PAGE旅租衛(wèi)生管理組織及制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)旅租衛(wèi)生管理，確保旅租環(huán)境整潔、衛(wèi)生、安全，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的住宿體驗(yàn)，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本組織及制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司旗下所有旅租業(yè)務(wù)，包括但不限于各類客房、公共區(qū)域等的衛(wèi)生管理。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家衛(wèi)生、環(huán)保等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保旅租衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。2.預(yù)防為主原則：通過加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理、培訓(xùn)教育等措施，預(yù)防各類衛(wèi)生問題的發(fā)生，保障賓客健康。3.全員參與原則：旅租衛(wèi)生管理涉及各個(gè)崗位和環(huán)節(jié)，全體員工應(yīng)積極參與，共同維護(hù)旅租衛(wèi)生環(huán)境。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，持續(xù)改進(jìn)衛(wèi)生管理工作，提高衛(wèi)生管理水平。二、衛(wèi)生管理組織架構(gòu)（一）衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以公司總經(jīng)理為組長(zhǎng)，副總經(jīng)理為副組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)如下：1.全面領(lǐng)導(dǎo)旅租衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)、計(jì)劃和措施。2.定期召開衛(wèi)生管理工作會(huì)議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。3.監(jiān)督檢查衛(wèi)生管理工作的執(zhí)行情況，對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行處理。（二）衛(wèi)生管理部門設(shè)立專門的衛(wèi)生管理部門，配備專業(yè)的衛(wèi)生管理人員。衛(wèi)生管理部門職責(zé)如下：1.負(fù)責(zé)制定和完善旅租衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。2.組織開展衛(wèi)生檢查、評(píng)估和考核工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改衛(wèi)生問題。3.對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和教育，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。4.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)溝通，做好旅租衛(wèi)生管理工作的外部聯(lián)系。（三）各部門衛(wèi)生管理職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定期更換床上用品、洗漱用品等。對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生狀況良好。2.公共區(qū)域部負(fù)責(zé)旅租公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，如大廳、走廊、樓梯、電梯等。定期對(duì)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，保持其整潔衛(wèi)生。做好公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生管理，及時(shí)清理垃圾和雜物。3.餐飲部嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全相關(guān)法律法規(guī)，確保餐飲服務(wù)的衛(wèi)生質(zhì)量。做好餐廳、廚房等區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，包括餐具消毒、食材處理、廚房環(huán)境清潔等。加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止食品污染和變質(zhì)。4.后勤部負(fù)責(zé)提供衛(wèi)生管理所需的物資和設(shè)備，確保物資的質(zhì)量和供應(yīng)及時(shí)。對(duì)衛(wèi)生管理設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，保證其正常使用。做好垃圾處理、污水處理等后勤保障工作，確保旅租環(huán)境整潔衛(wèi)生。三、衛(wèi)生管理制度（一）客房衛(wèi)生管理制度1.客房每日進(jìn)行全面清潔，做到無灰塵、無污漬、無異味。2.床上用品、洗漱用品等應(yīng)一客一換，確保干凈整潔。3.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，水龍頭、淋浴噴頭等設(shè)施無污垢。4.客房?jī)?nèi)的家具、電器等應(yīng)定期擦拭，保持表面清潔。5.客房?jī)?nèi)的垃圾應(yīng)及時(shí)清理，垃圾桶應(yīng)每日清洗消毒。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生管理制度1.公共區(qū)域每日定時(shí)進(jìn)行清掃，保持地面干凈、無雜物。2.大廳、走廊、樓梯等區(qū)域的墻壁、門窗、扶手等應(yīng)定期擦拭，無灰塵、無污漬。3.電梯應(yīng)每日清潔消毒，轎廂內(nèi)地面、四壁應(yīng)保持干凈，按鈕、扶手等設(shè)施應(yīng)定期消毒。4.公共區(qū)域的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)分類存放，定期運(yùn)出旅租。5.定期對(duì)公共區(qū)域的綠植進(jìn)行養(yǎng)護(hù)和清潔，保持其美觀整潔。（三）餐飲衛(wèi)生管理制度1.嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，確保食材來源安全可靠。2.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)，隔墻離地，防止食品變質(zhì)和污染。3.廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，廚具、餐具應(yīng)定期清洗消毒，做到生熟分開。4.餐飲具應(yīng)采用物理或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。5.餐廳應(yīng)保持空氣流通，環(huán)境整潔，桌椅、地面等應(yīng)及時(shí)清潔消毒。（四）員工個(gè)人衛(wèi)生管理制度1.員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等。3.員工在操作食品、接觸賓客等前應(yīng)洗手消毒，避免交叉污染。4.患有傳染病或其他不適宜從事旅租衛(wèi)生工作疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。（五）衛(wèi)生檢查制度1.衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對(duì)旅租各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，包括客房、公共區(qū)域、餐飲部等。2.檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)記錄，并下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。4.整改責(zé)任人應(yīng)按時(shí)完成整改任務(wù)，并將整改情況反饋給衛(wèi)生管理部門。5.衛(wèi)生管理部門應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（六）衛(wèi)生考核制度1.建立衛(wèi)生考核機(jī)制，對(duì)各部門及員工的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。2.考核內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況、衛(wèi)生檢查結(jié)果、賓客滿意度等方面。3.考核結(jié)果與部門及員工的績(jī)效掛鉤，對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行處罰。4.定期公布衛(wèi)生考核結(jié)果，激勵(lì)全體員工積極參與衛(wèi)生管理工作，提高衛(wèi)生管理水平。（七）衛(wèi)生培訓(xùn)制度1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等方面。3.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式，確保培訓(xùn)效果。4.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。5.鼓勵(lì)員工參加各類衛(wèi)生管理培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，不斷提升自身素質(zhì)。（八）衛(wèi)生投訴處理制度1.設(shè)立衛(wèi)生投訴渠道，如投訴電話、郵箱等，及時(shí)受理賓客的衛(wèi)生投訴。2.接到投訴后，應(yīng)立即安排人員進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，了解投訴情況。3.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，如整改衛(wèi)生問題、向賓客道歉、給予補(bǔ)償?shù)取?.將投訴處理結(jié)果及時(shí)反饋給賓客，并跟蹤賓客滿意度，確保投訴得到妥善解決。5.對(duì)衛(wèi)生投訴進(jìn)行分析總結(jié)，查找原因，采取措施加以改進(jìn)，防止類似問題再次發(fā)生。四、衛(wèi)生操作規(guī)范（一）客房清潔操作規(guī)范1.準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具和用品，如抹布、拖把、清潔劑、消毒劑等。2.進(jìn)房程序：輕輕敲門，自報(bào)身份，經(jīng)賓客同意后進(jìn)入客房。3.清潔順序：一般按照先臥室后衛(wèi)生間的順序進(jìn)行清潔。4.臥室清潔：整理床鋪，更換床上用品；擦拭家具、電器等表面；清掃地面，吸塵。5.衛(wèi)生間清潔：先清理垃圾，然后依次清潔洗手盆、馬桶、淋浴間等；消毒水龍頭、淋浴噴頭、馬桶座圈等；擦拭衛(wèi)生間鏡子、墻壁等；更換洗漱用品。6.檢查驗(yàn)收：清潔完成后，對(duì)客房進(jìn)行全面檢查，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。7.離開客房：整理好清潔工具和用品，輕輕關(guān)門離開客房。（二）公共區(qū)域清潔操作規(guī)范1.大廳清潔：先清掃地面，然后擦拭沙發(fā)、茶幾、門窗等；清潔垃圾桶，更換垃圾袋。2.走廊清潔：清掃地面，擦拭墻壁、扶手等；檢查燈具、消防設(shè)施是否正常。3.樓梯清潔：從頂層開始，依次清掃樓梯踏步、扶手等；清理樓梯間的雜物。4.電梯清潔：清潔轎廂內(nèi)地面、四壁，消毒按鈕、扶手等；清潔電梯門及軌道。5.清潔頻率：根據(jù)客流量和污染程度，合理確定公共區(qū)域的清潔頻率。（三）餐飲具消毒操作規(guī)范1.熱力消毒：將洗凈的餐飲具放入消毒柜中，按照規(guī)定的溫度和時(shí)間進(jìn)行消毒。2.化學(xué)消毒：使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和時(shí)間對(duì)餐飲具進(jìn)行浸泡消毒。3.消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止二次污染。4.定期對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消毒效果。（四）食品加工操作規(guī)范1.食材處理：對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行驗(yàn)收、清洗、切配等處理，確保食材干凈衛(wèi)生。2.烹飪加工：按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行烹飪，確保食品熟透，防止食物中毒。3.食品添加劑使用：嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超量、超范圍使用。4.食品留樣：對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留樣量不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。五、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理（一）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配備1.根據(jù)旅租衛(wèi)生管理需要，配備齊全的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如清潔工具、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、垃圾處理設(shè)備等。2.定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生狀況良好。（二）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)1.制定衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、周期和責(zé)任人。2.按照維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃對(duì)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，如清潔、潤(rùn)滑、調(diào)試、更換零部件等。3.對(duì)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行日常巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理設(shè)備故障和安全隱患。4.建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄設(shè)