PAGE酒店環(huán)境衛(wèi)生清潔保潔制度一、總則（一）目的為了確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為賓客提供舒適、安全的住宿環(huán)境，特制定本酒店環(huán)境衛(wèi)生清潔保潔制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、公共區(qū)域（大堂、走廊、電梯、餐廳、會(huì)議室等）、后臺(tái)區(qū)域（廚房、倉(cāng)庫(kù)、員工更衣室等）。（三）基本原則1.遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保清潔保潔工作合法合規(guī)。2.以賓客滿意度為導(dǎo)向，提供高質(zhì)量的清潔服務(wù)。3.注重細(xì)節(jié)，追求卓越，打造一塵不染的酒店環(huán)境。4.合理安排工作流程，提高工作效率，降低成本。二、清潔保潔標(biāo)準(zhǔn)（一）客房清潔標(biāo)準(zhǔn)1.床鋪整理床單、被套平整，無褶皺，四角對(duì)齊，中線居中。枕套開口處背向床頭，枕頭擺放整齊，外觀飽滿。2.衛(wèi)生間清潔面盆、臺(tái)面干凈無水漬、無污漬，水龍頭、把手光亮。馬桶內(nèi)外清潔，無污漬、無異味，水箱沖水正常，馬桶圈干凈。淋浴間地面、墻面清潔，無積水、無污漬，淋浴噴頭無堵塞，出水正常。衛(wèi)生間玻璃鏡面干凈，無水霧。3.家具及物品清潔衣柜、電視柜、書桌等家具表面擦拭干凈，無灰塵、無污漬。房間內(nèi)電器設(shè)備（電視、空調(diào)、燈具等）表面清潔，無灰塵。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋更換及時(shí)，垃圾桶內(nèi)外清潔無異味?？头?jī)?nèi)的杯具、茶具等需嚴(yán)格按照消毒程序清洗消毒。（二）公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)1.大堂清潔地面干凈，無腳印、無污漬，定期進(jìn)行打蠟保養(yǎng)，保持光亮。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無灰塵污漬。前臺(tái)臺(tái)面整潔，電腦、打印機(jī)等設(shè)備擺放有序，表面干凈。大堂內(nèi)的綠植定期澆水、擦拭葉片，保持美觀。2.走廊清潔地面清潔，無雜物、無污漬，踢腳線擦拭干凈。墻壁、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行撣塵。走廊內(nèi)的燈具、開關(guān)面板擦拭干凈，保持正常使用。3.電梯清潔電梯轎廂地面、四壁清潔，無污漬、無手印，定期進(jìn)行消毒。電梯門軌道、按鈕清潔，無灰塵，確保按鈕靈敏。電梯轎廂內(nèi)的廣告畫面保持整潔，無破損。4.餐廳清潔餐桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無污漬。地面干凈，無食物殘?jiān)?、無污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。餐具清洗消毒嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行，確保餐具衛(wèi)生。使用后的餐桌及時(shí)清理，擺放整齊，準(zhǔn)備迎接下一批賓客。5.會(huì)議室清潔會(huì)議桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無灰塵污漬。地面干凈，無雜物、無污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。會(huì)議室內(nèi)的設(shè)備（投影儀、音響、白板等）表面清潔，確保正常使用。會(huì)議室的垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋更換及時(shí)。（三）后臺(tái)區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)1.廚房清潔爐灶、抽油煙機(jī)定期清洗，確保無油污、無異味。洗碗池、洗菜池干凈，無殘?jiān)?、無污漬，下水道暢通無阻。廚房地面、墻面清潔，無油污、無污漬，定期進(jìn)行沖洗。食品儲(chǔ)存區(qū)域保持清潔，食品擺放整齊，無過期食品。2.倉(cāng)庫(kù)清潔貨架擺放整齊，貨物分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。倉(cāng)庫(kù)地面干凈，無雜物、無灰塵，定期進(jìn)行清掃。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的門窗、通風(fēng)設(shè)備保持清潔，確保通風(fēng)良好。3.員工更衣室清潔更衣柜擺放整齊，柜門關(guān)閉，表面清潔，無灰塵污漬。更衣室地面干凈無雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地。更衣室的洗手池、鏡子清潔，無污漬，洗手液、衛(wèi)生紙等用品充足。三、清潔保潔工作流程（一）客房清潔流程1.準(zhǔn)備工作領(lǐng)取清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋、消毒水等。檢查清潔工具和用品是否齊全、完好。2.敲門進(jìn)房輕輕敲門三聲（每次間隔約1秒），自報(bào)身份：“您好，客房服務(wù)?！钡却?10秒，如無回應(yīng)，再次敲門并自報(bào)身份，然后用鑰匙輕輕打開房門。3.房間檢查進(jìn)入房間后，首先檢查房間內(nèi)是否有賓客遺留物品、設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)行。打開窗戶通風(fēng)（根據(jù)季節(jié)和實(shí)際情況）。4.清理垃圾將房間內(nèi)垃圾桶的垃圾倒入垃圾袋，扎緊袋口，帶出房間放入指定的垃圾收集點(diǎn)。5.更換床單被套按照標(biāo)準(zhǔn)整理床鋪，更換床單、被套、枕套。6.衛(wèi)生間清潔依次清潔面盆、臺(tái)面、水龍頭、把手、馬桶、淋浴間、衛(wèi)生間玻璃鏡面等。清潔過程中注意使用清潔劑的濃度和用量，避免對(duì)環(huán)境造成污染。7.家具及物品清潔擦拭衣柜、電視柜、書桌、電器設(shè)備等家具表面。清潔房間內(nèi)的杯具、茶具等，并按照消毒程序進(jìn)行消毒。8.地面清潔用濕拖把拖地，去除地面灰塵和污漬，然后用干拖把擦干地面。9.檢查收尾再次檢查房間內(nèi)的清潔情況，確保無遺漏。整理清潔工具和用品，將其放回指定位置。關(guān)閉窗戶，拉上窗簾，整理房間物品，使其恢復(fù)原狀。輕輕關(guān)門離開房間。（二）公共區(qū)域清潔流程1.大堂清潔流程早上營(yíng)業(yè)前，先用塵推對(duì)大堂地面進(jìn)行推塵，去除灰塵。擦拭沙發(fā)、茶幾、前臺(tái)臺(tái)面等家具表面。清潔大堂內(nèi)的綠植，澆水、擦拭葉片。營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)清理大堂內(nèi)的垃圾，保持地面整潔。定期對(duì)大堂地面進(jìn)行打蠟保養(yǎng)，保持光亮。晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束后，全面清潔大堂地面、家具等，進(jìn)行消毒處理。2.走廊清潔流程早上營(yíng)業(yè)前，用掃帚清掃走廊地面，去除雜物。用濕拖把拖地，擦拭踢腳線。撣去墻壁、天花板上的灰塵和蜘蛛網(wǎng)。擦拭走廊內(nèi)的燈具、開關(guān)面板。營(yíng)業(yè)期間及時(shí)清理走廊內(nèi)的垃圾，保持環(huán)境整潔。晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束后，再次全面清潔走廊，進(jìn)行消毒處理。3.電梯清潔流程早上營(yíng)業(yè)前，用清潔劑擦拭電梯轎廂地面、四壁，清潔電梯門軌道、按鈕。營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)清理電梯轎廂內(nèi)的垃圾，保持轎廂整潔。定期對(duì)電梯轎廂進(jìn)行消毒，特別是按鈕等易接觸部位。晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束后，全面清潔電梯，進(jìn)行消毒處理。4.餐廳清潔流程早餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌椅，擦拭桌面、椅面。清掃餐廳地面，去除食物殘?jiān)入s物。清洗餐具，嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行消毒。午餐、晚餐結(jié)束后，重復(fù)上述清潔步驟，并對(duì)餐廳進(jìn)行全面消毒。定期對(duì)餐廳的廚房設(shè)備、墻面、天花板等進(jìn)行深度清潔。5.會(huì)議室清潔流程會(huì)議結(jié)束后，及時(shí)清理會(huì)議桌椅，擦拭桌面、椅面。清掃會(huì)議室地面，去除雜物。擦拭會(huì)議室內(nèi)的設(shè)備（投影儀、音響、白板等）表面。清理會(huì)議室的垃圾桶，更換垃圾袋。定期對(duì)會(huì)議室進(jìn)行全面清潔和消毒。（三）后臺(tái)區(qū)域清潔流程1.廚房清潔流程早餐、午餐、晚餐結(jié)束后，及時(shí)清理爐灶、抽油煙機(jī)、洗碗池、洗菜池等。清掃廚房地面，去除油污和食物殘?jiān)?。定期?duì)廚房的墻面、天花板進(jìn)行清潔，去除油污。食品儲(chǔ)存區(qū)域定期清理，檢查食品保質(zhì)期，整理食品擺放。2.倉(cāng)庫(kù)清潔流程定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)，整理貨物，確保貨物擺放整齊、標(biāo)識(shí)清晰。清掃倉(cāng)庫(kù)地面，去除灰塵和雜物，并檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的門窗、通風(fēng)設(shè)備是否正常。擦拭貨架，保持貨架干凈整潔。3.員工更衣室清潔流程每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，清理更衣柜表面灰塵，整理更衣柜內(nèi)物品。清掃更衣室地面，拖地保持地面干凈。清潔更衣室的洗手池、鏡子，補(bǔ)充洗手液、衛(wèi)生紙等用品。四、清潔保潔人員職責(zé)（一）保潔員職責(zé)1.按照清潔保潔標(biāo)準(zhǔn)和工作流程，認(rèn)真完成各自負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔工作。2.負(fù)責(zé)清潔工具和用品的保管、使用，定期檢查工具和用品的質(zhì)量，及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)充。3.發(fā)現(xiàn)清潔區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施損壞或異常情況，及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。4.做好清潔工作記錄，記錄清潔時(shí)間、清潔區(qū)域、清潔內(nèi)容等。5.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從工作安排，按時(shí)完成工作任務(wù)。（二）保潔主管職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定清潔保潔工作計(jì)劃和方案，合理安排保潔員的工作任務(wù)。2.監(jiān)督保潔員的工作質(zhì)量，定期對(duì)清潔區(qū)域進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。3.組織保潔員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高保潔員的專業(yè)技能和服務(wù)水平。4.負(fù)責(zé)清潔工具和用品的采購(gòu)、發(fā)放和管理，控制成本。5.與其他部門協(xié)調(diào)溝通，確保清潔保潔工作不影響酒店的正常運(yùn)營(yíng)。6.處理賓客對(duì)清潔保潔工作的投訴和建議，及時(shí)反饋處理結(jié)果。五、清潔保潔質(zhì)量檢查與考核（一）質(zhì)量檢查1.保潔主管每天對(duì)清潔區(qū)域進(jìn)行巡查，檢查清潔質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。2.酒店管理人員不定期對(duì)清潔區(qū)域進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄并反饋給保潔主管。3.設(shè)立賓客意見箱，收集賓客對(duì)清潔保潔工作的意見和建議，作為質(zhì)量檢查的參考依據(jù)。（二）考核辦法1.建立清潔保潔工作考核制度，對(duì)保潔員和保潔主管進(jìn)行考核。2.考核內(nèi)容包括工作質(zhì)量、工作效率、工作態(tài)度、遵守規(guī)章制度等方面。3.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔員和保潔主管進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行批評(píng)教育、培訓(xùn)輔導(dǎo)或相應(yīng)處罰。六、清潔保潔安全與防護(hù)（一）安全操作規(guī)范1.保潔員在使用清潔工具和用品時(shí)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免發(fā)生安全事故。2.清潔電器設(shè)備時(shí)，必須先切斷電源，確保安全。3.使用清潔劑、消毒劑等化學(xué)用品時(shí)，注意防護(hù)措施，避免接觸皮膚和眼睛，如不慎接觸，應(yīng)立即用大量清水沖洗，并及時(shí)就醫(yī)。4.在高處作業(yè)時(shí)，必須佩戴安全帶，確保人身安全。（二）個(gè)人防護(hù)措施1.保潔員工作時(shí)應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，保護(hù)自身健康。2.定期為保潔員發(fā)放防護(hù)用品，并指導(dǎo)其正確使用。七、清潔保潔工作的培訓(xùn)與提升（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度清潔保潔工作培訓(xùn)計(jì)劃，包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等。2.培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋清潔保潔標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、安全操作規(guī)范、服務(wù)意識(shí)等方面。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織內(nèi)部培訓(xùn)，由保潔主管或經(jīng)驗(yàn)豐富的保潔員進(jìn)行授課。2.邀請(qǐng)專業(yè)培訓(xùn)師進(jìn)