PAGE門店安全衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強門店安全衛(wèi)生管理，保障員工生命安全與身體健康，營造安全、整潔、有序的經(jīng)營環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店，包括直營店、加盟店等各類經(jīng)營場所。3.基本原則安全第一、預(yù)防為主、綜合治理；衛(wèi)生達標、環(huán)境整潔、顧客滿意。二、安全管理（一）安全責(zé)任1.門店店長為安全管理第一責(zé)任人，全面負責(zé)門店安全工作的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督。2.各崗位員工應(yīng)嚴格遵守安全操作規(guī)程，履行本崗位安全職責(zé)，對本崗位安全負責(zé)。3.公司安全管理部門負責(zé)對門店安全工作進行指導(dǎo)、檢查與考核。（二）安全教育培訓(xùn)1.新員工入職時，必須接受門店組織的三級安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于[X]小時。培訓(xùn)內(nèi)容包括安全法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、應(yīng)急處置知識等。2.定期組織全體員工進行安全培訓(xùn)，培訓(xùn)頻率不少于[X]次/年。培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)季節(jié)特點、行業(yè)動態(tài)等進行針對性調(diào)整，如夏季防火、冬季防滑等。3.對特殊崗位員工，如電工、焊工、電梯操作員等，必須進行專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格取得相應(yīng)資格證書后方可上崗作業(yè)。（三）安全檢查與隱患排查1.建立日常安全檢查制度，店長每日至少進行一次全面安全檢查，各崗位員工在工作過程中隨時進行安全自查。2.每周組織一次由店長帶隊的聯(lián)合安全檢查，對門店的消防設(shè)施、電氣設(shè)備、特種設(shè)備、安全通道等進行詳細檢查。3.每月進行一次安全隱患排查治理工作，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患進行登記，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，確保隱患及時消除。4.對重大安全隱患，應(yīng)立即停止相關(guān)區(qū)域的經(jīng)營活動，采取臨時防護措施，并及時向上級主管部門報告，制定專項整改方案進行整改。（四）消防管理1.門店應(yīng)按照國家有關(guān)消防規(guī)定，配備充足、有效的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其處于良好運行狀態(tài)。2.消防設(shè)施和器材應(yīng)設(shè)置明顯的標識，不得隨意挪用或損壞。3.保持消防通道暢通無阻，嚴禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。4.制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，每年至少組織一次消防演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。（五）電氣安全管理1.門店應(yīng)安裝符合國家標準的電氣設(shè)備，并由專業(yè)電工進行安裝、維修和管理。2.電工應(yīng)嚴格遵守電氣安全操作規(guī)程，定期對電氣設(shè)備進行檢查和維護，確保電氣設(shè)備無漏電、過載、短路等安全隱患。3.嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用不合格的電氣設(shè)備和電線。4.對臨時用電設(shè)備，必須辦理臨時用電審批手續(xù)，采取有效的安全防護措施，使用完畢后及時拆除。（六）特種設(shè)備安全管理1.門店使用的特種設(shè)備，如電梯、壓力容器、起重機械等，必須經(jīng)特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門登記注冊，取得使用登記證書，并定期進行檢驗檢測。2.特種設(shè)備操作人員必須持證上崗，嚴格遵守特種設(shè)備安全操作規(guī)程，確保特種設(shè)備安全運行。3.建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案，記錄特種設(shè)備的購置、安裝、使用、維修、改造、檢驗檢測等情況。（七）食品安全管理（針對餐飲門店）1.嚴格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全。2.食品采購應(yīng)從正規(guī)渠道進貨，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品合格證明等文件。3.食品儲存應(yīng)分類分區(qū)存放，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。4.食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生標準，嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，做到生熟分開、煮熟煮透。5.餐飲具應(yīng)嚴格清洗、消毒，確保衛(wèi)生達標。6.加強食品添加劑管理，嚴格按照國家標準使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。（八）應(yīng)急管理1.制定完善的應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、燃氣泄漏、食品安全事故等各類突發(fā)事件的應(yīng)急處置措施。2.成立應(yīng)急救援小組，明確各成員的職責(zé)和分工，定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急救援能力。3.確保應(yīng)急救援物資儲備充足，如滅火器、急救藥品、應(yīng)急照明設(shè)備等，并定期進行檢查和維護。4.突發(fā)事件發(fā)生后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效措施進行處置，及時向上級主管部門報告，并配合相關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。三、衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生1.門店應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，每日營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后進行全面清掃，及時清除垃圾和雜物。2.定期對門店地面、墻壁、天花板、門窗等進行清潔消毒，保持干凈衛(wèi)生。3.加強門前三包管理，確保門店周邊環(huán)境整潔有序，無亂堆亂放、亂停亂放等現(xiàn)象。（二）商品衛(wèi)生1.商品陳列應(yīng)整齊有序，分類擺放，便于顧客選購。2.對直接接觸食品的商品，應(yīng)采取有效的衛(wèi)生防護措施，防止污染。3.定期對商品進行檢查，及時清理過期、變質(zhì)、損壞的商品。（三）員工個人衛(wèi)生1.員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。3.患有傳染病或其他不適宜從事直接接觸商品工作的疾病的員工，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位。（四）衛(wèi)生檢查與考核1建立衛(wèi)生檢查制度，店長每日對門店衛(wèi)生狀況進行檢查，各區(qū)域負責(zé)人在工作過程中隨時進行衛(wèi)生自查。2.每周組織一次由店長帶隊的聯(lián)合衛(wèi)生檢查，對門店的環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生等進行全面檢查。3.每月對門店衛(wèi)生情況進行考核評分，將考核結(jié)果與員工績效掛鉤，對衛(wèi)生不達標的區(qū)域和個人進行督促整改。四、監(jiān)督與考核1.公司安全衛(wèi)生管理部門定期對門店安全衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知書，責(zé)令限期整改。2.建立安全衛(wèi)生管理工作考核機制，對門店安全衛(wèi)生管理工作進行量化考核，考核結(jié)果作為門店和員工評先評優(yōu)、績效獎勵的重要依據(jù)。3.對安全衛(wèi)生管理工作