PAGE車間物料衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為確保車間物料在采購、儲存、搬運、使用等過程中的衛(wèi)生安全，防止物料受到污染，保障產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司車間內(nèi)所有物料的衛(wèi)生管理，包括原材料、半成品、成品、包裝材料等。3.職責(zé)分工生產(chǎn)部門：負責(zé)車間物料的領(lǐng)用、使用、現(xiàn)場管理及衛(wèi)生維護，確保物料在使用過程中符合衛(wèi)生要求。采購部門：負責(zé)采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的物料，確保供應(yīng)商提供的物料質(zhì)量合格且衛(wèi)生狀況良好，并向供應(yīng)商索要相關(guān)衛(wèi)生證明文件。倉庫管理部門：負責(zé)物料的儲存管理，保證物料儲存環(huán)境符合衛(wèi)生條件，防止物料變質(zhì)、污染。質(zhì)量控制部門：負責(zé)對物料的衛(wèi)生質(zhì)量進行檢驗和監(jiān)督，確保投入生產(chǎn)的物料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。行政管理部門：負責(zé)監(jiān)督本制度的執(zhí)行情況，對違反制度的行為進行糾正和處理。二、物料采購衛(wèi)生管理1.供應(yīng)商選擇選擇具有良好信譽、生產(chǎn)衛(wèi)生條件符合要求的供應(yīng)商。對新供應(yīng)商進行實地考察，評估其生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量管理體系、衛(wèi)生控制措施等方面是否滿足公司要求。要求供應(yīng)商提供營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告、衛(wèi)生許可證等相關(guān)資質(zhì)證明文件，并確保文件真實有效。2.采購合同在采購合同中明確物料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、包裝要求、交貨期等條款，同時約定供應(yīng)商對物料衛(wèi)生質(zhì)量負責(zé)的相關(guān)責(zé)任和義務(wù)。3.物料驗收采購的物料到貨后，倉庫管理部門應(yīng)及時通知質(zhì)量控制部門進行驗收。驗收內(nèi)容包括物料的外觀、包裝、標(biāo)識、數(shù)量、質(zhì)量證明文件等，同時按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對物料進行抽樣檢驗。對于衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求的物料，應(yīng)及時通知采購部門與供應(yīng)商協(xié)商處理，嚴(yán)禁不合格物料進入車間。三、物料儲存衛(wèi)生管理1.倉庫環(huán)境要求倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合物料儲存要求。定期對倉庫進行清掃和消毒，防止蟲害、鼠害滋生。倉庫地面應(yīng)平整、無裂縫，易于清潔，墻面和天花板應(yīng)光滑、無污垢，便于清潔和消毒。2.物料分區(qū)存放根據(jù)物料的種類、性質(zhì)、批次等進行分區(qū)存放，并有明顯的標(biāo)識。不同類型的物料應(yīng)分開存放，避免相互污染。合格品、不合格品、待檢品應(yīng)分區(qū)存放，并有明顯的區(qū)分標(biāo)識，防止混淆。3.物料包裝要求物料應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料進行包裝，包裝應(yīng)完好無損，能夠有效保護物料不受污染。對于易受潮、易變質(zhì)的物料，應(yīng)采取防潮、防霉等防護措施，如密封包裝、使用干燥劑等。4.庫存盤點與清理定期對倉庫物料進行盤點，確保賬物相符。同時檢查物料的儲存狀況，對超過保質(zhì)期、變質(zhì)、損壞的物料及時清理，防止繼續(xù)存放造成污染。清理出的不合格物料應(yīng)按照規(guī)定進行處理，嚴(yán)禁隨意丟棄或混入合格品中。四、物料搬運衛(wèi)生管理1.搬運工具要求用于物料搬運的工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清洗和消毒。搬運工具應(yīng)具備良好的密封性和防護性能，防止物料在搬運過程中受到污染。對于易污染的物料，應(yīng)使用專用的搬運工具，避免與其他物料交叉污染。2.搬運過程要求在物料搬運過程中，應(yīng)輕拿輕放，避免物料受到碰撞、擠壓、破損等。嚴(yán)禁野蠻搬運，防止物料包裝損壞導(dǎo)致污染。搬運人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。搬運過程中應(yīng)避免物料直接接觸地面，如需在地面搬運，應(yīng)采取鋪墊防護措施。3.物料交接要求物料在不同部門或崗位之間交接時，應(yīng)辦理交接手續(xù)，明確物料的名稱、數(shù)量、質(zhì)量狀況等信息。交接雙方應(yīng)對物料的衛(wèi)生狀況進行檢查，確保交接的物料衛(wèi)生質(zhì)量合格。五、物料使用衛(wèi)生管理1.車間環(huán)境要求車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒。車間地面、墻面、天花板、設(shè)備等應(yīng)無污垢、無灰塵，通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合生產(chǎn)工藝要求。2.設(shè)備清潔與維護生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進行清潔和維護，確保設(shè)備表面無油污、無雜物，內(nèi)部無殘留物料。設(shè)備的清潔應(yīng)按照操作規(guī)程進行，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑和消毒劑。對與物料直接接觸的設(shè)備部件，如管道、閥門、輸送帶等，應(yīng)定期進行檢查和更換，防止因部件老化、損壞導(dǎo)致物料污染。3.物料投放要求在物料投放過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求進行操作，確保物料投放的數(shù)量準(zhǔn)確、順序正確。投放前應(yīng)對物料進行再次檢查，確保物料的衛(wèi)生質(zhì)量符合要求。對于易產(chǎn)生粉塵、異味的物料，應(yīng)采取密封投放、吸塵等措施，防止粉塵飛揚和異味擴散，污染車間環(huán)境和其他物料。4.剩余物料管理生產(chǎn)過程中剩余的物料應(yīng)妥善保管，標(biāo)明物料名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次等信息，并及時退回倉庫。剩余物料應(yīng)與合格品分開存放，防止混淆。對剩余物料進行定期檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染等情況，應(yīng)及時清理處理，嚴(yán)禁再次投入生產(chǎn)。六、人員衛(wèi)生管理1.人員培訓(xùn)對車間員工進行物料衛(wèi)生管理知識培訓(xùn)，包括物料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、個人衛(wèi)生要求等內(nèi)容，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。定期組織員工進行衛(wèi)生知識考核，確保員工熟悉并掌握物料衛(wèi)生管理的相關(guān)要求。2.個人衛(wèi)生要求車間員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。進入車間前應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，不得佩戴首飾、手表等可能污染物料的物品。工作期間不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等，避免將口腔內(nèi)的細菌、雜物等帶入車間污染物料。3.健康管理車間員工應(yīng)定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或其他不適宜從事食品生產(chǎn)工作的疾病，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位，防止疾病傳播污染物料。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查車間管理人員應(yīng)每天對物料的衛(wèi)生狀況進行檢查，包括物料的存放、搬運、使用等環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)并糾正不符合衛(wèi)生要求的行為。倉庫管理部門應(yīng)每天對倉庫物料的儲存環(huán)境、包裝等進行檢查，確保物料儲存衛(wèi)生安全。2.定期檢查質(zhì)量控制部門應(yīng)定期對物料的衛(wèi)生質(zhì)量進行抽樣檢驗，檢查物料是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢驗結(jié)果應(yīng)記錄在案，作為物料質(zhì)量追溯的依據(jù)。行政管理部門應(yīng)定期對車間物料衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促相關(guān)部門進行整改。3.監(jiān)督考核建立物料衛(wèi)生管理監(jiān)督考核機制，對各部門在物料衛(wèi)生管理工作中的表現(xiàn)進行考核評價。考核結(jié)果與部門和個人的績效掛鉤，對衛(wèi)生管理工作成績突出的部門和個人給予獎勵，對違反制度的部門和個人進行處罰。八、衛(wèi)生事故處理1.事故報告一旦發(fā)生物料衛(wèi)生事故，如物料污染、變質(zhì)等，相關(guān)人員應(yīng)立即報告車間負責(zé)人和質(zhì)量控制部門。報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時間、地點、物料名稱、污染情況、可能造成的影響等。2.事故調(diào)查質(zhì)量控制部門會同相關(guān)部門對事故進行調(diào)查，分析事故原因，確定事故責(zé)任。調(diào)查過程中應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，如物料檢驗報告、現(xiàn)場照片、人員操作記錄等。3.事故處理根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)的處理措施。對受污染的物料應(yīng)及時清理銷毀，防止繼續(xù)使用造成更大損失。對事故責(zé)任部門和個人進行嚴(yán)肅處理，同時制定整改措施，