PAGE員工店里衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為了營造一個整潔、衛(wèi)生、舒適的工作環(huán)境，保障員工身體健康，提高工作效率，特制定本員工店里衛(wèi)生管理制度。本制度適用于公司內(nèi)所有店鋪及相關(guān)工作區(qū)域，全體員工必須嚴格遵守。2.適用范圍本制度適用于公司旗下的各類實體店鋪，包括但不限于零售店鋪、餐飲店鋪、服務型店鋪等。涵蓋店鋪內(nèi)的營業(yè)區(qū)域、儲物區(qū)域、員工休息區(qū)域、衛(wèi)生間等所有空間。3.職責分工店長：全面負責店鋪衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。定期檢查店鋪衛(wèi)生狀況，對不符合衛(wèi)生標準的區(qū)域和行為及時進行整改和糾正。員工個人：負責各自工作區(qū)域及所負責任務的衛(wèi)生清潔工作，保持工作區(qū)域的整潔和物品擺放有序。積極配合店長和其他同事做好店鋪整體衛(wèi)生維護工作。衛(wèi)生監(jiān)督小組：由店長指定專人組成，負責日常衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作。對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時記錄并反饋給相關(guān)責任人，跟蹤整改情況。二、衛(wèi)生標準與要求營業(yè)區(qū)域1.地面保持地面干凈，無明顯灰塵、污漬、水漬。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，使用干凈的拖把或吸塵器進行清掃和清潔，確保地面隨時保持整潔。對于灑落的液體、食物殘渣等應及時清理，避免污漬殘留。如遇較頑固污漬，應使用適當?shù)那鍧崉┻M行處理，但不得使用對地面材質(zhì)有損害的清潔劑。2.貨架與陳列貨架及商品陳列應保持整齊、有序。商品應按照分類、規(guī)格、品牌等進行合理陳列，標簽清晰、準確，便于顧客選購。定期擦拭貨架表面，清除灰塵和污漬，確保貨架干凈整潔。對于陳列的商品，應定期進行整理和清潔，去除商品表面的灰塵，保持商品外觀良好。及時清理貨架上的過期、損壞商品，確保商品陳列的時效性和質(zhì)量。3.展示臺與櫥窗展示臺應保持干凈、整潔，展示的商品擺放整齊、美觀。定期更換展示商品，保持展示內(nèi)容的新鮮感和吸引力。櫥窗玻璃應每日擦拭，保持明亮、無污漬、無水痕。櫥窗內(nèi)的陳列布置應定期進行調(diào)整和清潔，確保櫥窗展示效果良好，能夠吸引顧客注意力。4.收銀臺收銀臺臺面應保持干凈，無雜物堆積。電腦設(shè)備、收款機等應擺放整齊，定期擦拭，確保設(shè)備表面清潔。整理好收銀臺上的票據(jù)、零錢、備用金等物品，保持工作區(qū)域的有序。每日營業(yè)結(jié)束后，清理收銀臺，關(guān)閉相關(guān)設(shè)備電源。儲物區(qū)域1.倉庫貨架倉庫貨架應分類存放商品，各類商品應擺放整齊，并有明顯的標識。貨架應定期進行清理，清除灰塵和雜物，保持貨架的整潔。按照商品的出入庫情況，及時整理貨架，確保貨物擺放有序，便于查找和盤點。對于積壓、滯銷商品應及時進行處理，避免占用過多倉儲空間。2.庫存商品庫存商品應保持包裝完好，碼放整齊。定期檢查庫存商品的質(zhì)量狀況，對于有損壞、變質(zhì)跡象的商品應及時清理或處理。做好庫存商品的防潮、防蟲、防火等工作。根據(jù)商品特性，合理安排倉儲環(huán)境，如對于易受潮的商品應存放在干燥通風的地方，對于易生蟲的商品應采取防蟲措施。3.儲物間地面與墻壁儲物間地面應保持干凈，無雜物、無積水。定期清掃地面，如有污漬應及時清理。墻壁應保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。如有需要，可以定期對墻壁進行擦拭或粉刷，保持儲物間環(huán)境整潔。員工休息區(qū)域1.桌椅員工休息區(qū)域的桌椅應擺放整齊，保持桌面、椅面干凈整潔。每日使用后，清理桌面上的雜物，擦拭桌椅表面，確保無灰塵、污漬。定期檢查桌椅的使用狀況，如有損壞應及時報修或更換，保證員工休息環(huán)境的舒適。2.休息區(qū)地面與周邊環(huán)境休息區(qū)地面應保持清潔，無垃圾、無污漬。每日進行清掃，確保地面干凈衛(wèi)生。休息區(qū)周邊環(huán)境應保持整潔，垃圾桶應及時清理，周圍無垃圾散落。休息區(qū)內(nèi)的綠植應定期澆水、修剪，保持良好的生長狀態(tài)，為員工提供舒適的休息氛圍。衛(wèi)生間1.洗手臺洗手臺應保持干凈，無污漬、無水漬。水龍頭、洗手液瓶等設(shè)施應定期擦拭，保持清潔衛(wèi)生。及時清理洗手臺上的雜物，如紙巾、化妝品殘留等。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，對洗手臺進行全面清潔，確保洗手臺隨時可供使用。2.便器便器應每日進行沖洗和消毒，保持干凈、無異味。定期使用專用清潔劑對便器內(nèi)部進行清潔，去除污垢和細菌。衛(wèi)生間內(nèi)的衛(wèi)生紙應及時補充，垃圾桶應及時清理，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味。3.衛(wèi)生間地面與墻壁衛(wèi)生間地面應保持干燥、無積水，每日進行拖地清潔，防止滑倒。墻壁應保持清潔，無污漬、無蜘蛛網(wǎng)，定期進行擦拭。通風良好，保持空氣清新?？砂惭b通風設(shè)備或定期開窗通風，避免衛(wèi)生間內(nèi)產(chǎn)生異味。三、衛(wèi)生清潔流程與時間安排日常清潔流程1.營業(yè)前員工應提前到達店鋪，首先對各自工作區(qū)域進行簡單清掃，包括清理地面雜物、擦拭桌面、整理貨架等。衛(wèi)生監(jiān)督小組對營業(yè)區(qū)域、員工休息區(qū)域、衛(wèi)生間等進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知相關(guān)責任人進行整改。開啟店鋪通風設(shè)備，保持店內(nèi)空氣流通。2.營業(yè)中員工在工作過程中，應隨時保持工作區(qū)域的整潔，及時清理灑落的商品、垃圾等。對于客流量較大區(qū)域，如收銀臺、展示臺等，應增加清潔頻次，確保始終保持干凈整潔。衛(wèi)生監(jiān)督小組在營業(yè)期間不定時進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正衛(wèi)生問題。3.營業(yè)結(jié)束后全體員工共同對店鋪進行全面清潔。首先清理營業(yè)區(qū)域內(nèi)的商品、雜物，將商品歸位并整理貨架。依次對地面、貨架、展示臺、收銀臺等進行深度清潔，使用清潔劑擦拭污漬，用拖把拖凈地面，用吸塵器吸凈灰塵等。清理員工休息區(qū)域和衛(wèi)生間，包括擦拭桌椅、沖洗便器、清潔洗手臺、拖地等工作。關(guān)閉店鋪所有電器設(shè)備電源，整理好各類工具和物品。定期清潔流程1.每周對店鋪的天花板、墻壁角落、通風口等進行全面清掃，清除灰塵和蜘蛛網(wǎng)。徹底清潔儲物區(qū)域，包括貨架、庫存商品、儲物間地面與墻壁等。對庫存商品進行盤點和整理，檢查商品質(zhì)量狀況。對衛(wèi)生間的墻壁、門窗等進行深度清潔，消毒便器和洗手臺，更換衛(wèi)生間內(nèi)的清潔用品。2.每月對店鋪的燈具、招牌等進行擦拭清潔，確保照明良好，招牌醒目。全面檢查店鋪內(nèi)的電器設(shè)備，清潔設(shè)備表面灰塵，檢查設(shè)備運行狀況，如有問題及時報修。對員工休息區(qū)域的家具進行深度清潔和保養(yǎng)，如擦拭桌椅、檢查沙發(fā)等，如有損壞及時維修或更換。3.每季度對店鋪的地毯進行清洗或更換（如有），保持地面整潔美觀。對倉庫進行全面盤點和清理，核對庫存數(shù)量與賬目是否一致，清理積壓、過期商品。對店鋪的消防設(shè)施、安全設(shè)備等進行檢查和清潔，確保其正常運行和外觀整潔。特殊情況清潔1.如遇店鋪內(nèi)發(fā)生spills（如液體灑落、食物打翻等），相關(guān)員工應立即清理，使用適當?shù)那鍧嵐ぞ吆颓鍧崉?，確保地面干凈，防止滑倒等安全事故發(fā)生。清理后，對污染區(qū)域進行消毒處理。2.對于顧客遺留的污漬或垃圾，員工應在顧客離開后及時清理，保持店鋪環(huán)境整潔。3.在店鋪進行促銷活動、裝修等特殊情況后，應及時對店鋪進行全面清潔和整理，恢復正常營業(yè)環(huán)境。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查方式日常巡查：衛(wèi)生監(jiān)督小組每日不定時對店鋪各區(qū)域進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題并記錄。定期檢查：按照每周、每月、每季度的定期清潔流程安排，由店長或指定專人對店鋪衛(wèi)生狀況進行全面檢查。專項檢查：針對特定區(qū)域或衛(wèi)生問題進行專項檢查，如在食品安全檢查期間，重點檢查餐飲店鋪的食品加工區(qū)域衛(wèi)生狀況。2.檢查標準嚴格按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標準與要求進行檢查，對每個檢查項目進行量化評分，如地面清潔程度、貨架商品陳列整齊度、衛(wèi)生間異味情況等。3.考核辦法將衛(wèi)生檢查結(jié)果納入員工績效考核體系。對于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予適當獎勵，如獎金、榮譽證書等。對于衛(wèi)生不達標的區(qū)域或個人，第一次給予警告，要求限期整改；多次整改仍不達標的，根據(jù)情節(jié)輕重給予相應的經(jīng)濟處罰，如扣除績效獎金、罰款等，并在全公司范圍內(nèi)進行通報批評。店長對店鋪衛(wèi)生管理工作負責，如店鋪衛(wèi)生狀況長期不達標，將影響店長的績效考核結(jié)果。五、衛(wèi)生清潔用品管理1.采購與庫存管理設(shè)立專門的衛(wèi)生清潔用品采購計劃，根據(jù)店鋪規(guī)模、營業(yè)情況等合理確定各類清潔用品的采購數(shù)量。選擇質(zhì)量可靠、環(huán)保安全的清潔用品供應商，建立合格供應商名錄。采購的清潔用品應符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準要求。建立衛(wèi)生清潔用品庫存管理制度，對采購的清潔用品進行分類存放，做好出入庫登記。定期盤點庫存，確保庫存數(shù)量準確，避免積壓或缺貨。2.使用與保管員工應按照規(guī)定的使用方法和用量使用衛(wèi)生清潔用品，不得浪費。在使用過程中，如發(fā)現(xiàn)清潔用品質(zhì)量問題或使用效果不佳，應及時反饋給店長或相關(guān)負責人。各類清潔用品應妥善保管，存放在干燥、通風、安全的地方，避