幼兒園健康飲食教育活動(dòng)計(jì)劃一、活動(dòng)背景與意義“民以食為天”，飲食是人類生存與發(fā)展的基本需求。對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的幼兒而言，健康的飲食習(xí)慣不僅關(guān)乎其當(dāng)下的身體健康，更將深刻影響其未來的生命質(zhì)量與生活方式。幼兒園作為幼兒接受系統(tǒng)教育的重要場(chǎng)所，開展科學(xué)、生動(dòng)的健康飲食教育，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)食物、了解營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，是健康教育不可或缺的核心內(nèi)容。本活動(dòng)計(jì)劃旨在通過一系列貼近幼兒生活、富有趣味性的體驗(yàn)與探索活動(dòng)，幫助幼兒建立對(duì)健康飲食的初步認(rèn)知，激發(fā)其對(duì)食物的熱愛，從而為形成終身健康的生活方式奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二、活動(dòng)目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)常見食物的名稱、顏色、形狀及簡(jiǎn)單分類（如蔬菜、水果、谷物、肉類、奶制品等）。2.初步了解不同種類食物對(duì)身體的不同好處，知道食物是生長(zhǎng)的能量來源。3.感知食物的多樣性，知道要吃多種食物，不挑食、不偏食。（二）技能目標(biāo)1.學(xué)習(xí)運(yùn)用多種感官（眼、耳、鼻、口、手）觀察、感知食物的特征。2.在簡(jiǎn)單的制作或品嘗活動(dòng)中，體驗(yàn)食物的制作過程，學(xué)習(xí)基本的餐桌禮儀（如安靜進(jìn)餐、正確使用餐具等）。3.嘗試表達(dá)自己對(duì)食物的喜好，并理解每個(gè)人喜好可能不同，但都應(yīng)尊重食物。（三）情感態(tài)度目標(biāo)1.體驗(yàn)探索食物的樂趣，激發(fā)對(duì)食物的好奇心和喜愛之情。2.培養(yǎng)愛惜糧食、不浪費(fèi)食物的良好品質(zhì)。3.樂于嘗試新的食物，愿意接受多樣化的膳食。三、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備幼兒對(duì)日常所吃的食物有初步的感性認(rèn)識(shí)，有過參與簡(jiǎn)單廚房活動(dòng)（如擇菜葉）的經(jīng)驗(yàn)更佳。（二）材料準(zhǔn)備1.繪本與圖片：關(guān)于食物、營(yíng)養(yǎng)、農(nóng)場(chǎng)的繪本（如《小熊寶寶繪本·午飯》、《好餓的毛毛蟲》等）；各種食物的高清圖片、食物生長(zhǎng)過程圖、食物金字塔（或餐盤模型）圖片。2.實(shí)物與模型：常見的蔬菜、水果、谷物、奶制品等實(shí)物（確保新鮮、安全）；不能直接食用的食物模型或仿真玩具。3.操作材料：*分類盒、標(biāo)簽（用于食物分類游戲）。*制作簡(jiǎn)易沙拉或水果拼盤的材料（如洗凈切好的時(shí)令水果、蔬菜條，兒童安全餐具、小叉子、一次性餐盒等）。*繪畫工具（畫紙、蠟筆、水彩筆等），用于畫出“我喜歡的食物”或“健康餐盤”。4.其他：輕音樂（活動(dòng)背景）、小圍裙、濕紙巾、垃圾桶。四、活動(dòng)過程（一）開始部分：情境導(dǎo)入，激發(fā)興趣（約5-7分鐘）1.繪本故事導(dǎo)入：教師講述與食物相關(guān)的繪本故事，如《好餓的毛毛蟲》，引導(dǎo)幼兒觀察毛毛蟲吃了哪些食物，從而引出“食物”的主題。2.談話與回憶：“小朋友們，你們?cè)缟铣粤耸裁囱?？”“昨天我們?cè)谟變簣@吃了什么好吃的？”鼓勵(lì)幼兒自由發(fā)言，分享自己喜歡的食物，初步調(diào)動(dòng)幼兒對(duì)食物的已有經(jīng)驗(yàn)。3.提出問題：“我們?yōu)槭裁匆詵|西呢？”“食物對(duì)我們的身體有什么用呢？”引發(fā)幼兒思考，自然過渡到活動(dòng)主題。（二）基本部分：探索發(fā)現(xiàn)，感知體驗(yàn)（約15-20分鐘）1.食物大發(fā)現(xiàn)——認(rèn)識(shí)與分類*觀察與觸摸：教師出示準(zhǔn)備好的各種食物實(shí)物（如蘋果、香蕉、胡蘿卜、土豆、面包、牛奶盒等），引導(dǎo)幼兒看一看、摸一摸、聞一聞（對(duì)安全的食物），感知食物的顏色、形狀、軟硬、氣味等特征。*討論與分類：“這些食物一樣嗎？它們有什么不同？”“我們可以把它們分成幾類呢？”引導(dǎo)幼兒根據(jù)食物的種類（蔬菜、水果、主食、奶制品等）進(jìn)行簡(jiǎn)單分類游戲，教師提供分類盒和標(biāo)簽輔助。2.食物的旅行——了解食物的作用*圖片展示與講解：出示食物金字塔（或兒童餐盤）圖片，用簡(jiǎn)單易懂的語言向幼兒介紹不同種類食物對(duì)身體的好處，如“吃蔬菜和水果，我們的眼睛會(huì)更亮，皮膚會(huì)更好”；“吃米飯、面條，我們會(huì)有力氣跑步和游戲”；“喝牛奶，我們會(huì)長(zhǎng)得高高的”。*“我的小火車”游戲：將幼兒比作一列小火車，不同種類的食物卡片作為“燃料”，幼兒選擇自己喜歡的“燃料”并說出它的好處，“加”到火車上，讓小火車跑得更快更遠(yuǎn)。3.美味小廚房——?jiǎng)邮煮w驗(yàn)與分享（若條件允許，可分組進(jìn)行）*制作簡(jiǎn)易水果/蔬菜拼盤：教師講解制作過程和安全注意事項(xiàng)，幼兒在教師指導(dǎo)下，用提供的食材嘗試制作簡(jiǎn)單的拼盤。鼓勵(lì)幼兒大膽嘗試不同食材的搭配。*品嘗與交流：幼兒品嘗自己制作的（或教師統(tǒng)一分發(fā)的）食物，引導(dǎo)他們說出食物的味道（甜、酸、脆等），分享品嘗的快樂。提醒幼兒注意衛(wèi)生，細(xì)嚼慢咽。（三）結(jié)束部分：總結(jié)提升，情感升華（約5-8分鐘）1.健康餐盤我設(shè)計(jì)：引導(dǎo)幼兒結(jié)合今天學(xué)到的知識(shí)，用繪畫的方式畫出“我的健康餐盤”，鼓勵(lì)他們?cè)诒P子里畫上多種不同種類的食物。2.分享與小結(jié)：邀請(qǐng)幾名幼兒展示自己的作品，并說說自己畫了哪些食物，為什么覺得它們健康。教師總結(jié)：“我們的身體需要各種各樣有營(yíng)養(yǎng)的食物，不挑食、不偏食，才能長(zhǎng)得高、長(zhǎng)得壯，身體更健康?！?.兒歌鞏固：帶領(lǐng)幼兒念誦關(guān)于健康飲食的簡(jiǎn)單兒歌，如：“小朋友，愛吃飯，蔬菜水果樣樣鮮，不挑食，不浪費(fèi)，身體健康真能干！”五、活動(dòng)延伸1.區(qū)域活動(dòng)：*美工區(qū)：提供彩泥、卡紙等材料，制作“食物”手工作品；繼續(xù)完善“健康餐盤”繪畫。*益智區(qū)：投放食物拼圖、食物配對(duì)卡片、食物分類排序玩具。*角色扮演區(qū)：設(shè)置“小廚房”、“餐廳”場(chǎng)景，提供食物模型、餐具，讓幼兒進(jìn)行角色扮演。2.生活活動(dòng)：在進(jìn)餐環(huán)節(jié)，引導(dǎo)幼兒觀察當(dāng)日食譜，鼓勵(lì)幼兒品嘗各種菜肴，不挑食；餐后組織幼兒討論“今天吃了什么有營(yíng)養(yǎng)的食物”。3.家園共育：*鼓勵(lì)家長(zhǎng)在家中與孩子一起參與食物的簡(jiǎn)單制作（如洗菜、擇菜），共同制定家庭健康食譜。*發(fā)放《健康飲食小知識(shí)》家長(zhǎng)宣傳材料，引導(dǎo)家長(zhǎng)以身作則，為孩子樹立良好的飲食榜樣。*鼓勵(lì)家長(zhǎng)帶孩子去菜市場(chǎng)、超市觀察食物，或參與種植小蔬菜（如豆芽、小蔥），了解食物的來源。六、活動(dòng)反思與評(píng)價(jià)1.幼兒參與度：幼兒是否對(duì)活動(dòng)內(nèi)容感興趣，能否積極參與觀察、討論、操作和游戲環(huán)節(jié)。2.目標(biāo)達(dá)成度：幼兒是否能基本認(rèn)識(shí)常見食物并進(jìn)行簡(jiǎn)單分類；是否初步了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；是否表現(xiàn)出對(duì)健康食物的喜愛和對(duì)挑食行為的初步認(rèn)知。3.材料適宜性：提供的材料是否安全、豐富、有趣，能否有效支持幼兒的探索和學(xué)習(xí)。4.教師指導(dǎo)：教師的提問是否具有啟發(fā)性，能否關(guān)注到個(gè)體差異，及時(shí)給予幫助和鼓勵(lì)；環(huán)節(jié)過渡是否自然流暢。5.改進(jìn)方向：活動(dòng)中哪些環(huán)節(jié)效果較好，哪些環(huán)節(jié)有待改進(jìn)