PAGE賓館業(yè)個(gè)人衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了確保賓館業(yè)員工的個(gè)人衛(wèi)生符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障賓客的健康與安全，提升賓館整體服務(wù)質(zhì)量，特制定本個(gè)人衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有員工，包括但不限于前臺(tái)接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、保潔人員、安保人員等。3.基本原則員工應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及賓館業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣，定期進(jìn)行健康檢查，不得將傳染性疾病帶入工作場(chǎng)所。二、個(gè)人衛(wèi)生要求（一）手部衛(wèi)生1.勤洗手在接觸賓客前后、處理食物前后、上廁所后、咳嗽或打噴嚏后、接觸垃圾后等情況下，必須立即洗手。洗手時(shí)應(yīng)使用流動(dòng)水和肥皂或洗手液，按照七步洗手法認(rèn)真揉搓雙手，確保手心、手背、手指、指縫等部位都得到充分清潔，每次洗手時(shí)間不少于20秒。2.正確使用手套在從事可能接觸賓客物品、食品或有感染風(fēng)險(xiǎn)的工作時(shí)，如客房清潔、餐飲服務(wù)等，應(yīng)佩戴清潔、無(wú)破損的手套，并在使用后及時(shí)更換。手套應(yīng)定期清洗和消毒，不同工作場(chǎng)景使用的手套應(yīng)分開(kāi)存放，避免交叉污染。（二）面部與口腔衛(wèi)生1.保持面部清潔每日清潔面部，保持面部無(wú)污垢、無(wú)油脂。女性員工如需化妝，應(yīng)選擇淡妝，避免濃妝艷抹，且化妝工具應(yīng)定期清潔消毒。不得在工作場(chǎng)所當(dāng)眾挖鼻孔、掏耳朵、剔牙等。2.口腔衛(wèi)生保持口腔清潔，每日至少刷牙兩次，飯后漱口。工作期間不得食用有異味的食物，如大蒜、洋蔥等，如有食用，應(yīng)在食用后及時(shí)清潔口腔，避免影響賓客體驗(yàn)。（三）頭發(fā)衛(wèi)生1.保持頭發(fā)清潔整齊定期洗頭，確保頭發(fā)無(wú)異味、無(wú)油膩感。男性員工頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)保持整潔利落；女性員工頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，可束發(fā)或盤發(fā)，避免頭發(fā)散落影響工作。不得佩戴過(guò)于夸張或影響工作的頭飾，如顏色鮮艷、造型怪異的發(fā)夾等。（四）身體衛(wèi)生1.勤洗澡換衣每日洗澡，保持身體清潔，無(wú)汗臭味。根據(jù)工作需要和季節(jié)變化，及時(shí)更換工作服，確保工作服干凈整潔。工作服應(yīng)定期清洗和消毒，不得穿著工作服進(jìn)入非工作區(qū)域，如員工宿舍、食堂等。2.注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不得隨地吐痰，如需吐痰，應(yīng)使用紙巾包裹后放入垃圾桶。保持指甲清潔，指甲長(zhǎng)度不宜過(guò)長(zhǎng)，不得涂抹顏色鮮艷的指甲油。（五）健康狀況1.定期健康檢查員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合工作要求。新員工入職前必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可上崗。在職員工每年至少進(jìn)行一次全面的健康檢查，包括但不限于傳染病篩查、心肺功能檢查等。2.患病報(bào)告與隔離如員工發(fā)現(xiàn)自己患有傳染性疾病或其他不適宜從事當(dāng)前工作的疾病，應(yīng)立即向部門負(fù)責(zé)人報(bào)告，并暫停工作，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行治療和隔離。在患病期間，不得進(jìn)入工作場(chǎng)所，以免將疾病傳染給賓客和其他員工。待康復(fù)并取得醫(yī)生開(kāi)具的康復(fù)證明后，方可重新上崗。三、工作場(chǎng)所衛(wèi)生要求（一）工作服管理1.工作服配備根據(jù)不同崗位的工作需求，為員工配備合適的工作服，如前臺(tái)接待員的制服、客房服務(wù)員的工作服、餐飲服務(wù)員的圍裙和帽子等。工作服應(yīng)具備良好的防護(hù)性能，如防水、防油、防靜電等，以滿足工作中的各種需求。2.工作服清洗與消毒設(shè)立專門的洗衣房或與專業(yè)的洗滌公司合作，定期對(duì)工作服進(jìn)行清洗和消毒。清洗頻率應(yīng)根據(jù)工作服的使用情況和污染程度而定，一般每周至少清洗一次。消毒方法可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等方式，確保工作服上的細(xì)菌、病毒等病原體被殺滅。消毒后的工作服應(yīng)妥善存放，避免再次污染。3.工作服更換與保管員工應(yīng)在工作前更換工作服，并保持工作服的整潔。工作結(jié)束后，應(yīng)將工作服脫下，按照規(guī)定的位置存放，不得隨意丟棄或亂放。工作服應(yīng)分類存放，避免不同崗位的工作服相互混淆。對(duì)于有特殊污漬或損壞的工作服，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理或更換。（二）工作區(qū)域清潔1.保持工作區(qū)域整潔員工應(yīng)每日對(duì)自己的工作區(qū)域進(jìn)行清潔，包括桌面、臺(tái)面、設(shè)備、工具等，確保無(wú)灰塵、無(wú)雜物、無(wú)污漬。工作區(qū)域內(nèi)的文件、物品應(yīng)擺放整齊，不得隨意堆放，以保持工作環(huán)境的整潔和有序。2.公共區(qū)域清潔對(duì)于賓館內(nèi)的公共區(qū)域，如大堂、走廊、電梯、樓梯等，保潔人員應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔。清潔內(nèi)容包括地面清掃、門窗擦拭、扶手清潔等，確保公共區(qū)域干凈衛(wèi)生。定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行消毒，特別是在人員流動(dòng)頻繁的區(qū)域，如電梯按鈕、門把手等，應(yīng)增加消毒頻次，以防止疾病傳播。（三）衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)1.洗手設(shè)施賓館內(nèi)應(yīng)配備充足的洗手設(shè)施，如洗手盆、水龍頭、肥皂或洗手液等，并確保其正常運(yùn)行。洗手設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。提供的肥皂或洗手液應(yīng)保持充足供應(yīng)，且定期更換，以保證其清潔和有效性。2.衛(wèi)生間設(shè)施衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。馬桶、小便池等應(yīng)無(wú)異味，地面無(wú)積水，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。衛(wèi)生間內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，以保持空氣流通，減少異味和細(xì)菌滋生。3.消毒設(shè)施賓館應(yīng)配備必要的消毒設(shè)施，如消毒柜、紫外線燈、噴霧器等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其消毒效果。員工應(yīng)正確使用消毒設(shè)施，按照規(guī)定的消毒方法和劑量進(jìn)行操作，以保證工作場(chǎng)所的衛(wèi)生安全。四、食品衛(wèi)生要求（適用于餐飲部門員工）（一）食品加工人員衛(wèi)生1.健康管理餐飲部門員工必須持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合食品加工要求。如發(fā)現(xiàn)員工患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，應(yīng)立即調(diào)離食品加工崗位。2.個(gè)人衛(wèi)生操作食品加工人員進(jìn)入工作區(qū)域前，應(yīng)更換工作服、工作帽，洗手消毒，穿戴清潔的工作鞋。不得穿著工作服、工作帽進(jìn)入非食品加工區(qū)域。在食品加工過(guò)程中，應(yīng)保持手部清潔，不得戴首飾、涂指甲油等。接觸直接入口食品時(shí)，應(yīng)戴清潔的手套或使用工具操作。食品加工人員應(yīng)避免在食品加工區(qū)域內(nèi)咳嗽、打噴嚏、吸煙等，不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽。如發(fā)生上述情況，應(yīng)立即停止操作，洗手消毒后再繼續(xù)工作。（二）食品儲(chǔ)存與加工衛(wèi)生1.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合食品的保存要求，避免食品變質(zhì)。定期清理庫(kù)存食品，檢查食品的質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。2.食品加工食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟食品應(yīng)分開(kāi)加工、存放，避免交叉污染。加工食品時(shí)，應(yīng)煮熟煮透，確保食品的安全性。食品加工設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。使用后的刀具、案板等應(yīng)及時(shí)清洗，晾干后存放。（三）餐具與廚具衛(wèi)生1.餐具清洗消毒餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，采用物理或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒，確保餐具表面無(wú)食物殘?jiān)?、無(wú)油污、無(wú)細(xì)菌。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用餐具柜內(nèi)，防止再次污染。2.廚具清潔廚具如爐灶、鍋具、烤盤等應(yīng)定期清洗，去除油污和食物殘?jiān)?。廚房?jī)?nèi)的臺(tái)面、水槽等應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬。定期對(duì)廚具進(jìn)行消毒，可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等方式，確保廚具的衛(wèi)生安全。五、培訓(xùn)與監(jiān)督（一）培訓(xùn)1.新員工培訓(xùn)新員工入職后，應(yīng)接受專門的個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括本制度的各項(xiàng)要求、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成、衛(wèi)生設(shè)施的使用等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式，確保新員工能夠全面了解和掌握個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)和技能。2.定期培訓(xùn)定期組織員工進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)，根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的更新，及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容，確保員工始終保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。培訓(xùn)頻率可根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每季度至少進(jìn)行一次培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行考核，確保員工掌握培訓(xùn)內(nèi)容。（二）監(jiān)督1.日常監(jiān)督各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對(duì)本部門員工個(gè)人衛(wèi)生情況的日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提醒和糾正。賓館內(nèi)設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督崗位或由專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督工作，定期對(duì)員工的個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，包括工作服的穿著、手部衛(wèi)生、面部清潔等方面。2.定期檢查定期對(duì)賓館的整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，包括工作場(chǎng)所衛(wèi)生、