PAGE衛(wèi)生許可證各項上墻制度一、總則1.目的為加強公司衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費者健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本衛(wèi)生許可證各項上墻制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有經(jīng)營場所及相關(guān)衛(wèi)生管理活動。3.基本原則公司衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、嚴格規(guī)范、持續(xù)改進的原則，確保經(jīng)營環(huán)境符合衛(wèi)生標準，為消費者提供安全、衛(wèi)生的消費環(huán)境。二、衛(wèi)生許可證管理1.衛(wèi)生許可證的申請與領(lǐng)取公司指定專人負責(zé)衛(wèi)生許可證的申請工作，按照當?shù)匦l(wèi)生行政部門的要求，準備齊全相關(guān)材料，及時提交申請。在衛(wèi)生行政部門審核通過后，及時領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，并確保許可證在有效期內(nèi)。2.衛(wèi)生許可證的懸掛與公示衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛在公司經(jīng)營場所的顯著位置，確保消費者能夠清晰看到。同時，應(yīng)在公司官方網(wǎng)站、微信公眾號等網(wǎng)絡(luò)平臺上公示衛(wèi)生許可證編號及有效期，方便消費者查詢和監(jiān)督。3.衛(wèi)生許可證的變更與延續(xù)如公司名稱、法定代表人、經(jīng)營地址、經(jīng)營范圍等發(fā)生變更，應(yīng)在變更事項發(fā)生后30日內(nèi)，向原發(fā)證機關(guān)申請辦理衛(wèi)生許可證變更手續(xù)。衛(wèi)生許可證有效期屆滿前30日，公司應(yīng)向原發(fā)證機關(guān)申請延續(xù)。申請延續(xù)時，應(yīng)提交有效期內(nèi)的衛(wèi)生檢測報告等相關(guān)材料，經(jīng)審核符合要求的，予以延續(xù)。三、環(huán)境衛(wèi)生管理制度1.經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生要求保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，無垃圾、無雜物、無積水。地面應(yīng)保持清潔、干燥，定期進行清掃和消毒。墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無污漬、無蜘蛛網(wǎng)，定期進行粉刷和清潔。門窗應(yīng)保持完好，玻璃明亮，無灰塵。2.公共區(qū)域衛(wèi)生管理設(shè)立專門的清潔人員，負責(zé)公共區(qū)域的日常清掃和消毒工作。公共區(qū)域應(yīng)配備垃圾桶、拖把、掃帚等清潔工具，并定期進行更換和清洗。定期對公共區(qū)域的空氣進行檢測，確?？諝赓|(zhì)量符合衛(wèi)生標準。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生管理衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔、無異味，定期進行清掃和消毒。配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，并及時補充。衛(wèi)生間的水龍頭、門把手等設(shè)施應(yīng)定期進行消毒，防止交叉感染。四、食品衛(wèi)生管理制度1.食品采購索證索票制度采購食品時，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，并索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件。采購食品時，應(yīng)索取食品的檢驗檢疫證明、進貨發(fā)票等憑證，并建立食品采購臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。2.食品儲存管理制度設(shè)立專門的食品倉庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲存要求。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味的物品混放。定期對食品倉庫進行清理，清理過期、變質(zhì)、損壞的食品，并做好記錄。3.食品加工制作管理制度食品加工制作人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟食品應(yīng)分開加工、存放，防止交叉污染。食品加工制作過程中使用的工具、容器應(yīng)定期進行清洗、消毒，保持清潔。4.食品銷售管理制度食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，陳列的食品應(yīng)擺放整齊、有序，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。銷售人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。銷售食品時，應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，防止食品受到污染。五、飲用水衛(wèi)生管理制度1.飲用水水源管理公司使用的飲用水應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準，水源應(yīng)定期進行檢測，確保水質(zhì)安全。飲用水水源周圍應(yīng)保持清潔，無污染源，防止水源受到污染。2.飲用水處理與消毒公司應(yīng)配備必要的飲用水處理設(shè)備，對飲用水進行凈化、消毒處理，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生標準。定期對飲用水處理設(shè)備進行維護、保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。按照規(guī)定的消毒方法和劑量，對飲用水進行消毒，并做好消毒記錄。3.飲用水衛(wèi)生檢測定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對公司飲用水進行衛(wèi)生檢測，檢測項目包括微生物指標、化學(xué)指標、毒理指標等。如檢測結(jié)果不符合衛(wèi)生標準，應(yīng)立即采取措施進行整改，直至水質(zhì)達標。建立飲用水衛(wèi)生檢測檔案，記錄檢測結(jié)果及整改情況。六、從業(yè)人員健康管理制度1.健康檢查與培訓(xùn)公司從業(yè)人員應(yīng)每年進行一次健康檢查，取得有效健康證明后方可上崗。新入職從業(yè)人員應(yīng)在上崗前進行健康檢查，合格后方可上崗。定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面的知識，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作技能。2.健康狀況監(jiān)測與管理建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康檢查結(jié)果、培訓(xùn)情況等信息。如從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待治愈后經(jīng)健康檢查合格方可重新上崗。對從業(yè)人員的健康狀況進行動態(tài)監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)和處理健康問題。七、消毒管理制度1.消毒設(shè)施與用品配備公司應(yīng)配備足夠數(shù)量的消毒設(shè)施，如消毒柜、紫外線燈、消毒劑等，并定期進行維護、保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運行。根據(jù)不同的消毒對象，選擇合適的消毒劑，并按照規(guī)定的濃度和劑量進行配制和使用。2.消毒方法與程序餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)洗凈，保持清潔。消毒方法可采用物理消毒法（如煮沸、蒸汽、紫外線等）或化學(xué)消毒法（如含氯消毒劑、過氧乙酸等），具體消毒方法應(yīng)根據(jù)消毒對象和實際情況選擇。消毒程序應(yīng)按照清洗、消毒、保潔的順序進行，確保消毒效果。3.消毒效果監(jiān)測定期對消毒后的餐具、飲具、食品加工工具等進行消毒效果監(jiān)測，監(jiān)測項目包括大腸菌群、金黃色葡萄球菌等。如消毒效果不符合衛(wèi)生標準，應(yīng)立即查找原因，采取措施進行整改，直至消毒效果達標。建立消毒效果監(jiān)測檔案，記錄監(jiān)測結(jié)果及整改情況。八、衛(wèi)生檢查與獎懲制度1.衛(wèi)生檢查制度公司應(yīng)建立定期衛(wèi)生檢查制度，每周至少進行一次全面的衛(wèi)生檢查，每月進行一次自評。衛(wèi)生檢查應(yīng)包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、從業(yè)人員健康等方面的內(nèi)容，檢查結(jié)果應(yīng)詳細記錄。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求，督促整改落實。2.獎懲制度對衛(wèi)生管理工作成績突出的部門和個人，給予表彰和獎勵