PAGE門店衛(wèi)生考核制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)公司各門店的衛(wèi)生管理，確保門店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的購物環(huán)境，特制定本考核制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店，包括直營店、加盟店等。3.考核原則客觀公正原則：考核過程和結(jié)果應(yīng)基于客觀事實(shí)，不受主觀因素影響，確保公平、公正。全面考核原則：對(duì)門店衛(wèi)生的各個(gè)方面進(jìn)行全面、細(xì)致的考核，涵蓋店內(nèi)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、商品陳列等。持續(xù)改進(jìn)原則：通過考核發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)提出改進(jìn)措施，促進(jìn)門店衛(wèi)生水平不斷提高。二、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）門店整體環(huán)境1.地面保持清潔，無明顯污漬、水漬、垃圾，每日至少清掃[X]次，高峰時(shí)段增加清掃頻率。地面應(yīng)定期進(jìn)行拖地，確保地面光亮，無灰塵堆積，拖地頻率根據(jù)實(shí)際情況確定，但至少每周[X]次。如有口香糖、油污等頑固污漬，應(yīng)及時(shí)清理，清理后地面應(yīng)恢復(fù)干凈整潔?？己藰?biāo)準(zhǔn)：地面清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分。2.墻面墻面應(yīng)保持干凈，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬等，每月至少擦拭[X]次。墻面張貼的海報(bào)、宣傳畫等應(yīng)保持平整、無破損，如有脫落或損壞應(yīng)及時(shí)更換。墻面不得有亂涂亂畫現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即清理并恢復(fù)原狀?？己藰?biāo)準(zhǔn)：墻面清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分。3.天花板天花板應(yīng)無明顯灰塵、蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行檢查和清潔，每季度至少清潔[X]次。天花板上的燈具、通風(fēng)口等設(shè)施應(yīng)保持干凈，無積塵，如有需要應(yīng)及時(shí)擦拭。考核標(biāo)準(zhǔn)：天花板清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分。4.門窗門窗玻璃應(yīng)保持明亮、干凈，無污漬、手印，每日至少擦拭[X]次。門框、窗框應(yīng)無灰塵，定期進(jìn)行清潔，每周至少清潔[X]次。門窗應(yīng)開關(guān)靈活，關(guān)閉后無縫隙，確保室內(nèi)外空氣流通正常?？己藰?biāo)準(zhǔn)：門窗清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分。5.店內(nèi)通道通道應(yīng)保持暢通無阻，不得堆放雜物、商品等，確保顧客通行安全。通道地面應(yīng)清潔干凈，無垃圾、水漬，每日至少清掃[X]次?？己藰?biāo)準(zhǔn)：通道暢通率應(yīng)達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)一處通道堵塞扣[X]分；通道清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分。（二）設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生1.貨架貨架應(yīng)保持干凈整潔，無灰塵、污漬，每周至少擦拭[X]次。貨架上的商品應(yīng)擺放整齊、有序，標(biāo)簽清晰，便于顧客選購。貨架不得有損壞、變形現(xiàn)象，如有問題應(yīng)及時(shí)維修或更換?？己藰?biāo)準(zhǔn)：貨架清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分；貨架完好率應(yīng)達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)一處損壞扣[X]分。2.陳列柜陳列柜玻璃應(yīng)保持干凈透明，無污漬、手印，每日至少擦拭[X]次。陳列柜內(nèi)部應(yīng)清潔衛(wèi)生，商品擺放整齊，定期進(jìn)行整理和清潔，每周至少清潔[X]次。陳列柜應(yīng)正常運(yùn)行，制冷、制熱效果良好，如有故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修?？己藰?biāo)準(zhǔn)：陳列柜清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分；陳列柜正常運(yùn)行率應(yīng)達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)一處故障扣[X]分。3.收銀臺(tái)收銀臺(tái)應(yīng)保持干凈整潔，臺(tái)面無雜物、污漬，每日營業(yè)結(jié)束后應(yīng)清理干凈。收銀設(shè)備應(yīng)擺放整齊，表面清潔，定期進(jìn)行擦拭，每周至少擦拭[X]次。收銀臺(tái)周圍地面應(yīng)清潔干凈，無垃圾、水漬。考核標(biāo)準(zhǔn)：收銀臺(tái)清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，每日至少清掃[X]次，高峰時(shí)段增加清掃頻率。洗手池、水龍頭、馬桶等設(shè)施應(yīng)干凈，無污漬、水垢，定期進(jìn)行消毒，每周至少消毒[X]次。衛(wèi)生間應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保顧客使用方便。考核標(biāo)準(zhǔn)：衛(wèi)生間清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分；衛(wèi)生間無異味達(dá)標(biāo)率應(yīng)達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)一處異味扣[X]分。5.垃圾桶垃圾桶應(yīng)保持清潔，無垃圾外溢，每日至少清理[X]次，高峰時(shí)段增加清理頻率。垃圾桶周圍地面應(yīng)干凈，無垃圾、污漬，如有灑落應(yīng)及時(shí)清理。垃圾桶應(yīng)定期進(jìn)行消毒，每周至少消毒[X]次?？己藰?biāo)準(zhǔn)：垃圾桶清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分。（三）商品衛(wèi)生1.食品類商品食品應(yīng)擺放整齊，分類存放，不得與非食品混放。食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)銷售，不得銷售過期、變質(zhì)食品。食品包裝應(yīng)完好無損，無污垢、灰塵，確保食品衛(wèi)生安全?？己藰?biāo)準(zhǔn)：食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率應(yīng)達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)一處過期、變質(zhì)食品扣[X]分；發(fā)現(xiàn)一處食品包裝不符合要求扣[X]分。2.非食品類商品非食品類商品應(yīng)保持清潔，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭和整理。商品應(yīng)擺放整齊、有序，便于顧客選購?？己藰?biāo)準(zhǔn)：非食品類商品清潔達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣[X]分。三、考核方式與頻率1.考核方式定期考核：由公司總部組織成立考核小組，每月對(duì)各門店進(jìn)行一次全面考核?？己诵〗M成員包括運(yùn)營管理人員、質(zhì)量管理人員等，按照考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)場檢查和評(píng)分。不定期抽查：公司總部不定期對(duì)門店進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)與定期考核相同。抽查結(jié)果作為對(duì)門店衛(wèi)生管理情況的補(bǔ)充評(píng)價(jià)。2.考核頻率定期考核每月進(jìn)行一次，具體時(shí)間由公司總部統(tǒng)一安排。不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況確定，每月至少進(jìn)行[X]次。四、考核評(píng)分與結(jié)果處理1.考核評(píng)分考核小組根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)門店進(jìn)行評(píng)分，滿分為100分。各項(xiàng)考核內(nèi)容的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：門店整體環(huán)境（40分）設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生（30分）商品衛(wèi)生（30分）考核小組在考核結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)匯總評(píng)分結(jié)果，并填寫《門店衛(wèi)生考核評(píng)分表》。2.結(jié)果處理根據(jù)考核得分，將門店衛(wèi)生考核結(jié)果分為優(yōu)秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個(gè)等級(jí)。對(duì)于考核結(jié)果為優(yōu)秀的門店，公司將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等，以激勵(lì)門店繼續(xù)保持良好的衛(wèi)生管理水平。對(duì)于考核結(jié)果為良好的門店，公司將進(jìn)行通報(bào)表揚(yáng)，并要求門店針對(duì)存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改，進(jìn)一步提高衛(wèi)生管理水平。對(duì)于考核結(jié)果為合格的門店，公司將發(fā)出整改通知，要求門店限期整改，整改期限一般為[X]周。整改期滿后，公司將進(jìn)行復(fù)查，如復(fù)查仍不合格，將給予相應(yīng)的處罰，如罰款、警告等。對(duì)于考核結(jié)果為不合格的門店，公司將給予嚴(yán)肅處理，如責(zé)令停業(yè)整頓、解除加盟合同等，直至門店衛(wèi)生管理達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。五、整改措施與跟蹤1.整改措施門店在接到考核結(jié)果通知后，應(yīng)針對(duì)存在的問題制定詳細(xì)的整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改目標(biāo)。整改措施應(yīng)具有可操作性，能夠有效解決問題，提高門店衛(wèi)生水平。2.跟蹤檢查公司總部將對(duì)門店的整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改措施得到有效落實(shí)。跟蹤檢查的頻率根據(jù)整改期限確定，一般每周至少檢查一次。在跟蹤檢查過程中，如發(fā)現(xiàn)門店整改不力或未按時(shí)完成整改任務(wù)，公司將加大處罰力度。六、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)公司總部定期組織門店員工進(jìn)行衛(wèi)生管理培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔方法、消毒知識(shí)等。培訓(xùn)方式可以采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場演示等多種形式，確保員工掌握衛(wèi)生管理的基本知識(shí)和技能。各門店應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，定期組織內(nèi)部培訓(xùn)，加強(qiáng)員工對(duì)衛(wèi)生管理工作的重視，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作水平。2.宣傳公司通過內(nèi)部刊物、宣傳欄、微信群等渠道，宣傳衛(wèi)生管理的重要性