PAGE住宿場所衛(wèi)生群規(guī)章制度一、總則1.目的為加強住宿場所衛(wèi)生管理，保障消費者身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本規(guī)章制度。本規(guī)章制度適用于本公司/組織旗下所有住宿場所，旨在規(guī)范住宿場所的衛(wèi)生管理行為，確保為消費者提供安全、衛(wèi)生、舒適的住宿環(huán)境。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于公司/組織內(nèi)所有提供住宿服務(wù)的場所，包括但不限于酒店、賓館、民宿、青年旅社等各類住宿經(jīng)營單位。涵蓋住宿場所內(nèi)的客房、公共區(qū)域（如大堂、走廊、樓梯、電梯、餐廳、會議室、娛樂場所等）以及相關(guān)配套設(shè)施設(shè)備。3.基本原則遵守國家法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，依法經(jīng)營，誠信服務(wù)。堅持預(yù)防為主，防治結(jié)合，確保住宿場所衛(wèi)生安全。實行全員參與，分級管理，責(zé)任到人，共同維護住宿場所衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司/組織管理層職責(zé)全面負(fù)責(zé)住宿場所衛(wèi)生管理工作的決策與領(lǐng)導(dǎo)，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和方針，并確保其與公司/組織整體戰(zhàn)略相一致。提供必要的人力、物力和財力支持，保障衛(wèi)生管理工作的順利開展。定期組織召開衛(wèi)生管理工作會議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題，對衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督和考核。2.衛(wèi)生管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善住宿場所衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程和考核標(biāo)準(zhǔn)，并組織實施。組織開展住宿場所衛(wèi)生檢查、檢測和評估工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患。負(fù)責(zé)對住宿場所從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)水平。協(xié)調(diào)與衛(wèi)生行政部門、疾病預(yù)防控制機構(gòu)等相關(guān)部門的關(guān)系，及時報告和處理衛(wèi)生突發(fā)事件。建立健全衛(wèi)生管理檔案，記錄衛(wèi)生管理工作的各項信息，為衛(wèi)生管理決策提供依據(jù)。3.住宿場所負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)本住宿場所的衛(wèi)生管理工作，確保各項衛(wèi)生管理制度和措施的有效落實。組織本住宿場所從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，督促從業(yè)人員遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。定期對本住宿場所的衛(wèi)生狀況進行自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)并整改存在的問題。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生管理部門和相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，配合做好衛(wèi)生監(jiān)督檢查和檢測工作。4.從業(yè)人員職責(zé)嚴(yán)格遵守本住宿場所的衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，認(rèn)真履行衛(wèi)生管理職責(zé)。積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，提高衛(wèi)生服務(wù)水平。做好本崗位的衛(wèi)生清潔和消毒工作，保持工作環(huán)境整潔衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全問題及時報告，并積極配合進行處理。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備要求住宿場所應(yīng)根據(jù)經(jīng)營規(guī)模和服務(wù)項目，配備相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，包括但不限于清洗、消毒、保潔、通風(fēng)、照明、排水等設(shè)施設(shè)備。客房內(nèi)應(yīng)配備獨立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)具備有效的通風(fēng)換氣裝置、淋浴設(shè)施、洗臉盆、坐便器等，且設(shè)施設(shè)備應(yīng)完好無損，清潔衛(wèi)生。公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并保持垃圾桶清潔，定期清理。餐廳應(yīng)配備消毒設(shè)備、冷藏設(shè)備、防蠅防塵設(shè)施等，確保食品衛(wèi)生安全。娛樂場所應(yīng)配備通風(fēng)換氣設(shè)備、消毒設(shè)備等，保持場所內(nèi)空氣清新，環(huán)境整潔。2.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護與更新建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護管理制度，定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。對損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時進行維修或更換，確保其功能完好。根據(jù)衛(wèi)生管理要求和經(jīng)營發(fā)展需要，適時更新衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備。新增或更新的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。3.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備使用管理制定衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程，指導(dǎo)從業(yè)人員正確使用衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備。從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，不得擅自更改或停用。對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的使用情況進行記錄，包括使用時間、使用人員、使用效果等，以便于管理和維護。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.客房衛(wèi)生管理客房應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，每日進行清掃整理，做到無灰塵、無污漬、無異味。床上用品應(yīng)做到一客一換，長住客人每周至少更換一次。更換后的床上用品應(yīng)及時清洗、消毒，妥善保管。客房內(nèi)的衛(wèi)生間應(yīng)每日進行清潔消毒，做到無積水、無污垢、無毛發(fā)。消毒應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，消毒記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確?？头績?nèi)的杯具、茶具等應(yīng)每日清洗消毒，消毒后的杯具、茶具應(yīng)存放在清潔、消毒的專用柜內(nèi)，防止再次污染。客房內(nèi)的家具、電器等設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期擦拭，保持清潔光亮。2.公共區(qū)域衛(wèi)生管理大堂、走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日進行清掃，定期進行消毒。地面應(yīng)無污漬、無雜物，墻壁、天花板應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。電梯應(yīng)每日進行清潔消毒，轎廂內(nèi)空氣應(yīng)保持清新。電梯按鈕、扶手等易接觸部位應(yīng)增加消毒頻次。餐廳應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，桌椅、餐具等應(yīng)擺放整齊，無灰塵、無污漬。食品加工區(qū)域應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開，防止交叉污染。會議室、娛樂場所等公共區(qū)域應(yīng)在使用前后進行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。公共區(qū)域的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，不得在公共區(qū)域堆放。3.環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核建立環(huán)境衛(wèi)生檢查制度，定期對住宿場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行檢查。檢查內(nèi)容包括客房衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備等。衛(wèi)生管理部門應(yīng)制定環(huán)境衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，對住宿場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行量化考核?？己私Y(jié)果與績效掛鉤，對環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的住宿場所進行督促整改，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。住宿場所負(fù)責(zé)人應(yīng)每日對本場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改存在的問題。對自查情況應(yīng)做好記錄，以備衛(wèi)生管理部門檢查。五、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理住宿場所應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水水源，不得使用未經(jīng)衛(wèi)生許可的水源。對飲用水水源進行定期檢查和維護，確保水源安全可靠。如發(fā)現(xiàn)水源受到污染或存在安全隱患，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施進行處理。2.飲用水處理與供應(yīng)管理住宿場所應(yīng)配備必要的飲用水處理設(shè)備，對飲用水進行凈化、消毒處理，確保飲用水水質(zhì)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。飲用水處理設(shè)備應(yīng)定期進行清洗、消毒和維護，確保其正常運行。處理后的飲用水應(yīng)進行水質(zhì)檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。飲用水供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清洗消毒。供水管道應(yīng)無滲漏、無污垢，防止二次污染。從業(yè)人員應(yīng)持健康證明上崗，操作時應(yīng)穿戴清潔工作服，保持個人衛(wèi)生。3.飲用水衛(wèi)生監(jiān)督與檢測衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對住宿場所的飲用水衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，包括水源衛(wèi)生、飲用水處理設(shè)備運行情況、水質(zhì)檢測等。住宿場所應(yīng)按照衛(wèi)生管理部門的要求，定期對飲用水進行水質(zhì)檢測，并將檢測結(jié)果報送衛(wèi)生管理部門。檢測項目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、毒理指標(biāo)、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)等。如發(fā)現(xiàn)飲用水衛(wèi)生不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止供水，并采取相應(yīng)的措施進行整改，直至水質(zhì)達(dá)標(biāo)。六、公共用品用具衛(wèi)生管理1.公共用品用具配備要求住宿場所應(yīng)根據(jù)經(jīng)營規(guī)模和服務(wù)項目，配備足夠數(shù)量的公共用品用具，包括但不限于床上用品、毛巾、浴巾、拖鞋、杯具、茶具、洗漱用品等。公共用品用具應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，不得使用劣質(zhì)、假冒產(chǎn)品。2.公共用品用具清洗消毒管理建立公共用品用具清洗消毒制度，明確清洗消毒流程和要求。公共用品用具應(yīng)做到一客一換一消毒，長住客人每周至少更換一次，并進行消毒。清洗消毒應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑，按照規(guī)定的濃度和時間進行操作。消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、消毒的專用柜內(nèi)，防止再次污染。對公共用品用具的清洗消毒情況進行記錄，包括清洗消毒時間、用品用具名稱、數(shù)量、消毒方法、操作人員等，記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確，保存期限不少于兩年。3.公共用品用具衛(wèi)生監(jiān)督與檢測衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對住宿場所的公共用品用具衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，包括用品用具的配備情況、清洗消毒情況、衛(wèi)生質(zhì)量等。住宿場所應(yīng)按照衛(wèi)生管理部門的要求，定期對公共用品用具進行衛(wèi)生檢測，并將檢測結(jié)果報送衛(wèi)生管理部門。檢測項目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、化學(xué)物質(zhì)指標(biāo)等。如發(fā)現(xiàn)公共用品用具衛(wèi)生不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施進行整改，直至衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。七、食品安全管理（如住宿場所提供餐飲服務(wù)）1.食品經(jīng)營資質(zhì)管理住宿場所如提供餐飲服務(wù)，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場所顯著位置公示。食品經(jīng)營許可證應(yīng)在有效期內(nèi)，不得偽造、涂改、出借、轉(zhuǎn)讓。2.食品采購與貯存管理食品采購應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、購貨票據(jù)等。食品采購應(yīng)建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食品貯存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施，確保食品貯存安全。3.食品加工與制作管理食品加工制作應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，做到生熟分開，防止交叉污染。食品加工制作過程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品燒熟煮透。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用，不得超范圍、超劑量使用。4.餐飲具清洗消毒管理餐飲具應(yīng)做到一用一清洗消毒，不得重復(fù)使用未經(jīng)清洗消毒或者清洗消毒不合格的餐飲具。餐飲具清洗消毒應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑，按照規(guī)定的程序進行操作。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、消毒的專用柜內(nèi)，防止再次污染。對餐飲具的清洗消毒情況進行記錄，包括清洗消毒時間、餐飲具名稱、數(shù)量、消毒方法、操作人員等，記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確，保存期限不少于兩年。5.食品安全監(jiān)督與檢測衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對住宿場所的食品安全狀況進行監(jiān)督檢查，包括食品經(jīng)營資質(zhì)、食品采購與貯存、食品加工與制作、餐飲具清洗消毒等。住宿場所應(yīng)按照衛(wèi)生管理部門的要求，定期對食品進行抽樣檢測，并將檢測結(jié)果報送衛(wèi)生管理部門。檢測項目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、化學(xué)物質(zhì)指標(biāo)等。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)立即停止經(jīng)營相關(guān)食品，并采取召回、封存、銷毀等措施，同時向衛(wèi)生管理部門報告。對造成食品安全事故的，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)計劃制定衛(wèi)生管理部門應(yīng)根據(jù)住宿場所衛(wèi)生管理工作的需要，制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)計劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋國家法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)程、衛(wèi)生知識與技能等方面。2.培訓(xùn)實施按照培訓(xùn)計劃組織開展衛(wèi)生培訓(xùn)工作，培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、在線學(xué)習(xí)等多種形式。培訓(xùn)師資可由衛(wèi)生管理部門工作人員、專業(yè)技術(shù)人員、行業(yè)專家等擔(dān)任。培訓(xùn)師資應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和教學(xué)能力。從業(yè)人員應(yīng)積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。3.考核評估建立衛(wèi)生培訓(xùn)考核制度，對從業(yè)人員的培訓(xùn)效果進行考核評估。考核方式可采用考試、實際操作、現(xiàn)場問答等多種形式?？己藘?nèi)容應(yīng)與培訓(xùn)內(nèi)容相一致，考核結(jié)果應(yīng)作為從業(yè)人員績效評定、晉升、獎勵等的重要依據(jù)。對考核不合格的從業(yè)人員應(yīng)進行補考或再次培訓(xùn)，直至考核合格。九、衛(wèi)生監(jiān)督與投訴處理1.衛(wèi)生監(jiān)督檢查衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對住宿場所進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生公共用品用具衛(wèi)生、食品安全等方面。衛(wèi)生監(jiān)督檢查可采用日常檢查、專項檢查、抽查等多種形式。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令住宿場所限期整改。住宿場所應(yīng)積極配合衛(wèi)生管理部門的監(jiān)督檢查工作，如實提供相關(guān)資料和信息。2.投訴處理設(shè)立投訴舉報渠道，接受消費者對住宿場所衛(wèi)生問題的投訴舉報。投訴舉報渠道可包括電話、郵箱、在線平臺等。對消費者的投訴舉報應(yīng)及時受理，并進行調(diào)查核實。如情況屬實，應(yīng)依法依規(guī)進行處理，并將處理結(jié)果及時反饋給投訴舉報人。建立投訴處理檔案，記錄投訴