PAGE旅館業(yè)衛(wèi)生安全管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅館業(yè)衛(wèi)生安全管理，保障顧客身體健康和生命安全，促進(jìn)旅館業(yè)的健康發(fā)展，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有旅館的衛(wèi)生安全管理工作。3.基本原則旅館業(yè)衛(wèi)生安全管理工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、嚴(yán)格監(jiān)督、確保安全的原則，確保旅館環(huán)境整潔、設(shè)施安全、服務(wù)規(guī)范，為顧客提供安全、舒適的住宿環(huán)境。二、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生旅館應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃、消毒，消除衛(wèi)生死角。公共區(qū)域應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾桶，并及時(shí)清理垃圾，保持垃圾容器清潔無(wú)異味。對(duì)建筑物的墻壁、地面、天花板等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保無(wú)破損、無(wú)污漬、無(wú)滲漏。2.客房衛(wèi)生客房應(yīng)每日進(jìn)行清掃整理，更換床上用品、洗漱用品等，確保客房整潔衛(wèi)生?？头?jī)?nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等應(yīng)定期擦拭、消毒，保持清潔衛(wèi)生。客房應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，確保室內(nèi)空氣清新。3.餐飲衛(wèi)生旅館如有餐飲服務(wù)，應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全。廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防止食品污染和變質(zhì)。餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具衛(wèi)生安全。4.衛(wèi)生設(shè)施與用品旅館應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如衛(wèi)生間的淋浴設(shè)施、洗漱設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施等，確保設(shè)施完好、正常使用。提供給顧客的衛(wèi)生用品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如一次性洗漱用品應(yīng)包裝完好、無(wú)異味、無(wú)有害物質(zhì)超標(biāo)等。定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施和用品進(jìn)行檢查和更換，確保其衛(wèi)生安全性能。三、安全管理1.消防安全旅館應(yīng)建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任，確保消防安全。按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。疏散通道、安全出口應(yīng)保持暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁堆放雜物或設(shè)置障礙物。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。對(duì)顧客進(jìn)行消防安全宣傳教育，告知顧客火災(zāi)預(yù)防知識(shí)和逃生自救方法。2.治安安全旅館應(yīng)加強(qiáng)治安管理，建立健全治安防范制度，確保旅館安全。配備必要的治安防范設(shè)施，如監(jiān)控設(shè)備、門(mén)禁系統(tǒng)等，確保旅館公共區(qū)域和客房的安全。加強(qiáng)對(duì)員工的治安防范教育，提高員工的安全意識(shí)和防范能力。對(duì)進(jìn)出旅館的人員進(jìn)行登記和管理，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入旅館。積極配合公安機(jī)關(guān)做好治安管理工作，及時(shí)報(bào)告和處理治安案件。3.設(shè)施設(shè)備安全旅館的各類設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。特別是電氣設(shè)備、電梯、鍋爐等特種設(shè)備，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行定期檢驗(yàn)和維護(hù)，確保其安全性能符合要求。對(duì)設(shè)施設(shè)備的操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉操作規(guī)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止因操作不當(dāng)引發(fā)安全事故。建立設(shè)施設(shè)備安全檔案，記錄設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)、安裝、使用、維護(hù)、維修等情況，便于對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行管理和監(jiān)督。四、人員管理1.健康管理旅館從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況和體檢情況。2.培訓(xùn)管理定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、安全知識(shí)、服務(wù)技能等。新入職員工應(yīng)進(jìn)行崗前培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗工作。培訓(xùn)應(yīng)注重實(shí)用性和針對(duì)性，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。建立培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等信息。3.考核管理建立從業(yè)人員考核制度，對(duì)從業(yè)人員的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力、衛(wèi)生安全意識(shí)等進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果應(yīng)與從業(yè)人員的薪酬、晉升等掛鉤，激勵(lì)從業(yè)人員積極工作，提高服務(wù)質(zhì)量。定期對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)存在的問(wèn)題制定改進(jìn)措施，不斷提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)。五、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部自查旅館應(yīng)建立定期自查制度，由專人負(fù)責(zé)對(duì)旅館的衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行檢查。自查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、客房衛(wèi)生、餐飲衛(wèi)生、安全設(shè)施設(shè)備、人員健康等方面。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施進(jìn)行整改。2.定期檢查公司/組織應(yīng)定期對(duì)旗下旅館進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生安全管理制度的執(zhí)行情況、設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況、人員的健康和培訓(xùn)情況等。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到徹底解決。3.接受監(jiān)督旅館應(yīng)積極配合衛(wèi)生、公安、消防等部門(mén)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告相關(guān)部門(mén)。六、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定旅館應(yīng)制定衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急處置程序、應(yīng)急救援措施等。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)旅館的實(shí)際情況和可能發(fā)生的突發(fā)事件進(jìn)行制定，具有針對(duì)性和可操作性。2.應(yīng)急演練定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)、地震、食品安全事故等突發(fā)事件的應(yīng)急處置。通過(guò)應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。3.應(yīng)急處置突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，旅館應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照應(yīng)急處置程序進(jìn)行處置。及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，并積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，做好善后工作。七、信息管理1.檔案管理建立健全旅館業(yè)衛(wèi)生安全管理檔案，檔案內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、安全管理制度、人員健康檔案、培訓(xùn)檔案、檢查記錄、應(yīng)急演練記錄等。檔案應(yīng)妥善保管，保存期限應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定要求。2.信息報(bào)送旅館應(yīng)及時(shí)向公司/組織報(bào)送衛(wèi)生安全管理工作中