PAGE麻將館衛(wèi)生管理規(guī)章制度一、總則1.目的為加強麻將館的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造一個整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障消費者的健康權益，特制定本衛(wèi)生管理規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于本麻將館內所有區(qū)域，包括麻將室、休息區(qū)、過道、衛(wèi)生間等。3.管理職責麻將館負責人為衛(wèi)生管理第一責任人，全面負責麻將館的衛(wèi)生管理工作。各區(qū)域工作人員負責本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔與維護，接受負責人的監(jiān)督與檢查。二、衛(wèi)生標準與要求（一）麻將室衛(wèi)生標準1.桌面清潔麻將桌桌面應保持干凈整潔，無污漬、水漬、灰塵。每次使用后，需及時清理桌面上的麻將牌、煙灰缸等物品，并用干凈的抹布擦拭桌面。2.麻將牌清潔麻將牌應定期進行清潔消毒，防止細菌滋生。每周至少進行一次全面清潔，可使用專用的麻將牌清潔劑或溫和的消毒劑擦拭麻將牌表面，確保牌面無異味、無污漬。3.地面清潔麻將室地面應每日清掃，保持地面干凈，無雜物、紙屑、煙頭。定期進行拖地，確保地面無明顯灰塵，拖把應定期清洗消毒。4.通風換氣麻將室應保持良好的通風換氣，每天營業(yè)前和營業(yè)結束后，應打開門窗通風至少30分鐘，確保室內空氣清新。安裝有效的通風設備，如排風扇等，保證在營業(yè)期間室內空氣流通。（二）休息區(qū)衛(wèi)生標準1.沙發(fā)及桌椅清潔休息區(qū)的沙發(fā)、桌椅應保持整潔，無污漬、破損。定期對沙發(fā)進行吸塵、擦拭，對桌椅進行清潔消毒，確保表面干凈衛(wèi)生。2.茶幾清潔茶幾應每日擦拭，清理上面的雜物、水漬等，保持茶幾表面光亮整潔。煙灰缸應及時清理，避免煙灰堆積。3.垃圾清理休息區(qū)內應設置垃圾桶，并及時清理垃圾。垃圾桶應每日清空，垃圾袋應扎緊，防止異味散發(fā)和垃圾外溢。（三）過道衛(wèi)生標準1.地面清潔過道地面應保持干凈，無雜物、積水。每日進行清掃和拖地，確保過道暢通無阻，地面無明顯污漬。2.墻面清潔過道墻面應定期擦拭，保持墻面干凈整潔，無灰塵、污漬。檢查墻面是否有破損、脫落等情況，如有應及時修復。（四）衛(wèi)生間衛(wèi)生標準1.便器清潔衛(wèi)生間便器應每日沖洗消毒，確保便器內無污垢、異味。定期對便器周邊進行清潔，防止污漬滋生。2.洗手臺清潔洗手臺應保持干凈，水龍頭、臺面無污漬、水漬。配備洗手液或肥皂，確保消費者洗手方便。每日對洗手臺進行擦拭消毒，清理排水口，防止堵塞。3.地面清潔衛(wèi)生間地面應保持干燥、清潔，無積水、污漬。每日進行拖地，使用消毒劑定期對地面進行消毒，防止細菌滋生。4.通風換氣衛(wèi)生間應保持良好的通風換氣，安裝排風扇，確保室內空氣清新，無異味。定期檢查通風設備是否正常運行。三、衛(wèi)生清潔流程與操作規(guī)范（一）日常清潔流程1.營業(yè)前清潔各區(qū)域工作人員在營業(yè)前30分鐘到達崗位，對負責區(qū)域進行全面清潔。麻將室：清理桌面雜物，擦拭桌面、麻將牌；清掃地面，拖地。休息區(qū)：擦拭沙發(fā)、桌椅、茶幾，清理垃圾。過道：清掃地面，擦拭墻面。衛(wèi)生間：沖洗便器，擦拭洗手臺、地面，清理垃圾，檢查通風設備。2.營業(yè)期間清潔每隔12小時，對麻將室桌面進行簡單清理，更換煙灰缸，清理地面雜物。休息區(qū)及時清理垃圾，保持環(huán)境整潔。過道隨時保持清潔，發(fā)現(xiàn)垃圾及時清理。衛(wèi)生間每隔12小時進行便器沖洗、洗手臺擦拭等基本清潔，確保無異味。3.營業(yè)結束后清潔麻將室全面清理桌面、麻將牌，擦拭桌面，清掃地面，拖地。休息區(qū)清理沙發(fā)、桌椅、茶幾，清理垃圾，擦拭表面。過道清掃地面，擦拭墻面。衛(wèi)生間沖洗便器，全面擦拭洗手臺、地面，清理垃圾，并進行消毒處理，關閉通風設備。（二）消毒操作規(guī)范1.消毒用品選擇應選用符合國家衛(wèi)生標準的消毒劑，如含氯消毒劑、過氧乙酸等。避免使用對人體有害或有刺激性氣味的消毒劑。2.消毒方法麻將牌：使用專用的麻將牌清潔劑或溫和的消毒劑擦拭麻將牌表面，確保牌面均勻受藥，消毒時間不少于15分鐘，然后用清水沖洗干凈，晾干。桌面、桌椅、茶幾等：用含氯消毒劑或其他合適的消毒劑按照規(guī)定比例稀釋后，用干凈的抹布蘸取消毒劑擦拭表面，消毒時間不少于10分鐘，然后用清水擦拭干凈。地面：使用含氯消毒劑稀釋后進行拖地消毒，消毒后需用清水沖洗干凈，確保地面無消毒劑殘留。衛(wèi)生間：便器、洗手臺等表面用含氯消毒劑擦拭消毒，消毒時間不少于15分鐘，地面用消毒劑拖地消毒，消毒后通風換氣。3.消毒記錄每次消毒操作應做好記錄，記錄內容包括消毒時間、消毒區(qū)域、消毒用品名稱及濃度、消毒操作人員等信息，消毒記錄應保存至少一年。四、食品與飲品衛(wèi)生管理1.食品供應規(guī)定麻將館內不得提供自制食品，但可提供預包裝食品，如餅干、糖果等。所售食品應符合國家食品安全標準，具有食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、保質期等標識。2.飲品供應規(guī)定提供的飲品應確保衛(wèi)生安全，不得銷售過期、變質飲品。自制飲品應使用符合衛(wèi)生標準的原材料，嚴格按照衛(wèi)生操作規(guī)范制作，確保飲品的清潔衛(wèi)生。3.食品與飲品儲存食品與飲品應存放在專門的儲存區(qū)域，分類存放，避免交叉污染。儲存區(qū)域應保持干燥、通風良好，溫度適宜，防止食品與飲品變質。定期檢查食品與飲品的保質期，及時清理過期產(chǎn)品。五、人員衛(wèi)生要求1.健康管理麻將館工作人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為消費者服務的工作。2.個人衛(wèi)生工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服。工作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。3.操作衛(wèi)生在為消費者提供服務過程中，工作人員應注意衛(wèi)生操作，如不得用手直接接觸麻將牌、食品等，如需接觸應佩戴一次性手套。操作前后應洗手消毒，避免交叉污染。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度麻將館負責人應每日對麻將館的衛(wèi)生狀況進行自查，各區(qū)域工作人員應隨時對本區(qū)域衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.定期檢查每周至少進行一次全面的衛(wèi)生檢查，檢查內容包括麻將室、休息區(qū)、過道、衛(wèi)生間等各個區(qū)域的衛(wèi)生狀況，以及食品與飲品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應明確責任人，限期整改。3.消費者投訴處理設立消費者投訴渠道，及時處理消費者對衛(wèi)生問題的投訴。對消費者反映的衛(wèi)生問題，應立即進行調查核實，并采取有效措施進行整改，同時將處理結果及時反饋給消費者。七、獎懲制度1.獎勵制度對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的工作人員，給予適當?shù)莫剟?，如獎金、榮譽證書等。獎勵標準可根據(jù)衛(wèi)生檢查結果、消費者滿意度等因素確定。2.懲罰制度對違反衛(wèi)生管理規(guī)章制度的工作人員，視情節(jié)輕重給予相應的懲罰，如警告、罰款、辭退等。懲罰措施應明確寫入規(guī)章制度，以便工作人員知曉。對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的一般性衛(wèi)生問題，責任人應立即整改，如再次出現(xiàn)類似問題，給予警告處分。對因衛(wèi)生問題導致消費者投訴或受到相關部門批評的，視情節(jié)嚴重程度