PAGE賓館衛(wèi)生清潔管理制度一、總則（一）目的為確保賓館提供清潔、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境，保障賓客的健康與安全，提升賓館的服務(wù)質(zhì)量和市場競爭力，特制定本衛(wèi)生清潔管理制度。（二）適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房、會議室等場所的衛(wèi)生清潔管理工作。（三）基本原則1.嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保賓館衛(wèi)生符合要求。2.堅持預(yù)防為主，定期進行清潔消毒，防止疾病傳播。3.注重細節(jié)，提供高質(zhì)量的清潔服務(wù)，滿足賓客需求。4.全員參與，明確各部門和人員的衛(wèi)生清潔職責(zé)，共同維護賓館衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)（一）客房衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)1.床鋪：床單、被套、枕套應(yīng)干凈整潔，無污漬、無破損，每周至少更換一次。床墊應(yīng)定期翻轉(zhuǎn)，保持平整。2.衛(wèi)生間：馬桶應(yīng)清潔無異味，每天消毒；洗手盆、水龍頭應(yīng)光亮無水漬；淋浴間地面、墻壁應(yīng)清潔干凈，無積水、無毛發(fā)；毛巾、浴巾應(yīng)干凈柔軟，每天更換。3.家具：桌椅、衣柜等家具表面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、無污漬。4.地面：地毯應(yīng)定期吸塵、清洗，保持干凈；木地板應(yīng)擦拭光亮，無雜物。5.窗戶：玻璃應(yīng)明亮干凈，窗框無灰塵。6.空氣：客房應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新，可使用空氣凈化器等設(shè)備改善空氣質(zhì)量。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)1.大廳：地面應(yīng)干凈整潔，無污漬、無雜物；沙發(fā)、茶幾應(yīng)擦拭干凈，擺放整齊；綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀。2.走廊：地面、墻壁應(yīng)清潔干凈，無灰塵、無污漬；燈具、開關(guān)應(yīng)擦拭光亮。3.電梯：轎廂內(nèi)部應(yīng)每天清潔消毒，地面、墻壁無污漬，按鈕靈敏；電梯門軌道應(yīng)定期清潔，無雜物。4.樓梯：扶手應(yīng)擦拭干凈，無灰塵；臺階應(yīng)清掃干凈，無雜物。5.衛(wèi)生間：與客房衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)相同，且應(yīng)隨時保持清潔，提供衛(wèi)生紙、洗手液等用品。（三）餐廳衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)1.餐桌、餐椅：表面應(yīng)擦拭干凈，無污漬、無水漬，每餐結(jié)束后及時清理。2.餐具：嚴(yán)格按照餐具消毒流程進行清洗、消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，無殘留食物和污漬。3.廚房：爐灶、抽油煙機、洗碗池等應(yīng)每天清潔，保持干凈無油污；食材儲存區(qū)域應(yīng)定期清理，保持通風(fēng)良好，無異味。4.地面、墻壁：餐廳地面應(yīng)保持干凈，無食物殘渣、無積水；墻壁應(yīng)無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。5.空氣：餐廳應(yīng)保持良好的通風(fēng)，可使用空氣清新設(shè)備，減少異味。（四）會議室衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)1.會議桌椅：擺放整齊，表面擦拭干凈，無灰塵、無污漬。2.地面：清潔干凈，無雜物。3.投影儀、音響設(shè)備等：定期擦拭，保持干凈，確保正常使用。4.茶具：每次會議結(jié)束后及時清洗消毒，擺放整齊。三、衛(wèi)生清潔流程（一）客房清潔流程1.準(zhǔn)備工作：領(lǐng)取清潔工具和用品，如抹布標(biāo)、清潔劑、垃圾袋等。2.敲門進房：輕輕敲門，通報自己的身份，得到賓客允許后進入房間。3.開窗通風(fēng)：打開窗戶，保持房間通風(fēng)良好。4.整理床鋪：撤換床單、被套、枕套，整理床鋪。5.清潔衛(wèi)生間：依次清潔馬桶、洗手盆、淋浴間等，消毒殺菌。6.擦拭家具：擦拭桌椅、衣柜等家具表面。7.清掃地面：吸塵或清掃地面，清理雜物。8.擦拭窗戶：擦拭玻璃和窗框。9.補充用品：補充衛(wèi)生紙、毛巾、洗漱用品等。10.檢查驗收：檢查房間衛(wèi)生是否達標(biāo)，如有問題及時整改。11.離開房間：關(guān)閉窗戶，整理好清潔工具和用品，輕輕關(guān)門離開。（二）公共區(qū)域清潔流程1.大廳清潔流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備掃帚、拖把、抹布、清潔劑等工具和用品。清掃地面：先清掃大廳地面的雜物，然后用拖把拖地。擦拭家具：擦拭沙發(fā)、茶幾等家具表面。清潔綠植：澆水、修剪綠植。檢查驗收：檢查大廳衛(wèi)生是否干凈整潔，無明顯污漬和雜物。2.走廊清潔流程準(zhǔn)備工作：同大廳清潔流程。清掃地面：從走廊一端開始，依次清掃地面，清理灰塵和雜物。擦拭墻壁和燈具開關(guān)：用抹布擦拭墻壁和燈具開關(guān)。檢查驗收：檢查走廊衛(wèi)生是否達標(biāo)。3.電梯清潔流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備電梯專用清潔劑、抹布、拖把等工具。轎廂清潔：先清潔轎廂地面，然后擦拭轎廂內(nèi)壁、按鈕等部位。電梯門軌道清潔：用專用工具清理電梯門軌道內(nèi)的雜物。檢查驗收：確保電梯清潔干凈，運行正常。4.樓梯清潔流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備掃帚、拖把、抹布等工具。清掃臺階：從樓梯頂部開始，依次清掃臺階，清理灰塵和雜物。擦拭扶手：用抹布擦拭扶手。檢查驗收：檢查樓梯衛(wèi)生是否符合要求。（三）餐廳清潔流程（早餐后）1.清理餐桌：收拾餐桌上的餐具、雜物，將餐具分類放置。2.清洗餐具：按照餐具清洗流程，將餐具放入洗碗機或手工清洗消毒。3.擦拭餐桌：用清潔劑和抹布擦拭餐桌表面，去除污漬。4.清掃地面：清掃餐廳地面食物殘渣和雜物。5.清潔廚房：清洗爐灶、抽油煙機、洗碗池等，清理食材儲存區(qū)域。6.補充用品：補充餐桌用品，如紙巾、調(diào)味品等。7.檢查驗收：檢查餐廳衛(wèi)生是否達標(biāo)。（四）會議室清潔流程（會議結(jié)束后）1.清理會議桌椅：收拾會議文件、雜物，擦拭桌椅表面。2.清掃地面：清掃會議室地面。3.清潔設(shè)備：擦拭投影儀、音響設(shè)備等。4.清洗茶具：及時清洗消毒茶具。5.檢查驗收：檢查會議室衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)。四、衛(wèi)生清潔人員職責(zé)（一）客房清潔人員職責(zé)1.按照客房清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)，每天按時完成所負責(zé)客房的清潔工作。2.負責(zé)客房內(nèi)各類用品的更換和補充，確保用品齊全、干凈。3.注意觀察客房設(shè)施設(shè)備的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告維修部門。4.保持工作區(qū)域的整潔，妥善保管清潔工具和用品。（二）公共區(qū)域清潔人員職責(zé)1.負責(zé)大廳、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的日常清潔工作，確保衛(wèi)生達標(biāo)。2.定期對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進行清潔和保養(yǎng)，如擦拭燈具、清潔門窗等。3.及時清理公共區(qū)域的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。4.協(xié)助做好公共區(qū)域的消毒工作，預(yù)防疾病傳播。（三）餐廳清潔人員職責(zé)1.負責(zé)餐廳內(nèi)餐桌、餐具、廚房等區(qū)域的清潔工作，確保用餐環(huán)境衛(wèi)生。2.嚴(yán)格按照餐具消毒流程，做好餐具的清洗、消毒工作。3.保持餐廳地面、墻壁、天花板等清潔干凈，無污漬、無異味。4.協(xié)助餐廳工作人員做好食材的整理和儲存工作。（四）會議室清潔人員職責(zé)1.在會議前后及時對會議室進行清潔，保證會議環(huán)境整潔。2.負責(zé)會議室設(shè)備的清潔和維護，確保設(shè)備正常使用。3.補充會議室所需的用品，如茶葉、水杯等。五、衛(wèi)生清潔檢查與考核（一）檢查方式1.定期檢查：由賓館管理人員定期對各區(qū)域的衛(wèi)生清潔情況進行檢查，每周至少一次全面檢查，每天進行抽查。2.賓客反饋檢查：通過賓客意見表、投訴等方式，收集賓客對衛(wèi)生清潔的反饋意見，及時進行整改。（二）檢查標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)進行檢查，重點檢查清潔程度、消毒情況、用品配備等方面。（三）考核辦法1.對于衛(wèi)生清潔工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人，給予表揚和獎勵，如獎金、榮譽證書等。2.對于衛(wèi)生清潔不達標(biāo)的區(qū)域，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人立即整改，并根據(jù)情節(jié)輕重給予批評教育、罰款等處罰。3.連續(xù)多次衛(wèi)生清潔不達標(biāo)的部門或個人，將進行崗位調(diào)整或辭退處理。六、衛(wèi)生清潔用品管理（一）采購管理1.設(shè)立專門的采購小組，負責(zé)衛(wèi)生清潔用品的采購工作。2.采購的用品應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和賓館的使用要求，選擇質(zhì)量可靠、價格合理的供應(yīng)商。3.建立采購臺賬，記錄采購用品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格、供應(yīng)商等信息。（二）儲存管理1.設(shè)立專門的清潔用品倉庫，保持倉庫干燥、通風(fēng)良好。2.用品應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，便于查找和使用。3.定期盤點庫存，確保用品數(shù)量準(zhǔn)確，避免積壓和浪費。（三）使用管理1.清潔人員應(yīng)按照規(guī)定的用量和方法使用衛(wèi)生清潔用品，不得浪費。2.對于有毒有害的清潔用品，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用，做好防護措施。3.及時反饋清潔用品的使用情況，如發(fā)現(xiàn)用品質(zhì)量問題或不適用情況，及時報告采購部門進行調(diào)整。七、消毒管理（一）消毒范圍1.客房內(nèi)的衛(wèi)生間、床鋪、家具等。2.公共區(qū)域的衛(wèi)生間、電梯、門把手等頻繁接觸部位。3.餐廳的餐具、廚具、餐桌椅等。4.會議室的茶具、桌椅等。（二）消毒方法1.物理消毒：采用高溫、紫外線、蒸汽等方法進行消毒。如餐具可采用洗碗機高溫消毒，客房衛(wèi)生間可使用紫外線燈消毒。2.化學(xué)消毒：使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進行消毒。如用含氯消毒劑擦拭公共區(qū)域的物體表面，用酒精消毒客房內(nèi)的小物件等。（三）消毒頻率1.客房衛(wèi)生間每天消毒一次。2.公共區(qū)域衛(wèi)生間、電梯等每天至少消毒兩次。3.餐廳餐具每餐消毒，廚具每天消毒。4.會議室茶具每次使用后消毒，桌椅定期消毒。（四）消毒記錄建立消毒記錄臺賬，記錄消毒時間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及用量等信息，以備查閱。八、培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)和流程培訓(xùn)，使員工熟悉各項清潔工作的要求和操作方法。2.消毒知識培訓(xùn)，包括消毒劑的使用、消毒方法、消毒頻率等。3.安全知識培訓(xùn)，如清潔工具的正確使用、化學(xué)品的安全操作等。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進行授課。2.現(xiàn)場實操培訓(xùn)，由經(jīng)驗豐富的員工進行示范操作，讓新員工實地學(xué)習(xí)。3.在線學(xué)習(xí)平臺