食用菌菌包接種室消毒技師（初級）考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.食用菌接種室常用空氣消毒方法有紫外線照射、______等。2.接種室消毒前需先進(jìn)行______，去除表面浮塵。3.常用表面消毒藥劑有75%______、新潔爾滅等。4.菌包接種前，表面消毒需持續(xù)______分鐘左右。5.接種室適宜溫度一般控制在______℃左右。6.紫外線消毒時(shí)，人需______，避免直接照射。7.福爾馬林熏蒸后，需通風(fēng)______小時(shí)以上才能進(jìn)入。8.接種工具常用______火焰灼燒消毒。9.接種室相對濕度應(yīng)控制在______%以下，防止雜菌滋生。10.消毒時(shí)需關(guān)閉接種室的______，防止藥劑泄漏。二、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.屬于物理消毒方法的是（）A.福爾馬林熏蒸B.紫外線照射C.多菌靈噴灑D.克霉靈擦拭2.75%酒精消毒原理是（）A.蛋白質(zhì)變性B.氧化作用C.抑制酶活性D.破壞細(xì)胞膜3.紫外線消毒有效距離不超過（）米A.1B.2C.3D.44.接種工具消毒后應(yīng)放在（）冷卻A.接種箱內(nèi)B.超凈工作臺C.無菌容器D.桌面5.菌包表面消毒常用藥劑不包括（）A.10%漂白粉液B.5%來蘇兒C.清水D.0.1%高錳酸鉀液6.熏蒸消毒注意事項(xiàng)不包括（）A.密閉門窗B.人遠(yuǎn)離C.立即進(jìn)入D.控制藥量7.接種室消毒后檢測雜菌的方法是（）A.培養(yǎng)基平板暴露B.直接觀察C.聞氣味D.測溫度8.會降低消毒效果的情況是（）A.消毒前清掃B.密閉門窗C.高溫高濕D.藥劑足量9.初級技師無需掌握的是（）A.藥劑配比B.消毒步驟C.雜菌鑒定D.安全防護(hù)10.接種室相對濕度應(yīng)控制在（）以下A.60%B.70%C.80%D.90%三、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.接種室常用物理消毒方法有（）A.紫外線B.臭氧C.干熱滅菌D.高壓蒸汽滅菌2.常用表面消毒藥劑有（）A.75%酒精B.新潔爾滅C.來蘇兒D.過氧乙酸3.熏蒸消毒注意事項(xiàng)（）A.密閉門窗B.人遠(yuǎn)離C.通風(fēng)后進(jìn)入D.控制藥量4.消毒前準(zhǔn)備工作（）A.清掃B.整理物品C.關(guān)閉通風(fēng)D.檢查藥劑5.影響消毒效果的因素（）A.藥劑濃度B.作用時(shí)間C.溫濕度D.雜菌數(shù)量6.接種工具消毒方法（）A.火焰灼燒B.酒精浸泡C.高壓滅菌D.紫外線照射7.菌包消毒步驟（）A.表面擦拭B.熏蒸C.紫外線照射D.浸泡8.接種室安全防護(hù)（）A.戴口罩B.穿工作服C.戴手套D.離開紫外線區(qū)9.初級技師掌握的消毒操作（）A.紫外線消毒B.福爾馬林熏蒸C.酒精擦拭D.高壓滅菌10.化學(xué)消毒方法（）A.過氧乙酸熏蒸B.新潔爾滅擦拭C.臭氧消毒D.多菌靈噴灑四、判斷題（每題2分，共20分）1.紫外線消毒時(shí)可有人在室內(nèi)操作。（）2.福爾馬林熏蒸后需通風(fēng)24小時(shí)以上。（）3.75%酒精比95%酒精消毒效果好。（）4.消毒后無需檢測即可接種。（）5.菌包表面消毒用清水即可。（）6.接種工具消毒后可放桌面?zhèn)溆?。（?.高溫高濕降低消毒效果。（）8.臭氧消毒屬于化學(xué)消毒。（）9.初級技師可獨(dú)立完成接種室消毒。（）10.消毒后立即接種易污染。（）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述接種室消毒基本步驟。2.列舉3種常用表面消毒藥劑及使用方法。3.紫外線消毒注意事項(xiàng)有哪些？4.接種工具消毒方法及要求是什么？六、討論題（每題5分，共10分）1.接種室消毒后仍雜菌污染，可能原因有哪些？2.如何根據(jù)不同食用菌品種調(diào)整消毒參數(shù)？---答案部分一、填空題1.福爾馬林熏蒸（或臭氧消毒）2.清掃3.酒精4.305.256.離開7.248.酒精燈9.7010.門窗二、單項(xiàng)選擇題1-5：BABCC；6-10：CACCB三、多項(xiàng)選擇題1.AB2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.AC8.ABCD9.ABC10.ABD四、判斷題1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.√8.√9.√10.×五、簡答題1.①準(zhǔn)備：清掃、整理物品、關(guān)門窗；②物理消毒：紫外線照30-60分鐘（人離開）；③化學(xué)消毒：熏蒸（福爾馬林+高錳酸鉀）密閉24小時(shí)；④通風(fēng)：熏蒸后通風(fēng)24小時(shí)以上；⑤檢測：放無菌平板暴露10分鐘，培養(yǎng)確認(rèn)無菌后接種。2.①75%酒精：棉球蘸取擦拭接種臺、工具，3-5分鐘；②新潔爾滅：0.1%溶液擦拭墻面、地面，10分鐘；③來蘇兒：2%-3%溶液擦拭設(shè)備，避免接觸皮膚。3.①人遠(yuǎn)離，防灼傷；②密閉門窗；③有效距離≤2米，時(shí)間30-60分鐘；④消毒后通風(fēng)10分鐘；⑤定期清潔燈管，半年測強(qiáng)度（低于70μW/cm2更換）；⑥避免遮擋。4.方法：①火焰灼燒（外焰燒紅）；②75%酒精浸泡10分鐘+火焰灼燒；③高壓滅菌（121℃20分鐘）。要求：消毒后放無菌容器，每用一次重新消毒，避免過熱/冷卻不徹底。六、討論題1.①消毒不徹底：紫外線時(shí)間不足、熏蒸藥量不夠、密閉差；②環(huán)境問題：通風(fēng)口未過濾、濕度>70%；③操作不當(dāng)：工具未消毒、菌包消毒不充分、人員帶菌；④物品帶菌：平板/工具未滅菌；⑤菌種帶雜菌（需排查）。2.①平菇：紫外線