PAGE動物衛(wèi)生定期檢查制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)動物衛(wèi)生管理，有效防控動物疫病，保障動物源性食品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，特制定本定期檢查制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所涉及的動物養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的動物衛(wèi)生檢查工作。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵循國家及地方有關(guān)動物衛(wèi)生的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保檢查工作合法合規(guī)。2.預(yù)防為主原則通過定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除動物衛(wèi)生隱患，預(yù)防動物疫病的發(fā)生和傳播。3.全面覆蓋原則對動物衛(wèi)生相關(guān)的各個環(huán)節(jié)、各類場所、所有動物及動物產(chǎn)品進(jìn)行全面檢查，不留死角。4.責(zé)任明確原則明確各部門、各崗位在動物衛(wèi)生檢查工作中的職責(zé)，確保責(zé)任落實到人。二、檢查機(jī)構(gòu)與人員（一）檢查機(jī)構(gòu)設(shè)置設(shè)立專門的動物衛(wèi)生檢查小組，負(fù)責(zé)組織實施本公司/組織的動物衛(wèi)生定期檢查工作。檢查小組組長由公司/組織分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員包括獸醫(yī)專業(yè)人員、質(zhì)量安全管理人員等。（二）人員職責(zé)1.組長職責(zé)負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)動物衛(wèi)生檢查工作，制定檢查計劃，協(xié)調(diào)解決檢查工作中的重大問題，審核檢查報告。2.獸醫(yī)專業(yè)人員職責(zé)按照檢查標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對動物的健康狀況、疫病防控措施等進(jìn)行檢查，出具專業(yè)檢查意見，指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶和相關(guān)部門做好動物疫病防治工作。3.質(zhì)量安全管理人員職責(zé)檢查動物及動物產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況，包括獸藥、飼料使用情況，動物產(chǎn)品的檢驗檢疫證明等，確保動物源性食品安全。4.其他人員職責(zé)協(xié)助檢查小組開展各項檢查工作，負(fù)責(zé)檢查記錄的整理、歸檔等工作。三、檢查內(nèi)容（一）動物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)1.養(yǎng)殖場環(huán)境檢查養(yǎng)殖場選址是否符合動物防疫要求，布局是否合理，環(huán)境衛(wèi)生狀況是否良好，是否定期進(jìn)行清掃、消毒。2.動物健康狀況檢查動物的精神狀態(tài)、采食飲水情況、有無疫病癥狀等，查看動物免疫記錄、疫病監(jiān)測報告，確保動物群體健康。3.飼料與獸藥使用檢查飼料的來源、質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，是否存在違規(guī)使用飼料添加劑的情況；檢查獸藥的采購、儲存、使用是否規(guī)范，是否嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度。4.養(yǎng)殖檔案管理檢查養(yǎng)殖場是否建立健全養(yǎng)殖檔案，記錄動物的品種、數(shù)量、來源、免疫、疫病防治、出欄等信息，檔案記錄是否真實、完整、可追溯。（二）動物屠宰環(huán)節(jié)1.屠宰場設(shè)施設(shè)備檢查屠宰場的屠宰設(shè)備是否正常運(yùn)行，衛(wèi)生消毒設(shè)施是否完善，污水處理系統(tǒng)是否達(dá)標(biāo)。2.動物入場查驗檢查入場動物的檢疫證明、標(biāo)識是否齊全有效，是否來自非疫區(qū)，對入場動物進(jìn)行健康檢查，確認(rèn)無疫病癥狀后方可屠宰。3.屠宰過程衛(wèi)生檢查屠宰過程是否符合衛(wèi)生要求，操作人員是否穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，屠宰車間是否保持清潔衛(wèi)生，廢棄物是否及時處理。4.肉品品質(zhì)檢驗檢查肉品品質(zhì)檢驗人員是否按照標(biāo)準(zhǔn)對屠宰后的動物產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，檢驗項目是否齊全，檢驗結(jié)果是否準(zhǔn)確，合格產(chǎn)品是否加蓋檢驗合格印章。（三）動物運(yùn)輸環(huán)節(jié)1.運(yùn)輸車輛檢查運(yùn)輸車輛是否具備有效的消毒證明，車輛是否清潔衛(wèi)生，有無防滲漏、防污染設(shè)施，是否定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2.動物裝載檢查動物的裝載密度是否合理，是否采取了有效的隔離、防護(hù)措施，防止動物在運(yùn)輸過程中發(fā)生擠壓、碰撞、疫病傳播等情況。3.運(yùn)輸記錄檢查運(yùn)輸過程中是否記錄動物的品種、數(shù)量、起運(yùn)地、目的地、運(yùn)輸時間等信息，記錄是否完整。（四）動物銷售環(huán)節(jié)1.銷售場所檢查動物銷售場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況，是否具備通風(fēng)、消毒等設(shè)施，是否與其他商品分開銷售。2.動物標(biāo)識與證明檢查銷售的動物是否佩戴有免疫標(biāo)識，是否附有檢疫證明，證明是否真實有效。3.銷售記錄檢查銷售者是否建立銷售記錄，記錄動物的銷售日期、品種、數(shù)量、購買者等信息，記錄是否可追溯。四、檢查周期與方式（一）檢查周期根據(jù)不同環(huán)節(jié)的風(fēng)險程度和實際情況，確定檢查周期如下：1.動物養(yǎng)殖場每月至少進(jìn)行一次全面檢查。2.動物屠宰場每周至少進(jìn)行一次全面檢查。3.動物運(yùn)輸車輛每次運(yùn)輸前進(jìn)行檢查。4.動物銷售場所每周至少進(jìn)行一次檢查。（二）檢查方式1.現(xiàn)場檢查檢查人員深入養(yǎng)殖場戶、屠宰場、運(yùn)輸車輛、銷售場所等地，對動物衛(wèi)生狀況進(jìn)行實地查看、測量、檢測等。2.資料查閱查閱養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖檔案、免疫記錄、疫病監(jiān)測報告，屠宰場的屠宰記錄、肉品品質(zhì)檢驗報告，運(yùn)輸車輛的消毒記錄、運(yùn)輸記錄，銷售場所的銷售記錄等相關(guān)資料。3.詢問訪談與養(yǎng)殖場戶、屠宰場工作人員、運(yùn)輸司機(jī)、銷售者等進(jìn)行詢問交流，了解動物衛(wèi)生管理情況、疫病防控措施落實情況等。五、檢查流程（一）檢查準(zhǔn)備1.制定檢查計劃根據(jù)檢查周期和工作安排，由檢查小組組長制定詳細(xì)的檢查計劃，明確檢查的時間、地點(diǎn)、內(nèi)容、人員分工等。2.準(zhǔn)備檢查工具和資料檢查人員準(zhǔn)備好必要的檢查工具，如體溫計、聽診器、采樣設(shè)備等，同時收集相關(guān)的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、檢查表格等資料。（二）現(xiàn)場檢查1.首次會議檢查人員到達(dá)檢查現(xiàn)場后，與被檢查單位負(fù)責(zé)人召開首次會議，介紹檢查目的、范圍、方法和程序，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.實地檢查按照檢查內(nèi)容，對動物養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行實地檢查，做好檢查記錄，記錄檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和情況。3.資料查閱檢查人員查閱被檢查單位提供的相關(guān)資料，對資料的真實性、完整性進(jìn)行審核，與實地檢查情況進(jìn)行核對。4.人員訪談與被檢查單位的相關(guān)人員進(jìn)行訪談，了解實際工作情況和存在的問題，聽取意見和建議。（三）檢查結(jié)果匯總與分析1.檢查小組對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行匯總整理，形成檢查記錄清單。2.對檢查結(jié)果進(jìn)行分析，判斷問題的嚴(yán)重程度，評估動物衛(wèi)生風(fēng)險。（四）反饋與整改1.末次會議檢查結(jié)束后，檢查小組與被檢查單位召開末次會議，向被檢查單位反饋檢查結(jié)果，提出整改意見和建議，并明確整改期限。2.整改跟蹤檢查小組對被檢查單位的整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保問題得到有效整改。對整改不力的單位，依法依規(guī)進(jìn)行處理。六、檢查記錄與檔案管理（一）檢查記錄要求1.檢查人員應(yīng)如實記錄檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題、情況及相關(guān)數(shù)據(jù)，記錄應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整。2.檢查記錄應(yīng)包括檢查時間、地點(diǎn)、檢查人員、被檢查單位、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改要求等信息。3.檢查記錄可采用紙質(zhì)記錄或電子記錄的方式，電子記錄應(yīng)進(jìn)行備份，確保數(shù)據(jù)安全。（二）檔案管理1.建立動物衛(wèi)生檢查檔案，將每次檢查的記錄、報告、整改情況等資料進(jìn)行歸檔保存。2.檔案應(yīng)按照年度進(jìn)行分類整理，便于查閱和管理。3.檔案保存期限應(yīng)符合國家及地方有關(guān)規(guī)定，一般不少于[X]年。七、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司/組織內(nèi)部設(shè)立監(jiān)督部門，對動物衛(wèi)生檢查工作進(jìn)行定期監(jiān)督檢查，確保檢查工作嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。2.監(jiān)督部門對檢查人員的工作質(zhì)量、工作紀(jì)律等進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。（二）考核機(jī)制1.建立動物衛(wèi)生檢查工作考核制度，對檢查小組及檢查人員的工作進(jìn)行考核評價。2.考核內(nèi)容