PAGE提供開水衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司/組織提供開水的衛(wèi)生管理，確保開水質(zhì)量安全，保障員工的身體健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有提供開水的場所，包括但不限于辦公區(qū)域、食堂、宿舍等。（三）依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、職責(zé)分工（一）后勤管理部門1.負(fù)責(zé)制定和完善開水衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。2.統(tǒng)籌安排開水供應(yīng)設(shè)備的采購、安裝、維護(hù)和更新，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.定期組織對開水供應(yīng)場所的衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。（二）設(shè)備維護(hù)人員1.負(fù)責(zé)開水供應(yīng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，包括清潔、消毒、維修等工作。2.按照規(guī)定的時間和流程對設(shè)備進(jìn)行巡檢，及時發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障，確保開水供應(yīng)的連續(xù)性和穩(wěn)定性。3.對設(shè)備的運(yùn)行情況進(jìn)行記錄，建立設(shè)備檔案，為設(shè)備的更新和改造提供依據(jù)。（三）操作人員1.嚴(yán)格遵守開水衛(wèi)生管理制度，按照操作規(guī)程進(jìn)行開水的供應(yīng)工作。2.負(fù)責(zé)開水供應(yīng)場所的環(huán)境衛(wèi)生清潔，包括地面、臺面、設(shè)備表面等的清潔消毒。3.定期對開水儲存容器進(jìn)行清洗消毒，確保開水儲存環(huán)境的衛(wèi)生。4.配合后勤管理部門和設(shè)備維護(hù)人員的工作，及時反饋開水供應(yīng)過程中出現(xiàn)的問題。（四）質(zhì)量監(jiān)督人員1.定期對開水的水質(zhì)進(jìn)行抽檢，確保開水符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.對開水供應(yīng)過程中的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。3.收集員工對開水質(zhì)量的反饋意見，分析原因并提出改進(jìn)措施。三、開水供應(yīng)設(shè)備管理（一）設(shè)備選型與采購1.開水供應(yīng)設(shè)備應(yīng)選用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量可靠、易于清潔和維護(hù)的產(chǎn)品。2.在采購設(shè)備時，應(yīng)向供應(yīng)商索取產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、衛(wèi)生許可證明等相關(guān)資料，并進(jìn)行審核。3.設(shè)備的采購應(yīng)按照公司/組織的采購流程進(jìn)行，確保采購過程的合規(guī)性。（二）設(shè)備安裝與調(diào)試1.設(shè)備安裝應(yīng)選擇通風(fēng)良好、干燥、便于操作和維護(hù)的場所，并按照設(shè)備安裝說明書的要求進(jìn)行安裝。2.設(shè)備安裝完成后，應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行調(diào)試，確保設(shè)備正常運(yùn)行，各項性能指標(biāo)符合要求。3.對設(shè)備安裝調(diào)試過程中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通解決，并做好記錄。（三）設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)1.建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，明確設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的周期、內(nèi)容和責(zé)任人。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)包括日常維護(hù)、定期維護(hù)和故障維修等工作。日常維護(hù)主要包括設(shè)備的清潔、檢查、緊固等；定期維護(hù)應(yīng)按照規(guī)定的時間間隔對設(shè)備進(jìn)行全面的維護(hù)保養(yǎng)，包括設(shè)備的潤滑、調(diào)試、更換易損件等；故障維修應(yīng)及時排除設(shè)備出現(xiàn)的故障，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，熟悉設(shè)備的性能和操作規(guī)程。在進(jìn)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)時，應(yīng)做好記錄，包括維護(hù)保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、更換的零部件等。4.定期對設(shè)備進(jìn)行檢查和評估，根據(jù)設(shè)備的運(yùn)行狀況和使用壽命，及時提出設(shè)備更新和改造的建議。（四）設(shè)備清潔與消毒1.開水供應(yīng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，防止水垢、微生物等在設(shè)備內(nèi)滋生繁殖。2.設(shè)備清潔消毒的頻率應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用情況和衛(wèi)生要求確定，一般每周至少進(jìn)行一次全面清潔消毒。3.清潔消毒應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑和消毒劑，按照規(guī)定的方法和濃度進(jìn)行操作。清潔消毒后，應(yīng)使用清水沖洗干凈，確保設(shè)備內(nèi)無殘留的清潔劑和消毒劑。4.對設(shè)備的水龍頭、進(jìn)水口、出水口等部位應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行清潔消毒，防止細(xì)菌滋生。（五）設(shè)備報廢與更新1.當(dāng)開水供應(yīng)設(shè)備出現(xiàn)嚴(yán)重故障無法修復(fù)、設(shè)備性能嚴(yán)重下降不符合使用要求或設(shè)備使用壽命到期時，應(yīng)及時進(jìn)行報廢處理。2.設(shè)備報廢應(yīng)按照公司/組織的固定資產(chǎn)報廢流程進(jìn)行，填寫報廢申請單，經(jīng)相關(guān)部門審核批準(zhǔn)后進(jìn)行報廢處理。3.設(shè)備報廢后，應(yīng)及時更新設(shè)備，確保開水供應(yīng)的質(zhì)量和安全。新設(shè)備的選型和采購應(yīng)按照本制度的相關(guān)要求進(jìn)行。四、開水儲存與供應(yīng)管理（一）開水儲存容器管理1.開水儲存容器應(yīng)選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材質(zhì)或其他食品級材料制成的容器，確保容器無毒、無害、無異味。2.開水儲存容器應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，防止水垢、微生物等在容器內(nèi)滋生繁殖。清洗消毒的頻率應(yīng)根據(jù)容器的使用情況和衛(wèi)生要求確定，一般每天至少進(jìn)行一次清洗消毒。3.清洗消毒應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑和消毒劑，按照規(guī)定的方法和濃度進(jìn)行操作。清洗消毒后，應(yīng)使用清水沖洗干凈，確保容器內(nèi)無殘留的清潔劑和消毒劑。4.在開水儲存容器上應(yīng)標(biāo)明開水的儲存時間，超過規(guī)定時間的開水應(yīng)及時排放，不得繼續(xù)供應(yīng)。（二）開水供應(yīng)管理1.操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守開水供應(yīng)操作規(guī)程，確保開水供應(yīng)的安全和衛(wèi)生。2.開水供應(yīng)前，應(yīng)先對開水儲存容器進(jìn)行檢查，確保容器內(nèi)無雜質(zhì)、無異味，開水溫度符合要求。3.開水供應(yīng)過程中，應(yīng)保持開水供應(yīng)設(shè)備的正常運(yùn)行，不得隨意中斷開水供應(yīng)。4.操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，操作前應(yīng)洗手消毒。5.應(yīng)根據(jù)員工的需求合理安排開水供應(yīng)時間，確保員工能夠及時獲得開水。（三）水質(zhì)檢測與報告1.質(zhì)量監(jiān)督人員應(yīng)定期對開水的水質(zhì)進(jìn)行抽檢，檢測項目包括微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)等。2.水質(zhì)檢測應(yīng)委托具有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.質(zhì)量監(jiān)督人員應(yīng)及時將水質(zhì)檢測結(jié)果向后勤管理部門報告，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并向員工通報情況。五、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）開水供應(yīng)場所衛(wèi)生要求1.開水供應(yīng)場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、天花板等應(yīng)無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。2.開水供應(yīng)場所應(yīng)通風(fēng)良好，空氣流通，無異味。3.開水供應(yīng)場所應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如洗手池、消毒設(shè)備、垃圾桶等，并保持設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行和清潔。（二）環(huán)境衛(wèi)生清潔與消毒1.操作人員應(yīng)每天對開水供應(yīng)場所進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生清潔，包括地面、臺面、設(shè)備表面等的清潔消毒。2.環(huán)境衛(wèi)生清潔應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑和消毒劑，按照規(guī)定的方法和濃度進(jìn)行操作。清潔消毒后，應(yīng)使用清水沖洗干凈，確保場所內(nèi)無殘留的清潔劑和消毒劑。3.垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾應(yīng)及時清運(yùn)，保持垃圾桶的清潔衛(wèi)生。4.定期對開水供應(yīng)場所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并做好記錄。六、人員健康管理（一）健康檢查與培訓(xùn)1.從事開水供應(yīng)工作的人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.健康檢查應(yīng)包括一般體格檢查、腸道致病菌、化膿性球菌、肝功能等項目的檢查。3.對新上崗的人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、開水衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程、個人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)合格后方可上崗工作。4.定期對在職人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高人員的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時間、內(nèi)容、參加人員等。（二）個人衛(wèi)生要求1.從事開水供應(yīng)工作的人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。3.不得在開水供應(yīng)場所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。七、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查1.后勤管理部門應(yīng)定期對開水供應(yīng)場所的衛(wèi)生狀況、設(shè)備運(yùn)行情況、人員操作規(guī)范等進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.質(zhì)量監(jiān)督人員應(yīng)定期對開水的水質(zhì)進(jìn)行抽檢，并對開水供應(yīng)過程中的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查。3.監(jiān)督檢查應(yīng)做好記錄，包括檢查時間、地點(diǎn)、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。（二）考核與獎懲1.建立開水衛(wèi)生管理考核制度，對遵守開水衛(wèi)生管理制度、工作表現(xiàn)優(yōu)秀