PAGE酒店公共衛(wèi)生制度大全一、總則1.目的為了確保酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供安全、舒適、整潔的住宿體驗(yàn)，特制定本制度大全。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有公共區(qū)域，包括但不限于大堂、走廊、電梯、樓梯、餐廳、會(huì)議室、健身房、游泳池、衛(wèi)生間等。3.基本原則酒店公共衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、清潔及時(shí)、責(zé)任明確、監(jiān)督有力的原則，確保公共區(qū)域衛(wèi)生狀況始終保持良好水平。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求大堂1.地面保持地面干凈、無(wú)污漬、無(wú)水漬，定期進(jìn)行深度清潔和打蠟保養(yǎng)，確保地面光亮整潔。地毯應(yīng)定期吸塵、除螨，如有污漬及時(shí)清理，每季度進(jìn)行一次專業(yè)清洗。2.墻面與天花板墻面無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)明顯污漬和破損。天花板無(wú)裂縫、無(wú)滲漏，燈具、通風(fēng)口等設(shè)施表面清潔，無(wú)積塵。3.家具與裝飾沙發(fā)、茶幾等家具擺放整齊，表面清潔，無(wú)污漬、無(wú)破損。裝飾品擺放有序，定期擦拭，保持干凈美觀。4.綠植定期澆水、修剪，確保綠植生長(zhǎng)良好，無(wú)枯黃、無(wú)病蟲害?；ㄅ璞砻媲鍧?，無(wú)污漬。走廊1.地面與墻面地面清潔標(biāo)準(zhǔn)同大堂，保持走廊地面干凈、整潔。墻面定期擦拭，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，踢腳線無(wú)積塵。2.照明與通風(fēng)燈具保持明亮，燈罩無(wú)灰塵，定期檢查燈泡，及時(shí)更換損壞的燈泡。通風(fēng)良好，通風(fēng)口無(wú)堵塞，定期清理。3.消防設(shè)施與安全標(biāo)識(shí)消防設(shè)施表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)損壞，確保正常使用。安全標(biāo)識(shí)清晰、醒目，無(wú)損壞、無(wú)遮擋。電梯1.轎廂內(nèi)部轎廂地面、墻面、天花板清潔干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印。電梯按鈕、扶手等設(shè)施定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。轎廂內(nèi)張貼的廣告、標(biāo)識(shí)無(wú)破損、無(wú)污漬。2.電梯門及軌道電梯門表面光亮，無(wú)污漬、無(wú)劃痕，軌道定期清理，確保運(yùn)行順暢。電梯門關(guān)閉時(shí)無(wú)縫隙，防止灰塵進(jìn)入轎廂。3.機(jī)房機(jī)房保持整潔，設(shè)備表面無(wú)灰塵，定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)。機(jī)房通風(fēng)良好，溫度、濕度符合設(shè)備運(yùn)行要求。樓梯1.踏步與扶手踏步清潔無(wú)污漬、無(wú)雜物，扶手擦拭干凈，無(wú)灰塵、無(wú)手印。樓梯間地面定期清掃，保持干凈整潔。2.窗戶與窗臺(tái)窗戶玻璃明亮，無(wú)污漬、無(wú)灰塵，窗臺(tái)無(wú)雜物、無(wú)灰塵。定期檢查窗戶密封情況，如有損壞及時(shí)維修。餐廳1.餐桌與餐椅餐桌擺放整齊，桌面清潔，無(wú)污漬、無(wú)水漬，餐具擺放規(guī)范。餐椅表面干凈，無(wú)污漬、無(wú)破損，定期擦拭。2.地面與墻面地面清潔標(biāo)準(zhǔn)同大堂，保持餐廳地面干凈、防滑。墻面無(wú)油污、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清潔和消毒。3.廚房廚房操作臺(tái)面清潔干凈，廚具擺放整齊，定期消毒。爐灶、烤箱等設(shè)備表面無(wú)油污，定期進(jìn)行深度清潔。廚房地面無(wú)積水、無(wú)油污，下水道暢通。食品儲(chǔ)存區(qū)域保持清潔，食品擺放有序，隔墻離地存放。4.餐具與廚具清洗消毒餐具使用后及時(shí)清洗，采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方式進(jìn)行消毒處理，確保消毒效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚具定期清洗、消毒，分類存放。會(huì)議室1.桌椅與設(shè)備會(huì)議桌椅擺放整齊，表面清潔，無(wú)污漬、無(wú)損壞。會(huì)議設(shè)備如投影儀、音響、麥克風(fēng)等定期檢查和維護(hù)，確保正常使用，設(shè)備表面無(wú)灰塵。2.地面與墻面地面清潔標(biāo)準(zhǔn)同大堂，保持會(huì)議室地面干凈、整潔。墻面無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期擦拭。3.文件與垃圾處理會(huì)議結(jié)束后，及時(shí)清理桌面文件，保持桌面整潔。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋定期更換，保持會(huì)議室環(huán)境清潔。健身房1.健身器材健身器材表面清潔，定期擦拭，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。器材定期檢查和維護(hù)，確保安全使用，如有損壞及時(shí)維修。2.地面與墻面地面保持干凈、防滑，定期清掃和消毒。墻面無(wú)污漬、無(wú)灰塵，通風(fēng)良好。3.更衣室與衛(wèi)生間更衣室衣柜擺放整齊，地面清潔，無(wú)雜物。衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)同公共衛(wèi)生間，保持干凈、無(wú)異味，定期消毒。游泳池1.水質(zhì)管理配備專業(yè)水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備，定期檢測(cè)水質(zhì)，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)投放消毒劑、凈化劑等，保持水質(zhì)清澈、衛(wèi)生。2.池體清潔定期清理池底雜物、污垢，池壁無(wú)青苔、無(wú)污漬。過(guò)濾設(shè)備正常運(yùn)行，定期反沖洗，確保過(guò)濾效果良好。3.周邊環(huán)境游泳池周邊地面清潔，無(wú)積水、無(wú)雜物。休息區(qū)桌椅擺放整齊，表面清潔，無(wú)污漬。衛(wèi)生間1.便器與洗手臺(tái)便器清潔無(wú)污漬、無(wú)異味，定期消毒。洗手臺(tái)臺(tái)面干凈，水龍頭、洗手液盒等設(shè)施無(wú)污漬，定期擦拭。鏡子明亮，無(wú)水印、無(wú)污漬。2.地面與墻面地面保持干燥、清潔，無(wú)積水、無(wú)污漬，定期拖地和消毒。墻面無(wú)污漬、無(wú)霉斑。3.通風(fēng)與除臭衛(wèi)生間通風(fēng)良好，安裝排風(fēng)扇，定期檢查和維護(hù)。定期噴灑除臭劑，消除異味。三、清潔流程與規(guī)范日常清潔流程1.準(zhǔn)備工作清潔人員穿戴好工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑。檢查清潔區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，如有故障及時(shí)報(bào)修。2.地面清潔先用掃帚清掃地面雜物，再用拖把蘸取適量清潔劑拖地，最后用清水沖洗干凈，并用干拖把擦干。對(duì)于污漬較重的地面，可使用專用清潔劑進(jìn)行局部處理。3.墻面清潔用濕毛巾或清潔布擦拭墻面灰塵和污漬，對(duì)于高處墻面可使用伸縮桿清潔工具。如有油污或頑固污漬，可使用適量清潔劑進(jìn)行擦拭，然后用清水沖洗干凈。4.家具與裝飾清潔用干凈的毛巾擦拭家具表面灰塵和污漬，對(duì)于木質(zhì)家具可使用專用護(hù)理劑進(jìn)行保養(yǎng)。裝飾品用軟布輕輕擦拭，保持干凈美觀。5.衛(wèi)生間清潔按照便器、洗手臺(tái)、地面、墻面的順序進(jìn)行清潔，便器使用專用清潔劑消毒，洗手臺(tái)用消毒水擦拭。地面和墻面清潔后用消毒水噴灑消毒。更換垃圾袋，清理垃圾桶。6.收尾工作清潔完畢后，檢查清潔區(qū)域是否干凈整潔，工具和清潔劑是否擺放整齊。將清潔情況記錄在工作臺(tái)賬上。定期清潔流程1.地毯清潔吸塵：使用大功率吸塵器對(duì)地毯進(jìn)行全面吸塵，去除表面灰塵和雜物。除漬：針對(duì)地毯上的污漬，使用專用地毯清潔劑進(jìn)行局部處理，去除污漬。清洗：根據(jù)地毯材質(zhì)和污漬程度，選擇合適的清洗方法，如干洗或濕洗。干洗使用專業(yè)干洗設(shè)備和清潔劑，濕洗則需使用地毯清洗機(jī)和清潔液進(jìn)行清洗。消毒：清洗后的地毯進(jìn)行消毒處理，可采用紫外線消毒或噴灑消毒劑的方式。晾干：將地毯晾干或使用烘干機(jī)烘干，確保地毯干燥后再使用。2.沙發(fā)清潔吸塵：用吸塵器吸去沙發(fā)表面灰塵和雜物。去污：使用沙發(fā)專用清潔劑對(duì)沙發(fā)污漬進(jìn)行擦拭和清潔，對(duì)于頑固污漬可采用局部處理。保養(yǎng)：清潔后可使用沙發(fā)保養(yǎng)劑進(jìn)行保養(yǎng)，延長(zhǎng)沙發(fā)使用壽命。3.廚房深度清潔設(shè)備停用：在清潔前，將廚房設(shè)備停用，切斷電源。拆除部件：拆除爐灶、抽油煙機(jī)、烤箱等設(shè)備的可拆卸部件，如濾網(wǎng)、烤盤等。浸泡清洗：將可拆卸部件浸泡在含有清潔劑的水中，浸泡一段時(shí)間后進(jìn)行刷洗，去除油污。設(shè)備表面清潔：使用專用廚房清潔劑對(duì)爐灶、烤箱等設(shè)備表面進(jìn)行擦拭和清潔，去除油污和污漬。消毒：對(duì)廚房設(shè)備和操作臺(tái)面進(jìn)行消毒處理，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方式。安裝部件：將清洗消毒后的部件安裝回原位，檢查設(shè)備是否正常運(yùn)行。4.空調(diào)系統(tǒng)清潔關(guān)閉空調(diào)：在清潔前，關(guān)閉空調(diào)電源，確保安全。打開面板：打開空調(diào)室內(nèi)機(jī)面板，取出濾網(wǎng)。清洗濾網(wǎng)：用清水沖洗濾網(wǎng)，去除灰塵和雜物，可使用適量清潔劑進(jìn)行清洗，然后晾干或烘干。清潔蒸發(fā)器和冷凝器：使用專用空調(diào)清潔劑對(duì)蒸發(fā)器和冷凝器進(jìn)行噴灑和擦拭，去除灰塵和污垢。消毒：對(duì)空調(diào)內(nèi)部進(jìn)行消毒處理，可采用紫外線消毒或噴灑消毒劑的方式。安裝濾網(wǎng)：將清洗消毒后的濾網(wǎng)安裝回原位，關(guān)閉空調(diào)面板。室外機(jī)清潔：對(duì)室外機(jī)進(jìn)行清潔，去除表面灰塵和雜物。四、人員職責(zé)與分工清潔人員職責(zé)1.按照規(guī)定的清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的日常清潔工作，確保衛(wèi)生狀況良好。2.及時(shí)清理公共區(qū)域內(nèi)的垃圾和雜物，定期更換垃圾袋，保持環(huán)境整潔。3.負(fù)責(zé)清潔工具和清潔劑的保管和使用，定期檢查工具的完好情況，及時(shí)報(bào)修或更換損壞的工具。4.協(xié)助完成酒店公共區(qū)域的定期清潔和專項(xiàng)清潔工作，如地毯清洗、沙發(fā)清潔等。5.發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備損壞或異常情況，及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。衛(wèi)生主管職責(zé)1.制定和完善酒店公共衛(wèi)生管理制度和清潔流程，確保制度的有效執(zhí)行；2.負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域衛(wèi)生工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，定期檢查衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改；3.安排清潔人員的工作任務(wù)，合理調(diào)配人員，確保各項(xiàng)清潔工作按時(shí)完成；4.組織清潔人員的培訓(xùn)，提高清潔人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量；5.負(fù)責(zé)清潔用品和設(shè)備的采購(gòu)、庫(kù)存管理，合理控制成本；6.與其他部門溝通協(xié)調(diào)，共同做好酒店公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生工作。部門經(jīng)理職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)酒店公共衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；2.審批酒店公共衛(wèi)生管理制度和工作計(jì)劃，監(jiān)督制度的執(zhí)行情況；3.協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，為公共衛(wèi)生管理工作提供必要的支持和保障；4.定期對(duì)酒店公共衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果提出改進(jìn)措施；5.負(fù)責(zé)與衛(wèi)生監(jiān)督部門等相關(guān)單位的溝通協(xié)調(diào)，處理衛(wèi)生投訴和突發(fā)事件。五、培訓(xùn)與考核培訓(xùn)計(jì)劃1.新員工入職培訓(xùn)：對(duì)新入職的清潔人員進(jìn)行酒店公共衛(wèi)生制度、清潔流程、安全知識(shí)等方面的培訓(xùn)，使其盡快熟悉工作內(nèi)容和要求。2.定期培訓(xùn)：每月組織一次清潔人員培訓(xùn)，內(nèi)容包括新的清潔技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更新、服務(wù)意識(shí)提升等，不斷提高清潔人員的業(yè)務(wù)水平。3.專項(xiàng)培訓(xùn)：針對(duì)特殊清潔任務(wù)或新設(shè)備的使用，組織專項(xiàng)培訓(xùn)，確保清潔人員能夠熟練掌握相關(guān)技能。培訓(xùn)內(nèi)容1.酒店公共衛(wèi)生制度：詳細(xì)講解酒店公共衛(wèi)生制度的各項(xiàng)規(guī)定，確保清潔人員了解自己的工作職責(zé)和工作要求。2.清潔流程與規(guī)范：通過(guò)實(shí)際操作演示和案例分析，讓清潔人員掌握不同區(qū)域的清潔流程和規(guī)范，提高清潔質(zhì)量。3.清潔劑與工具使用：介紹各種清潔劑和清潔工具的特點(diǎn)、使用方法和注意事項(xiàng)，確保清潔人員正確使用，避免安全事故和損壞設(shè)備。4.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求：明確酒店公共區(qū)域各部位的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，讓清潔人員清楚知道每個(gè)區(qū)域應(yīng)該達(dá)到的清潔程度。5.安全知識(shí)：培訓(xùn)清潔人員在工作中的安全注意事項(xiàng)，如正確使用清潔工具、避免滑倒、防止觸電等，確保工作安全。考核方式1.定期考核：每月對(duì)清潔人員進(jìn)行一次考核，考核內(nèi)容包括清潔質(zhì)量、工作效率、遵守制度情況等。2.不定期抽查：衛(wèi)生主管不定期對(duì)清潔人員的工作進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。3.客戶反饋考核：根據(jù)賓客對(duì)酒店公共衛(wèi)生的反饋意見，對(duì)清潔人員的工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。考核結(jié)果應(yīng)用1.對(duì)于考核優(yōu)秀的清潔人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等，激勵(lì)其繼續(xù)保持良好的工作表現(xiàn)。2.對(duì)于考核不合格的清潔人員進(jìn)行批評(píng)教育，并安排補(bǔ)考或?qū)ｍ?xiàng)培訓(xùn)，如仍不合格，可考慮調(diào)整工作崗位或辭退。六、監(jiān)督與檢查日常監(jiān)督1.清潔人員在工作過(guò)程中，衛(wèi)生主管應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正不規(guī)范的清潔行為，確保清潔質(zhì)量。2.衛(wèi)生主管每天對(duì)酒店公共區(qū)域進(jìn)行巡查，檢查衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄并安排整改。定期檢查1.每周由部門經(jīng)理組織一次對(duì)酒店公共區(qū)域的全面檢查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，對(duì)存在的問題進(jìn)行匯總分析，制定整改措施。2.每月邀請(qǐng)專業(yè)的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店公共區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，確保衛(wèi)生狀況符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。賓客反饋處理1.設(shè)立賓客意見箱和投訴電話，及時(shí)收集賓客對(duì)酒店公共衛(wèi)生的意見和建議。2.對(duì)于賓客反饋的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查處理，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予賓客答復(fù)，并將處理結(jié)果記錄在案。3.根據(jù)賓客反饋的問題，分析原因，采取針對(duì)性的措施進(jìn)行整改，避免類似問題再次發(fā)生。七、消毒與防疫措施消毒制度1.制定詳細(xì)的消毒計(jì)劃，明確不同公共區(qū)域的消毒頻率和消毒方法。2.配備專業(yè)的消毒設(shè)備和消毒劑，確保消毒工作的有效開展。3.清潔人員在清潔過(guò)程中，按照消毒流程對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行消毒，重點(diǎn)部位如衛(wèi)生間、電梯按鈕等增加消毒次數(shù)。4.定期對(duì)消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，