PAGE店面衛(wèi)生定期檢查制度一、總則（一）目的為了確保店面環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的消費(fèi)環(huán)境，保障員工的健康與工作效率，特制定本店面衛(wèi)生定期檢查制度。（二）適用范圍本制度適用于公司旗下所有營業(yè)店面，包括但不限于商場店鋪、街邊門店、餐飲門店等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除衛(wèi)生隱患，預(yù)防各類衛(wèi)生問題的發(fā)生。2.全員參與原則：店面全體員工都有責(zé)任維護(hù)店面衛(wèi)生，積極配合衛(wèi)生檢查工作。3.持續(xù)改進(jìn)原則：根據(jù)檢查結(jié)果，不斷完善店面衛(wèi)生管理措施，持續(xù)提升店面衛(wèi)生水平。二、檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）店面外觀1.店面招牌保持招牌清潔，無明顯污漬、灰塵。招牌字體清晰，無損壞、褪色現(xiàn)象。2.門窗玻璃玻璃干凈透明，無污漬、水漬、手印。窗框、窗沿清潔，無灰塵、雜物。3.墻面地面墻面無污漬、剝落、涂鴉。地面干凈整潔，無垃圾、雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地。4.門口區(qū)域門口無垃圾堆積，保持通道暢通。如有綠植，定期澆水、修剪，保持美觀。（二）店內(nèi)環(huán)境1.貨架陳列貨架擺放整齊，商品陳列有序。貨架表面清潔，無灰塵、污漬。商品無灰塵、污漬，包裝完好。2.通道通道暢通無阻，無雜物堆放。地面干凈，定期清掃。3.收銀臺收銀臺臺面整潔，無雜物、污漬。電腦設(shè)備、收款機(jī)等保持清潔，無灰塵。票據(jù)、零錢等擺放整齊。4.休息區(qū)休息區(qū)桌椅擺放整齊，無損壞。桌面、椅面清潔，無污漬。地面干凈，定期清掃。提供的飲用水、紙巾等用品充足且擺放整齊。（三）衛(wèi)生設(shè)施1.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻面干凈，無污漬、水漬。洗手池清潔，無污垢，水龍頭正常使用。便器清潔，無異味，定期消毒。衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足，擺放整齊。通風(fēng)良好，無異味。2.垃圾桶垃圾桶配備充足，擺放位置合理。垃圾桶外觀清潔，無污漬。垃圾及時清理，無滿溢現(xiàn)象。（四）食品衛(wèi)生（適用于餐飲門店）1.廚房環(huán)境廚房墻面、地面清潔，無油污、水漬。爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備清潔，定期維護(hù)。食材儲存區(qū)干凈整潔，食材分類存放，隔墻離地。2.餐具消毒餐具清洗消毒流程規(guī)范，消毒設(shè)備正常運(yùn)行。消毒后的餐具存放于清潔、專用的餐具柜中，無灰塵、污漬。3.食品加工食品加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，操作人員穿戴清潔的工作衣帽、口罩。食材新鮮，無變質(zhì)、異味。加工區(qū)域無雜物、垃圾，保持清潔。三、檢查人員與職責(zé)（一）檢查人員構(gòu)成1.店面衛(wèi)生檢查小組由店面經(jīng)理、衛(wèi)生主管、各區(qū)域負(fù)責(zé)人及員工代表組成。2.店面經(jīng)理為檢查小組組長，負(fù)責(zé)全面監(jiān)督檢查工作的開展。（二）職責(zé)分工1.店面經(jīng)理負(fù)責(zé)制定店面衛(wèi)生檢查計劃，并組織實施。對檢查結(jié)果進(jìn)行審核和分析，提出改進(jìn)措施和決策。協(xié)調(diào)解決檢查過程中出現(xiàn)的問題。2.衛(wèi)生主管協(xié)助店面經(jīng)理制定檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程。具體安排檢查人員，分配檢查任務(wù)。對檢查情況進(jìn)行記錄和匯總，向店面經(jīng)理匯報。3.各區(qū)域負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生維護(hù)和自查工作。配合檢查小組進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時整改本區(qū)域存在的衛(wèi)生問題。4.員工代表參與店面衛(wèi)生檢查工作，提出意見和建議。監(jiān)督其他員工的衛(wèi)生執(zhí)行情況，確保全員參與店面衛(wèi)生管理。四、檢查周期與方式（一）檢查周期1.日常巡查：由各區(qū)域負(fù)責(zé)人每日對本區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題。2.定期檢查：店面衛(wèi)生檢查小組每周至少進(jìn)行一次全面的店面衛(wèi)生檢查。3.專項檢查：根據(jù)季節(jié)、節(jié)日、特殊活動等情況，適時開展專項衛(wèi)生檢查，如夏季的蚊蟲防治檢查、春節(jié)前的全面清潔檢查等。（二）檢查方式1.實地查看：檢查人員直接到店面各區(qū)域進(jìn)行實地觀察，查看衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)。2.工具檢測：使用專業(yè)的檢測工具，如清潔度檢測儀、消毒劑濃度試紙等，對衛(wèi)生設(shè)施的清潔效果、消毒情況等進(jìn)行檢測。3.詢問了解：與店面員工、顧客進(jìn)行交流，了解他們對店面衛(wèi)生的看法和感受，收集相關(guān)意見和建議。五、檢查流程（一）準(zhǔn)備階段1.衛(wèi)生主管根據(jù)檢查周期和店面實際情況，制定詳細(xì)的檢查計劃，明確檢查時間、人員分工、檢查重點(diǎn)等內(nèi)容。2.準(zhǔn)備檢查所需的工具和表格，如檢查表、清潔度檢測儀、消毒劑濃度試紙、記錄筆等。（二）實施階段1.檢查人員按照分工，對各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行檢查。2.檢查過程中，檢查人員要認(rèn)真細(xì)致，如實記錄檢查情況，包括發(fā)現(xiàn)的問題、問題所在位置、嚴(yán)重程度等。3.對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，檢查人員要拍照留存證據(jù)，以便后續(xù)整改跟蹤。（三）總結(jié)階段1.檢查結(jié)束后，衛(wèi)生主管及時收集檢查人員的檢查表，進(jìn)行匯總和整理。2.對檢查結(jié)果進(jìn)行分析，統(tǒng)計衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域和問題類型，評估店面整體衛(wèi)生狀況。3.召開檢查總結(jié)會議，由店面經(jīng)理主持，各檢查人員匯報檢查情況，共同討論存在的問題及原因，提出整改措施和建議。六、整改措施與跟蹤（一）整改責(zé)任劃分1.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，明確整改責(zé)任人。一般情況下，問題所在區(qū)域的負(fù)責(zé)人為整改責(zé)任人；如涉及多個區(qū)域或較為復(fù)雜的問題，由店面經(jīng)理指定整改責(zé)任人。2.整改責(zé)任人要根據(jù)問題的嚴(yán)重程度和實際情況，制定具體的整改計劃，明確整改措施、整改時間和整改目標(biāo)。（二）整改措施1.對于一般性的衛(wèi)生問題，如灰塵、雜物等，整改責(zé)任人應(yīng)立即組織人員進(jìn)行清理，確保店面環(huán)境整潔。2.對于較為嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，如墻面污漬、設(shè)備損壞等，整改責(zé)任人要及時安排維修或清潔人員進(jìn)行處理，并在規(guī)定時間內(nèi)完成整改。3.對于反復(fù)出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，要深入分析原因，采取針對性的措施加以解決，如加強(qiáng)員工培訓(xùn)、完善衛(wèi)生管理制度等。（三）跟蹤與復(fù)查1.衛(wèi)生主管負(fù)責(zé)對整改情況進(jìn)行跟蹤，定期檢查整改責(zé)任人的整改進(jìn)度。2.在整改期限結(jié)束后，衛(wèi)生主管要組織復(fù)查，對整改效果進(jìn)行評估。如整改未達(dá)到要求，要責(zé)令整改責(zé)任人繼續(xù)整改，直至達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為止。3.對于整改不力或拒不整改的責(zé)任人，要按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。七、獎懲制度（一）獎勵1.對于在店面衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的員工，如積極參與衛(wèi)生檢查、提出有效改進(jìn)建議、主動維護(hù)店面衛(wèi)生且成績顯著等，給予以下獎勵：月度優(yōu)秀員工評選時，優(yōu)先考慮。給予一定金額的獎金獎勵，獎金標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實際情況確定。在公司內(nèi)部進(jìn)行公開表揚(yáng)，頒發(fā)榮譽(yù)證書。2.對于店面衛(wèi)生狀況長期保持良好，在公司衛(wèi)生檢查中多次名列前茅的店面，給予店面團(tuán)隊以下獎勵：頒發(fā)“衛(wèi)生優(yōu)秀店面”錦旗。給予店面一定金額的團(tuán)隊活動經(jīng)費(fèi)獎勵。在公司內(nèi)部會議上進(jìn)行經(jīng)驗分享和推廣。（二）懲罰1.對于在店面衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如屬于員工個人責(zé)任導(dǎo)致的，視情節(jié)輕重給予以下懲罰：首次發(fā)現(xiàn)問題，給予口頭警告，責(zé)令立即整改。再次發(fā)現(xiàn)問題，給予書面警告，并扣除當(dāng)月績效獎金的一定比例。多次出現(xiàn)同類問題或問題嚴(yán)重影響店面形象的，給予降職、降薪或辭退處理。2.對于因店面衛(wèi)生管理不善，導(dǎo)致顧客投訴或受到相關(guān)部門處罰的店面，給予店面經(jīng)理以下懲罰：進(jìn)行誡勉談話，要求制定詳細(xì)的整改計劃并限期整改?？鄢?dāng)月績效獎金的一定比例。如問題嚴(yán)重，影響公司聲譽(yù)的，給予降職或免職處理。八、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織店面員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔操作流程、消毒知識等。2.邀請專業(yè)的衛(wèi)生管理人員或?qū)＜疫M(jìn)行授課，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。3.通過案例分析、現(xiàn)場演示等方式，讓員工更加直觀地了解衛(wèi)生管理的重要性和方法。（二）宣傳1.在店面內(nèi)張貼衛(wèi)生宣