員工食堂及宿舍管理制度為了加強(qiáng)公司各個(gè)食堂的管理，努力改善伙食,切實(shí)搞好衛(wèi)生,確保就餐人員的身體不受到有害變質(zhì)食品的危害，更好地為生產(chǎn)一線服務(wù)，特制定本規(guī)定：基本要求：職工食堂以全心全意為職工服務(wù)為宗旨，不以盈利為目的,不對外營業(yè),讓職工吃熱、吃飽、吃好，精力充沛地從事生產(chǎn)工作。要熱情服務(wù)，方便職工的原則.按時(shí)為職工提供工作餐，保證飯菜的質(zhì)量,千方百計(jì)改善伙食，盡力控制成本，不賺不賠，略有結(jié)余。加強(qiáng)食堂采購費(fèi)用的控制,努力減少浪費(fèi)，切實(shí)搞好衛(wèi)生工作，力爭把員工食堂辦成一個(gè)清潔整齊，舒適溫暖的文明之家?；锸硺?biāo)準(zhǔn)：各項(xiàng)目部食堂就餐人員按照每人13元/天標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行(早餐3元，中餐5元，晚餐5元），如果市場物價(jià)上漲而伙食質(zhì)量下降，進(jìn)行調(diào)整，原則上不能超出餐標(biāo)規(guī)定。早餐有條件的情況下保證有稀飯、面條、粉條、包子、饅頭等。中餐、晚餐保證兩葷、一素、一湯(三菜一湯、四道菜式、葷素搭配）。晚餐盡量不吃剩飯、剩菜,以新加工的菜為主，炊事員應(yīng)做到有計(jì)劃合理安排。三、采購要求：根據(jù)食堂需要，加強(qiáng)計(jì)劃采購、防止少購不夠吃，多購積壓甚至浪費(fèi)的現(xiàn)象，要做到貨比三家。對日常所需要的主要食品、蔬菜的市場行情及時(shí)了解，確保采購的蔬菜質(zhì)量較好，價(jià)格較低,不得采購超過保質(zhì)期的或假冒偽劣的食品。強(qiáng)化責(zé)任感，食堂工作人員要廉潔奉公,一身正氣，不做任何損公肥私的事，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)吃拿卡要，物品無故丟失,查實(shí)后按公司有關(guān)制度處理。食堂采購一律采取管賬不管錢，實(shí)行（2個(gè)月）輪換制，進(jìn)行對比，原則上規(guī)定在超市購買,但卻因條件不允許，酌情安排。四、驗(yàn)收把關(guān)：嚴(yán)禁采購假冒偽劣，腐爛變質(zhì)，過期生蟲、無生產(chǎn)廠址的不合格食品,應(yīng)保證數(shù)量不得缺斤少兩。驗(yàn)收員必須認(rèn)真負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),不講人情,不徇私舞弊。如不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換，如有損公肥私的行為，按公司有關(guān)制度處理。由后勤部設(shè)計(jì)并發(fā)放統(tǒng)一食堂物品驗(yàn)收單，計(jì)劃采購單,履行驗(yàn)收把關(guān)簽字手續(xù).五、炊事員工作要求:服務(wù)熱情，禮貌待人，講話和氣，有一心一意為員工服務(wù)的思想,千方百計(jì)保證員工吃熱、吃飽、吃好，有熱水開水供應(yīng).工作時(shí)間必須穿好工作服，不準(zhǔn)穿拖鞋,打赤腳,勤換衣服，洗頭剪指甲，講究個(gè)人衛(wèi)生。在切菜、炒菜、拿碗筷、端菜、打飯菜等工作前必須洗手,工作中不能抽煙、嚼檳榔.搞好廚房衛(wèi)生,廚具、餐具設(shè)備清洗干凈，擺放整齊，廚房及餐廳地面無吐痰、污垢、垃圾。墻頂無蜘蛛網(wǎng),餐廳桌椅干凈,門窗玻璃明亮，熟食不被蒼蠅叮、食品不被老鼠咬。不準(zhǔn)與就餐人員爭吵打架，有事找領(lǐng)導(dǎo)解決，違者一次罰款10—30元。盡量做到飯菜可口，飯菜質(zhì)量由員工評定滿意率，每月出現(xiàn)3次以上滿意率低于80分的罰款50-100元。衛(wèi)生檢查不到80分的限期整改,整改后檢查仍低于80分的，罰款100元.節(jié)約用水用電，人走燈滅，關(guān)好水龍頭和燃?xì)忾_關(guān)，做好防火防盜工作.不得加工和供應(yīng)腐爛變質(zhì)（包括變味的剩飯菜）、假冒偽劣的有害食品,違者一次罰款50—100元.如發(fā)生食物中毒事件，一定嚴(yán)肅處理甚至追究刑事責(zé)任。六、炊事員招聘條件及待遇：年齡28-50歲之間,男女不限，有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,須持身份證及個(gè)人體檢結(jié)果書。熱愛本職工作，服務(wù)態(tài)度好，有團(tuán)隊(duì)精神，思想品德素質(zhì)好。包吃包住，保底工資1900元/月，試用期三個(gè)月。文化程度原則上初中以上，文盲拒收。要求身體健康、無傳染疾病，每年按照衛(wèi)生部門的要求定期體檢,取得健康證后方能上崗.招聘合格后由后勤部統(tǒng)一安排工作。七、核算辦法及獎(jiǎng)懲:所用炊具、冰箱、消毒柜大宗餐具應(yīng)先由各項(xiàng)目部填寫申請表,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，后勤部備案，方能購買。水、電、房租費(fèi)、炊事員工資進(jìn)入項(xiàng)目部成本核算。食堂開支：如米、面、油、肉類、肥皂、洗衣粉、蔬菜、料酒、桌布、餐巾紙、液化氣、洗滌劑、毛巾等應(yīng)進(jìn)入食堂成本核算.食堂每月賬目必須張榜公布一次，要求基本保持平衡，盈余轉(zhuǎn)入下月使用，實(shí)事求是，不做假賬，根據(jù)盈虧調(diào)整伙食費(fèi)，如不按規(guī)定執(zhí)行對相關(guān)責(zé)任人處罰50—100元.不準(zhǔn)任何人在食堂內(nèi)加工私菜、開小灶,喝酒打牌及其他娛樂活動，非食堂人員禁止進(jìn)入廚房,違反規(guī)定處罰20-50元.八、就餐時(shí)間及程序：每日供應(yīng)三餐，按時(shí)就餐。不準(zhǔn)帶與公司無關(guān)的人員就餐，文明守紀(jì),排隊(duì)打飯，不準(zhǔn)插隊(duì)，不允許替他人打飯。遵守規(guī)定，不準(zhǔn)高聲喧嘩、打鬧,按自己的飯量能吃多少打多少，不許浪費(fèi)，違者罰款10—20元。就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物,注意衛(wèi)生,講究道德,如有損壞公物,照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者嚴(yán)肅處理。具體開餐時(shí)間由各項(xiàng)目部根據(jù)作息時(shí)間自行安排，按時(shí)就餐，未經(jīng)項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)同意，不得提前和延后。（特殊情況保安，加班酌情處理。）就餐記錄要準(zhǔn)確，檢查核實(shí)發(fā)現(xiàn)有疑問與食堂人員溝通。如有意作假，不真實(shí)，發(fā)現(xiàn)一次處罰10—20元。外出歸來人員需恢復(fù)就餐的，應(yīng)在開飯前1小時(shí)通知炊事員以便廚房準(zhǔn)備飯菜。九、員工宿舍制度：凡居住集體宿舍的員工都應(yīng)講究衛(wèi)生、遵守公共道德，注意個(gè)人形象，愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，關(guān)愛他人健康，互相友好相處。宿舍不得隨意晾掛衣物和其他物品，注意公司文明形象。保持室內(nèi)及室外走廊清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟垃圾、煙蒂、檳榔，床上被褥整潔,衣物鞋子物品擺放有序。宿舍區(qū)域必須配備滅火器等消防器材，不按規(guī)定配備的處罰相關(guān)責(zé)任人20-50元。禁止任何人在宿舍內(nèi)使用電爐、電炒鍋、電取暖器等高耗電設(shè)備，禁止在床上抽煙，違者一次處罰50元。每個(gè)人都要做好防盜工作,保管好自己的貴重物品，不許陌生人進(jìn)入房內(nèi)，非本公司人員留宿過夜必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，保衛(wèi)做好登記，抽查巡邏,如有違者處罰20元。嚴(yán)禁賭博、嫖娼、大聲喧嘩，晚上10：30必須滅燈睡覺（除加班外）夜間嚴(yán)禁單行外出上網(wǎng)，造成后果自負(fù)。在外有事不能按時(shí)回宿舍睡覺者，應(yīng)向?qū)嬍议L請假。每間房間推選一名寢室長，負(fù)責(zé)安排本寢室打掃衛(wèi)生及日常管理,出入關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)門。男生、女生不能混宿在一起,如有違者處罰20—50元。在倉庫領(lǐng)取的被套、物品要愛惜使用,因工作調(diào)動應(yīng)交回倉庫，不準(zhǔn)私自帶走，違者處罰100元，如有丟失照價(jià)賠償。廁所、宿舍、食堂周圍要安排人員定期消毒殺蟲，減少疾病,保證員工身體健康。十、后勤部職責(zé)：全面負(fù)責(zé)公司后勤保衛(wèi)、車輛、食堂、宿舍的日常管理。不定期召集生活民主討論會,主要交流工作經(jīng)驗(yàn)，討論工作方法技能，聽取大家意見和建議，提出今后改進(jìn)措施.及時(shí)妥善處理員工對食堂服務(wù)質(zhì)量問題的投訴，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高伙食質(zhì)量，加強(qiáng)成本核算，提高員工的滿意率。加強(qiáng)對各員工食堂的檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理.合理配置人員,人盡其才，各盡所能，對各項(xiàng)目部炊事員工作在半年或一年以上者，必須進(jìn)行工作調(diào)動，如不服從安排者視為自動離職.炊事員年齡超出55歲應(yīng)作辭退處理。做好車輛管理使用調(diào)度，鼓勵(lì)炊事員學(xué)習(xí)促進(jìn)烹調(diào)水平的提高。處理公司日常后勤事務(wù)，保障公