PAGE經營場所基本衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強本公司/組織經營場所的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、衛(wèi)生、舒適的經營環(huán)境，保障消費者的健康權益，依據國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本基本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所屬的各類經營場所，包括但不限于店鋪、辦公區(qū)域、倉庫、生產車間等。3.基本原則衛(wèi)生管理工作應遵循預防為主、防治結合的方針，堅持全面管理、重點突出、責任到人的原則。嚴格遵守國家有關衛(wèi)生的法律法規(guī)，確保經營場所的衛(wèi)生狀況符合相關標準要求。二、衛(wèi)生管理職責1.公司/組織管理層職責負責制定和完善經營場所衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。為衛(wèi)生管理工作提供必要的資源支持，包括人力、物力和財力等。定期組織對經營場所衛(wèi)生狀況進行檢查和評估，對發(fā)現的問題及時采取措施加以解決。2.部門負責人職責負責本部門經營場所衛(wèi)生管理工作的具體組織實施，確保各項衛(wèi)生措施落實到位。組織本部門員工學習衛(wèi)生管理制度，提高員工的衛(wèi)生意識和責任意識。定期對本部門經營場所進行自查，發(fā)現問題及時整改，并向公司/組織管理層報告。3.員工職責嚴格遵守公司/組織的衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。保持個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤換衣、勤剪指甲。負責本崗位及周邊區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保工作環(huán)境整潔衛(wèi)生。發(fā)現衛(wèi)生問題及時報告上級，并協(xié)助做好整改工作。三、環(huán)境衛(wèi)生要求1.經營場所布局與設施經營場所應合理布局，劃分清潔區(qū)、污染區(qū)等不同功能區(qū)域，避免交叉污染。配備必要的衛(wèi)生設施，如清潔工具、垃圾桶、消毒設備、通風換氣設備等，并確保其正常運行。地面應平整、清潔、無積水、無污漬，墻壁、天花板應保持干凈、無灰塵、無蜘蛛網。2.通風與照明經營場所應具備良好的通風條件，保持空氣流通，防止異味和有害氣體積聚。合理設置照明設施，保證經營場所光線充足，亮度適宜，無照明死角。3.垃圾處理垃圾應分類收集，分別存放于不同的垃圾桶內，并及時清理。垃圾桶應保持清潔，定期進行消毒，防止垃圾滋生蚊蟲和散發(fā)異味。垃圾應日產日清，嚴禁在經營場所內堆放垃圾。4.綠化與美化經營場所可適當進行綠化和美化，種植一些綠色植物，改善環(huán)境氛圍。定期對綠化植物進行養(yǎng)護，保持其生長良好，無病蟲害。四、食品衛(wèi)生要求（若經營涉及食品）1.食品采購采購食品應選擇具有合法資質的供應商，確保食品來源安全可靠。嚴格索證索票制度，索取食品供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證、食品經營許可證、產品合格證明等相關證件，并留存?zhèn)洳椤２少彽氖称窇蠂沂称钒踩珮藴?，禁止采購變質、過期、假冒偽劣等不符合食品安全要求的食品。2.食品儲存食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、霉變、變質。設立專門的食品倉庫，倉庫內應配備必要的貨架、貨柜等儲存設備，并定期進行清潔消毒。食品倉庫應設置明顯的標識，標明食品的種類、進貨日期、保質期等信息，便于管理和追溯。3.食品加工與制作食品加工制作應在專用的加工區(qū)域內進行，加工區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，配備必要的加工設備和工具，并定期進行清洗消毒。食品加工人員應持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工過程應符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。4.食品銷售食品銷售區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，陳列的食品應擺放整齊、有序，不得直接接觸地面。銷售的食品應明碼標價，不得銷售過期、變質、假冒偽劣等不符合食品安全要求的食品。銷售人員應保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽，使用清潔的售貨工具。五、公共衛(wèi)生要求1.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒，無異味。配備必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液、垃圾桶等，并確保其充足供應。衛(wèi)生間的設施設備應完好無損，正常運行，如有損壞應及時維修。2.吸煙區(qū)衛(wèi)生設立專門的吸煙區(qū)，吸煙區(qū)內應配備煙灰缸等吸煙器具，并保持清潔。吸煙區(qū)應遠離非吸煙區(qū)，避免煙霧擴散對他人造成影響。定期對吸煙區(qū)進行清掃，保持地面、墻壁等清潔衛(wèi)生。3.公共區(qū)域衛(wèi)生經營場所的公共區(qū)域，如走廊、樓梯、電梯等，應定期進行清掃、消毒，保持干凈整潔。公共區(qū)域內不得隨意堆放雜物，確保通道暢通無阻。對公共區(qū)域內的設施設備，如門窗、扶手、欄桿等，應定期進行檢查和維護，保持其完好無損。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，公司/組織管理層每月至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，部門負責人每周至少組織一次本部門的衛(wèi)生自查。衛(wèi)生檢查應涵蓋經營場所的各個區(qū)域，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生（若經營涉及食品）、公共衛(wèi)生等方面。檢查人員應認真填寫衛(wèi)生檢查記錄，詳細記錄檢查時間、檢查區(qū)域、發(fā)現的問題及整改情況等信息。2.考核標準制定明確的衛(wèi)生考核標準，對經營場所的衛(wèi)生狀況進行量化考核。考核標準應包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生（若經營涉及食品）、公共衛(wèi)生等方面的具體指標和要求。根據考核結果，對表現優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵，對不達標的部門和個人進行批評教育，并責令限期整改。3.整改措施對衛(wèi)生檢查中發(fā)現的問題，應及時下達整改通知書，明確整改要求和整改期限。責任部門應按照整改通知書的要求，制定具體的整改措施，認真組織整改，并將整改情況及時反饋給公司/組織管理層。公司/組織管理層應對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到徹底解決。七、衛(wèi)生培訓與宣傳1.衛(wèi)生培訓制度定期組織員工參加衛(wèi)生培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生管理水平。培訓內容應包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范等方面的知識。新員工入職時應進行崗前衛(wèi)生培訓，經考試合格后方可上崗。衛(wèi)生培訓應注重實用性和針對性，采用多種培訓方式，如集中授課、現場演示、視頻教學等，確保員工能夠掌握相關知識和技能。2.衛(wèi)生宣傳工作利用多種形式開展衛(wèi)生宣傳工作，如張貼宣傳標語、發(fā)放宣傳資料、設置宣傳欄等，向員工和消費者宣傳衛(wèi)生知識，提高衛(wèi)生意識。在經營場所顯著位置公布衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查結果等信息，接受員工和消費者的監(jiān)督。八、消毒與防護1.消毒制度建立健全消毒制度，對經營場所內的設施設備、工具、餐具等進行定期消毒。消毒方法應符合國家相關標準要求，確保消毒效果。明確消毒責任部門和責任人，制定詳細的消毒操作規(guī)程，嚴格按照操作規(guī)程進行消毒操作。對消毒情況進行記錄，包括消毒時間、消毒對象、消毒方法、消毒人員等信息，并存檔備查。2.防護措施根據經營場所的實際情況，配備必要的防護用品，如口罩、手套、防護服等，并確保其質量合格。在疫情等特殊時期，應加強防護措施，要求員工佩戴口罩、勤洗