PAGE進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫管理，保障消費(fèi)者健康安全，防止有害生物和有毒有害物質(zhì)傳入，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司涉及進(jìn)口食品的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)。（三）基本原則1.嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫工作合法合規(guī)。2.堅(jiān)持預(yù)防為主，從源頭把控進(jìn)口食品質(zhì)量，防止衛(wèi)生防疫風(fēng)險(xiǎn)。3.實(shí)行全過(guò)程監(jiān)管，對(duì)進(jìn)口食品各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，確保食品安全。二、進(jìn)口食品采購(gòu)管理（一）供應(yīng)商選擇1.建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有良好信譽(yù)、具備相應(yīng)資質(zhì)且衛(wèi)生防疫管理完善的供應(yīng)商。2.要求供應(yīng)商提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)文件。3.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，包括實(shí)地考察其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、衛(wèi)生防疫措施落實(shí)情況等，不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)淘汰。（二）采購(gòu)合同1.在采購(gòu)合同中明確食品的衛(wèi)生防疫要求，如食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝要求、儲(chǔ)存條件等。2.約定供應(yīng)商對(duì)食品衛(wèi)生防疫問(wèn)題的責(zé)任，包括出現(xiàn)問(wèn)題后的召回、賠償?shù)仁乱恕＃ㄈ┧髯C索票1.采購(gòu)進(jìn)口食品時(shí)，嚴(yán)格索取并留存供應(yīng)商的相關(guān)證明文件，如原產(chǎn)地證書(shū)、檢驗(yàn)檢疫證書(shū)、報(bào)關(guān)單等。2.確保所索證書(shū)真實(shí)有效，與采購(gòu)食品一一對(duì)應(yīng)，并妥善保管，以備查驗(yàn)。三、進(jìn)口食品運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸工具要求1.運(yùn)輸進(jìn)口食品的車(chē)輛、船舶、飛機(jī)等運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。2.運(yùn)輸工具應(yīng)具備良好的密封性能，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。3.運(yùn)輸工具應(yīng)配備必要的防護(hù)設(shè)備，如防蟲(chóng)網(wǎng)、防鼠板等，防止有害生物侵入。（二）運(yùn)輸過(guò)程衛(wèi)生措施1.在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)臏囟取穸瓤刂拼胧?，確保食品質(zhì)量不受影響。2.避免食品與有毒有害物質(zhì)混裝，防止交叉污染。3.運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)做好記錄，包括運(yùn)輸時(shí)間、路線、溫度等信息，以備追溯。四、進(jìn)口食品儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存場(chǎng)所要求1.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的進(jìn)口食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲(chǔ)存要求。2.倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整、清潔，易于清潔消毒，墻壁和天花板應(yīng)無(wú)裂縫、無(wú)脫落物。3.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放不同種類(lèi)、不同批次的進(jìn)口食品，并有明顯的標(biāo)識(shí)。（二）庫(kù)存管理1.建立庫(kù)存管理制度，定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)口食品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保賬物相符。2.按照食品的保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，合理安排庫(kù)存順序，先進(jìn)先出，避免食品過(guò)期積壓。3.對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞等問(wèn)題及時(shí)清理，并做好記錄。（三）衛(wèi)生防疫措施1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，殺滅有害生物，防止蟲(chóng)害、鼠害等。2.配備必要的消毒設(shè)備和防護(hù)用品，如消毒劑、殺蟲(chóng)劑、防護(hù)手套等。3.對(duì)庫(kù)存食品的包裝進(jìn)行檢查，如有破損、污染等情況及時(shí)處理。五、進(jìn)口食品銷(xiāo)售管理（一）銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生1.銷(xiāo)售進(jìn)口食品的場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒。2.銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，溫度、濕度適宜，符合食品銷(xiāo)售要求。3.食品陳列應(yīng)整齊有序，避免食品受到擠壓、碰撞等。（二）銷(xiāo)售人員衛(wèi)生1.銷(xiāo)售人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤消毒。2.銷(xiāo)售人員在銷(xiāo)售食品時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得佩戴首飾。3.銷(xiāo)售人員應(yīng)了解進(jìn)口食品的衛(wèi)生防疫知識(shí)，正確向消費(fèi)者介紹食品的儲(chǔ)存、食用方法等。（三）銷(xiāo)售記錄1.建立銷(xiāo)售記錄制度，詳細(xì)記錄進(jìn)口食品的銷(xiāo)售日期、品種、數(shù)量、購(gòu)買(mǎi)者等信息。2.銷(xiāo)售記錄應(yīng)保存一定期限，以便追溯和查詢(xún)。六、進(jìn)口食品檢驗(yàn)檢疫管理（一）檢驗(yàn)檢疫申報(bào)1.按照國(guó)家規(guī)定，及時(shí)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)進(jìn)口食品，提供準(zhǔn)確、完整的信息。2.配合檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)做好現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)、抽樣檢驗(yàn)等工作。（二）檢驗(yàn)檢疫結(jié)果處理1.如進(jìn)口食品檢驗(yàn)檢疫合格，應(yīng)及時(shí)取得相關(guān)證明文件，并按照規(guī)定進(jìn)行銷(xiāo)售。2.如檢驗(yàn)檢疫不合格，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，配合檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)做好不合格食品的處理工作，包括召回、銷(xiāo)毀等。七、進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫監(jiān)測(cè)與評(píng)估（一）監(jiān)測(cè)計(jì)劃制定1.制定進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫監(jiān)測(cè)計(jì)劃，定期對(duì)進(jìn)口食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、有害物質(zhì)殘留等。2.監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及市場(chǎng)情況進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。（二）監(jiān)測(cè)結(jié)果分析1.對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行及時(shí)分析，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行調(diào)查處理。2.根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果評(píng)估進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫狀況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善衛(wèi)生防疫管理措施。八、進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任分工等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練，確保在發(fā)生衛(wèi)生防疫突發(fā)事件時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。（二）突發(fā)事件處置1.一旦發(fā)生進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫突發(fā)事件，如食品安全事故、有害生物傳入等，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.及時(shí)采取控制措施，如封存問(wèn)題食品、停止銷(xiāo)售、召回相關(guān)產(chǎn)品等，防止事件擴(kuò)大。3.配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，提供準(zhǔn)確的信息和資料，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。九、培訓(xùn)與宣傳教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生防疫意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生防疫知識(shí)、操作技能等。（二）宣傳教育1.加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)多種渠道向消費(fèi)者普及相關(guān)知識(shí)，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。2.宣傳內(nèi)容包括進(jìn)口食品的選購(gòu)、儲(chǔ)存、食用方