PAGE大潤發(fā)商場衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了加強大潤發(fā)商場的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于大潤發(fā)商場內所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、公共通道等。3.職責分工商場管理部門負責衛(wèi)生制度的制定、監(jiān)督和檢查。各部門負責人負責本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生責任落實到人。全體員工應積極配合衛(wèi)生管理工作，遵守衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域和公共區(qū)域的整潔。二、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.清潔標準地面：保持地面干凈，無雜物、污漬，定期進行清掃和拖地，如有水漬應及時清理。貨架：貨架擺放整齊，商品陳列有序，貨架表面無灰塵、污漬，商品無積塵。柜臺：柜臺干凈整潔，玻璃明亮，無污漬、手印，商品擺放整齊。墻面：墻面無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔。天花板：天花板無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期進行清潔。門窗：門窗玻璃干凈明亮，門框、窗框無灰塵、污漬，定期擦拭。通風口：通風口定期清理，無灰塵、雜物，保持通風良好。2.清潔頻率營業(yè)前：對營業(yè)場所進行全面清掃，擦拭貨架、柜臺、門窗等，確保營業(yè)環(huán)境整潔。營業(yè)期間：隨時清理地面雜物，保持通道暢通；及時擦拭柜臺、貨架上的灰塵；對顧客觸摸較多的商品進行擦拭消毒。營業(yè)結束后：對營業(yè)場所進行徹底清掃，包括地面、貨架、柜臺、墻面、天花板等，清理垃圾，關閉門窗。3.消毒要求對顧客經(jīng)常接觸的部位，如柜臺、貨架、購物籃、購物車等，每天營業(yè)結束后進行消毒。對于生鮮區(qū)域，應按照相關食品安全標準進行消毒處理，確保食品安全。消毒方法可采用擦拭、噴灑等方式，使用符合國家標準的消毒劑，并做好消毒記錄。三、倉庫衛(wèi)生管理1.清潔標準倉庫地面：保持地面干凈，無雜物、污漬，通道暢通。貨架：貨架擺放整齊，貨物分類存放，貨架表面無灰塵、污漬。貨物：貨物擺放整齊，無積塵，貨物包裝完好，無破損。墻面：墻面無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔。天花板：天花板無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期進行清潔。門窗：門窗玻璃干凈明亮，門框、窗框無灰塵、污漬，定期擦拭。通風口：通風口定期清理，無灰塵、雜物，保持通風良好。2.清潔頻率每周對倉庫進行一次全面清掃，包括地面、貨架、貨物、墻面、天花板等。每月對倉庫進行一次深度清潔，清理貨架底部、墻角等衛(wèi)生死角。3.防蟲防鼠要求倉庫應保持干燥通風，防止貨物受潮發(fā)霉。定期檢查倉庫，發(fā)現(xiàn)蟲害、鼠害應及時采取措施進行防治，可使用符合國家標準的防蟲、防鼠藥劑，并做好記錄。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標準辦公桌面：桌面干凈整潔，文件、辦公用品擺放有序，無灰塵、污漬。辦公椅：椅子干凈，無灰塵、污漬，擺放整齊。地面：地面干凈，無雜物、污漬，定期進行清掃和拖地。墻面：墻面無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔。天花板：天花板無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期進行清潔。門窗：門窗玻璃干凈明亮，門框、窗框無灰塵、污漬，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶及時清理，無垃圾溢出，周圍地面無污漬。2.清潔頻率每天上班前對辦公區(qū)域進行簡單清掃，擦拭桌面、椅子等。每周對辦公區(qū)域進行一次全面清掃，包括地面、墻面、天花板、門窗等。每月對辦公區(qū)域進行一次深度清潔，清理文件柜、抽屜等內部衛(wèi)生。3.文件整理要求文件應分類存放，整齊有序，便于查找。定期清理過期文件和無用文件，保持文件柜整潔。五、員工休息區(qū)衛(wèi)生管理1.清潔標準休息桌椅：桌椅干凈整潔，無灰塵、污漬，擺放整齊。地面：地面干凈，無雜物、污漬，定期進行清掃和拖地。墻面：墻面無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔。天花板：天花板無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期進行清潔。門窗：門窗玻璃干凈明亮，門框、窗框無灰塵、污漬，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶及時清理，無垃圾溢出，周圍地面無污漬。2.清潔頻率每天對員工休息區(qū)進行清掃，擦拭桌椅、門窗等。每周對員工休息區(qū)進行一次全面清潔，包括地面、墻面、天花板等。定期清理休息區(qū)的垃圾，保持環(huán)境整潔。3.物品擺放要求休息區(qū)內的個人物品應擺放整齊，不得隨意丟棄。公共物品應擺放有序，便于使用和管理。六、公共通道衛(wèi)生管理1.清潔標準地面：地面干凈，無雜物、污漬，定期進行清掃和拖地，保持通道暢通。墻面：墻面無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔。天花板：天花板無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期進行清潔。門窗：門窗玻璃干凈明亮，門框、窗框無灰塵、污漬，定期擦拭。通風口：通風口定期清理，無灰塵、雜物，保持通風良好。樓梯扶手：扶手干凈，無灰塵、污漬，定期擦拭。2.清潔頻率每天對公共通道進行清掃，擦拭墻面、門窗、樓梯扶手等。每周對公共通道進行一次全面清潔，包括地面、天花板、通風口等。定期清理公共通道的垃圾，保持環(huán)境整潔。3.安全要求公共通道應保持照明充足，確保顧客和員工行走安全。通道內不得堆放雜物，防止堵塞通道，影響通行。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.清潔標準地面：地面干凈，無積水、污漬，定期進行清掃和拖地。墻面：墻面無污漬、水漬，保持清潔。天花板：天花板無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期進行清潔。門窗：門窗玻璃干凈明亮，門框、窗框無灰塵、污漬，定期擦拭。洗手臺：洗手臺干凈，無污漬、水漬，水龍頭無銹跡，洗手液、衛(wèi)生紙等供應充足。便器：便器清潔，無污垢、異味，定期進行消毒。垃圾桶：垃圾桶及時清理，無垃圾溢出，周圍地面無污漬。2.清潔頻率營業(yè)前、營業(yè)期間和營業(yè)結束后各進行一次清掃，保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生。每小時對衛(wèi)生間進行一次巡查，及時清理垃圾，補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。每天對衛(wèi)生間進行一次全面消毒，包括便器、洗手臺等。3.通風要求衛(wèi)生間應保持良好的通風，安裝通風設備，定期開窗通風，確?？諝馇逍?，無異味。八、食品經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標準食品經(jīng)營區(qū)域應符合食品安全相關標準，保持清潔衛(wèi)生。食品貨架、柜臺干凈整潔，無灰塵、污漬，食品分類擺放，隔墻離地。食品加工區(qū)域：加工設備、工具干凈，無油污、殘渣，定期進行清洗消毒。食品儲存區(qū)域：儲存環(huán)境干燥通風，食品擺放整齊，隔墻離地，有防鼠、防蟲設施。食品銷售區(qū)域：銷售人員操作規(guī)范，穿戴清潔的工作服、口罩、手套，食品展示柜干凈，無污漬。2.清潔頻率營業(yè)前對食品經(jīng)營區(qū)域進行全面清掃，擦拭貨架、柜臺、加工設備等。營業(yè)期間隨時清理食品經(jīng)營區(qū)域的垃圾，保持環(huán)境整潔。營業(yè)結束后對食品經(jīng)營區(qū)域進行徹底清潔，包括食品加工區(qū)域、儲存區(qū)域等，清理垃圾，關閉門窗。3.消毒要求食品加工設備、工具每天營業(yè)結束后進行消毒，使用符合食品安全標準的消毒劑。食品展示柜定期進行擦拭消毒，防止食品污染。食品儲存區(qū)域定期進行清潔消毒，保持儲存環(huán)境衛(wèi)生。九、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式商場管理部門定期對各區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，可采用日常巡查、專項檢查等方式。各部門負責人應每天對本部門區(qū)域進行自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改。2.檢查內容清潔標準的執(zhí)行情況，包括地面、貨架、柜臺、墻面、天花板等的清潔程度。消毒工作的落實情況，消毒記錄是否完整。衛(wèi)生設施的配備和使用情況，如垃圾桶、通風設備等。食品經(jīng)營區(qū)域的食品安全衛(wèi)生情況。3.考核標準衛(wèi)生檢