PAGE休閑場所衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)本休閑場所的衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者的健康與安全，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本休閑場所內(nèi)的所有區(qū)域，包括但不限于休息區(qū)、娛樂區(qū)、餐飲區(qū)、衛(wèi)生間等，以及場所內(nèi)的所有工作人員和進(jìn)入場所的消費(fèi)者。3.基本原則本休閑場所衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保場所衛(wèi)生符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.場所負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)休閑場所的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。定期檢查場所衛(wèi)生狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題，確保場所衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。組織工作人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和考核，提高工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生監(jiān)督部門的溝通與協(xié)調(diào)，配合做好衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，及時(shí)整改存在的問題。2.衛(wèi)生管理人員職責(zé)協(xié)助場所負(fù)責(zé)人制定和完善衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期對場所衛(wèi)生進(jìn)行巡查，記錄衛(wèi)生狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告衛(wèi)生問題，并跟蹤整改情況。組織開展衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，向工作人員和消費(fèi)者宣傳衛(wèi)生知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)。負(fù)責(zé)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的管理和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。3.工作人員職責(zé)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境整潔。按照衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行服務(wù)，防止交叉污染，確保服務(wù)過程的衛(wèi)生安全。積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能，提高自身衛(wèi)生素質(zhì)。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告，并配合做好整改工作。4.消費(fèi)者衛(wèi)生義務(wù)遵守本休閑場所的衛(wèi)生管理制度，愛護(hù)場所內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備。保持個(gè)人衛(wèi)生，不得在場所內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾等。配合場所工作人員的衛(wèi)生管理工作，如接受衛(wèi)生檢查、遵守衛(wèi)生規(guī)定等。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)與流程每日清潔休息區(qū)：清理地面雜物、擦拭桌椅、清掃角落灰塵等，保持地面干凈、桌椅整潔。娛樂區(qū)：擦拭娛樂設(shè)備表面、清理設(shè)備周圍垃圾，確保設(shè)備無污漬、環(huán)境整潔。餐飲區(qū)：清潔餐桌、餐具擺放區(qū)域，及時(shí)清理食物殘?jiān)?，保持桌面和周邊環(huán)境清潔。衛(wèi)生間：沖洗便器、洗手池，擦拭臺(tái)面、鏡子，拖地，更換衛(wèi)生紙，保持衛(wèi)生間無異味、清潔衛(wèi)生。定期清潔每周對場所內(nèi)的墻面、天花板進(jìn)行擦拭，清除灰塵和污漬。每月對沙發(fā)、地毯等進(jìn)行深度清潔或清洗，去除污漬和異味。每季度對場所內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行檢查和清潔，確保通風(fēng)良好。2.垃圾處理設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應(yīng)加蓋，并定期清理。垃圾分類存放，分為可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，日產(chǎn)日清，不得在場所內(nèi)積壓。3.通風(fēng)與換氣確保場所內(nèi)通風(fēng)良好，安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，并定期檢查維護(hù)。根據(jù)場所實(shí)際情況，合理安排通風(fēng)時(shí)間，保持空氣清新。在使用空調(diào)等封閉設(shè)備時(shí)，應(yīng)注意定期換氣，防止空氣污濁。四、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生設(shè)施衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠數(shù)量的洗手池、水龍頭、衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生設(shè)施，并保持正常使用。洗手池應(yīng)定期清潔消毒，水龍頭應(yīng)無污漬、無銹跡，衛(wèi)生紙應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。場所內(nèi)應(yīng)設(shè)置必要的消毒設(shè)施，如紫外線消毒燈、消毒柜等，并定期檢查維護(hù)，確保正常運(yùn)行。2.娛樂設(shè)施定期對娛樂設(shè)施進(jìn)行清潔消毒，如臺(tái)球桌、乒乓球桌、游戲機(jī)等，防止交叉污染。對設(shè)施表面進(jìn)行擦拭消毒，對可能接觸人體的部位進(jìn)行重點(diǎn)消毒。檢查設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)損壞或衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)維修或更換。3.餐飲設(shè)施廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，廚具、餐具應(yīng)定期清洗消毒，做到生熟分開。食品加工區(qū)域應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如消毒柜、洗碗機(jī)等，并正常使用。餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒流程進(jìn)行消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)。五、食品衛(wèi)生管理1.食品采購嚴(yán)格遵守食品采購索證索票制度，采購食品時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存?zhèn)洳?。采購的食品?yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購腐敗變質(zhì)、過期、三無等不符合食品安全要求的食品。建立食品采購臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲(chǔ)存設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清理，防止蟲害、鼠害。根據(jù)食品的特性，合理控制儲(chǔ)存溫度、濕度等條件，確保食品質(zhì)量安全。對庫存食品應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。加工制作食品的人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。加工制作過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，保持加工區(qū)域清潔衛(wèi)生。4.食品銷售食品銷售應(yīng)在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。銷售的食品應(yīng)陳列整齊，不得直接接觸地面，不得與有毒、有害、不潔物品混放。對銷售的食品應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。六、公共用品用具衛(wèi)生管理（如毛巾、浴巾、床單等）1.清洗消毒公共用品用具應(yīng)按照規(guī)定的清洗消毒程序進(jìn)行清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。清洗消毒應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑，不得使用對人體有害的物質(zhì)。清洗消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。2.更換頻率毛巾、浴巾應(yīng)做到一客一換，床單應(yīng)至少一周一換，如有污漬或損壞應(yīng)及時(shí)更換。定期對公共用品用具進(jìn)行抽檢，檢查其衛(wèi)生狀況，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.衛(wèi)生檢測：定期委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對公共用品用具進(jìn)行衛(wèi)生檢測，檢測項(xiàng)目包括微生物指標(biāo)、化學(xué)物質(zhì)指標(biāo)等，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部自查場所負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織衛(wèi)生管理人員和工作人員進(jìn)行衛(wèi)生自查，每周至少進(jìn)行一次全面自查。自查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生等方面，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)記錄，并采取整改措施。衛(wèi)生管理人員應(yīng)將自查情況進(jìn)行匯總分析，形成自查報(bào)告，上報(bào)場所負(fù)責(zé)人。2.衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。對衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的整改意見，應(yīng)及時(shí)制定整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，并認(rèn)真組織實(shí)施。將整改情況及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門，接受復(fù)查驗(yàn)收。3.消費(fèi)者投訴處理設(shè)立消費(fèi)者投訴渠道，如投訴電話、意見箱等，及時(shí)受理消費(fèi)者的衛(wèi)生投訴。對消費(fèi)者投訴的問題應(yīng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，如情況屬實(shí)，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。分析消費(fèi)者投訴的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施，防止類似問題再次發(fā)生。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對象等。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、衛(wèi)生操作規(guī)程等方面，提高工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。2.培訓(xùn)實(shí)施定期組織工作人員參加衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種形式。邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門的專業(yè)人員或相關(guān)專家進(jìn)行培訓(xùn)，確保培訓(xùn)質(zhì)量。對新入職的工作人員應(yīng)進(jìn)行崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。3.培訓(xùn)考核建立衛(wèi)生培訓(xùn)考核制度，對工作人員的培訓(xùn)效果進(jìn)行考核?？己朔绞娇刹捎美碚摽荚嚒?shí)際操作考核等多種形式，考核成績應(yīng)記錄在案。對考核不合格的工作人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至考核合格。九、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的工作人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金