PAGE廣東旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)廣東旅店業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范旅店經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于廣東省行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)接待旅客住宿的各類旅店，包括賓館、飯店、酒店、招待所、度假村等。3.基本原則旅店業(yè)衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，確保旅店環(huán)境整潔、衛(wèi)生設(shè)施完善、服務(wù)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效預(yù)防和控制疾病傳播。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.旅店經(jīng)營(yíng)者責(zé)任旅店經(jīng)營(yíng)者是衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)本旅店的衛(wèi)生管理工作。保證旅店衛(wèi)生設(shè)施正常運(yùn)行，定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，確保其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，對(duì)旅店的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.從業(yè)人員職責(zé)遵守衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行服務(wù)，保持工作場(chǎng)所和個(gè)人衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，并積極配合管理人員采取措施進(jìn)行整改。參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能，提高衛(wèi)生意識(shí)。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備1.客房衛(wèi)生設(shè)施客房應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光條件，配備獨(dú)立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置有效的通風(fēng)換氣裝置?？头?jī)?nèi)的床鋪、桌椅、沙發(fā)等家具應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行消毒處理?？头?jī)?nèi)應(yīng)配備一次性衛(wèi)生用品，如牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、沐浴用品等，其質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。客房?jī)?nèi)的飲用水應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提供的茶具、杯具等應(yīng)定期清洗、消毒，做到一客一換一消毒。2.公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施旅店的公共區(qū)域，如大堂、餐廳、會(huì)議室、娛樂(lè)場(chǎng)所等，應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒。公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，做到日產(chǎn)日清。公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔、無(wú)異味，配備有效的洗手設(shè)施、衛(wèi)生紙、烘手器等衛(wèi)生用品，定期進(jìn)行消毒處理。旅店應(yīng)設(shè)置專門的消毒間，配備消毒設(shè)備，用于顧客用品用具的清洗、消毒。消毒間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好。3.通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)旅店應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，保證室內(nèi)空氣新鮮?？头?、公共區(qū)域等應(yīng)設(shè)置可開(kāi)啟的外窗，定期開(kāi)窗通風(fēng)。集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，其衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。清洗、消毒工作應(yīng)由專業(yè)機(jī)構(gòu)或?qū)I(yè)人員進(jìn)行，并做好記錄。空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗或更換，確?？照{(diào)運(yùn)行正常，空氣質(zhì)量良好。四、衛(wèi)生操作規(guī)范1.客房清潔規(guī)范客房服務(wù)員應(yīng)每天對(duì)客房進(jìn)行清潔整理，按照規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確?？头空麧崱⑿l(wèi)生。清潔客房時(shí)，應(yīng)先清理垃圾，更換床單、被套、枕套等床上用品，然后對(duì)家具、地面、衛(wèi)生間等進(jìn)行擦拭、消毒。在清潔衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)先清洗馬桶、洗手盆等潔具，然后進(jìn)行消毒處理，最后更換衛(wèi)生間的毛巾、浴巾等用品?？头?jī)?nèi)的物品應(yīng)擺放整齊，不得隨意丟棄顧客的物品。2.公共區(qū)域清潔規(guī)范公共區(qū)域的清潔工作應(yīng)定時(shí)進(jìn)行，保持地面無(wú)污漬、無(wú)雜物，墻壁、天花板無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。餐廳、會(huì)議室等公共區(qū)域應(yīng)在顧客使用后及時(shí)進(jìn)行清潔消毒，桌椅、餐具等應(yīng)清洗干凈，擺放整齊。娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)在營(yíng)業(yè)前后進(jìn)行全面清潔消毒，確保環(huán)境整潔、衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。3.顧客用品用具消毒規(guī)范顧客使用的毛巾、浴巾、床單、被套、枕套、茶杯、餐具等用品用具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行清洗、消毒。消毒方法可采用物理消毒或化學(xué)消毒，如煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外線消毒、含氯消毒劑消毒等。消毒過(guò)程應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，并做好記錄。消毒后的用品用具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用存放柜內(nèi)，防止再次污染。五、衛(wèi)生檢測(cè)與監(jiān)測(cè)1.定期檢測(cè)旅店應(yīng)每年委托具有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)旅店的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括客房?jī)?nèi)空氣質(zhì)量（甲醛、苯、甲苯、二甲苯、二氧化碳、可吸入顆粒物等）、公共區(qū)域空氣質(zhì)量、生活飲用水水質(zhì)、顧客用品用具微生物指標(biāo)（細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等）等。2.日常監(jiān)測(cè)旅店應(yīng)配備必要的衛(wèi)生檢測(cè)設(shè)備，如空氣檢測(cè)儀、水質(zhì)檢測(cè)儀、微生物檢測(cè)試劑盒等，對(duì)旅店的衛(wèi)生狀況進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)。管理人員應(yīng)定期對(duì)旅店的衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生操作等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。從業(yè)人員應(yīng)隨時(shí)觀察旅店的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。六、從業(yè)人員健康管理1.健康檢查旅店從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。新參加工作的從業(yè)人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查。健康檢查項(xiàng)目應(yīng)包括內(nèi)科、皮膚科、眼科、糞便細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)等，重點(diǎn)檢查是否患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病。2.健康檔案管理旅店應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康檢查情況、培訓(xùn)情況、工作崗位等信息。健康檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不得少于兩年。3.患病調(diào)離從業(yè)人員如患有有礙公共衛(wèi)生的疾病，應(yīng)立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的工作崗位，待治愈后憑有效健康證明方可重新上崗。七、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)1.培訓(xùn)計(jì)劃旅店應(yīng)制定衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等法律法規(guī)，旅店衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)程、衛(wèi)生檢測(cè)知識(shí)、消毒知識(shí)、傳染病防治知識(shí)等。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、觀看視頻等多種形式，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)應(yīng)邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，或組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生行政部門組織的培訓(xùn)。3.培訓(xùn)記錄旅店應(yīng)做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)記錄，記錄培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)效果等信息。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保管，保存期限不得少于兩年。八、衛(wèi)生投訴處理1.投訴受理旅店應(yīng)設(shè)立專門的投訴受理渠道，如投訴電話、投訴郵箱等，及時(shí)受理顧客的衛(wèi)生投訴。接到投訴后，應(yīng)詳細(xì)記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等，并及時(shí)安排人員進(jìn)行調(diào)查處理。2.調(diào)查處理對(duì)顧客的衛(wèi)生投訴，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，查明原因，采取有效措施進(jìn)行整改。如投訴情況屬實(shí)，應(yīng)向投訴人賠禮道歉，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給投訴人。3.投訴記錄與分析旅店應(yīng)做好衛(wèi)生投訴記錄，