PAGE市場內(nèi)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)市場內(nèi)衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的市場環(huán)境，保障消費(fèi)者和經(jīng)營者的健康權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本市場內(nèi)所有經(jīng)營場所、公共區(qū)域及相關(guān)設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生管理。3.職責(zé)分工市場管理部門負(fù)責(zé)本制度的組織實(shí)施、監(jiān)督檢查；各經(jīng)營戶負(fù)責(zé)各自經(jīng)營區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)；保潔人員負(fù)責(zé)公共區(qū)域的日常清掃保潔工作。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保持貨架、柜臺、攤位整潔，商品擺放整齊有序，無積塵、無污漬。食品經(jīng)營區(qū)域應(yīng)符合食品安全相關(guān)衛(wèi)生要求，食品陳列應(yīng)分類分區(qū)，生熟分開，避免交叉污染。餐飲經(jīng)營區(qū)域應(yīng)保持操作間、就餐區(qū)清潔衛(wèi)生，餐具、飲具應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。商品銷售區(qū)域應(yīng)定期清理垃圾，廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，不得隨意堆放。2.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)市場通道、樓梯、電梯等公共區(qū)域應(yīng)保持地面清潔，無雜物、無積水、無痰跡。公共衛(wèi)生間應(yīng)定期打掃，保持清潔衛(wèi)生，無異味，設(shè)施設(shè)備完好。市場內(nèi)的垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，垃圾桶周圍無垃圾散落。市場內(nèi)的墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。3.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)市場內(nèi)的通風(fēng)、照明、給排水等設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行，無故障。冷藏、冷凍設(shè)備應(yīng)定期清潔消毒，保證食品儲存安全。消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持清潔，無損壞，隨時(shí)處于可正常使用狀態(tài)。三、衛(wèi)生管理措施1.日常清掃保潔保潔人員應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和路線對公共區(qū)域進(jìn)行清掃保潔，確保地面、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等區(qū)域干凈整潔。各經(jīng)營戶應(yīng)在每日營業(yè)結(jié)束后，對各自經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行清掃，清理垃圾和雜物，保持經(jīng)營場所衛(wèi)生。2.衛(wèi)生檢查市場管理部門應(yīng)定期對市場內(nèi)衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，包括經(jīng)營區(qū)域、公共區(qū)域和設(shè)施設(shè)備等。檢查可采取日常巡查、定期抽檢等方式，對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題應(yīng)及時(shí)記錄，并下達(dá)整改通知，要求責(zé)任單位或個(gè)人限期整改。建立衛(wèi)生檢查檔案，對每次檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，作為考核依據(jù)。3.消毒管理食品經(jīng)營戶應(yīng)按照食品安全相關(guān)規(guī)定，對食品加工、銷售過程中使用的工具、容器、設(shè)備等進(jìn)行定期消毒。餐飲經(jīng)營戶應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐具、飲具清洗消毒制度，采用物理或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒，并做好消毒記錄。公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備如電梯按鈕、扶手等應(yīng)定期進(jìn)行消毒，防止交叉感染。4.病媒生物防治市場內(nèi)應(yīng)采取有效措施，防治老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物。定期進(jìn)行除蟲滅鼠工作，投放鼠藥、蟑螂藥等應(yīng)符合安全規(guī)定，避免對人體和環(huán)境造成危害。四、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)1.垃圾處理市場內(nèi)設(shè)置專門的垃圾收集點(diǎn)，各經(jīng)營戶和公共區(qū)域產(chǎn)生的垃圾應(yīng)分類投放至垃圾收集點(diǎn)。垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，由專業(yè)的垃圾處理單位進(jìn)行處理，嚴(yán)禁隨意丟棄或焚燒垃圾。2.污水排放市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置完善的排水系統(tǒng)，確保污水排放暢通。經(jīng)營戶不得隨意排放污水，嚴(yán)禁將污水直接排放到市場地面或公共區(qū)域。3.綠化養(yǎng)護(hù)市場內(nèi)如有綠化區(qū)域，應(yīng)安排專人進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，定期澆水、施肥、修剪，保持綠化植物生長良好，美觀整潔。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)市場管理部門應(yīng)定期組織經(jīng)營戶和保潔人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清掃保潔方法、消毒知識、病媒生物防治等，培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，確保培訓(xùn)效果。2.衛(wèi)生宣傳通過市場公告欄、電子顯示屏等形式，宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生管理制度，提高消費(fèi)者和經(jīng)營者的衛(wèi)生意識。向經(jīng)營戶發(fā)放衛(wèi)生宣傳資料，引導(dǎo)其自覺遵守衛(wèi)生管理制度，共同維護(hù)市場衛(wèi)生環(huán)境。六、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的經(jīng)營戶和個(gè)人，市場管理部門給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等，以激勵(lì)全體人員積極參與衛(wèi)生管理工作。2.處罰對違反本制度的經(jīng)營戶和個(gè)人，市場管理部門視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰。對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營區(qū)域，責(zé)令限期整改，整改后仍不符合要求的，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。對拒不配合衛(wèi)生管理工作的經(jīng)營戶，市