PAGE辦衛(wèi)生證需要衛(wèi)生制度衛(wèi)生證辦理衛(wèi)生制度一、總則1.目的為規(guī)范公司衛(wèi)生管理，確保符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，順利辦理衛(wèi)生證，保障公司運(yùn)營環(huán)境的衛(wèi)生安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及衛(wèi)生管理的區(qū)域、部門及人員，包括但不限于生產(chǎn)車間、辦公區(qū)域、倉庫、食堂、衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工行政部門：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)公司衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生計(jì)劃與目標(biāo)，組織衛(wèi)生檢查與考核，監(jiān)督各部門衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況，以及與衛(wèi)生證辦理相關(guān)的對(duì)外溝通協(xié)調(diào)工作。各部門負(fù)責(zé)人：為本部門衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本部門的衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生要求落實(shí)到位，配合行政部門完成衛(wèi)生證辦理相關(guān)工作。全體員工：應(yīng)遵守本制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，保持工作區(qū)域及個(gè)人衛(wèi)生整潔。二、衛(wèi)生設(shè)施與環(huán)境要求1.生產(chǎn)車間車間地面應(yīng)保持清潔、無積水、無油污，定期進(jìn)行清掃和消毒，使用的清潔劑和消毒劑應(yīng)符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無污垢、無蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行粉刷和清潔，防止霉菌滋生。生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保設(shè)備表面無灰塵、無油污，設(shè)備內(nèi)部應(yīng)定期進(jìn)行清理，防止物料殘留和滋生細(xì)菌。車間應(yīng)配備足夠數(shù)量的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，防止異味和有害氣體積聚。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保通風(fēng)效果良好。車間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的廢棄物存放區(qū)域，廢棄物應(yīng)分類存放，定期清理，存放區(qū)域應(yīng)保持清潔，無異味，防止污染環(huán)境。2.辦公區(qū)域辦公桌椅、文件柜等辦公設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行擦拭和消毒，防止灰塵和細(xì)菌滋生。地面、墻面應(yīng)保持干凈整潔，定期進(jìn)行清掃和拖地，墻面如有污漬應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得堆積，垃圾桶表面應(yīng)定期進(jìn)行擦拭消毒。公共區(qū)域應(yīng)配備足夠數(shù)量的綠植，定期進(jìn)行澆水和養(yǎng)護(hù)，保持空氣清新。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，地面無積水，便池?zé)o污垢，洗手池、水龍頭等設(shè)施應(yīng)保持干凈，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。3.倉庫倉庫地面應(yīng)平整、清潔，無雜物、無積水，定期進(jìn)行清掃和消毒。貨架應(yīng)保持整齊，貨物應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和管理。貨物應(yīng)擺放整齊，不得隨意堆放，防止倒塌和損壞。倉庫內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)良好，防止貨物受潮、發(fā)霉和變質(zhì)。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保通風(fēng)效果良好。倉庫應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如紗窗、擋鼠板等，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，防止蟲害和鼠害。倉庫廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，存放區(qū)域應(yīng)保持清潔，無異味，防止污染環(huán)境。4.食堂食堂地面、墻面、天花板應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒和粉刷，防止油污、污垢和霉菌滋生。餐桌、餐椅應(yīng)保持干凈整潔，定期進(jìn)行擦拭消毒，防止灰塵和細(xì)菌滋生。廚房設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，爐灶、抽油煙機(jī)、烤箱等設(shè)備應(yīng)定期清理油污，確保設(shè)備正常運(yùn)行和衛(wèi)生安全。餐具、廚具應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒和保潔，消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的保潔柜中，防止二次污染。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止食品受潮、發(fā)霉和變質(zhì)。食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理過期食品。食堂內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，垃圾桶表面應(yīng)定期進(jìn)行擦拭消毒，防止異味和污染環(huán)境。食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生整潔，工作時(shí)應(yīng)穿戴工作服、工作帽和口罩。三、衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查各部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)本部門的日常衛(wèi)生檢查工作，每天對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理衛(wèi)生問題。行政部門應(yīng)不定期對(duì)公司各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等方面，并做好檢查記錄。2.定期檢查公司每月組織一次全面的衛(wèi)生大檢查，由行政部門牽頭，各部門負(fù)責(zé)人參加，對(duì)公司所有區(qū)域進(jìn)行檢查。定期檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，對(duì)各部門的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行量化考核，檢查結(jié)果應(yīng)進(jìn)行通報(bào)。3.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為各部門績(jī)效考核的重要依據(jù)，對(duì)于衛(wèi)生管理不達(dá)標(biāo)的部門，將按照績(jī)效考核制度進(jìn)行相應(yīng)的扣分處理。連續(xù)三個(gè)月衛(wèi)生檢查排名末位的部門，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)向公司管理層作出書面檢討，并制定整改措施，限期整改。對(duì)于因衛(wèi)生問題導(dǎo)致公司受到相關(guān)部門處罰或造成不良影響的，將追究相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人的責(zé)任。四、人員衛(wèi)生要求1.健康管理所有員工應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。從事食品生產(chǎn)、銷售等直接接觸食品工作的人員，應(yīng)每半年進(jìn)行一次健康檢查?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接接觸食品的工作。員工如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，待身體恢復(fù)健康并取得健康證明后，方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服，保持頭發(fā)、指甲清潔。工作時(shí)應(yīng)穿戴工作服、工作帽和口罩，不得穿拖鞋、短褲等進(jìn)入工作區(qū)域。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持干凈整潔。員工不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。員工在接觸食品或食品原料前，應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)避免手部直接接觸食品。五、食品衛(wèi)生管理（如有涉及食品相關(guān)業(yè)務(wù)）1.食品采購食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件復(fù)印件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。采購食品時(shí)應(yīng)索要發(fā)票等購貨憑證，并做好采購記錄，記錄內(nèi)容包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。2.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味或其他污染物品混存。食品倉庫應(yīng)保持通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理過期食品和變質(zhì)食品。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如紗窗、擋鼠板等，防止蟲害和鼠害。3.食品加工制作食品加工制作應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，加工過程中應(yīng)保持食品原料、半成品、成品的清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。食品加工制作應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。食品加工制作過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，存放區(qū)域應(yīng)保持清潔，無異味，防止污染環(huán)境。4.食品銷售食品銷售應(yīng)在符合衛(wèi)生要求的場(chǎng)所進(jìn)行，銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。食品銷售人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生整潔，工作時(shí)應(yīng)穿戴工作服、工作帽和口罩。銷售的食品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得銷售過期食品、變質(zhì)食品和假冒偽劣食品。六、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃行政部門應(yīng)制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等，確保公司員工都能接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、公司衛(wèi)生制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生要求等方面。2.培訓(xùn)方式衛(wèi)生培訓(xùn)可采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、線上培訓(xùn)等多種方式進(jìn)行，以提高培訓(xùn)效果。集中培訓(xùn)應(yīng)定期組織，邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課；現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)可結(jié)合衛(wèi)生檢查、實(shí)際操作等進(jìn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題；線上培訓(xùn)可利用公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，發(fā)布衛(wèi)生知識(shí)課件和視頻，供員工自主學(xué)習(xí)。3.培訓(xùn)考核衛(wèi)生培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行考核，考核方式可采用筆試、實(shí)際操作等多種形式。考核成績(jī)應(yīng)記錄在員工個(gè)人培訓(xùn)檔案中，對(duì)于考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至考核合格為止。七、衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)公司成立衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司總經(jīng)理擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)公司衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作。應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在行政部門，負(fù)責(zé)日常應(yīng)急管理工作，包括信息收集、報(bào)告、協(xié)調(diào)、處置等。2.應(yīng)急預(yù)案制定行政部門應(yīng)制定衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理的基本原則、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。3.應(yīng)急響應(yīng)程序當(dāng)發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)報(bào)告行政部門和應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急處置，采取有效措施控制事件發(fā)展，減少損失和影響。在應(yīng)急處置過程中，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告事件情況，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。4.應(yīng)急處置措施針對(duì)不同類型的衛(wèi)生突發(fā)事件，應(yīng)采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施，如食品