PAGE門店衛(wèi)生抽查制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司各門店衛(wèi)生管理，確保門店環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供安全、整潔、舒適的消費(fèi)環(huán)境，特制定本門店衛(wèi)生抽查制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有直營(yíng)及加盟門店。3.職責(zé)分工運(yùn)營(yíng)管理部門負(fù)責(zé)制定門店衛(wèi)生抽查計(jì)劃，并組織實(shí)施。匯總、分析衛(wèi)生抽查結(jié)果，提出改進(jìn)建議和措施。對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)定的門店進(jìn)行督促整改，并跟蹤整改情況。門店店長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)本門店的衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生要求得到落實(shí)。組織門店員工按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日常清潔和維護(hù)。配合運(yùn)營(yíng)管理部門的衛(wèi)生抽查工作，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問題。衛(wèi)生檢查人員按照衛(wèi)生抽查計(jì)劃，對(duì)各門店進(jìn)行定期或不定期檢查。如實(shí)記錄檢查情況，填寫衛(wèi)生檢查表。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并跟蹤整改效果。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.門店外觀門店招牌應(yīng)保持清潔、無破損，字體清晰。門店外立面墻面應(yīng)干凈整潔，無污漬、無亂張貼。門前地面應(yīng)清掃干凈，無垃圾、無積水。門口及周邊區(qū)域應(yīng)保持秩序良好，無雜物堆放。2.店內(nèi)環(huán)境天花板、墻壁應(yīng)無蜘蛛網(wǎng)、無霉斑、無脫落墻皮。地面應(yīng)清潔衛(wèi)生，無污漬、無水漬、無垃圾，保持干燥防滑。門窗玻璃應(yīng)干凈明亮，無灰塵、無污漬。通風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口應(yīng)定期清理，無積塵。3.商品陳列區(qū)貨架、貨柜應(yīng)擺放整齊，無灰塵、無污漬。商品應(yīng)陳列有序，標(biāo)簽清晰，無過期、變質(zhì)商品。商品表面應(yīng)清潔干凈，無灰塵、無污漬。促銷區(qū)域應(yīng)保持整潔，促銷道具擺放整齊。4.收銀區(qū)收銀臺(tái)應(yīng)干凈整潔，無雜物堆放。收銀設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，表面清潔無污漬。收款票據(jù)、零錢等擺放整齊，無混亂。5.倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。貨物應(yīng)分類存放，擺放整齊，通道暢通。貨架、貨箱應(yīng)無灰塵、無污漬，貨物無受潮、無損壞。倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)清潔干凈，無垃圾、無積水。6.衛(wèi)生間衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，通風(fēng)良好。洗手臺(tái)、水龍頭應(yīng)干凈無污漬，排水通暢。便器應(yīng)清潔無污垢，定期消毒。衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)配備齊全，擺放整齊。7.員工工作區(qū)員工辦公桌椅應(yīng)擺放整齊，桌面干凈無雜物。電腦、打印機(jī)等設(shè)備應(yīng)表面清潔，無灰塵。員工休息區(qū)應(yīng)保持整潔，無垃圾、無雜物。三、抽查計(jì)劃1.抽查頻率運(yùn)營(yíng)管理部門每月至少對(duì)各門店進(jìn)行一次全面衛(wèi)生抽查。根據(jù)實(shí)際情況，可對(duì)重點(diǎn)門店或衛(wèi)生問題較多的門店增加抽查頻率。2.抽查時(shí)間定期抽查時(shí)間應(yīng)提前通知門店，以便門店做好準(zhǔn)備。不定期抽查時(shí)間不固定，可隨時(shí)進(jìn)行。3.抽查方式采用現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式，檢查人員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)門店各區(qū)域進(jìn)行逐一檢查。可結(jié)合拍照、錄像等手段記錄檢查情況。四、抽查流程1.準(zhǔn)備工作檢查人員提前熟悉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和抽查計(jì)劃。準(zhǔn)備好衛(wèi)生檢查表、筆、相機(jī)等檢查工具。2.首次會(huì)議檢查人員到達(dá)門店后，與門店店長(zhǎng)及相關(guān)人員召開首次會(huì)議。介紹檢查目的、范圍、流程和時(shí)間安排。要求門店人員配合檢查工作。3.現(xiàn)場(chǎng)檢查檢查人員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)門店各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查。如實(shí)記錄檢查情況，包括發(fā)現(xiàn)的問題、問題所在位置等。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行拍照或錄像，作為證據(jù)。4.末次會(huì)議檢查結(jié)束后，檢查人員與門店店長(zhǎng)及相關(guān)人員召開末次會(huì)議。通報(bào)檢查結(jié)果，指出存在的問題，并提出整改意見和期限。門店店長(zhǎng)對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)，并表示將積極整改。5.結(jié)果反饋運(yùn)營(yíng)管理部門匯總衛(wèi)生抽查結(jié)果，形成檢查報(bào)告。將檢查報(bào)告反饋給門店店長(zhǎng)，并抄送公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)存在嚴(yán)重衛(wèi)生問題的門店，下達(dá)整改通知書，要求限期整改。五、整改措施1.問題記錄門店店長(zhǎng)收到檢查結(jié)果反饋后，應(yīng)立即組織人員對(duì)存在的問題進(jìn)行分析。針對(duì)每個(gè)問題，明確責(zé)任人員和整改期限。2.整改實(shí)施責(zé)任人員按照整改要求，采取有效措施進(jìn)行整改。在整改過程中，如遇到困難或需要協(xié)調(diào)的問題，及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)。3.整改跟蹤運(yùn)營(yíng)管理部門對(duì)門店的整改情況進(jìn)行跟蹤檢查?？赏ㄟ^電話、郵件、現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查等方式了解整改進(jìn)度。對(duì)未按時(shí)完成整改的門店，進(jìn)行督促和提醒。4.整改驗(yàn)收整改期限到期后，運(yùn)營(yíng)管理部門對(duì)門店進(jìn)行整改驗(yàn)收。驗(yàn)收合格的門店，解除整改通知書。對(duì)仍未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的門店，采取進(jìn)一步的處罰措施。六、處罰措施1.警告對(duì)于首次發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題且情節(jié)較輕的門店，給予警告處分。門店店長(zhǎng)應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交書面整改報(bào)告。2.罰款對(duì)多次出現(xiàn)衛(wèi)生問題或衛(wèi)生問題嚴(yán)重的門店，視情節(jié)輕重給予一定金額的罰款。罰款金額根據(jù)問題嚴(yán)重程度和造成的影響確定。3.停業(yè)整頓對(duì)于衛(wèi)生狀況極差，嚴(yán)重影響公司形象和顧客消費(fèi)體驗(yàn)的門店，責(zé)令停業(yè)整頓。停業(yè)整頓期間，門店不得營(yíng)業(yè)，直至衛(wèi)生達(dá)標(biāo)后方可恢復(fù)營(yíng)業(yè)。4.解除加盟合同對(duì)于加盟門店，如多次違反衛(wèi)生規(guī)定且拒不整改，嚴(yán)重影響品牌形象的，公司有權(quán)解除加盟合同。七、獎(jiǎng)勵(lì)措施1.衛(wèi)生優(yōu)秀門店評(píng)選運(yùn)營(yíng)管理部門每月對(duì)各門店的衛(wèi)生情況進(jìn)行綜合評(píng)估。評(píng)選出衛(wèi)生優(yōu)秀門店，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式頒發(fā)衛(wèi)生優(yōu)秀門店錦旗或證書。給予一定金額的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。在公司內(nèi)部進(jìn)行宣傳推廣，分享優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。八、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)運(yùn)營(yíng)管理部門定期組織門店員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔方法、消毒知識(shí)等。通過培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.宣傳教育