PAGE麥當勞廁所衛(wèi)生打掃制度一、總則1.目的本制度旨在確保麥當勞餐廳廁所的清潔衛(wèi)生，為顧客和員工提供一個舒適、衛(wèi)生的使用環(huán)境，維護麥當勞品牌形象，保障公眾健康。2.適用范圍本制度適用于麥當勞在中國境內(nèi)所有餐廳的廁所衛(wèi)生打掃工作。3.職責分工餐廳經(jīng)理：全面負責餐廳廁所衛(wèi)生打掃制度的執(zhí)行與監(jiān)督，確保制度有效落實，對廁所衛(wèi)生狀況負總責。值班經(jīng)理：每日對廁所衛(wèi)生進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促清潔人員整改，做好檢查記錄。清潔人員：按照規(guī)定的流程和標準，負責餐廳廁所的日常打掃、清潔與維護工作。二、衛(wèi)生標準1.設(shè)施設(shè)備清潔洗手臺：臺面無水漬、無污漬、無雜物，水龍頭、皂液器、烘干機等設(shè)備表面干凈，無指紋、無污垢。便器：馬桶內(nèi)外表面清潔，無尿垢、無糞便殘留，沖水功能正常，無堵塞現(xiàn)象。小便池：池壁無尿漬、無污垢，排水通暢，定期進行消毒除臭處理。鏡子：鏡面清晰，無水印、無污漬，鏡框干凈整潔。隔斷：隔斷表面無污漬、無損壞，定期擦拭保持清潔。地面：地面干凈，無積水、無腳印、無雜物，定期進行清潔和消毒，保持光亮。2.環(huán)境衛(wèi)生維護垃圾桶：垃圾桶內(nèi)外清潔，垃圾袋及時更換，垃圾不溢出，周圍地面無垃圾散落。通風換氣：保持廁所通風良好，空氣清新，無異味。定期檢查通風設(shè)備，確保正常運行。墻壁與天花板：墻壁和天花板無污漬、無蜘蛛網(wǎng)，保持整潔。3.用品配備與管理衛(wèi)生紙：衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，放置在方便取用的位置，紙盒無破損。洗手液：洗手液瓶身干凈，液體充足，無泄漏，保證洗手時能正常使用。擦手紙：擦手紙及時補充，放置整齊，便于顧客和員工使用。三、打掃流程1.班前準備清潔人員提前15分鐘到崗，更換工作服，佩戴好清潔工具，如清潔桶、拖把、抹布、清潔劑等。檢查清潔用品是否齊全，如有短缺及時補充。2.全面清潔首先清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋，確保垃圾桶內(nèi)外干凈。依次對洗手臺、便器、小便池、鏡子、隔斷等設(shè)施進行擦拭清潔，去除污漬和水漬。用拖把拖凈地面，注意邊角和縫隙處的清潔。對墻壁和天花板進行檢查，如有污漬或蜘蛛網(wǎng)及時清理。3.重點部位清潔便器清潔：先用馬桶刷蘸取適量清潔劑刷洗馬桶內(nèi)部，包括馬桶邊緣、出水口等部位，去除尿垢和糞便殘留。然后用清水沖洗干凈，確保無清潔劑殘留。最后用干凈的抹布擦干馬桶外部。小便池清潔：使用專用清潔劑噴灑在小便池內(nèi)壁，用刷子輕輕刷洗，去除尿漬。沖洗干凈后，可適當噴灑除臭劑。洗手臺清潔：用濕布擦拭洗手臺臺面，清潔水龍頭、皂液器、烘干機等設(shè)備表面。清理臺面上的雜物，確保臺面整潔。4.消毒處理按照規(guī)定的消毒配比，使用消毒劑對廁所設(shè)施進行消毒。重點對便器、小便池、洗手臺等易滋生細菌的部位進行噴灑消毒，作用一定時間后用清水沖洗干凈。定期對廁所地面進行消毒，可采用拖地或噴灑消毒的方式，保持地面衛(wèi)生。5.用品補充檢查衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙等用品的使用情況，及時補充到規(guī)定數(shù)量。確保用品擺放整齊，方便顧客和員工使用。6.收尾工作打掃完畢后，清理清潔工具，將其放置在指定位置。檢查廁所衛(wèi)生狀況，確保無遺漏的清潔部位和衛(wèi)生問題。關(guān)閉廁所門，等待餐廳營業(yè)。四、打掃頻率1.營業(yè)期間每30分鐘對廁所進行一次巡視，及時清理垃圾和水漬，保持廁所基本衛(wèi)生。每隔2小時對廁所設(shè)施進行一次全面擦拭清潔，確保設(shè)施表面干凈整潔。2.非營業(yè)期間每天營業(yè)結(jié)束后，對廁所進行一次深度清潔，包括地面消毒、便器和小便池的徹底刷洗、墻壁和天花板的清潔等。在餐廳閉店后的特定時間段內(nèi)，安排專人對廁所進行全面消毒和通風換氣。五、檢查與監(jiān)督1.值班經(jīng)理檢查值班經(jīng)理每日至少對廁所衛(wèi)生進行4次檢查，分別在營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后和閉店前。按照衛(wèi)生標準對廁所設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、用品配備等方面進行詳細檢查，做好檢查記錄。發(fā)現(xiàn)問題及時通知清潔人員進行整改，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。2.餐廳經(jīng)理抽查餐廳經(jīng)理每周至少對廁所衛(wèi)生進行2次抽查，不定期對廁所衛(wèi)生狀況進行檢查。對值班經(jīng)理的檢查工作進行監(jiān)督，查看檢查記錄，了解廁所衛(wèi)生管理情況。如發(fā)現(xiàn)重大衛(wèi)生問題或多次出現(xiàn)同類問題，及時召開會議，分析原因，制定改進措施，加強管理力度。3.顧客反饋處理設(shè)立顧客意見箱，收集顧客對廁所衛(wèi)生的反饋意見。對于顧客提出的廁所衛(wèi)生問題，值班經(jīng)理應(yīng)及時處理，并在規(guī)定時間內(nèi)給予顧客回復(fù)。將顧客反饋的問題作為改進廁所衛(wèi)生管理的重要依據(jù)，不斷優(yōu)化打掃制度和流程。六、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織清潔人員參加廁所衛(wèi)生打掃培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標準、打掃流程、消毒知識、清潔工具使用等。培訓(xùn)衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標準，使清潔人員了解相關(guān)要求，確保打掃工作符合規(guī)定。分享清潔技巧和經(jīng)驗，提高清潔人員的工作效率和質(zhì)量。2.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)和現(xiàn)場實操相結(jié)合的方式。集中培訓(xùn)由餐廳經(jīng)理或資深員工進行講解，現(xiàn)場實操由經(jīng)驗豐富的清潔人員進行示范，讓新員工實地操作練習。定期觀看衛(wèi)生打掃相關(guān)的視頻資料，直觀了解正確的操作方法和標準。3.考核機制建立清潔人員考核制度，對其工作表現(xiàn)進行定期考核。考核內(nèi)容包括打掃質(zhì)量、打掃頻率、問題處理及時性等方面。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的清潔人員給予獎勵，如獎金、榮譽證書等；對不達標的清潔人員進行批評教育，并安排補考或再次培訓(xùn)，直至合格。七、應(yīng)急處理1.突發(fā)污染事件如遇廁所內(nèi)發(fā)生突發(fā)污染事件，如便器堵塞、大量污漬濺出等，清潔人員應(yīng)立即采取應(yīng)急措施。首先用工具清理堵塞物，確保排水通暢；對于濺出的污漬，及時用清潔劑和水進行清理，避免污漬擴散。對受污染的區(qū)域進行重點消毒處理，防止細菌滋生和傳播。2.設(shè)施設(shè)備故障當廁所設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障，如水龍頭漏水、烘干機損壞等，清潔人員應(yīng)及時報告值班經(jīng)理。值班經(jīng)理聯(lián)系專業(yè)維修人員進行維修，在維修期間采取臨時措施，如放置水桶接水、張貼故障提示等，確保廁所正常使用。3.傳染病防控在傳染病流行期間，加強廁所衛(wèi)生管理，增加消毒頻率和力度。對清潔人員進行傳染病防控知識培訓(xùn)，提高其防范