PAGE食堂更衣間衛(wèi)生管理制度一、總則1.本制度旨在加強(qiáng)食堂更衣間的衛(wèi)生管理，確保員工在更衣過程中的健康與安全，同時維護(hù)食堂整體環(huán)境的整潔與衛(wèi)生，依據(jù)國家相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。2.適用范圍為食堂全體工作人員，包括廚師、幫廚、服務(wù)員等在食堂更衣間進(jìn)行衣物更換的人員。3.食堂更衣間衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、清潔為主、責(zé)任到人的原則，確保各項(xiàng)衛(wèi)生措施得到有效落實(shí)。二、更衣間環(huán)境要求1.空間布局更衣間應(yīng)保持合理的空間布局，確保足夠的空間供員工存放衣物、更換鞋子等。衣物懸掛區(qū)、儲物柜、鞋柜等設(shè)施應(yīng)合理設(shè)置，避免擁擠。更衣間應(yīng)劃分不同功能區(qū)域，如普通員工更衣區(qū)、特殊崗位（如廚師）更衣區(qū)等，以滿足不同人員的需求。2.通風(fēng)與采光更衣間應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，保證空氣流通，無異味。安裝足夠數(shù)量的通風(fēng)口或排風(fēng)扇，定期檢查維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。提供充足的自然采光，窗戶應(yīng)保持清潔透明，能有效采光。如自然采光不足，應(yīng)配備適當(dāng)?shù)娜斯ふ彰髟O(shè)備，保證更衣間光線明亮均勻。3.溫度與濕度保持更衣間適宜的溫度，夏季溫度不高于30℃，冬季溫度不低于16℃，以確保員工在更衣過程中感到舒適?？刂聘麻g的濕度，保持在40%60%之間，防止因濕度問題導(dǎo)致衣物發(fā)霉、滋生細(xì)菌等。三、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1.儲物柜定期清理儲物柜，每周至少進(jìn)行一次全面清潔，清除柜內(nèi)灰塵、雜物等。檢查儲物柜的完好情況，如有損壞應(yīng)及時維修或更換。柜門應(yīng)能正常開關(guān)，鎖具應(yīng)靈敏有效，確保員工個人物品的安全存放?？稍趦ξ锕駜?nèi)放置適量的干燥劑，防止衣物受潮。同時，鼓勵員工保持儲物柜內(nèi)物品的整齊擺放，不得在柜內(nèi)存放與工作無關(guān)的物品。2.鞋柜每天對鞋柜進(jìn)行清掃，清除鞋印、灰塵等。定期使用消毒劑對鞋柜內(nèi)部進(jìn)行消毒，每月至少2次。鞋柜應(yīng)保持良好的通風(fēng)，可在鞋柜底部或側(cè)面設(shè)置通風(fēng)口。引導(dǎo)員工將鞋子擺放整齊，不得隨意丟棄在鞋柜外或更衣間地面。對于員工遺留的異味較重的鞋子，應(yīng)及時通知員工清理或采取適當(dāng)?shù)某舸胧?.衣架與掛鉤定期檢查衣架和掛鉤的牢固程度，如有松動或損壞應(yīng)及時更換。每周對衣架和掛鉤進(jìn)行清潔，去除表面污漬?？墒褂脻癫疾潦?，確保其干凈衛(wèi)生。合理設(shè)置衣架和掛鉤的數(shù)量，保證員工有足夠的空間懸掛衣物。4.洗手設(shè)施更衣間內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，如水龍頭、洗手液、擦手紙等。水龍頭應(yīng)采用感應(yīng)式或腳踏式開關(guān)，避免交叉污染。每天對洗手設(shè)施進(jìn)行清潔消毒，確保水龍頭無污漬，洗手液充足，擦手紙及時補(bǔ)充。定期檢查洗手設(shè)施的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)漏水等問題應(yīng)及時維修。四、個人衛(wèi)生管理1.著裝要求員工進(jìn)入食堂更衣間必須穿著工作服，工作服應(yīng)保持清潔、整齊，無明顯污漬、破損。工作服應(yīng)定期清洗更換，根據(jù)工作性質(zhì)和實(shí)際情況，廚師等特殊崗位的工作服更換頻率應(yīng)不低于每周2次，普通員工工作服更換頻率應(yīng)不低于每周1次。員工不得穿著工作服進(jìn)入食堂以外的區(qū)域，離開食堂時應(yīng)將工作服整齊掛放或存放在指定位置。2.個人清潔員工在進(jìn)入更衣間前應(yīng)確保自身清潔，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作期間不得在更衣間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等，保持更衣間空氣清新。員工在更換工作服前后應(yīng)洗手，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五、衛(wèi)生清潔與消毒1.日常清潔安排專人負(fù)責(zé)更衣間的日常清潔工作，每天在員工下班后對更衣間進(jìn)行全面清掃。清掃內(nèi)容包括地面、墻面、門窗、設(shè)施設(shè)備等，清除灰塵、雜物、污漬等。地面應(yīng)使用拖把或吸塵器進(jìn)行清潔，保持地面干凈整潔，無積水、無腳印。墻面和門窗應(yīng)使用濕布擦拭，確保表面無灰塵、無污漬。對更衣間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行擦拭清潔，如儲物柜、鞋柜、衣架、掛鉤等，保持其表面干凈。2.定期消毒每周對更衣間進(jìn)行一次全面消毒，消毒范圍包括地面、墻面、門窗、設(shè)施設(shè)備等?？墒褂煤认緞┗蚱渌闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。對儲物柜、鞋柜內(nèi)部進(jìn)行重點(diǎn)消毒，可使用消毒劑擦拭或噴霧消毒，每月至少2次。對于經(jīng)常接觸的設(shè)施設(shè)備，如門把手、水龍頭等，應(yīng)每天進(jìn)行消毒，可使用消毒濕巾擦拭。3.消毒記錄每次消毒后應(yīng)做好消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒日期、消毒區(qū)域、消毒劑名稱及濃度、消毒人員等。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾食堂管理人員應(yīng)定期對更衣間衛(wèi)生情況進(jìn)行自查，每天至少檢查一次，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。員工應(yīng)自覺遵守衛(wèi)生管理制度，對自己使用的更衣區(qū)域進(jìn)行日常清潔和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時向管理人員報告。2.定期檢查公司/組織應(yīng)定期對食堂更衣間衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，每周至少進(jìn)行一次。檢查內(nèi)容包括環(huán)境要求、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、清潔消毒等方面。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查情況，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。3.監(jiān)督考核建立衛(wèi)生監(jiān)督考核機(jī)制，將更衣間衛(wèi)生管理情況納入對食堂工作人員的績效考核內(nèi)容。對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的情況，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行扣分或處罰，督促員工積極做好衛(wèi)生管理工作。七、食品衛(wèi)生管理（更衣間與食品衛(wèi)生關(guān)聯(lián)部分）1.防止交叉污染員工在更衣間更換工作服后，不得穿著工作服進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，避免將更衣間的灰塵、細(xì)菌等污染物帶入食品加工環(huán)節(jié)。食品加工操作區(qū)域的工作人員進(jìn)入更衣間更換工作服時，應(yīng)先將工作服脫下放在指定的清潔區(qū)域，不得隨意放置在食品加工操作區(qū)域附近。嚴(yán)禁在更衣間內(nèi)進(jìn)行食品加工、儲存等與食品相關(guān)的活動，確保更衣間與食品加工區(qū)域的嚴(yán)格區(qū)分，防止交叉污染。2.個人衛(wèi)生防護(hù)食堂工作人員在更衣間更換工作服時，應(yīng)佩戴好口罩、帽子等個人衛(wèi)生防護(hù)用品，防止頭發(fā)、口鼻分泌物等污染食品。接觸食品前應(yīng)再次洗手消毒，確保手部清潔衛(wèi)生，避免將細(xì)菌等病原體傳播到食品上。工作服應(yīng)定期清洗消毒，避免因工作服不潔而污染食品。八、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括更衣間衛(wèi)生管理制度、個人衛(wèi)生要求、清潔消毒方法等。培訓(xùn)頻率每季度至少1次。通過培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能，使其熟悉衛(wèi)生管理制度的各項(xiàng)要求，掌握正確的清潔消毒方法和個人衛(wèi)生防護(hù)措施。培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，確保培訓(xùn)效果。2.宣傳教育在更衣間內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語、海報等，宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生管理制度，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。利用內(nèi)部宣傳欄、微信群等渠道，宣傳更衣間衛(wèi)生管理的重要性和相關(guān)要求，引導(dǎo)員工自覺遵守衛(wèi)生管理制度。九、應(yīng)急處理1.突發(fā)衛(wèi)生事件如發(fā)生重大衛(wèi)生事件，如傳染病疫情等，應(yīng)立即啟動應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，加強(qiáng)更衣間的衛(wèi)生管理和消毒工作。增加消毒頻率，對更衣間內(nèi)所有區(qū)域和設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面消毒，確保衛(wèi)生安全。對員工進(jìn)行健康監(jiān)測，如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工，應(yīng)及時安排就醫(yī)，并暫停其工作，避免交叉感染。2.其他突發(fā)事件在更衣間發(fā)生其他突發(fā)事件，如火災(zāi)、漏水等，應(yīng)及時采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。在確保人員安全的前提下，盡快清理現(xiàn)場，恢復(fù)更衣間的