PAGE店鋪衛(wèi)生人員管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)店鋪衛(wèi)生管理，確保店鋪環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的購物環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有店鋪的衛(wèi)生人員管理。3.基本原則衛(wèi)生管理工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，確保店鋪衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，認(rèn)真履行職責(zé)，積極完成各項衛(wèi)生工作任務(wù)。全體員工應(yīng)積極配合衛(wèi)生人員的工作，共同維護(hù)店鋪衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生人員崗位職責(zé)1.店長職責(zé)全面負(fù)責(zé)店鋪衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生工作計劃和目標(biāo)，并組織實施。定期檢查店鋪衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保衛(wèi)生工作順利開展。對衛(wèi)生人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核評價，提出獎懲建議。2.衛(wèi)生主管職責(zé)在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)店鋪衛(wèi)生管理的日常工作。制定衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程，組織衛(wèi)生人員進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。每日對店鋪各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生巡查，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題。負(fù)責(zé)與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，確保衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。對衛(wèi)生人員的工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，定期向上級匯報工作情況。3.清潔員職責(zé)負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)公共區(qū)域的日常清潔工作，包括地面、墻面、門窗、衛(wèi)生間等。按照規(guī)定的時間和流程進(jìn)行清潔作業(yè)，確保各區(qū)域清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。根據(jù)需要，協(xié)助完成店鋪內(nèi)商品陳列區(qū)域的清潔工作。及時清理垃圾和廢棄物，保持店鋪環(huán)境整潔。愛護(hù)清潔工具和設(shè)備，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。4.消毒員職責(zé)負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)公共區(qū)域及相關(guān)設(shè)施設(shè)備的消毒工作，嚴(yán)格按照消毒標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行操作。定期對消毒設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消毒效果。做好消毒記錄，包括消毒時間、地點、消毒方式、消毒人員等信息。對消毒過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時向上級匯報，并提出改進(jìn)建議。5.食品衛(wèi)生專員職責(zé)（適用于有食品銷售的店鋪）負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)食品銷售區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督食品儲存、陳列、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，防止食品污染和變質(zhì)。對食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促其遵守食品衛(wèi)生規(guī)定。配合相關(guān)部門做好食品衛(wèi)生檢測和抽檢工作，及時處理檢測結(jié)果不合格的情況。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無污漬、水漬、雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地，必要時進(jìn)行打蠟保養(yǎng)。墻面：墻面應(yīng)保持干凈整潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬，如有損壞應(yīng)及時修復(fù)。門窗：門窗玻璃明亮干凈，窗框、窗臺無灰塵，定期擦拭。衛(wèi)生間：衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，便池、洗手盆、鏡子等設(shè)施應(yīng)定期消毒，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)及時補(bǔ)充。通道：通道應(yīng)保持暢通無阻，無雜物堆積，定期進(jìn)行清掃。2.商品陳列區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨架：貨架應(yīng)保持整潔，商品擺放整齊有序，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭和整理。商品：商品表面應(yīng)清潔干凈，無灰塵、污漬、破損，定期進(jìn)行擦拭和檢查。倉庫：倉庫應(yīng)保持通風(fēng)良好，貨物堆放整齊，地面、貨架應(yīng)定期清掃，庫存商品應(yīng)定期盤點和檢查，防止變質(zhì)和損壞。3.食品銷售區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（適用于有食品銷售的店鋪）食品儲存：食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合要求，定期進(jìn)行檢查和清理，防止食品霉變、變質(zhì)。食品加工：食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。食品銷售：食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，食品應(yīng)陳列整齊，無交叉污染。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生主管每日對店鋪各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生巡查，填寫衛(wèi)生檢查表，記錄檢查情況。店長每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對店鋪衛(wèi)生狀況進(jìn)行評估。公司定期對各店鋪進(jìn)行衛(wèi)生抽檢，檢查結(jié)果作為店鋪衛(wèi)生管理工作的重要考核依據(jù)。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果分為合格、不合格兩個等級。各區(qū)域衛(wèi)生狀況符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的為合格，不符合要求的為不合格。對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)明確責(zé)任部門和責(zé)任人，并限期整改。整改后經(jīng)復(fù)查仍不合格的，將對責(zé)任部門和責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)的處罰。3.考核方式衛(wèi)生檢查結(jié)果將納入店鋪績效考核體系，與店鋪及員工的績效獎金掛鉤。對于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的店鋪和個人，將給予表彰和獎勵；對于衛(wèi)生管理工作不力，導(dǎo)致店鋪衛(wèi)生狀況長期不達(dá)標(biāo)的，將進(jìn)行批評教育、警告直至辭退等處罰。五、衛(wèi)生清潔與消毒流程1.日常清潔流程營業(yè)前清潔員對店鋪公共區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面、墻面、門窗、衛(wèi)生間等。擦拭貨架、商品陳列架等設(shè)施設(shè)備，確保干凈整潔。營業(yè)中隨時清理店鋪內(nèi)的垃圾和廢棄物，保持環(huán)境整潔。對顧客使用過的區(qū)域進(jìn)行及時清潔，如衛(wèi)生間、休息區(qū)等。臨時清潔區(qū)域后，應(yīng)及時進(jìn)行消毒處理。營業(yè)結(jié)束后清潔員對店鋪各區(qū)域進(jìn)行徹底清掃，包括地面、墻面、門窗、衛(wèi)生間、貨架等。清理垃圾和廢棄物，將垃圾袋扎緊后放置在指定地點，等待統(tǒng)一清運(yùn)。關(guān)閉電器設(shè)備、門窗等，確保店鋪安全。2.消毒流程公共區(qū)域消毒每日營業(yè)前，消毒員使用專用消毒設(shè)備對店鋪公共區(qū)域進(jìn)行噴霧消毒，包括地面、墻面、門窗、衛(wèi)生間等。對經(jīng)常接觸的設(shè)施設(shè)備，如門把手、電梯按鈕、收銀臺等，使用消毒濕巾進(jìn)行擦拭消毒。每周至少進(jìn)行一次全面的深度消毒，可采用紫外線消毒燈照射、消毒劑浸泡等方式進(jìn)行。商品陳列區(qū)域消毒定期對貨架、商品陳列架等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行擦拭消毒。對于易受污染的商品，如食品、化妝品等，可根據(jù)需要進(jìn)行局部消毒。食品銷售區(qū)域消毒（適用于有食品銷售的店鋪）食品儲存區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行消毒，可采用消毒劑擦拭、紫外線照射等方式。食品加工區(qū)域在每次使用后應(yīng)及時進(jìn)行清洗消毒，消毒方式應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。食品銷售區(qū)域的柜臺、展示架等設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期消毒，防止食品交叉污染。六、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配備根據(jù)店鋪規(guī)模和經(jīng)營需要，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如清潔工具、消毒設(shè)備、垃圾桶、垃圾袋等。確保衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量能夠滿足店鋪衛(wèi)生管理工作的需要。2.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備臺賬，記錄設(shè)施設(shè)備的名稱、型號、數(shù)量、購置時間、維修保養(yǎng)情況等信息。定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。對于損壞的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時維修或更換。清潔員和消毒員應(yīng)正確使用衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，避免因操作不當(dāng)造成損壞。3.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備更新根據(jù)店鋪衛(wèi)生管理工作的實際需要和衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的使用年限，適時進(jìn)行衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的更新?lián)Q代。在更新衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備時，應(yīng)充分考慮其性能、質(zhì)量、環(huán)保等因素，選擇符合要求的產(chǎn)品。七、個人衛(wèi)生要求1.衛(wèi)生人員著裝衛(wèi)生人員應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，工作服應(yīng)保持清潔、整齊。工作服應(yīng)定期清洗更換，不得穿著臟污、破損的工作服上崗。2.個人衛(wèi)生習(xí)慣衛(wèi)生人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作時應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，防止交叉污染。不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。3.健康管理衛(wèi)生人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他不適宜從事衛(wèi)生工作的疾病，應(yīng)及時調(diào)離崗位，并進(jìn)行治療。八、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃制定衛(wèi)生人員培訓(xùn)計劃，定期組織衛(wèi)生人員參加培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生管理知識和技能水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求、清潔與消毒流程、個人衛(wèi)生要求、安全操作規(guī)程等。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、實地操作等多種形式，確保培訓(xùn)效果。邀請專業(yè)人士進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。3.教育宣傳加強(qiáng)對全體員工的衛(wèi)生教育宣傳工作，提高員工的衛(wèi)生意識和責(zé)任感。通過張貼宣傳標(biāo)語、發(fā)放宣傳資料、組織衛(wèi)生知識講座等方式，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。九、獎懲制度1.獎勵制度對于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的衛(wèi)生人員，給予以下獎勵：月度優(yōu)秀衛(wèi)生人員獎：每月評選出表現(xiàn)優(yōu)秀的衛(wèi)生人員，給予一定的獎金獎勵和榮譽(yù)證書。年度優(yōu)秀衛(wèi)生人員獎：每年評選出年度優(yōu)秀衛(wèi)生人員，給予更高額度的獎金獎勵和晉升機(jī)會。其他獎勵：對于提出合理化建議，對店鋪衛(wèi)生管理工作有重大改進(jìn)的衛(wèi)生人員，給予相應(yīng)的獎勵。2.懲罰制度對于違反本制度的衛(wèi)生人員，給予以下處罰：警告：對于初次違反制度，情節(jié)較輕的衛(wèi)生人員，給予警告處