PAGE商場門店衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強商場門店衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有門店及其員工、顧客。3.管理原則遵循預防為主、防治結合、全面管理、責任到人的原則，確保門店衛(wèi)生符合相關法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。二、衛(wèi)生管理職責分工1.門店負責人職責全面負責本門店的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計劃并組織實施。定期檢查門店衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。組織員工參加衛(wèi)生培訓，提高員工衛(wèi)生意識。2.員工個人職責遵守門店衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域和個人衛(wèi)生清潔。積極參與門店衛(wèi)生清掃、消毒等工作，按照規(guī)定完成衛(wèi)生任務。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告上級領導。3.清潔人員職責按照規(guī)定的時間和標準對門店公共區(qū)域進行清掃、保潔。負責垃圾的收集、運輸和處理，保持垃圾容器清潔。定期對清潔工具進行清潔和維護。三、門店環(huán)境衛(wèi)生標準1.營業(yè)場所地面保持地面清潔，無雜物、污漬、積水。定期進行清掃和拖地，每日營業(yè)前和營業(yè)結束后各進行一次全面清掃，營業(yè)期間隨時清理地面垃圾。地面如有損壞應及時修復，避免影響顧客通行。2.墻面與天花板墻面應保持整潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬。天花板無明顯灰塵、滲漏等現(xiàn)象。定期對墻面和天花板進行清潔，每月至少進行一次全面清潔。3.門窗玻璃門窗玻璃應明亮干凈，無污漬、手印。每日營業(yè)前擦拭門窗玻璃，保持良好的視覺效果。4.貨架與商品陳列貨架應擺放整齊，商品陳列有序。定期清理貨架上的灰塵、雜物，保持商品清潔。商品應無破損、變質(zhì)現(xiàn)象，包裝完好。5.收銀臺與服務臺收銀臺和服務臺應保持整潔，物品擺放整齊。臺面無污漬、雜物，設備設施正常運行。每日營業(yè)結束后清理收銀臺和服務臺，整理相關物品。6.衛(wèi)生間衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，無異味。地面、墻面、洗手臺、便器等應每日進行清潔消毒，定期清理衛(wèi)生死角。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保正常使用。7.通風與照明保持店內(nèi)通風良好，空氣清新。照明設施應正常運行，亮度適宜，無損壞燈具。定期檢查通風和照明設備，確保其正常工作。四、衛(wèi)生清掃與消毒規(guī)定1.清掃頻率公共區(qū)域：清潔人員每日定時進行清掃，上下午各一次，確保隨時保持干凈整潔。營業(yè)區(qū)域：員工在營業(yè)前和營業(yè)結束后進行全面清掃，營業(yè)期間隨時清理垃圾和雜物。衛(wèi)生間：每兩小時進行一次局部清潔，每日營業(yè)結束后進行全面清潔消毒。2.消毒要求營業(yè)場所地面、墻面、貨架等每周至少進行一次消毒，可使用符合國家標準的消毒劑進行擦拭或噴灑。衛(wèi)生間每日營業(yè)結束后使用專用消毒劑對便器、洗手臺等進行消毒。收銀臺、服務臺等每日營業(yè)結束后進行消毒。清潔工具應定期消毒，避免交叉污染。3.消毒記錄每次消毒應做好記錄，包括消毒時間、地點、消毒劑名稱、消毒人員等信息，記錄保存期限不少于一年。五、垃圾處理與廢棄物管理1.垃圾分類在門店內(nèi)設置分類垃圾桶，分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾四類。員工和顧客應按照分類要求投放垃圾，不得隨意混投。2.垃圾收集與運輸清潔人員應定時收集垃圾，確保垃圾不堆積。垃圾應日產(chǎn)日清，由專業(yè)的垃圾運輸車輛運至指定的垃圾處理場所。在垃圾收集和運輸過程中，應采取密封措施，防止垃圾泄漏和異味散發(fā)。3.廢棄物管理對于廢棄的商品包裝、過期食品等廢棄物，應按照相關規(guī)定進行妥善處理，不得隨意丟棄。涉及危險廢棄物的，應按照危險廢棄物管理要求進行單獨存放、標識，并交由有資質(zhì)的單位進行處理。六、食品衛(wèi)生管理（如有門店涉及食品銷售）1.食品經(jīng)營資質(zhì)門店應取得合法有效的食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員應持有健康證明。食品經(jīng)營許可證應懸掛在門店顯著位置。2.食品采購與儲存采購食品應從正規(guī)渠道進貨，索取并留存供應商資質(zhì)證明、進貨票據(jù)等。食品應分類存放，隔墻離地，遵循先進先出原則。儲存食品的倉庫應保持干燥、通風，溫度、濕度符合食品儲存要求。3.食品加工與銷售食品加工區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，加工設備定期清洗消毒。銷售人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔，操作時避免食品受到污染。銷售的食品應符合食品安全標準，無變質(zhì)、過期等現(xiàn)象。七、衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查門店負責人應每日對門店衛(wèi)生狀況進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。清潔人員在清掃過程中應進行自我檢查，確保衛(wèi)生質(zhì)量。員工應相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告。2.定期檢查商場管理部門每周至少對各門店進行一次全面衛(wèi)生檢查，檢查結果進行記錄和通報。每月組織一次衛(wèi)生專項檢查，對重點區(qū)域和衛(wèi)生問題進行深入檢查。3.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核標準，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生（如有）、清掃消毒等方面。根據(jù)檢查結果進行評分，對于不達標的門店進行相應的處罰，如警告、罰款等。連續(xù)三個月衛(wèi)生考核優(yōu)秀的門店給予表彰和獎勵。八、員工衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定年度員工衛(wèi)生培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、時間、方式等。培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、個人衛(wèi)生要求、清潔操作規(guī)范、食品安全知識（如有）等。2.培訓方式定期組織集中培訓，邀請專業(yè)人員進行授課。利用內(nèi)部宣傳欄、微信公眾號等平臺發(fā)布衛(wèi)生知識和操作指南。在日常工作中進行現(xiàn)場指導和培訓。3.培訓記錄每次培訓應做好記錄，包括培訓時間、地點、內(nèi)容、參加人員等信息，員工培訓記錄應存檔保存。九、顧客衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生宣傳在門店內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳標語，引導顧客愛護環(huán)境衛(wèi)生。通過廣播、顯示屏等方式宣傳衛(wèi)生知識和注意事項。2.顧客行為規(guī)范提醒顧客在店內(nèi)保持良