PAGE夜市清潔衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)夜市清潔衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的夜市環(huán)境，保障消費(fèi)者健康，提升夜市整體形象，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司所經(jīng)營管理的夜市區(qū)域，包括夜市內(nèi)的攤位、通道、公共區(qū)域、衛(wèi)生間等所有場所。3.管理原則遵循“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的原則，攤主及所有在夜市區(qū)域內(nèi)活動的人員均有責(zé)任維護(hù)清潔衛(wèi)生。同時，實(shí)行統(tǒng)一管理、定期檢查、及時整改的管理方式，確保夜市清潔衛(wèi)生工作落到實(shí)處。二、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.攤位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)攤位臺面保持整潔，無雜物、污漬，商品擺放整齊有序。攤位周邊地面干凈，無垃圾、積水，無明顯油污。食品經(jīng)營攤位應(yīng)配備專用的清潔設(shè)備和餐具消毒設(shè)施，食品加工操作符合衛(wèi)生要求，生熟食品分開存放和加工，避免交叉污染。嚴(yán)禁在攤位內(nèi)及周邊亂倒垃圾、污水，垃圾應(yīng)及時清理并放置指定地點(diǎn)。2.通道衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)通道地面清潔，無果皮、紙屑、煙頭、痰跡等垃圾，保持地面干凈整潔。通道兩側(cè)的墻壁、欄桿等設(shè)施無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。通道內(nèi)不得堆放雜物，確保通行順暢。3.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)公共休息區(qū)、活動區(qū)等區(qū)域地面干凈，座椅、垃圾桶等設(shè)施完好無損且清潔衛(wèi)生。公共區(qū)域的照明設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施等保持正常運(yùn)行，無損壞、污垢。公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾不得外溢。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間地面、墻面干凈，無積水、污漬，無異味。洗手池、水龍頭、鏡子等設(shè)施保持清潔，無污垢、水漬。便器及時沖洗，無堵塞、污垢，衛(wèi)生紙簍及時清理，垃圾不得外溢。衛(wèi)生間應(yīng)配備洗手液、衛(wèi)生紙等用品，確保正常供應(yīng)。三、清潔衛(wèi)生責(zé)任分工1.攤主責(zé)任負(fù)責(zé)各自攤位范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每日進(jìn)行清掃、整理。及時清理攤位產(chǎn)生的垃圾，將垃圾放置到指定地點(diǎn)，并配合夜市管理部門的垃圾清運(yùn)工作。保持?jǐn)偽恢苓叚h(huán)境整潔，不得隨意丟棄雜物、傾倒污水。配合夜市管理部門組織的衛(wèi)生檢查和整改工作，對存在的問題及時進(jìn)行整改。2.夜市管理部門責(zé)任負(fù)責(zé)制定夜市清潔衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督實(shí)施。組織定期的衛(wèi)生檢查，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的攤位和區(qū)域下達(dá)整改通知，督促整改落實(shí)。安排專人負(fù)責(zé)公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，包括通道、公共休息區(qū)、衛(wèi)生間等的日常清掃、保潔。負(fù)責(zé)垃圾的統(tǒng)一清運(yùn)工作，確保夜市垃圾及時清理，保持環(huán)境整潔。對攤主的清潔衛(wèi)生工作進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，提高攤主的衛(wèi)生意識和清潔技能。四、清潔衛(wèi)生工作流程1.日常清掃流程攤主每日開市前應(yīng)對攤位進(jìn)行清掃，清理臺面雜物、擦拭攤位設(shè)施，保持?jǐn)偽徽麧?。公共區(qū)域清潔人員在開市前對通道、公共休息區(qū)、衛(wèi)生間等進(jìn)行全面清掃，包括地面清掃、設(shè)施擦拭、垃圾清理等。在夜市經(jīng)營期間，攤主應(yīng)隨時保持?jǐn)偽恢苓呅l(wèi)生，及時清理垃圾和雜物。公共區(qū)域清潔人員應(yīng)進(jìn)行巡回保潔，及時清理地面垃圾、擦拭污漬等，確保衛(wèi)生狀況良好。夜市閉市后，攤主應(yīng)對攤位進(jìn)行徹底清掃，清理剩余商品、雜物，擦拭攤位設(shè)施，將垃圾放置到指定地點(diǎn)。公共區(qū)域清潔人員對夜市進(jìn)行全面清理，包括地面沖洗、設(shè)施消毒等，確保夜市環(huán)境整潔。2.垃圾清理與清運(yùn)流程攤主應(yīng)將攤位產(chǎn)生的垃圾及時裝入垃圾袋，扎緊袋口，放置到夜市指定的垃圾收集點(diǎn)。垃圾收集點(diǎn)的垃圾應(yīng)由夜市管理部門安排專人定期清理，確保垃圾不堆積、不外溢。垃圾清運(yùn)車輛應(yīng)定期對夜市垃圾進(jìn)行清運(yùn)，將垃圾運(yùn)送至指定的垃圾處理場進(jìn)行處理，確保垃圾得到及時、有效的處置。3.衛(wèi)生間清潔與消毒流程衛(wèi)生間清潔人員每日開市前對衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、便器沖洗、洗手池擦拭、鏡子清潔等。在衛(wèi)生間放置適量的洗手液、衛(wèi)生紙等用品，并及時補(bǔ)充。定期對衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，消毒頻率根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每周至少進(jìn)行一次全面消毒。消毒時應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的消毒方法進(jìn)行操作，確保消毒效果。五、清潔衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式夜市管理部門定期組織衛(wèi)生檢查，檢查頻率為每周至少一次。檢查可采用日常巡查、專項(xiàng)檢查等方式進(jìn)行。衛(wèi)生檢查人員應(yīng)按照清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對攤位、公共區(qū)域、衛(wèi)生間等進(jìn)行全面檢查，并做好檢查記錄。2.考核標(biāo)準(zhǔn)對攤主的考核：根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的攤主給予表揚(yáng)和獎勵；對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的攤主，第一次下達(dá)整改通知，要求限期整改；第二次仍未整改到位的，給予警告，并根據(jù)情節(jié)輕重處以一定金額的罰款；多次違反衛(wèi)生規(guī)定且拒不整改的，取消其在夜市的經(jīng)營資格。對夜市管理部門工作人員的考核：將衛(wèi)生管理工作納入績效考核體系，根據(jù)衛(wèi)生檢查情況、整改落實(shí)情況等對工作人員進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績效獎金掛鉤。3.整改措施對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員應(yīng)及時向相關(guān)攤主或管理部門工作人員反饋，并下達(dá)整改通知，明確整改要求和期限。攤主或管理部門工作人員應(yīng)按照整改通知要求及時進(jìn)行整改，并將整改情況反饋給檢查人員。夜市管理部門對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。對整改不力的，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)督促和管理。六、清潔衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織攤主和夜市管理部門工作人員參加清潔衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、消毒知識、環(huán)保意識等。通過培訓(xùn)，提高攤主和工作人員的衛(wèi)生意識和清潔技能，使其熟悉并遵守清潔衛(wèi)生管理制度。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種方式進(jìn)行，確保培訓(xùn)效果。邀請專業(yè)的衛(wèi)生管理人員或?qū)＜疫M(jìn)行授課，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。3.宣傳工作在夜市顯著位置張貼清潔衛(wèi)生宣傳標(biāo)語、海報(bào)等，向消費(fèi)者宣傳保持夜市清潔衛(wèi)生的重要性，引導(dǎo)消費(fèi)者自覺愛護(hù)環(huán)境。利用廣播、微信公眾號等平臺發(fā)布清潔衛(wèi)生相關(guān)信息，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢查情況、整改動態(tài)