PAGE娛樂場(chǎng)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)娛樂場(chǎng)衛(wèi)生管理，創(chuàng)造安全、舒適、整潔的娛樂環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本娛樂場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中涉及的所有區(qū)域，包括但不限于營(yíng)業(yè)大廳、包房、休息區(qū)、餐飲區(qū)、衛(wèi)生間、員工辦公區(qū)域等。3.職責(zé)分工成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由娛樂場(chǎng)總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。各部門負(fù)責(zé)人為本部門衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本部門的衛(wèi)生管理工作，確保本部門衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)要求。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，保持工作區(qū)域和個(gè)人衛(wèi)生清潔。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求營(yíng)業(yè)大廳1.地面清潔每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)結(jié)束后及營(yíng)業(yè)期間定時(shí)清掃，保持地面無雜物、無污漬、無水漬，光亮整潔。定期進(jìn)行深度清潔，如每周至少一次用清潔劑拖地，去除頑固污漬。2.墻面與天花板墻面應(yīng)保持干凈，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無明顯污漬。天花板無積塵、無脫落物，吊燈、通風(fēng)口等設(shè)施表面清潔。3.門窗玻璃門窗玻璃保持潔凈透明，無污漬、無水痕，每日擦拭。定期使用專業(yè)清潔劑進(jìn)行深度清潔，確保視野清晰。4.設(shè)備設(shè)施游戲機(jī)、桌椅、沙發(fā)等設(shè)備設(shè)施擺放整齊，表面清潔無灰塵、無污漬。定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行，同時(shí)檢查設(shè)備表面是否有損壞、掉漆等情況，如有及時(shí)修復(fù)或更換。5.空氣質(zhì)量安裝有效的通風(fēng)換氣設(shè)備，保持室內(nèi)空氣流通，空氣質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行清潔維護(hù)，確保通風(fēng)順暢，無異味。包房1.內(nèi)部清潔包房?jī)?nèi)地面、墻面、天花板清潔要求與營(yíng)業(yè)大廳相同，每日進(jìn)行清掃和擦拭。桌面、臺(tái)面、茶幾等表面干凈整潔，無污漬、無水漬，物品擺放有序。2.音響設(shè)備與燈光音響設(shè)備定期擦拭，保持表面清潔，確保音質(zhì)清晰。燈光設(shè)備無灰塵、無損壞，保證正常照明和燈光效果。3.衛(wèi)生用品包房?jī)?nèi)配備充足的一次性衛(wèi)生用品，如紙巾、杯墊等，擺放整齊，方便顧客使用。定期檢查衛(wèi)生用品的數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)補(bǔ)充和更換。4.空氣清潔包房?jī)?nèi)可配備空氣清新設(shè)備，保持空氣清新，無異味。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，及時(shí)通風(fēng)換氣，去除煙霧等異味。休息區(qū)1.沙發(fā)與座椅沙發(fā)、座椅干凈整潔，無污漬、無破損，定期進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。坐墊、靠墊定期更換清洗，保持柔軟舒適。2.茶幾與邊桌茶幾、邊桌表面清潔，無雜物、無灰塵，物品擺放整齊。定期擦拭，去除水漬和污漬。3.環(huán)境衛(wèi)生休息區(qū)地面干凈，無垃圾、無痰跡。周邊綠植定期澆水、修剪，保持美觀，花盆表面清潔無污漬。餐飲區(qū)1.廚房衛(wèi)生廚房地面、墻面、天花板保持清潔，無油污、無積水、無蜘蛛網(wǎng)。爐灶、烤箱、蒸箱等烹飪?cè)O(shè)備每日清潔，定期進(jìn)行深度保養(yǎng)，確保無油污、無異味。餐具、廚具擺放整齊，定期清洗消毒，嚴(yán)格按照消毒流程操作，確保餐具衛(wèi)生安全。食品原材料存放規(guī)范，分類分區(qū)存放，保持通風(fēng)良好，防止變質(zhì)。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋扎緊，保持廚房環(huán)境整潔。2.餐廳衛(wèi)生餐廳地面、桌面、餐椅清潔標(biāo)準(zhǔn)與營(yíng)業(yè)大廳相同，每日進(jìn)行清掃和擦拭。餐具擺放整齊，無破損、無污漬，使用前必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒。餐桌配備干凈的桌布，定期更換清洗。餐廳內(nèi)空氣清新，無異味，可適當(dāng)擺放綠植或空氣清新設(shè)備。衛(wèi)生間1.便器與洗手臺(tái)便器每日沖洗消毒，無污漬、無異味，定期使用專業(yè)消毒劑進(jìn)行深度清潔。洗手臺(tái)臺(tái)面干凈，水龍頭、皂液器等設(shè)施無污漬、無水漬，保持清潔衛(wèi)生。洗手池下水管道暢通，無堵塞、無異味，定期進(jìn)行疏通清理。2.地面與墻面衛(wèi)生間地面保持干燥、清潔，無積水、無污漬防滑處理良好。墻面無污漬、無涂鴉，定期擦拭清潔。3.衛(wèi)生紙與垃圾桶衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，放置在方便取用的位置，紙簍及時(shí)清理，垃圾袋扎緊。垃圾桶定期清洗消毒，保持外觀清潔。4.通風(fēng)與異味處理安裝良好的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，無異味。定期使用空氣清新劑或除臭設(shè)備，改善衛(wèi)生間氣味。員工辦公區(qū)域1.桌面與文件整理辦公桌面整潔，文件、辦公用品擺放有序，無雜物堆積。定期清理文件，對(duì)重要文件進(jìn)行分類歸檔，保持辦公環(huán)境有序。2.電腦與設(shè)備電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備表面清潔，定期擦拭，保持良好的工作狀態(tài)。設(shè)備線路整理規(guī)范，無雜亂現(xiàn)象，確保安全。3.地面與周邊環(huán)境辦公區(qū)域地面干凈，無垃圾、無污漬，每日進(jìn)行清掃。周邊綠植定期養(yǎng)護(hù)，保持生機(jī)盎然，花盆表面清潔。三、衛(wèi)生管理措施清潔消毒流程1.清潔工具與用品配備齊全的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，并定期檢查和更換，確保其清潔效果和安全性。清潔劑、消毒劑應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的清潔消毒效果，對(duì)人體和環(huán)境無害。2.日常清潔各區(qū)域工作人員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，每日定時(shí)進(jìn)行清掃和擦拭，及時(shí)清理垃圾和雜物。清潔順序一般為先上后下、先左后右、先清潔后消毒，確保清潔工作全面、細(xì)致。3.消毒操作對(duì)需要消毒的區(qū)域和物品，嚴(yán)格按照消毒流程進(jìn)行操作。常用的消毒方法包括物理消毒（如紫外線消毒、高溫消毒等）和化學(xué)消毒（如使用含氯消毒劑、酒精等），根據(jù)不同的消毒對(duì)象選擇合適的消毒方法和消毒劑濃度。消毒過程中要注意安全，避免消毒劑對(duì)人體造成傷害，同時(shí)確保消毒效果達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。人員衛(wèi)生管理1.健康檢查所有員工必須持有效健康證明上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合從業(yè)要求。新員工入職前必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴首飾（除手表外），保持儀容整潔。嚴(yán)禁在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。衛(wèi)生監(jiān)督檢查1.自查自糾各部門每日對(duì)本部門衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好記錄。員工在工作過程中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)，并主動(dòng)進(jìn)行清理或協(xié)助整改。2.定期檢查衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估打分。檢查內(nèi)容包括地面、墻面、天花板、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生用品、空氣質(zhì)量等方面，嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。3.整改落實(shí)對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任部門、整改期限和整改要求。責(zé)任部門應(yīng)按照整改通知書要求及時(shí)進(jìn)行整改，整改完成后提交整改報(bào)告，由衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。對(duì)整改不力的部門和個(gè)人，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。食品衛(wèi)生管理（針對(duì)有餐飲服務(wù)的娛樂場(chǎng)）1.食品采購(gòu)嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)索證索票制度，從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原材料，確保食品質(zhì)量安全。采購(gòu)的食品應(yīng)具有合格證明文件，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等，并留存相關(guān)票據(jù)。2.食品儲(chǔ)存食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲(chǔ)存要求。食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免交叉污染。定期檢查食品庫(kù)存，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作廚房操作人員必須持有效健康證明和食品加工操作技能培訓(xùn)合格證書上崗。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，加工過程符合衛(wèi)生要求。使用的食品添加劑應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和劑量使用。4.餐飲具清洗消毒餐飲具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照消毒流程進(jìn)行，確保消毒效果。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。四、衛(wèi)生管理考核與獎(jiǎng)懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生管理考核標(biāo)準(zhǔn)，明確各區(qū)域衛(wèi)生指標(biāo)和考核評(píng)分方法?？己藘?nèi)容包括清潔衛(wèi)生狀況、消毒工作執(zhí)行情況、人員衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生管理（如有）等方面。2.考核方式采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式進(jìn)行考核。定期檢查按照衛(wèi)生管理檢查計(jì)劃進(jìn)行，不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)開展。3.獎(jiǎng)勵(lì)措施對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會(huì)等，以