PAGE店鋪打掃衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了營造整潔、舒適、安全的店鋪環(huán)境，提升顧客滿意度，保障員工健康，特制定本店鋪打掃衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有店鋪，包括直營店、加盟店等各類經(jīng)營場所。3.基本原則衛(wèi)生打掃工作應(yīng)遵循全面、及時、規(guī)范、責(zé)任到人的原則，確保店鋪各個區(qū)域始終保持良好的衛(wèi)生狀況。嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障環(huán)境衛(wèi)生符合要求。二、衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域劃分1.營業(yè)區(qū)域包括商品陳列區(qū)、顧客休息區(qū)、收銀臺等。由當(dāng)班銷售人員負責(zé)在營業(yè)期間隨時保持清潔，及時清理顧客遺留的垃圾、雜物等。營業(yè)結(jié)束后，進行全面清掃，包括擦拭貨架、整理商品、清潔地面等。具體要求：商品陳列區(qū)：貨架應(yīng)每日擦拭，保持干凈整潔，商品擺放整齊有序，無灰塵、污漬。顧客休息區(qū)：桌椅擺放整齊，地面清潔無雜物，定期更換煙灰缸、清理垃圾桶，沙發(fā)、茶幾等定期進行清潔消毒。收銀臺：臺面保持干凈，設(shè)備擺放整齊，周邊地面無污漬，票據(jù)、零錢等擺放有序。2.倉庫區(qū)域倉庫管理人員負責(zé)倉庫的日常衛(wèi)生打掃。倉庫應(yīng)保持通風(fēng)良好，貨物分類存放，通道暢通。具體要求：貨架及貨物：定期清理貨架上的灰塵，貨物擺放應(yīng)整齊，便于查找和盤點，避免貨物積壓導(dǎo)致衛(wèi)生死角。地面和墻面：地面每日清掃，保持干凈無雜物，墻面定期擦拭，無蜘蛛網(wǎng)、污漬。庫存盤點區(qū)域：盤點結(jié)束后及時清理，保持整潔。3.辦公區(qū)域包括辦公室、會議室、員工休息區(qū)等。由辦公室人員負責(zé)日常衛(wèi)生維護，定期進行全面打掃。具體要求：辦公室：桌面、電腦、文件柜等保持整潔，文件資料擺放有序，地面每日清掃，垃圾及時清理。會議室：會議結(jié)束后及時清理桌面、地面，保持會議室整潔，以備下次使用。員工休息區(qū)：桌椅擺放整齊，飲水機、微波爐等設(shè)備定期清潔，地面干凈，垃圾桶及時清理。4.后場區(qū)域如廚房（若有）、儲物間、衛(wèi)生間等。廚房由專人負責(zé)每日清潔，包括廚具清洗、爐灶擦拭、地面清潔等；儲物間應(yīng)保持貨物擺放整齊，地面和貨架定期打掃；衛(wèi)生間由專人定時清理，保持清潔無異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。具體要求：廚房：廚具使用后及時清洗消毒，爐灶、抽油煙機等定期深度清潔，防止油污積累。地面每日用清潔劑清洗，保持干凈防滑。儲物間：貨物分類存放，標(biāo)識清晰，貨架定期擦拭，地面無雜物，保持干燥通風(fēng)。衛(wèi)生間：洗手臺、便器等每日清潔消毒，地面和墻面無污漬、水漬，定期更換衛(wèi)生紙和空氣清新劑。三、衛(wèi)生打掃標(biāo)準(zhǔn)1.地面清潔地面應(yīng)無灰塵、無污漬、無水漬、無雜物，保持干凈整潔。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后均需進行清掃，必要時進行拖地或吸塵處理。對于有油污的區(qū)域，如廚房、后場通道等，應(yīng)使用專用清潔劑進行清潔，確保油污徹底清除。2.墻面清潔墻面應(yīng)無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)，保持潔白干凈。定期使用干凈的抹布或拖把進行擦拭，對于高處墻面可使用伸縮桿工具進行清潔。若墻面上有張貼物或裝飾，應(yīng)注意避免損壞墻面，同時定期清潔張貼物表面，保持美觀。3.貨架及陳列設(shè)備清潔貨架應(yīng)保持干凈、無灰塵、無污漬，商品陳列整齊有序。每日營業(yè)結(jié)束后，使用干凈的抹布擦拭貨架表面，包括貨架層板、立柱、掛鉤等部位。陳列設(shè)備如展示架、展示柜等，應(yīng)定期進行清潔，確保展示效果良好。對于玻璃展示柜，應(yīng)使用專用玻璃清潔劑擦拭，保持玻璃明亮透明。4.商品清潔商品表面應(yīng)無灰塵、無污漬，確保商品外觀整潔。銷售人員在整理商品時，應(yīng)順便擦拭商品表面，對于易臟的商品，如電子產(chǎn)品、珠寶首飾等，應(yīng)定期進行清潔保養(yǎng)。食品類商品應(yīng)嚴格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行清潔和儲存，防止污染和變質(zhì)。5.衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔無異味，洗手臺、便器、水龍頭等設(shè)施干凈衛(wèi)生。每日定時進行清掃，包括使用清潔劑擦拭洗手臺、便器內(nèi)外，沖洗地面，消毒水龍頭等。衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時清理，定期更換空氣清新劑，保持衛(wèi)生間空氣清新。6.垃圾處理店內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，不得積壓。垃圾桶應(yīng)保持清潔，定期進行消毒處理，防止異味散發(fā)和滋生細菌。垃圾應(yīng)分類存放，可回收垃圾和不可回收垃圾分別處理。對于有害垃圾，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行單獨收集和處理，嚴禁隨意丟棄。四、衛(wèi)生打掃流程與時間安排1.營業(yè)前打掃流程開啟店鋪照明、通風(fēng)設(shè)備，檢查衛(wèi)生工具是否齊全。按照責(zé)任區(qū)域劃分，依次對營業(yè)區(qū)域、辦公區(qū)域、后場區(qū)域等進行初步清掃，清理地面雜物、擦拭桌面等。重點清潔商品陳列區(qū)，整理商品擺放，擦拭貨架，確保商品展示整潔。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況，補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，進行簡單清潔。完成打掃后，關(guān)閉不必要的設(shè)備，整理衛(wèi)生工具。打掃時間控制在[X]分鐘內(nèi)，確保在營業(yè)時間前完成全部準(zhǔn)備工作。2.營業(yè)中打掃流程銷售人員在營業(yè)期間隨時關(guān)注責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生狀況，及時清理顧客遺留的垃圾、雜物等。每隔[X]小時對營業(yè)區(qū)域進行一次巡視打掃，重點清理地面、收銀臺周邊等易臟區(qū)域。倉庫管理人員在營業(yè)中適時對倉庫進行整理和清潔，保持貨物擺放整齊，通道暢通。辦公區(qū)域人員在營業(yè)中保持桌面整潔，及時清理文件資料，確保辦公環(huán)境有序。3.營業(yè)結(jié)束后打掃流程關(guān)閉店鋪所有設(shè)備電源，整理商品，將商品歸位擺放整齊。按照衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，對營業(yè)區(qū)域進行全面清掃，包括擦拭貨架、清潔地面、整理商品陳列等。倉庫管理人員對倉庫進行徹底打掃，清理貨物表面灰塵，整理貨架，清掃地面。辦公區(qū)域人員清理桌面、文件柜等，整理文件資料，清潔地面和周邊環(huán)境。后場區(qū)域人員對廚房、儲物間、衛(wèi)生間等進行深度清潔，包括廚具清洗消毒、儲物間整理、衛(wèi)生間全面消毒等。檢查所有區(qū)域衛(wèi)生狀況，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后，關(guān)閉門窗，整理衛(wèi)生工具。打掃時間控制在[X]小時內(nèi)，確保店鋪以整潔的環(huán)境結(jié)束營業(yè)。五、衛(wèi)生打掃人員職責(zé)1.店長職責(zé)全面負責(zé)店鋪衛(wèi)生打掃工作的監(jiān)督和管理，確保衛(wèi)生制度的有效執(zhí)行。定期檢查店鋪各區(qū)域衛(wèi)生狀況，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域及時督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生打掃工作，合理安排人員和時間，保障店鋪整體衛(wèi)生環(huán)境良好。2.銷售人員職責(zé)負責(zé)營業(yè)區(qū)域的日常衛(wèi)生維護，包括隨時清理顧客遺留的垃圾、雜物，保持商品陳列區(qū)和顧客休息區(qū)的整潔。營業(yè)結(jié)束后，按照要求完成營業(yè)區(qū)域的全面清掃工作，確保貨架、地面、收銀臺等干凈整潔。配合其他部門做好店鋪整體衛(wèi)生打掃工作，積極參與衛(wèi)生大掃除等活動。3.倉庫管理人員職責(zé)負責(zé)倉庫區(qū)域的衛(wèi)生打掃，保持倉庫貨物分類存放、通道暢通，貨架及貨物表面無灰塵。定期對倉庫進行盤點和整理，在盤點過程中注意保持倉庫衛(wèi)生，盤點結(jié)束后及時清理現(xiàn)場。協(xié)助其他部門搬運貨物時，注意避免貨物散落造成衛(wèi)生問題，搬運結(jié)束后及時清理搬運路徑。4.辦公室人員職責(zé)負責(zé)辦公區(qū)域的日常衛(wèi)生維護，包括辦公室、會議室、員工休息區(qū)等，保持桌面整潔、文件資料有序、地面干凈。定期組織辦公區(qū)域的全面打掃，對辦公設(shè)備進行清潔保養(yǎng)，確保辦公環(huán)境舒適。配合其他部門做好與辦公區(qū)域相關(guān)的衛(wèi)生協(xié)調(diào)工作，如提供必要清潔工具等。5.后場人員職責(zé)負責(zé)后場區(qū)域的衛(wèi)生打掃，包括廚房、儲物間、衛(wèi)生間等，確保后場環(huán)境干凈衛(wèi)生、無異味。嚴格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對后場設(shè)施進行清潔消毒，如廚具、便器、洗手臺等，保障食品安全和人員健康。做好后場區(qū)域的物品整理和擺放工作，保持儲物間貨物整齊，通道暢通。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查方式實行定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式。店長每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，各部門負責(zé)人每天對本部門責(zé)任區(qū)域進行自查。公司總部將不定期對各店鋪進行抽查，檢查結(jié)果作為店鋪考核的重要依據(jù)。2.衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)嚴格按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生打掃標(biāo)準(zhǔn)進行檢查，包括地面、墻面、貨架、商品、衛(wèi)生間等各個區(qū)域的清潔程度。檢查衛(wèi)生工具的擺放是否整齊有序，衛(wèi)生打掃記錄是否完整準(zhǔn)確。3.考核辦法對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達整改通知，要求責(zé)任部門限期整改。整改完成后進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。將衛(wèi)生檢查結(jié)果與員工績效掛鉤。對于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人，給予適當(dāng)?shù)莫剟睿绐劷?、榮譽證書等；對于衛(wèi)生不達標(biāo)的部門和個人，進行相應(yīng)的處罰，如扣除績效分、罰款等。連續(xù)[X]個月衛(wèi)生檢查結(jié)果不合格的店鋪，將對店長進行誡勉談話，責(zé)令限期整改；若整改后仍不符合要求，將視情節(jié)輕重給予降職、撤職等處分。七、衛(wèi)生打掃用品與設(shè)備管理1.用品管理統(tǒng)一采購衛(wèi)生打掃所需的用品，如清潔劑、消毒劑、抹布、拖把、衛(wèi)生紙、洗手液等，確保用品質(zhì)量合格且符合環(huán)保要求。設(shè)立專門存放衛(wèi)生用品的倉庫或儲物間，保持用品存放整齊有序，避免受潮、變質(zhì)等情況。建立衛(wèi)生用品領(lǐng)用制度，各部門根據(jù)實際需求填寫領(lǐng)用申請表，經(jīng)批準(zhǔn)后到指定地點領(lǐng)取。領(lǐng)用記錄應(yīng)詳細準(zhǔn)確，包括領(lǐng)用時間、用品名稱、數(shù)量等。2.設(shè)備管理配備齊全的衛(wèi)生打掃設(shè)備，如吸塵器、清潔車、高壓水槍等，并定期進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。制定設(shè)備操作規(guī)程，操作人員應(yīng)嚴格按照規(guī)程使用設(shè)備，避免因操作不當(dāng)造成設(shè)備損壞。定期對