2026年?duì)I養(yǎng)學(xué)與健康管理中級(jí)模擬試題一、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題1分，共20分）1.中國(guó)居民膳食指南（2022版）推薦成人每天攝入谷薯類食物的量為（）。A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？（）A.粗糧B.水果C.瘦肉D.豆制品3.膳食纖維的主要功能不包括（）。A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.提供能量D.降低血脂4.中國(guó)居民膳食中，脂肪供能應(yīng)占總能量的（）。A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%5.以下哪種維生素是脂溶性維生素？（）A.維生素CB.維生素DC.維生素B12D.葉酸6.下列哪種礦物質(zhì)是人體必需的微量元素？（）A.鈣B.鐵C.鉀D.氯7.人體內(nèi)最大的內(nèi)分泌腺是（）。A.甲狀腺B.腎上腺C.胰腺D.性腺8.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式屬于有氧運(yùn)動(dòng)？（）A.舉重B.競(jìng)走C.柔道D.短跑9.肥胖的判定指標(biāo)通常不包括（）。A.體質(zhì)指數(shù)（BMI）B.腰圍C.體脂率D.皮膚彈性10.高血壓的界定標(biāo)準(zhǔn)是（）。A.收縮壓≥140mmHg或舒張壓≥90mmHgB.收縮壓≥150mmHg或舒張壓≥95mmHgC.收縮壓≥160mmHg或舒張壓≥100mmHgD.收縮壓≥170mmHg或舒張壓≥110mmHg11.糖尿病的典型癥狀不包括（）。A.多飲B.多尿C.多食D.多睡12.以下哪種食物是低GI（血糖生成指數(shù)）食物？（）A.白米飯B.全麥面包C.豆?jié){D.糖果13.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜的量為（）。A.200-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克14.以下哪種食物是鈣的良好來源？（）A.水果B.谷物C.奶制品D.豆制品15.以下哪種礦物質(zhì)參與人體骨骼的構(gòu)成？（）A.鐵B.鋅C.鈣D.硒16.營(yíng)養(yǎng)過剩的主要危害不包括（）。A.肥胖B.高血壓C.糖尿病D.營(yíng)養(yǎng)缺乏17.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式屬于無氧運(yùn)動(dòng)？（）A.游泳B.慢跑C.舉重D.瑜伽18.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水果的量為（）。A.100-200克B.200-300克C.300-400克D.400-500克19.以下哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥？（）A.維生素AB.維生素B12C.維生素CD.維生素D20.膳食纖維的攝入量建議為（）。A.10-15克/天B.15-20克/天C.20-25克/天D.25-30克/天二、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.以下哪些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.瘦肉B.魚類C.豆制品D.水果2.膳食纖維的主要功能包括（）。A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.提供能量D.降低血脂3.以下哪些維生素是脂溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素C4.人體必需的微量元素包括（）。A.鐵B.鋅C.鈣D.硒5.以下哪些運(yùn)動(dòng)方式屬于有氧運(yùn)動(dòng)？（）A.慢跑B.游泳C.競(jìng)走D.舉重6.肥胖的判定指標(biāo)包括（）。A.體質(zhì)指數(shù)（BMI）B.腰圍C.體脂率D.皮膚彈性7.高血壓的預(yù)防措施包括（）。A.低鹽飲食B.規(guī)律運(yùn)動(dòng)C.控制體重D.戒煙限酒8.糖尿病的典型癥狀包括（）。A.多飲B.多尿C.多食D.多睡9.以下哪些食物是低GI（血糖生成指數(shù)）食物？（）A.白米飯B.全麥面包C.豆?jié){D.糖果10.膳食纖維的攝入量建議為（）。A.10-15克/天B.15-20克/天C.20-25克/天D.25-30克/天三、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.中國(guó)居民膳食指南推薦成人每天攝入谷薯類食物的量為400-500克。（）2.膳食纖維的主要功能是提供能量。（）3.中國(guó)居民膳食中，脂肪供能應(yīng)占總能量的20%-25%。（）4.維生素D是脂溶性維生素。（）5.人體內(nèi)最大的內(nèi)分泌腺是甲狀腺。（）6.舉重屬于有氧運(yùn)動(dòng)。（）7.肥胖的判定指標(biāo)通常包括體質(zhì)指數(shù)（BMI）和腰圍。（）8.高血壓的界定標(biāo)準(zhǔn)是收縮壓≥140mmHg或舒張壓≥90mmHg。（）9.糖尿病的典型癥狀包括多飲、多尿、多食。（）10.膳食纖維的攝入量建議為25-30克/天。（）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題4分，共20分）1.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南的核心推薦內(nèi)容。2.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要功能。3.簡(jiǎn)述高血壓的預(yù)防措施。4.簡(jiǎn)述糖尿病的典型癥狀。5.簡(jiǎn)述膳食纖維的攝入量建議。五、論述題（共2題，每題10分，共20分）1.結(jié)合中國(guó)居民膳食指南，論述如何通過合理膳食預(yù)防慢性病。2.結(jié)合健康管理知識(shí)，論述如何通過運(yùn)動(dòng)干預(yù)肥胖。答案與解析一、單項(xiàng)選擇題答案與解析1.C解析：中國(guó)居民膳食指南（2022版）推薦成人每天攝入谷薯類食物的量為400-500克，以提供充足的碳水化合物和膳食纖維。2.C解析：瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，富含必需氨基酸，易于消化吸收。3.C解析：膳食纖維不能提供能量，其主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖水平、降低血脂等。4.C解析：中國(guó)居民膳食指南推薦脂肪供能應(yīng)占總能量的30%-35%，以提供充足的必需脂肪酸。5.B解析：維生素D是脂溶性維生素，主要功能是促進(jìn)鈣吸收和骨骼健康。6.B解析：鐵是人體必需的微量元素，參與血紅蛋白的合成，預(yù)防貧血。7.A解析：甲狀腺是人體內(nèi)最大的內(nèi)分泌腺，分泌甲狀腺激素，調(diào)節(jié)新陳代謝。8.B解析：競(jìng)走屬于有氧運(yùn)動(dòng)，可以增強(qiáng)心肺功能，消耗大量能量。9.D解析：肥胖的判定指標(biāo)通常包括體質(zhì)指數(shù)（BMI）、腰圍、體脂率等，皮膚彈性不是判定指標(biāo)。10.A解析：高血壓的界定標(biāo)準(zhǔn)是收縮壓≥140mmHg或舒張壓≥90mmHg。11.D解析：糖尿病的典型癥狀包括多飲、多尿、多食，多睡不是典型癥狀。12.B解析：全麥面包是低GI食物，有助于穩(wěn)定血糖水平。13.C解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜的量為400-500克，以提供充足的維生素和礦物質(zhì)。14.C解析：奶制品是鈣的良好來源，富含易吸收的鈣質(zhì)。15.C解析：鈣參與人體骨骼的構(gòu)成，維持骨骼健康。16.D解析：營(yíng)養(yǎng)過剩的主要危害包括肥胖、高血壓、糖尿病等，營(yíng)養(yǎng)缺乏不是危害。17.C解析：舉重屬于無氧運(yùn)動(dòng)，可以增強(qiáng)肌肉力量，消耗少量能量。18.B解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水果的量為200-300克，以提供充足的維生素和礦物質(zhì)。19.A解析：維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，主要來源于動(dòng)物肝臟、蛋黃等食物。20.D解析：膳食纖維的攝入量建議為25-30克/天，以促進(jìn)腸道健康。二、多項(xiàng)選擇題答案與解析1.A,B,C解析：瘦肉、魚類、豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，水果富含維生素和膳食纖維。2.A,B,D解析：膳食纖維的主要功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖水平、降低血脂等。3.A,B,C解析：維生素A、維生素D、維生素E是脂溶性維生素，維生素C是水溶性維生素。4.A,B,D解析：鐵、鋅、硒是人體必需的微量元素，鈣是常量元素。5.A,B,C解析：慢跑、游泳、競(jìng)走屬于有氧運(yùn)動(dòng)，舉重屬于無氧運(yùn)動(dòng)。6.A,B,C解析：肥胖的判定指標(biāo)包括體質(zhì)指數(shù)（BMI）、腰圍、體脂率。7.A,B,C,D解析：高血壓的預(yù)防措施包括低鹽飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、控制體重、戒煙限酒等。8.A,B,C解析：糖尿病的典型癥狀包括多飲、多尿、多食。9.B,C解析：全麥面包、豆?jié){是低GI食物，白米飯、糖果是高GI食物。10.C,D解析：膳食纖維的攝入量建議為20-25克/天或25-30克/天。三、判斷題答案與解析1.正確解析：中國(guó)居民膳食指南推薦成人每天攝入谷薯類食物的量為400-500克。2.錯(cuò)誤解析：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖水平等，不能提供能量。3.錯(cuò)誤解析：中國(guó)居民膳食指南推薦脂肪供能應(yīng)占總能量的30%-35%。4.正確解析：維生素D是脂溶性維生素，主要功能是促進(jìn)鈣吸收和骨骼健康。5.正確解析：甲狀腺是人體內(nèi)最大的內(nèi)分泌腺，分泌甲狀腺激素，調(diào)節(jié)新陳代謝。6.錯(cuò)誤解析：舉重屬于無氧運(yùn)動(dòng)，可以增強(qiáng)肌肉力量，消耗少量能量。7.正確解析：肥胖的判定指標(biāo)通常包括體質(zhì)指數(shù)（BMI）和腰圍。8.正確解析：高血壓的界定標(biāo)準(zhǔn)是收縮壓≥140mmHg或舒張壓≥90mmHg。9.正確解析：糖尿病的典型癥狀包括多飲、多尿、多食。10.正確解析：膳食纖維的攝入量建議為25-30克/天，以促進(jìn)腸道健康。四、簡(jiǎn)答題答案與解析1.中國(guó)居民膳食指南的核心推薦內(nèi)容-適量吃谷類，多樣搭配；-多吃蔬果、奶類、大豆；-適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；-少鹽少油，控糖限酒；-三餐規(guī)律，足量飲水；-吃動(dòng)平衡，健康體重；-因地制宜，傳承創(chuàng)新。2.膳食纖維的主要功能-促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；-降低血糖水平，預(yù)防糖尿??；-降低血脂，預(yù)防心血管疾?。?提供飽腹感，輔助減肥；-促進(jìn)腸道菌群健康。3.高血壓的預(yù)防措施-低鹽飲食，限制鈉攝入；-規(guī)律運(yùn)動(dòng)，每周至少150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)；-控制體重，避免肥胖；-戒煙限酒，避免不良生活習(xí)慣；-定期監(jiān)測(cè)血壓，早發(fā)現(xiàn)早治療。4.糖尿病的典型癥狀-多飲：因血糖升高導(dǎo)致滲透性利尿；-多尿：因血糖升高導(dǎo)致尿糖排泄增加；-多食：因胰島素缺乏或抵抗導(dǎo)致饑餓感增強(qiáng)；-體重下降：因能量消耗增加而導(dǎo)致的體重減輕。5.膳食纖維的攝入量建議-成人每天攝入25-30克膳食纖維；-多吃蔬菜、水果、全谷類食物；-少吃精加工食品，增加膳食纖維攝入。五、論述題答案與解析1.結(jié)合中國(guó)居民膳食指南，論述如何通過合理膳食預(yù)防慢性病-適量吃谷類：谷類是人體主要能量來源，適量攝入可以提供充足的碳水化合物，避免能量過剩；-多吃蔬果、奶類、大豆：蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，奶類富含鈣質(zhì)，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和植物雌激素，有助于預(yù)防慢性病；-適量吃魚、禽、蛋、瘦肉：魚類富含不飽和脂肪酸，有助于預(yù)防心血管疾病；禽肉和瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，蛋類富含卵磷脂，有助于大腦健康；-少鹽少油，控糖限酒：高鹽飲食會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，高油飲食會(huì)增加肥胖和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，高糖飲食會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，限酒可以減少肝臟負(fù)擔(dān)；-三餐規(guī)律，足量飲水：三餐規(guī)律可以維持血糖穩(wěn)定，足量飲水可以促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防便秘；-吃動(dòng)平衡，健康體重：合理膳食結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)可以維持健康體重，預(yù)防肥胖和慢性病；-因地制宜，傳承創(chuàng)新：根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配食物，傳承傳統(tǒng)飲食文化，創(chuàng)新健康飲食方式。2.結(jié)合健康管理知識(shí)，論述如何通過運(yùn)動(dòng)干預(yù)肥胖-制定科學(xué)的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃：根據(jù)肥胖者的身體狀況和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，制定個(gè)性化的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，包括運(yùn)動(dòng)類型、強(qiáng)度、時(shí)間和頻率；-有氧運(yùn)動(dòng)為主：有氧運(yùn)動(dòng)可以消耗大量能量，如慢跑、游泳、騎自行車等，每周至少150分鐘中等強(qiáng)度有氧