PAGE公路服務(wù)區(qū)衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公路服務(wù)區(qū)衛(wèi)生管理，創(chuàng)造清潔、舒適、安全的服務(wù)環(huán)境，保障過(guò)往司乘人員和服務(wù)區(qū)工作人員的身體健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所屬各公路服務(wù)區(qū)的衛(wèi)生管理工作。（三）管理原則1.預(yù)防為主原則：通過(guò)加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理，預(yù)防疾病傳播和環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題的發(fā)生。2.全員參與原則：服務(wù)區(qū)全體工作人員應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，共同維護(hù)服務(wù)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。3.責(zé)任明確原則：明確各部門和崗位在衛(wèi)生管理工作中的職責(zé)，確保衛(wèi)生管理工作落到實(shí)處。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)衛(wèi)生管理工作，提高衛(wèi)生管理水平。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工（一）服務(wù)區(qū)管理部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和完善服務(wù)區(qū)衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施。2.定期對(duì)服務(wù)區(qū)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。3.協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作的順利開(kāi)展。4.負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門溝通協(xié)調(diào)，配合做好衛(wèi)生防疫工作。（二）保潔部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)公共區(qū)域的日常清潔工作，包括停車場(chǎng)、廣場(chǎng)、衛(wèi)生間、餐廳、超市等。2.按照規(guī)定的頻次和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清掃、拖地、擦拭、消毒等工作，確保公共區(qū)域干凈整潔。3.及時(shí)清理垃圾和廢棄物，做到日產(chǎn)日清，并做好垃圾分類處理工作。4.負(fù)責(zé)清潔工具和設(shè)備的保管和維護(hù)，確保其正常使用。（三）餐飲部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，確保食品加工和就餐環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止食物中毒事件的發(fā)生。3.定期對(duì)餐廳和廚房進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。4.加強(qiáng)對(duì)餐飲從業(yè)人員的健康管理，督促其持健康證上崗，并定期進(jìn)行健康檢查。（四）超市部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)超市區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，保持貨架、商品陳列等區(qū)域的整潔。2.定期對(duì)超市進(jìn)行清潔消毒，確保購(gòu)物環(huán)境衛(wèi)生安全。3.做好食品和商品的儲(chǔ)存管理，防止食品變質(zhì)和商品污染。4.配合保潔部門做好超市周邊區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。（五）住宿部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客房進(jìn)行清潔整理。2.定期更換床上用品、洗漱用品等，確保客房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。3.加強(qiáng)對(duì)公共衛(wèi)生間、走廊等區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)，保持住宿區(qū)域環(huán)境整潔。4.配合保潔部門做好住宿區(qū)域的整體衛(wèi)生清潔工作。（六）工作人員個(gè)人衛(wèi)生要求1.工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。2.工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持儀表整潔。3.嚴(yán)禁在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。4.患有傳染病或其他不適宜從事服務(wù)工作疾病的人員，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并暫停工作，待治愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范（一）公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.停車場(chǎng)和廣場(chǎng)地面無(wú)雜物、無(wú)油污、無(wú)積水，保持干凈整潔。標(biāo)線清晰，停車位、通道等標(biāo)識(shí)醒目。定期清理綠化區(qū)域內(nèi)的雜物和垃圾，保持綠化美觀。2.衛(wèi)生間墻面、地面清潔無(wú)污漬，瓷磚光亮。洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子等設(shè)施干凈無(wú)水漬。便器清潔無(wú)異味，定期消毒。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品。通風(fēng)良好，空氣清新。3.餐廳桌椅擺放整齊，桌面、地面清潔干凈。餐具、廚具清洗消毒符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，擺放有序。食品加工區(qū)域清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，無(wú)雜物。垃圾桶及時(shí)清理，保持周圍環(huán)境清潔。4.超市貨架、商品陳列整齊，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。地面干凈整潔，通道暢通無(wú)阻。食品和商品分類擺放，標(biāo)識(shí)清晰。定期對(duì)冷藏、冷凍設(shè)備進(jìn)行清潔消毒。（二）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.食品采購(gòu)嚴(yán)格索證索票制度，確保采購(gòu)的食品來(lái)源合法、質(zhì)量合格。禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。2.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。冷藏、冷凍食品應(yīng)按規(guī)定溫度儲(chǔ)存，防止變質(zhì)。定期清理庫(kù)存食品，及時(shí)處理過(guò)期和變質(zhì)食品。3.食品加工加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施完好。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生操作規(guī)范，生熟分開(kāi)，防止交叉污染。嚴(yán)格遵守食品添加劑使用規(guī)定，不得超范圍、超劑量使用。4.食品銷售銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持手部清潔。食品銷售區(qū)域應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂。銷售的食品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售變質(zhì)、過(guò)期食品。（三）客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.客房?jī)?nèi)整潔衛(wèi)生，床上用品、被套、枕套等應(yīng)干凈、無(wú)污漬、無(wú)破損，定期更換。2.家具、電器等設(shè)施設(shè)備表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。3.衛(wèi)生間清潔無(wú)異味，洗漱用品齊全、干凈。4.客房?jī)?nèi)空氣清新，通風(fēng)良好。四、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.日常巡查：保潔人員、各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整改。2.定期檢查：服務(wù)區(qū)管理部門每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估。3.專項(xiàng)檢查：根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、衛(wèi)生防疫要求等，適時(shí)組織專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，如夏季的滅蚊蠅檢查、冬季的防寒保暖與衛(wèi)生檢查等。（二）檢查內(nèi)容1.公共區(qū)域衛(wèi)生狀況，包括地面、墻面、衛(wèi)生間、餐廳、超市等的清潔程度、設(shè)施設(shè)備完好情況等。2.食品衛(wèi)生管理情況，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生合規(guī)情況。3.客房衛(wèi)生情況，包括客房整潔度、床上用品更換情況、衛(wèi)生間衛(wèi)生等。4.工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況。（三）考核標(biāo)準(zhǔn)1.對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，按照問(wèn)題的嚴(yán)重程度進(jìn)行分類。2.對(duì)于輕微問(wèn)題，要求責(zé)任部門或個(gè)人立即整改；對(duì)于較嚴(yán)重問(wèn)題，下達(dá)整改通知書，限期整改，并跟蹤整改情況。3.將衛(wèi)生檢查結(jié)果與各部門和個(gè)人的績(jī)效考核掛鉤，對(duì)于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行相應(yīng)處罰。具體考核指標(biāo)如下：公共區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于95%。食品衛(wèi)生抽檢合格率應(yīng)達(dá)到100%?？头啃l(wèi)生達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于98%。五、衛(wèi)生清潔與消毒流程（一）公共區(qū)域清潔流程1.停車場(chǎng)和廣場(chǎng)每日清晨，先用掃帚清掃地面雜物，然后用高壓水槍沖洗地面油污和污漬。對(duì)停車位、標(biāo)線等進(jìn)行擦拭，確保清晰醒目。定期清理綠化區(qū)域內(nèi)的枯枝落葉、雜草等。2.衛(wèi)生間每天定時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔，先用清潔劑擦拭墻面、地面、洗手臺(tái)等，去除污漬。刷洗便器，并用消毒劑進(jìn)行消毒。更換衛(wèi)生紙、洗手液等用品，清理垃圾桶。每隔一段時(shí)間對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次深度清潔，包括天花板、通風(fēng)口等部位的清潔。3.餐廳早餐后，及時(shí)清理餐桌、椅面，擦拭桌面污漬。對(duì)地面進(jìn)行清掃和拖地，保持地面干凈。食品加工區(qū)域在每餐前后進(jìn)行清潔消毒，清理廚具、餐具，對(duì)灶臺(tái)、案板等進(jìn)行擦拭消毒。定期對(duì)餐廳進(jìn)行全面清潔，包括門窗、墻壁、天花板等的清潔。4.超市營(yíng)業(yè)前，對(duì)貨架、商品陳列區(qū)域進(jìn)行擦拭，去除灰塵。營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)清理地面垃圾，保持通道暢通。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)超市進(jìn)行全面清潔，整理貨架，清潔地面、墻面等。（二）食品加工與銷售環(huán)節(jié)消毒流程1.食品加工設(shè)備和廚具每餐使用后，先用清水沖洗設(shè)備和廚具上的食物殘?jiān)?。然后使用專用的食品消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，確保消毒徹底。定期對(duì)大型設(shè)備進(jìn)行深度清潔和消毒，如蒸箱、烤箱、冰箱等。2.餐具餐具使用后應(yīng)及時(shí)回收，分類放置在專用的清洗池中。先用洗滌劑浸泡清洗，去除油污。再放入洗碗機(jī)或采用高溫消毒方式進(jìn)行消毒，確保餐具消毒合格。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的餐具柜中。3.食品銷售區(qū)域每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)食品銷售柜臺(tái)、貨架等進(jìn)行擦拭消毒。定期對(duì)冷藏、冷凍設(shè)備進(jìn)行除霜、清潔和消毒，防止細(xì)菌滋生。（三）客房清潔與消毒流程1.客房清潔每天上午，按照規(guī)定的程序進(jìn)入客房進(jìn)行清潔整理。先整理床鋪，更換床上用品，然后依次擦拭家具、電器等設(shè)施設(shè)備表面。清潔衛(wèi)生間，包括洗手臺(tái)、便器、淋浴間等，更換洗漱用品。最后清理地面垃圾，補(bǔ)充客房?jī)?nèi)的飲用水、茶葉等物品。2.客房消毒每周至少對(duì)客房進(jìn)行一次全面消毒，重點(diǎn)對(duì)衛(wèi)生間、床鋪進(jìn)行消毒。采用消毒劑對(duì)衛(wèi)生間的墻面、地面、便器等進(jìn)行噴霧消毒，對(duì)床鋪進(jìn)行擦拭消毒。對(duì)客房?jī)?nèi)的空氣進(jìn)行通風(fēng)換氣，必要時(shí)可使用空氣凈化器或消毒劑進(jìn)行空氣消毒。六、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備配置1.根據(jù)服務(wù)區(qū)的規(guī)模和功能需求，合理配置衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如清潔工具、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、污水處理設(shè)備等。2.確保衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量滿足衛(wèi)生管理工作的需要，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。（二）設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，記錄設(shè)施設(shè)備的名稱、型號(hào)、購(gòu)置時(shí)間、維護(hù)情況等信息。2.制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維修，確保其性能良好。3.對(duì)于易損件和消耗品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更換，保證設(shè)施設(shè)備的正常使用。4.保潔人員、維修人員等應(yīng)熟悉設(shè)施設(shè)備的操作方法和維護(hù)要求，正確使用和維護(hù)設(shè)施設(shè)備。（三）設(shè)施設(shè)備更新1.根據(jù)衛(wèi)生管理工作的發(fā)展和實(shí)際需求，適時(shí)對(duì)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代。2.優(yōu)先選用環(huán)保、節(jié)能、高效的新型設(shè)施設(shè)備，提高衛(wèi)生管理工作的效率和質(zhì)量。3.在設(shè)施設(shè)備更新過(guò)程中，應(yīng)做好資產(chǎn)處置和新設(shè)備的驗(yàn)收、安裝、調(diào)試等工作，確保更新工作順利進(jìn)行。七、環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理（一）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由服務(wù)區(qū)管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。2.領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面指揮環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作，制定應(yīng)急處理方案，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)部門報(bào)告事件情況。（二）突發(fā)事件類型及應(yīng)急措施1.食物中毒事件立即停止供應(yīng)可疑食品，封存剩余食品及原料。對(duì)中毒人員進(jìn)行緊急救治，并及時(shí)送往附近醫(yī)院。配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)信息，查明中毒原因。對(duì)中毒事件涉及的區(qū)域進(jìn)行徹底清潔消毒，防止事件擴(kuò)大。2.傳染病爆發(fā)事件加強(qiáng)對(duì)服務(wù)區(qū)人員的健康監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)疑似病例及時(shí)報(bào)告并隔離。對(duì)公共區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行嚴(yán)格消毒，增加消毒頻次。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持空氣流通。配合衛(wèi)生防疫部門做好疫情防控工作，落實(shí)防控措施。3.環(huán)境污染事件迅速采取措施控制污染源，防止污染進(jìn)一步擴(kuò)散。對(duì)受污染的區(qū)域進(jìn)行清理和消毒，消除污染影響。及時(shí)