PAGE面粉廠衛(wèi)生清掃制度一、總則1.目的為確保面粉廠生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，防止各類衛(wèi)生問題引發(fā)的食品安全事故，特制定本衛(wèi)生清掃制度。2.適用范圍本制度適用于面粉廠內(nèi)所有生產(chǎn)區(qū)域、辦公區(qū)域、倉儲區(qū)域以及附屬設(shè)施等場所。3.職責(zé)分工廠部管理：負(fù)責(zé)全面監(jiān)督衛(wèi)生清掃制度的執(zhí)行情況，定期組織檢查和評估，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生清掃工作中的重大問題。車間主管：負(fù)責(zé)本車間衛(wèi)生清掃工作的具體安排和實(shí)施，確保車間內(nèi)各區(qū)域按照規(guī)定進(jìn)行清掃，監(jiān)督員工執(zhí)行衛(wèi)生清掃操作規(guī)范。員工：嚴(yán)格遵守衛(wèi)生清掃制度，積極參與所在區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃工作，保持工作環(huán)境的整潔衛(wèi)生。二、衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）生產(chǎn)區(qū)域1.地面每日生產(chǎn)結(jié)束后，使用掃帚、拖把等工具清除地面上的面粉、麩皮、灰塵等雜物。定期使用清潔劑進(jìn)行地面清洗，確保地面無明顯污漬、水漬，保持地面清潔光亮。地面排水系統(tǒng)暢通，無堵塞、積水現(xiàn)象，定期清理排水口，防止雜物堆積。2.墻壁與天花板每周至少進(jìn)行一次墻壁和天花板的清掃，清除附著的灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。如有面粉濺落或污漬，應(yīng)及時(shí)擦拭干凈，保持墻壁和天花板的清潔衛(wèi)生。檢查墻壁和天花板的裝飾材料是否完好，如有破損、脫落等情況，應(yīng)及時(shí)修復(fù)。3.設(shè)備與管道設(shè)備在每班生產(chǎn)前后均需進(jìn)行清潔，清除設(shè)備表面的面粉、油污等雜質(zhì)，并按照設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)要求進(jìn)行擦拭、潤滑等操作。定期對設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行深度清潔，防止積料、積塵影響設(shè)備正常運(yùn)行和產(chǎn)品質(zhì)量。管道應(yīng)定期檢查，清除內(nèi)部積垢，確保物料輸送暢通，防止堵塞和交叉污染。4.門窗每天擦拭門窗玻璃，保持玻璃明亮潔凈，無灰塵、污漬。檢查門窗密封性能，確保關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、昆蟲等進(jìn)入車間。定期清理門窗軌道，保持軌道順暢，無雜物阻礙門窗開關(guān)。5.通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)口每周至少清理一次，清除灰塵、雜物，確保通風(fēng)良好。定期檢查通風(fēng)管道，如有堵塞或損壞，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或清理，保證通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行?？諝膺^濾裝置應(yīng)按照規(guī)定定期更換濾芯，保證空氣質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。（二）辦公區(qū)域1.桌面與文件柜每日下班前整理桌面，清理文件、紙張、雜物等，保持桌面整潔。定期擦拭桌面和文件柜，清除灰塵，保持表面干凈。文件應(yīng)分類存放整齊，文件柜內(nèi)無雜亂物品。2.地面與地毯每天清掃地面，及時(shí)清除垃圾和污漬，保持地面清潔。地毯定期進(jìn)行吸塵清潔，如有污漬，應(yīng)及時(shí)使用專用清潔劑進(jìn)行處理。3.門窗與墻面參照生產(chǎn)區(qū)域要求，定期清潔門窗和墻面，保持辦公區(qū)域整體環(huán)境整潔。4.衛(wèi)生間每日定時(shí)清掃衛(wèi)生間，包括地面、馬桶、洗手臺等，保持衛(wèi)生間清潔無異味。定期對衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生和傳播。衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，保持衛(wèi)生間設(shè)施正常使用。（三）倉儲區(qū)域1.貨架與貨物貨架應(yīng)定期清掃，清除灰塵和雜物，保持貨架整潔。貨物應(yīng)分類存放，擺放整齊，便于盤點(diǎn)和取用。定期檢查貨物包裝是否完好，如有破損應(yīng)及時(shí)處理，防止物料泄漏和污染。2.地面與通道倉儲區(qū)域地面清掃要求與生產(chǎn)區(qū)域相同，保持地面清潔，通道暢通無阻。嚴(yán)禁在通道內(nèi)堆放貨物，確保消防通道等應(yīng)急通道時(shí)刻保持暢通。3.通風(fēng)與防潮通風(fēng)設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)行，定期檢查和清理，保證倉儲環(huán)境通風(fēng)良好。對于易受潮的物料，應(yīng)采取防潮措施，如放置干燥劑、保持倉庫干燥等。三、清掃頻率與時(shí)間安排1.日常清掃生產(chǎn)區(qū)域：每班生產(chǎn)前后進(jìn)行清掃，確保設(shè)備和工作區(qū)域在生產(chǎn)過程中保持清潔。辦公區(qū)域：每日下班前進(jìn)行全面清掃，整理桌面、清理垃圾等。倉儲區(qū)域：每天對通道和貨架進(jìn)行簡單清掃，保持貨物存放環(huán)境整潔。2.定期清掃生產(chǎn)區(qū)域：每周進(jìn)行一次全面深度清掃，包括設(shè)備內(nèi)部清潔、墻壁天花板清掃等。辦公區(qū)域：每周對衛(wèi)生間、地毯等進(jìn)行深度清潔和消毒。倉儲區(qū)域：每月對貨架貨物進(jìn)行全面整理和清掃，檢查貨物質(zhì)量狀況。3.特殊情況清掃在生產(chǎn)過程中如發(fā)生物料泄漏、設(shè)備故障等導(dǎo)致污染的情況，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，及時(shí)進(jìn)行清掃和清理，確保環(huán)境恢復(fù)衛(wèi)生狀態(tài)后方可繼續(xù)生產(chǎn)。遇到節(jié)假日或停產(chǎn)期間，應(yīng)在停產(chǎn)前進(jìn)行全面清掃和消毒，確保再次開工時(shí)環(huán)境符合衛(wèi)生要求。四、清掃流程與操作規(guī)范1.準(zhǔn)備工作根據(jù)清掃區(qū)域和任務(wù)，準(zhǔn)備好所需的清掃工具，如掃帚、拖把清洗劑、消毒劑、抹布、刷子等，并確保工具完好可用。穿戴好工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，避免清掃過程中受到污染或傷害。2.清掃順序一般按照從上到下、從左到右的順序進(jìn)行清掃。先清掃天花板、墻壁，再清掃設(shè)備、貨架，最后清掃地面。在清掃地面時(shí)，應(yīng)先將較大的雜物清掃到一起，再集中清理，避免揚(yáng)塵。3.清掃方法地面清掃：使用掃帚將雜物掃至簸箕，倒入垃圾桶；對于污漬較重的地面，先用適量清潔劑噴灑，再用拖把擦拭干凈，最后用清水沖洗。設(shè)備清掃：按照設(shè)備操作規(guī)程，先切斷電源，再使用專用工具和清潔劑對設(shè)備表面和內(nèi)部進(jìn)行擦拭、清理，清理完畢后恢復(fù)設(shè)備原狀并檢查設(shè)備運(yùn)行情況。墻壁與天花板清掃：使用掃帚或撣子清除灰塵、蜘蛛網(wǎng)，對于污漬部分，使用濕抹布或清潔劑進(jìn)行擦拭。4.消毒規(guī)范根據(jù)不同區(qū)域和衛(wèi)生要求，選擇合適的消毒劑進(jìn)行消毒。消毒時(shí)，應(yīng)按照消毒劑的使用說明，配制合適濃度的消毒溶液。使用噴霧器、抹布等工具將消毒溶液均勻噴灑或擦拭在需要消毒的表面，確保消毒徹底，作用一定時(shí)間后用清水擦拭干凈。注意消毒劑的安全使用，避免對人體和環(huán)境造成危害。五、清潔工具與用品管理1.工具配備根據(jù)各區(qū)域衛(wèi)生清掃需求，配備足夠數(shù)量的清掃工具，如掃帚、拖把、刷子、抹布、清潔劑、消毒劑、垃圾桶等。定期檢查工具的完好情況，及時(shí)更換損壞或磨損嚴(yán)重的工具。2.工具存放設(shè)立專門的工具存放區(qū)域，保持工具存放區(qū)域整潔有序。工具應(yīng)分類擺放，標(biāo)識清晰，便于取用和管理。清潔工具使用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，晾干后存放，防止滋生細(xì)菌和異味。3.用品采購清潔用品的采購應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。建立清潔用品采購清單，根據(jù)實(shí)際使用情況定期采購，避免積壓或缺貨。采購時(shí)應(yīng)索取產(chǎn)品質(zhì)量合格證明等相關(guān)資料，確保用品質(zhì)量安全。4.用品儲存清潔用品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免陽光直射和受潮。不同類型的清潔用品應(yīng)分開存放，防止混淆和交叉污染。定期檢查清潔用品的儲存情況，及時(shí)清理過期或變質(zhì)的用品。六、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部自查車間主管應(yīng)每日對本車間的衛(wèi)生清掃情況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促員工整改。廠部管理部門每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對各區(qū)域的清掃質(zhì)量、工具用品管理等進(jìn)行檢查評估。2.問題整改對于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，整改完成后提交整改報(bào)告，由檢查人員進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。3.記錄與存檔每次衛(wèi)生檢查和整改情況都應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)問題、整改情況等。衛(wèi)生清掃記錄和整改報(bào)告應(yīng)妥善存檔，保存期限不少于規(guī)定年限，以備查閱和追溯。七、培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生清掃制度和操作規(guī)范的培訓(xùn)，使其了解衛(wèi)生清掃的重要性和要求。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)、清掃流程、工具使用、消毒規(guī)范等，培訓(xùn)后進(jìn)行考核，確保新員工掌握基本的衛(wèi)生清掃技能。2.定期培訓(xùn)定期組織全體員工進(jìn)行衛(wèi)生清掃培訓(xùn)，根據(jù)實(shí)際情況和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更新培訓(xùn)內(nèi)容，提高員工的衛(wèi)生意識和清掃技能。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種形式，增強(qiáng)培訓(xùn)效果。3.宣傳教育通過內(nèi)部宣傳欄、標(biāo)語、會議等形式，宣傳衛(wèi)生清掃制度和食