PAGE棋牌室衛(wèi)生標準制度一、總則1.目的為了加強棋牌室的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境，保障消費者的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生標準制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有棋牌室的衛(wèi)生管理工作。3.引用標準本制度參照國家相關(guān)法律法規(guī)以及《公共場所衛(wèi)生管理規(guī)范》等行業(yè)標準制定。二、場所環(huán)境衛(wèi)生1.整體布局與清潔要求棋牌室的布局應(yīng)合理，避免擁擠，確保顧客有舒適的活動空間。各區(qū)域應(yīng)劃分明確，包括打牌區(qū)、休息區(qū)、收銀區(qū)等。每日營業(yè)前，應(yīng)對棋牌室進行全面清掃，包括地面、桌面、墻面、門窗等。地面應(yīng)保持干凈整潔，無污漬、水漬和雜物；桌面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、牌漬；墻面應(yīng)定期清潔，無明顯污漬和蜘蛛網(wǎng)；門窗應(yīng)明亮潔凈，玻璃無灰塵。營業(yè)期間，應(yīng)隨時清理顧客產(chǎn)生的垃圾，保持場所內(nèi)環(huán)境整潔。垃圾桶應(yīng)配備垃圾袋，垃圾應(yīng)及時傾倒，不得堆積。2.通風與換氣棋牌室應(yīng)安裝有效的通風設(shè)備，保證室內(nèi)空氣流通。通風設(shè)備應(yīng)定期檢查和維護，確保其正常運行。每日營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)打開通風設(shè)備，進行充分換氣，保持室內(nèi)空氣清新。在營業(yè)高峰時段，也應(yīng)適當增加通風次數(shù)，降低室內(nèi)異味和煙霧濃度。3.溫度與濕度控制應(yīng)根據(jù)季節(jié)和實際情況，合理調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和濕度。夏季溫度應(yīng)控制在24℃28℃之間，冬季溫度應(yīng)控制在18℃22℃之間，相對濕度應(yīng)保持在40%60%之間。配備溫度計和濕度計，定期進行監(jiān)測，確保溫濕度符合要求。如發(fā)現(xiàn)溫濕度異常，應(yīng)及時采取措施進行調(diào)整。三、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生1.棋牌桌椅棋牌桌椅應(yīng)保持清潔，表面無灰塵、污漬和破損。每日營業(yè)前，應(yīng)對桌椅進行擦拭消毒，確保顧客使用安全衛(wèi)生。定期檢查桌椅的穩(wěn)定性和牢固性，如有損壞應(yīng)及時維修或更換，防止發(fā)生安全事故。2.棋牌用具麻將牌、撲克牌等棋牌用具應(yīng)定期清洗消毒，防止細菌滋生和傳播。清洗后的棋牌用具應(yīng)晾干或烘干，并存放在清潔干燥的地方。對于一次性使用的棋牌用品，如牌套、籌碼等，應(yīng)保證其質(zhì)量合格，使用后及時更換，不得重復(fù)使用。3.照明設(shè)備照明設(shè)備應(yīng)保持清潔，燈泡無灰塵，燈罩無污漬。定期檢查照明設(shè)備的亮度和穩(wěn)定性，如有損壞應(yīng)及時更換，確保室內(nèi)光線充足均勻。合理控制照明時間，營業(yè)結(jié)束后應(yīng)及時關(guān)閉照明設(shè)備，節(jié)約能源。4.空調(diào)設(shè)備空調(diào)設(shè)備應(yīng)定期進行清洗消毒，包括濾網(wǎng)、蒸發(fā)器、冷凝器等部位。清洗消毒工作應(yīng)由專業(yè)人員進行，確保空調(diào)系統(tǒng)的衛(wèi)生安全。定期檢查空調(diào)的運行狀況，如制冷、制熱效果、噪音等，如有異常應(yīng)及時維修。在使用空調(diào)時，應(yīng)注意調(diào)節(jié)合適的溫度和風速，避免直吹顧客。5.其他設(shè)備對棋牌室的其他設(shè)備，如飲水機、煙灰缸、垃圾桶等，應(yīng)定期進行清潔消毒，保持其衛(wèi)生狀況良好。飲水機應(yīng)定期更換水源，清洗內(nèi)部水箱，防止水質(zhì)污染。煙灰缸應(yīng)及時清理煙灰，保持清潔。垃圾桶應(yīng)定期清洗，更換垃圾袋。四、人員衛(wèi)生1.健康管理棋牌室工作人員應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。在工作期間，如發(fā)現(xiàn)工作人員出現(xiàn)身體不適或疑似患有傳染性疾病的癥狀，應(yīng)立即停止其工作，并安排其就醫(yī)檢查。待確認康復(fù)后方可重新上崗。2.個人衛(wèi)生要求工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔整齊的工作服，佩戴口罩和帽子，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴首飾。工作人員在為顧客服務(wù)前，應(yīng)洗手消毒，避免交叉感染。在操作棋牌用具時，應(yīng)使用一次性手套或經(jīng)過消毒的工具。3.衛(wèi)生培訓定期組織工作人員參加衛(wèi)生知識培訓，提高其衛(wèi)生意識和操作技能。培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標準、清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。培訓應(yīng)定期進行考核，確保工作人員掌握相關(guān)衛(wèi)生知識和技能。對考核不合格的人員，應(yīng)進行補考或再次培訓，直至合格為止。五、食品衛(wèi)生（如有提供）1.食品經(jīng)營許可如棋牌室提供食品銷售或餐飲服務(wù)，應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場所顯著位置公示。食品經(jīng)營許可證應(yīng)在有效期內(nèi)，不得超范圍經(jīng)營食品。2.食品采購與儲存食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證明文件。采購的食品應(yīng)符合食品安全標準，不得采購腐敗變質(zhì)、過期、三無等不合格食品。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風良好。儲存溫度應(yīng)符合食品要求，防止食品變質(zhì)。食品倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清理消毒。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備必要的消毒設(shè)備和冷藏設(shè)備。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。加工過程中應(yīng)嚴格遵守食品加工流程，生熟分開，避免交叉污染。食品應(yīng)煮熟煮透，確保食品安全。4.餐飲具清洗消毒如提供餐飲服務(wù)，應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐飲具，并按照食品安全標準進行清洗消毒。餐飲具應(yīng)采用物理消毒或化學消毒方法，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。定期對餐飲具消毒效果進行檢測，確保消毒合格。如發(fā)現(xiàn)消毒不合格的情況，應(yīng)立即停止使用，并重新進行消毒處理。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度棋牌室應(yīng)建立每日衛(wèi)生自查制度，由專人負責對場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等進行檢查。檢查內(nèi)容應(yīng)詳細記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。每周應(yīng)進行一次全面的衛(wèi)生自查，對本周的衛(wèi)生管理工作進行總結(jié)分析，查找存在的問題和不足，制定改進措施，不斷提高衛(wèi)生管理水平。2.定期檢查公司應(yīng)定期對各棋牌室進行衛(wèi)生檢查，檢查頻率不少于每月一次。檢查人員應(yīng)按照本制度的要求，對棋牌室的衛(wèi)生狀況進行全面檢查，并填寫衛(wèi)生檢查表。定期檢查結(jié)果應(yīng)進行通報，對衛(wèi)生管理工作做得好的棋牌室進行表揚，對存在問題的棋牌室提出整改要求，并跟蹤整改情況。3.顧客投訴處理設(shè)立顧客投訴渠道，及時受理顧客對棋牌室衛(wèi)生問題的投訴。對顧客投訴的問題應(yīng)進行認真調(diào)查核實，采取有效措施進行處理，并將處理結(jié)果及時反饋給顧客。分析顧客投訴原因，針對存在的問題制定相應(yīng)的改進措施，防止類似問題再次發(fā)生。七、消毒管理1.消毒制度建立健全消毒管理制度，明確消毒責任人和消毒流程。消毒工作應(yīng)按照規(guī)定的時間和方法進行，確保消毒效果。對不同的物品和區(qū)域應(yīng)采用不同的消毒方法，如物理消毒（如煮沸、蒸汽、紫外線照射等）和化學消毒（如含氯消毒劑、過氧乙酸等）。2.消毒記錄每次消毒工作都應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時間、消毒對象、消毒方法、消毒人員等。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。消毒記錄應(yīng)真實、準確、完整，不得偽造或篡改。八、獎懲措施1.獎勵制度對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的棋牌室和工作人員，公司將給予獎勵。獎勵方式包括表彰、獎金、晉升等。表現(xiàn)突出的標準包括衛(wèi)生管理工作成績顯著、顧客滿意度高、積極配合公司衛(wèi)生檢查和整改工作等。2.懲罰制度對違反本制度的棋牌室和工作人員，公司將