PAGE民宿衛(wèi)生許可承諾制度一、總則（一）目的為加強民宿衛(wèi)生管理，保障消費者身體健康，維護民宿行業(yè)的正常經營秩序，依據相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，制定本民宿衛(wèi)生許可承諾制度。（二）適用范圍本制度適用于在本地區(qū)內經營的所有民宿。（三）基本原則1.合法合規(guī)原則：民宿經營活動必須嚴格遵守國家有關衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標準，依法取得衛(wèi)生許可，并在許可范圍內從事經營活動。2.誠實守信原則：民宿經營者應當誠實守信，如實向衛(wèi)生行政部門承諾履行衛(wèi)生管理責任，自覺接受社會監(jiān)督。3.預防為主原則：強調預防措施，通過建立健全衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，加強日常衛(wèi)生管理，預防和控制各類衛(wèi)生問題的發(fā)生。4.動態(tài)管理原則：根據民宿經營實際情況和衛(wèi)生監(jiān)督檢查結果，對承諾制度的執(zhí)行情況進行動態(tài)調整和完善。二、衛(wèi)生許可承諾內容（一）場所衛(wèi)生1.民宿應保持經營場所內外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角，定期進行清掃、消毒，及時清除垃圾和廢棄物。2.客房、公共區(qū)域應保持通風良好，空氣質量符合國家相關標準。配備必要的通風換氣設備，并定期進行維護和清潔。3.客房內的床單、被套、枕套等床上用品應做到一客一換，長住客每周至少更換一次。更換后的床上用品應及時清洗、消毒，確保衛(wèi)生質量。4.衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，無異味，定期對衛(wèi)生間設施進行消毒。提供的洗漱用品應符合衛(wèi)生標準，包裝完好，無過期、變質現象。（二）飲用水衛(wèi)生1.民宿應提供安全、衛(wèi)生的飲用水，飲用水水源應符合國家規(guī)定的衛(wèi)生標準。采用城市公共供水的，應確保供水設施正常運行，水質符合標準；使用自備水源的，應進行水質檢測，確保水質安全。2.定期對飲用水儲存設施進行清洗、消毒，防止二次污染。飲用水應經過煮沸或其他有效的消毒處理后提供給消費者。3.配備水質檢測設備或委托有資質的檢測機構定期對飲用水進行檢測，檢測結果應記錄在案，并向消費者公示。（三）食品安全1.民宿如需提供餐飲服務，應取得食品經營許可證，并嚴格遵守食品安全相關法律法規(guī)和標準。2.食品加工制作場所應保持清潔衛(wèi)生，布局合理，防止交叉污染。食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的順序合理布局，設置相應的功能區(qū)域。3.食品從業(yè)人員應持有效健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒。加工制作食品時應穿戴清潔的工作衣帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等。4.采購食品應從正規(guī)渠道進貨，索證索票，建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。食品儲存應分類分區(qū)存放，隔墻離地，防止食品變質、霉變。5.嚴格遵守食品加工制作規(guī)范，確保食品燒熟煮透，防止食物中毒事故的發(fā)生。食品添加劑應按照國家標準規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，不得超范圍、超劑量使用。（四）公共用品用具衛(wèi)生1.民宿提供的茶具、杯具、拖鞋、浴巾、毛巾等公共用品用具應一客一換一消毒。消毒后的公共用品用具應存放在清潔、專用的保潔柜內，保潔柜應定期進行清洗、消毒。2.采用物理消毒的，應使用消毒柜等設備，按照規(guī)定的溫度、時間進行消毒；采用化學消毒的，應使用符合國家標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度、配比進行消毒，并確保消毒效果。消毒后的公共用品用具應進行保潔，防止再次污染。3.定期對公共用品用具進行抽檢，檢測結果應符合國家相關衛(wèi)生標準。對檢測不合格的公共用品用具，應立即停止使用，并進行更換和重新消毒處理。（五）病媒生物防制1.民宿應建立病媒生物防制制度，采取有效措施防制老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅等病媒生物。2.保持經營場所環(huán)境整潔，消除病媒生物的孳生環(huán)境。定期對經營場所進行檢查，發(fā)現病媒生物活動跡象時，應及時采取消殺措施。3.合理設置防鼠、防蠅、防蚊、防蟑螂設施，如安裝防鼠板、紗窗、滅蠅燈、蟑螂屋等，并確保設施完好有效。4.委托有資質的病媒生物防制服務機構定期對經營場所進行消殺作業(yè)，消殺記錄應完整、準確，保存期限不少于一年。（六）衛(wèi)生管理與人員培訓1.民宿應建立健全衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生管理責任，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負責日常衛(wèi)生管理工作。2.定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內容應包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標準、衛(wèi)生操作規(guī)范等。從業(yè)人員應掌握基本的衛(wèi)生知識和技能，熟悉崗位衛(wèi)生要求，經考核合格后方可上崗。3.制定衛(wèi)生檢查計劃，定期對經營場所的衛(wèi)生狀況進行自查自糾，發(fā)現問題及時整改。對衛(wèi)生管理工作中存在的問題和不足，應及時分析原因，采取有效措施加以改進。4.積極配合衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查，如實提供相關資料和信息，對檢查中發(fā)現的問題應及時整改落實，并將整改情況報告衛(wèi)生行政部門。三、承諾履行與監(jiān)督（一）承諾履行1.民宿經營者應在取得衛(wèi)生許可后，按照本制度的要求，向衛(wèi)生行政部門提交衛(wèi)生許可承諾書，承諾嚴格履行各項衛(wèi)生管理責任。2.民宿經營者應按照承諾內容，認真落實各項衛(wèi)生管理制度和措施，確保民宿衛(wèi)生狀況符合國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準的要求。3.在經營過程中，如發(fā)現衛(wèi)生問題或不符合承諾內容的情況，應立即采取措施進行整改，并及時向衛(wèi)生行政部門報告整改情況。（二）監(jiān)督檢查1.衛(wèi)生行政部門應加強對民宿衛(wèi)生許可承諾制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，定期或不定期對民宿進行現場檢查，檢查內容包括場所衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、食品安全、公共用品用具衛(wèi)生、病媒生物防制等方面。2.衛(wèi)生行政部門可根據實際情況，對民宿的衛(wèi)生狀況進行抽檢，抽檢項目包括公共用品用具的衛(wèi)生指標、飲用水的水質等。對抽檢不合格的民宿，應依法予以處理。3.衛(wèi)生行政部門在監(jiān)督檢查過程中，可查閱民宿的衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查記錄、從業(yè)人員培訓記錄、食品進貨查驗記錄等相關資料，以核實民宿是否履行衛(wèi)生許可承諾。4.鼓勵消費者對民宿的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，如發(fā)現民宿存在衛(wèi)生問題，可向衛(wèi)生行政部門投訴舉報。衛(wèi)生行政部門應及時受理消費者的投訴舉報，并依法進行調查處理。（三）信用管理1.衛(wèi)生行政部門應建立民宿衛(wèi)生信用檔案，記錄民宿的衛(wèi)生許可承諾履行情況、監(jiān)督檢查結果、投訴舉報處理情況等信息。2.根據民宿的衛(wèi)生信用狀況，將其分為守信、警示、失信、嚴重失信四個等級，并向社會公示。對守信的民宿，給予一定的激勵措施；對失信的民宿，加強監(jiān)督檢查頻次，依法予以處罰；對嚴重失信的民宿，列入黑名單，實施聯(lián)合懲戒。3.民宿的衛(wèi)生信用等級評定結果將作為衛(wèi)生行政部門實施分類監(jiān)管、行政審批、政策扶持等工作的重要依據。四、法律責任（一）違反承諾的責任1.民宿經營者違反本制度的承諾內容，未履行衛(wèi)生管理責任，導致衛(wèi)生狀況不符合國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準要求的，由衛(wèi)生行政部門責令限期整改；逾期不整改或整改后仍不符合要求的，依法予以處罰。2.因違反承諾內容，造成消費者身體健康損害的，民宿經營者應依法承擔相應的賠償責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。（二）虛假承諾的責任1.民宿經營者以欺騙、賄賂等不正當手段取得衛(wèi)生許可或作出虛假衛(wèi)生許可承諾的，衛(wèi)生行政部門將依法撤銷其衛(wèi)生許可，并處以罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。2.民宿經營者在經營過程中，故意隱瞞衛(wèi)生問題或提供虛假信息的，衛(wèi)生行政部門將依法予以處罰，并將其失信行為納入衛(wèi)生信用檔