PAGE超市安全衛(wèi)生責(zé)任制度一、總則1.目的本超市安全衛(wèi)生責(zé)任制度旨在加強(qiáng)超市安全管理，保障顧客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)超市的正常運(yùn)營(yíng)秩序，同時(shí)確保超市衛(wèi)生狀況良好，為顧客提供安全、舒適、衛(wèi)生的購(gòu)物環(huán)境。2.適用范圍本制度適用于本超市全體員工、顧客以及進(jìn)入超市區(qū)域的其他人員。3.依據(jù)本制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等，以及超市行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、安全責(zé)任制度1.超市管理層安全責(zé)任超市總經(jīng)理是超市安全管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)超市的安全工作，制定安全管理目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。定期召開(kāi)安全工作會(huì)議，分析安全形勢(shì)，研究解決安全工作中的重大問(wèn)題。確保安全管理所需的資金投入，配備必要的安全設(shè)施和器材。督促各部門(mén)負(fù)責(zé)人履行安全管理職責(zé)，對(duì)安全工作不力的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行問(wèn)責(zé)。2.部門(mén)負(fù)責(zé)人安全責(zé)任各部門(mén)負(fù)責(zé)人是本部門(mén)安全管理的直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本部門(mén)的安全工作。制定本部門(mén)的安全操作規(guī)程和管理制度，并監(jiān)督員工執(zhí)行。定期組織本部門(mén)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)和教育，提高員工的安全意識(shí)和技能。每日對(duì)本部門(mén)的安全狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。發(fā)生安全事故時(shí)，及時(shí)組織救援，并向上級(jí)報(bào)告。3.員工安全責(zé)任遵守超市的安全規(guī)章制度，服從安全管理，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。積極參加超市組織的安全培訓(xùn)和教育活動(dòng)，提高自身安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告，并協(xié)助采取措施消除隱患。在工作中嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，杜絕違規(guī)行為。發(fā)生安全事故時(shí)，積極參與救援，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)。4.安全檢查與隱患排查建立定期安全檢查制度，超市管理層每周至少組織一次全面的安全檢查，部門(mén)負(fù)責(zé)人每日進(jìn)行巡查，員工在工作過(guò)程中隨時(shí)進(jìn)行自查。安全檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、電氣設(shè)備、貨架陳列、通道暢通、食品安全等方面。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要立即進(jìn)行整改。能夠立即整改的，要當(dāng)場(chǎng)整改；不能立即整改的，要制定整改計(jì)劃，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，并跟蹤落實(shí)。對(duì)重大安全隱患，要實(shí)行掛牌督辦，確保隱患得到徹底消除。5.安全教育與培訓(xùn)新員工入職前必須接受三級(jí)安全教育培訓(xùn)，即超市級(jí)、部門(mén)級(jí)和班組級(jí)安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。定期組織全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、應(yīng)急救援知識(shí)等。根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，開(kāi)展針對(duì)性的安全技能培訓(xùn)，如消防器材的使用、電氣設(shè)備的操作等。每年至少組織一次安全演練，如火災(zāi)逃生演練、地震應(yīng)急演練等，提高員工的應(yīng)急反應(yīng)能力。6.安全事故應(yīng)急處理制定安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報(bào)告程序、應(yīng)急救援措施和責(zé)任分工。發(fā)生安全事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員要立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并采取必要的應(yīng)急措施，如疏散顧客、撲救火災(zāi)、搶救傷員等。超市管理層接到事故報(bào)告后，要迅速組織救援力量，趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，并及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告。事故處理完畢后，要及時(shí)進(jìn)行調(diào)查分析，查明事故原因，分清責(zé)任，提出處理意見(jiàn)和防范措施，并對(duì)事故進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。三、衛(wèi)生責(zé)任制度1.超市環(huán)境衛(wèi)生管理制定超市環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和清潔要求。劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生清掃和保潔工作。每日營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)超市內(nèi)的地面、貨架、通道、收銀臺(tái)等區(qū)域進(jìn)行全面清掃，保持環(huán)境整潔。定期對(duì)超市的門(mén)窗、墻壁、天花板等進(jìn)行清潔和消毒，消除衛(wèi)生死角。加強(qiáng)對(duì)超市公共區(qū)域的管理，如衛(wèi)生間、電梯間等，確保衛(wèi)生設(shè)施完好，清潔及時(shí)。2.食品衛(wèi)生管理嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生管理制度。加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品來(lái)源安全可靠，儲(chǔ)存條件符合要求，銷(xiāo)售過(guò)程符合衛(wèi)生規(guī)范。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)。每日對(duì)食品陳列區(qū)域進(jìn)行檢查，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。加強(qiáng)對(duì)食品加工區(qū)域的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，防止食品污染。3.員工個(gè)人衛(wèi)生管理員工必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作期間必須穿戴清潔的工作服、工作帽，保持儀表整潔。食品從業(yè)人員在操作前必須洗手消毒，操作過(guò)程中不得佩戴首飾、留長(zhǎng)指甲等。4.衛(wèi)生檢查與監(jiān)督建立衛(wèi)生檢查制度，超市管理層每周至少組織一次衛(wèi)生檢查，部門(mén)負(fù)責(zé)人每日進(jìn)行衛(wèi)生巡查，衛(wèi)生管理人員隨時(shí)進(jìn)行檢查。衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生等方面。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，要及時(shí)下達(dá)整改通知，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生工作的監(jiān)督考核，將衛(wèi)生工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)突出的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行處罰。四、設(shè)備設(shè)施管理責(zé)任制度1.設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)建立設(shè)備設(shè)施臺(tái)賬，詳細(xì)記錄設(shè)備設(shè)施的名稱(chēng)、型號(hào)、購(gòu)置時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。制定設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、周期和責(zé)任人。定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。維護(hù)保養(yǎng)工作包括清潔、潤(rùn)滑、緊固、調(diào)試、檢查等。對(duì)設(shè)備設(shè)施的易損件要定期進(jìn)行檢查和更換，確保設(shè)備設(shè)施的性能穩(wěn)定。做好設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄，并存檔備查。2.設(shè)備設(shè)施安全管理設(shè)備設(shè)施操作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備設(shè)施的性能和操作規(guī)程，取得操作資格證書(shū)后方可上崗。設(shè)備設(shè)施操作人員在操作前必須對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，確認(rèn)設(shè)備設(shè)施正常后方可操作。在設(shè)備設(shè)施運(yùn)行過(guò)程中，操作人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得違規(guī)操作。定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。對(duì)存在安全隱患的設(shè)備設(shè)施，要立即停止使用，并進(jìn)行維修或更換。加強(qiáng)對(duì)設(shè)備設(shè)施的安全防護(hù)裝置的管理，確保安全防護(hù)裝置完好有效。3.設(shè)備設(shè)施更新改造根據(jù)超市的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)需要，適時(shí)對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行更新改造。設(shè)備設(shè)施更新改造要遵循安全、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)的原則，確保更新改造后的設(shè)備設(shè)施符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。對(duì)設(shè)備設(shè)施更新改造項(xiàng)目要進(jìn)行可行性研究和論證，制定詳細(xì)的實(shí)施方案，并報(bào)上級(jí)主管部門(mén)批準(zhǔn)。設(shè)備設(shè)施更新改造完成后，要進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，滿(mǎn)足超市的經(jīng)營(yíng)需求。五、商品管理責(zé)任制度1.商品采購(gòu)管理建立商品采購(gòu)管理制度，明確采購(gòu)流程和采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)人員必須嚴(yán)格按照采購(gòu)流程進(jìn)行采購(gòu)，確保采購(gòu)的商品質(zhì)量合格、價(jià)格合理。加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，選擇信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全的供應(yīng)商，并與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議。對(duì)采購(gòu)的商品要進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保商品符合質(zhì)量要求。驗(yàn)收內(nèi)容包括商品的外觀(guān)、數(shù)量、質(zhì)量證明文件等。做好商品采購(gòu)記錄，并存檔備查。2.商品陳列管理制定商品陳列管理制度，明確陳列原則和陳列要求。商品陳列要遵循分類(lèi)陳列、豐滿(mǎn)陳列、易見(jiàn)易取的原則，確保商品陳列整齊、美觀(guān)、有序。定期對(duì)商品陳列進(jìn)行調(diào)整，根據(jù)商品銷(xiāo)售情況和季節(jié)變化，及時(shí)更換陳列商品，保持陳列的新鮮感。加強(qiáng)對(duì)商品陳列安全的管理，確保陳列的商品穩(wěn)固，防止商品倒塌傷人。3.商品庫(kù)存管理建立商品庫(kù)存管理制度，明確庫(kù)存管理流程和庫(kù)存控制標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)商品庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容包括商品的數(shù)量、質(zhì)量、存放位置等。加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存商品的保管，確保庫(kù)存商品的質(zhì)量不受影響。庫(kù)存商品要分類(lèi)存放，做好防潮、防蟲(chóng)、防火等工作。根據(jù)商品銷(xiāo)售情況和庫(kù)存情況，及時(shí)調(diào)整商品采購(gòu)計(jì)劃，避免庫(kù)存積壓或缺貨。4.商品銷(xiāo)售管理銷(xiāo)售人員要熱情接待顧客，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，解答顧客的疑問(wèn)。嚴(yán)格按照商品銷(xiāo)售價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，不得擅自提高或降低價(jià)格。做好商品銷(xiāo)售記錄，包括銷(xiāo)售時(shí)間、銷(xiāo)售數(shù)量、銷(xiāo)售金額等信息。加強(qiáng)對(duì)商品促銷(xiāo)活動(dòng)的管理，確保促銷(xiāo)活動(dòng)合法合規(guī)，不損害消費(fèi)者利益。六、人員管理責(zé)任制度1.員工招聘與入職管理根據(jù)超市的經(jīng)營(yíng)需要，制定員工招聘計(jì)劃，明確招聘崗位、招聘條件和招聘程序。招聘人員要嚴(yán)格按照招聘程序進(jìn)行招聘，確保招聘的員工符合崗位要求。新員工入職前要進(jìn)行背景調(diào)查，核實(shí)其身份信息、工作經(jīng)歷等情況。新員工入職時(shí)，要辦理入職手續(xù)，簽訂勞動(dòng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.員工培訓(xùn)與發(fā)展建立員工培訓(xùn)體系，根據(jù)員工的崗位需求和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí)、技能培訓(xùn)、職業(yè)道德等方面。定期組織員工參加培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。為員工提供晉升機(jī)會(huì)和職業(yè)發(fā)展通道，鼓勵(lì)員工不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。3.員工考核與激勵(lì)建立員工績(jī)效考核制度，明確考核標(biāo)準(zhǔn)和考核方法。定期對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為員工薪酬調(diào)整、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)的依據(jù)。設(shè)立合理的薪酬福利體系，激勵(lì)員工積極工作。