PAGE旅店業(yè)衛(wèi)生安全管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅店業(yè)衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制疾病傳播，保障顧客身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有旅店的衛(wèi)生安全管理工作。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生保持旅店內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃、消毒，及時(shí)清除垃圾和廢棄物?？头?、餐廳、公共區(qū)域等應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新。旅店周邊環(huán)境應(yīng)無(wú)污染源，綠化良好。2.客房衛(wèi)生客房應(yīng)每日進(jìn)行清掃、整理，更換床上用品、洗漱用品等?？头?jī)?nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等應(yīng)定期擦拭、消毒，保持清潔衛(wèi)生?？头繎?yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、煙灰缸、衛(wèi)生紙等，并及時(shí)清理更換。3.餐廳衛(wèi)生餐廳應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，桌椅、餐具等應(yīng)定期消毒。食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防止食品污染和變質(zhì)。餐廳應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如消毒柜、洗碗機(jī)、垃圾桶等，并及時(shí)清理更換。4.公共區(qū)域衛(wèi)生旅店的公共區(qū)域，如大堂、走廊、電梯、樓梯等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒。公共區(qū)域應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、衛(wèi)生紙、洗手液等，并及時(shí)清理更換。公共區(qū)域的通風(fēng)、照明等設(shè)施應(yīng)保持良好狀態(tài)，確保顧客的舒適和安全。三、安全管理1.消防安全旅店應(yīng)建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任，確保消防安全。旅店應(yīng)配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。旅店應(yīng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織員工進(jìn)行消防演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。旅店應(yīng)確保疏散通道、安全出口暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口堆放物品。2.治安安全旅店應(yīng)建立健全治安安全管理制度，加強(qiáng)治安防范措施，確保顧客的人身和財(cái)產(chǎn)安全。旅店應(yīng)配備必要的治安防范設(shè)施和器材，如監(jiān)控設(shè)備、報(bào)警裝置等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。旅店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的治安安全教育，提高員工的治安防范意識(shí)和應(yīng)急處置能力。旅店應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行住宿登記制度，如實(shí)登記顧客的姓名、性別、年齡、職業(yè)、住址等信息，并及時(shí)上傳至公安機(jī)關(guān)。3.食品安全旅店應(yīng)建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全管理，確保顧客的飲食安全。旅店應(yīng)配備必要的食品安全設(shè)施和器材，如食品加工設(shè)備、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。旅店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全教育，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。旅店應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，防止食品污染和變質(zhì)。4.設(shè)施設(shè)備安全旅店應(yīng)建立健全設(shè)施設(shè)備安全管理制度，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。旅店應(yīng)配備必要的設(shè)施設(shè)備安全管理人員，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。旅店應(yīng)制定設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程，員工應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止發(fā)生安全事故。旅店應(yīng)定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新和改造，提高設(shè)施設(shè)備的安全性和可靠性。四、人員管理1.健康管理旅店從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查。旅店應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況和體檢結(jié)果。從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等傳染病的，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.培訓(xùn)管理旅店應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、安全知識(shí)等。培訓(xùn)應(yīng)定期進(jìn)行考核，考核不合格的從業(yè)人員不得上崗。3.個(gè)人衛(wèi)生管理從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤換衣、勤理發(fā)。從業(yè)人員在為顧客服務(wù)時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩。從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。五、消毒管理1.消毒制度旅店應(yīng)建立健全消毒管理制度，明確消毒責(zé)任，確保消毒工作的有效實(shí)施。消毒工作應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行，確保消毒效果。消毒記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確，保存期限不少于兩年。2.消毒方法客房、餐廳、公共區(qū)域等應(yīng)定期進(jìn)行空氣消毒，可采用紫外線照射、臭氧消毒等方法。床上用品、洗漱用品等應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等方法。家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等應(yīng)定期進(jìn)行擦拭、消毒，可采用含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸等消毒劑。餐具、茶具等應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等方法。3.消毒設(shè)施旅店應(yīng)配備必要的消毒設(shè)施和器材，如紫外線燈、臭氧發(fā)生器、消毒柜、洗碗機(jī)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。消毒設(shè)施和器材應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全要求，確保消毒效果和使用安全。六、投訴處理1.投訴受理旅店應(yīng)設(shè)立投訴受理渠道，如投訴電話、投訴郵箱、投訴意見(jiàn)箱等，及時(shí)受理顧客的投訴。投訴受理人員應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取顧客的投訴意見(jiàn)，詳細(xì)記錄投訴內(nèi)容，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)和人員。2.投訴處理相關(guān)部門(mén)和人員應(yīng)在接到投訴后及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，分析投訴原因，采取有效措施進(jìn)行整改。投訴處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給顧客，并征求顧客的意見(jiàn)和建議。對(duì)于顧客的投訴，旅店應(yīng)認(rèn)真對(duì)待，積極處理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。七、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部監(jiān)督檢查旅店應(yīng)建立健全內(nèi)部監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查內(nèi)容應(yīng)包括環(huán)境衛(wèi)生、客房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、安全管理、人員管理、消毒管理等方面。監(jiān)督檢查應(yīng)做好記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，并跟蹤復(fù)查。2.外部監(jiān)督檢查旅店應(yīng)積極配合衛(wèi)生、公安、消防等部門(mén)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。