PAGE旅館場所衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅館場所衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有旅館場所，包括但不限于各類星級酒店、經(jīng)濟(jì)型旅館、民宿等。3.管理原則遵循預(yù)防為主、分類管理、科學(xué)指導(dǎo)、依法監(jiān)督的原則，確保旅館場所衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司/組織管理層職責(zé)全面負(fù)責(zé)旅館場所衛(wèi)生管理工作的決策與領(lǐng)導(dǎo)，確保衛(wèi)生管理工作與公司/組織整體發(fā)展戰(zhàn)略相契合。提供必要的人力、物力和財(cái)力支持，保障衛(wèi)生管理工作的有效開展。定期組織召開衛(wèi)生管理工作會(huì)議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。2.衛(wèi)生管理部門職責(zé)制定并完善旅館場所衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程和考核標(biāo)準(zhǔn)，確保各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作有章可循。負(fù)責(zé)組織實(shí)施旅館場所衛(wèi)生日常檢查、監(jiān)測和監(jiān)督工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不符合衛(wèi)生要求的行為。對旅館場所從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)水平。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生行政部門及相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解和掌握衛(wèi)生管理政策法規(guī)的變化，確保旅館場所衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。3.旅館場所負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)本旅館場所的衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和措施在本場所得到有效落實(shí)。組織本場所從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，督促從業(yè)人員遵守衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。定期對本場所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的衛(wèi)生問題。配合衛(wèi)生管理部門及相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供有關(guān)資料和情況。4.旅館場所從業(yè)人員職責(zé)嚴(yán)格遵守旅館場所衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，認(rèn)真履行崗位衛(wèi)生職責(zé)。積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，不斷提高自身的衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)技能。保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在工作場所吸煙、進(jìn)食。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)，并積極配合采取有效措施進(jìn)行整改。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備要求旅館場所應(yīng)配備與其經(jīng)營規(guī)模、接待能力相適應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備，包括但不限于清洗、消毒、保潔設(shè)備，通風(fēng)換氣設(shè)備，水質(zhì)凈化設(shè)備等?？头績?nèi)應(yīng)配備獨(dú)立的衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有洗臉盆、便器、淋浴設(shè)施等，并保持清潔衛(wèi)生，無異味。公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并定期清理，保持環(huán)境整潔。2.設(shè)施設(shè)備維護(hù)與更新建立衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備維護(hù)管理制度，定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行和使用效果。對損壞的衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換，確保消費(fèi)者的使用安全和衛(wèi)生。根據(jù)旅館場所的經(jīng)營發(fā)展和衛(wèi)生管理需要，適時(shí)對衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備進(jìn)行更新升級，提高衛(wèi)生管理水平。3.設(shè)施設(shè)備使用規(guī)范制定衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備操作規(guī)程，明確設(shè)施設(shè)備的使用方法、注意事項(xiàng)和維護(hù)要求，確保從業(yè)人員正確使用和維護(hù)設(shè)施設(shè)備。從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備，不得擅自更改或停用設(shè)施設(shè)備，不得使用不符合衛(wèi)生要求的設(shè)施設(shè)備。定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，防止交叉污染，確保設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生安全。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域衛(wèi)生管理保持旅館場所公共區(qū)域的環(huán)境整潔，地面、墻面、天花板等應(yīng)無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。定期對公共區(qū)域進(jìn)行清掃、消毒，包括大廳、走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等，確保公共區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量。加強(qiáng)對公共區(qū)域通風(fēng)換氣設(shè)施的管理，保持空氣流通，空氣質(zhì)量應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.客房衛(wèi)生管理客房應(yīng)每天進(jìn)行清掃、整理，更換床上用品、洗漱用品等，確?？头空麧嵭l(wèi)生，無異味。定期對客房內(nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等進(jìn)行清潔消毒，保持客房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生安全?？头績?nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)分類存放，日產(chǎn)日清。3.食品衛(wèi)生管理（如旅館提供餐飲服務(wù)）嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。食品經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品加工操作間應(yīng)配備必要的消毒、冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備，防止食品污染和變質(zhì)。食品從業(yè)人員應(yīng)持健康證明上崗，遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)程，保持個(gè)人衛(wèi)生。加強(qiáng)對食品原材料的檢驗(yàn)檢測，嚴(yán)禁采購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料。4.環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測與評估定期委托有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測機(jī)構(gòu)對旅館場所的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)測，包括空氣質(zhì)量、水質(zhì)、公共用品用具等，確保環(huán)境衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果，對存在的衛(wèi)生問題進(jìn)行分析評估，制定針對性的整改措施，及時(shí)進(jìn)行整改。建立環(huán)境衛(wèi)生管理檔案，記錄環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果、整改情況等信息，以備查閱。五、公共用品用具衛(wèi)生管理1.公共用品用具配備要求旅館場所應(yīng)配備足夠數(shù)量的公共用品用具，包括床上用品、洗漱用品、毛巾、浴巾、拖鞋、茶具等，并確保其質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。公共用品用具應(yīng)一客一換，有條件的應(yīng)實(shí)行一次性使用。2.公共用品用具清洗消毒保潔建立公共用品用具清洗消毒保潔制度，明確清洗消毒保潔的流程、方法和要求。公共用品用具應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行清洗消毒，消毒后的公共用品用具應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。清洗消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用保潔柜內(nèi)，防止二次污染。3.公共用品用具檢測與監(jiān)督定期委托有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測機(jī)構(gòu)對公共用品用具進(jìn)行衛(wèi)生檢測，檢測項(xiàng)目包括細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、真菌總數(shù)等，確保公共用品用具的衛(wèi)生質(zhì)量。衛(wèi)生管理部門應(yīng)加強(qiáng)對公共用品用具清洗消毒保潔工作的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)責(zé)令整改，確保公共用品用具的衛(wèi)生安全。4.公共用品用具采購與驗(yàn)收建立公共用品用具采購管理制度，選擇信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商采購公共用品用具。采購的公共用品用具應(yīng)索取產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件，并進(jìn)行驗(yàn)收，確保采購的公共用品用具符合衛(wèi)生要求。六、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理旅館場所應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水水源，不得使用未經(jīng)衛(wèi)生許可的水源。對飲用水水源進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保水源的衛(wèi)生安全。2.飲用水處理與供應(yīng)配備必要的飲用水處理設(shè)備，對飲用水進(jìn)行凈化、消毒等處理，確保飲用水水質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。飲用水供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒，防止飲用水二次污染。直接從事飲用水供應(yīng)的從業(yè)人員應(yīng)持健康證明上崗，遵守飲用水衛(wèi)生操作規(guī)程，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.飲用水檢測與監(jiān)測定期委托有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測機(jī)構(gòu)對飲用水進(jìn)行衛(wèi)生檢測，檢測項(xiàng)目包括色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、pH值、消毒劑余量、微生物指標(biāo)等，確保飲用水水質(zhì)安全。根據(jù)飲用水檢測結(jié)果，對存在的水質(zhì)問題進(jìn)行分析評估，制定針對性的整改措施，及時(shí)進(jìn)行整改。建立飲用水衛(wèi)生管理檔案，記錄飲用水檢測結(jié)果、整改情況等信息，以備查閱。七、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康管理旅館場所從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。從業(yè)人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行健康復(fù)查，如發(fā)現(xiàn)患有有礙公共衛(wèi)生的疾病，應(yīng)立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的崗位。2.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)水平。從業(yè)人員應(yīng)認(rèn)真參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。對新入職的從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗工作。3.個(gè)人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持工作服的整潔衛(wèi)生。不得在工作場所吸煙、進(jìn)食、隨地吐痰等，不得面對顧客打噴嚏、咳嗽等。八、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.日常檢查衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對旅館場所進(jìn)行日常衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生等，確保旅館場所衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。旅館場所負(fù)責(zé)人應(yīng)每天對本場所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好記錄。2.專項(xiàng)檢查根據(jù)衛(wèi)生管理工作需要，適時(shí)組織開展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，如夏季衛(wèi)生專項(xiàng)檢查、冬季衛(wèi)生專項(xiàng)檢查、重大活動(dòng)期間衛(wèi)生專項(xiàng)檢查等，確保旅館場所衛(wèi)生安全。專項(xiàng)檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查方案，明確檢查內(nèi)容、方法和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢查工作的針對性和有效性。3.衛(wèi)生監(jiān)測定期委托有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測機(jī)構(gòu)對旅館場所的環(huán)境衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測，監(jiān)測結(jié)果應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生管理部門報(bào)告。衛(wèi)生管理部門應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果，對存在的衛(wèi)生問題進(jìn)行分析評估，制定針對性的整改措施，及時(shí)進(jìn)行整改。4.顧客投訴處理設(shè)立顧客投訴渠道，及時(shí)受理顧客對旅館場所衛(wèi)生問題的投訴。對顧客投訴的衛(wèi)生問題應(yīng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，如情況屬實(shí)，應(yīng)立即采取有效措施進(jìn)行整改，并及時(shí)向顧客反饋整改情況。對顧客投訴的衛(wèi)生問題應(yīng)進(jìn)行分析總結(jié)，查找原因，采取有效措施加以防范，避免類似問題再次發(fā)生。九、衛(wèi)生事故報(bào)告與處理1.事故報(bào)告旅館場所發(fā)生衛(wèi)生事故時(shí)，應(yīng)立即采取有效措施進(jìn)行現(xiàn)場處置，并及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門及相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、經(jīng)過、危害程度、采取的措施等信息。2.事故調(diào)查衛(wèi)生行政部門及相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織開展事故調(diào)查工作，查明事故原因，確定事故責(zé)任。事故調(diào)查應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，包括現(xiàn)場照片、檢測報(bào)告、證人證言等，確保調(diào)查結(jié)果的