PAGE衛(wèi)生管理制度手冊(cè)一、總則1.目的本衛(wèi)生管理制度手冊(cè)旨在規(guī)范公司/組織的衛(wèi)生管理工作，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的工作環(huán)境，保障員工的身體健康，提高工作效率，維護(hù)公司/組織的良好形象，促進(jìn)公司/組織的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有部門、辦公區(qū)域、生產(chǎn)車間、公共區(qū)域以及員工宿舍等場(chǎng)所。3.基本原則預(yù)防為主原則：通過加強(qiáng)衛(wèi)生管理措施，預(yù)防疾病傳播，減少衛(wèi)生隱患。全員參與原則：全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，自覺遵守衛(wèi)生管理制度。責(zé)任明確原則：明確各部門、各崗位在衛(wèi)生管理工作中的職責(zé)，確保衛(wèi)生管理工作落到實(shí)處。持續(xù)改進(jìn)原則：不斷評(píng)估和改進(jìn)衛(wèi)生管理工作，適應(yīng)公司/組織發(fā)展和實(shí)際需求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.衛(wèi)生管理委員會(huì)職責(zé)負(fù)責(zé)制定和修訂公司/組織的衛(wèi)生管理制度。定期召開衛(wèi)生管理工作會(huì)議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。監(jiān)督檢查各部門衛(wèi)生管理工作的執(zhí)行情況，對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行糾正和處理。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保公司/組織整體衛(wèi)生狀況良好。2.各部門職責(zé)各部門負(fù)責(zé)人為本部門衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本部門的衛(wèi)生管理工作。制定本部門的衛(wèi)生管理工作計(jì)劃和措施，并組織員工認(rèn)真執(zhí)行。定期對(duì)本部門的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。組織本部門員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育活動(dòng)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。3.員工個(gè)人職責(zé)遵守公司/組織的衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。保持個(gè)人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，做到物品擺放整齊、桌面清潔、地面無雜物。愛護(hù)公共衛(wèi)生設(shè)施，不得隨意損壞或丟棄。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、勤換衣、勤剪指甲等。積極配合公司/組織的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作，對(duì)存在的問題及時(shí)整改。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.辦公區(qū)域衛(wèi)生管理辦公桌椅、文件柜等辦公設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期擦拭灰塵。地面應(yīng)每天清掃，保持干凈整潔，無污漬、無垃圾。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋要扎緊，不得隨意丟棄垃圾。門窗玻璃應(yīng)定期擦拭，保持明亮干凈。公共區(qū)域的飲水機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備應(yīng)定期清潔消毒，防止細(xì)菌滋生。2.生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理生產(chǎn)車間應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，定期清理通風(fēng)設(shè)備，確保空氣流通。生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔保養(yǎng)，做到無油污、無灰塵、無雜物。生產(chǎn)車間的地面、墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無積塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。原材料、半成品、成品應(yīng)分類存放，擺放整齊，并有明顯標(biāo)識(shí)。生產(chǎn)車間的垃圾應(yīng)及時(shí)清理，運(yùn)至指定地點(diǎn)，不得在車間內(nèi)堆放。3.公共區(qū)域衛(wèi)生管理公司/組織的走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域應(yīng)每天清掃，保持干凈整潔。衛(wèi)生間應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，做到無異味、無污漬、無積水。衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。會(huì)議室、活動(dòng)室等公共活動(dòng)場(chǎng)所使用后應(yīng)及時(shí)清理，保持整潔衛(wèi)生。公司/組織的綠化區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，保持花草樹木生長(zhǎng)良好，無雜草、無病蟲害。4.員工宿舍衛(wèi)生管理員工應(yīng)保持宿舍內(nèi)的整潔衛(wèi)生，定期打掃房間，整理個(gè)人物品。床鋪、桌椅等家具應(yīng)擺放整齊，保持干凈。地面應(yīng)每天清掃，無垃圾、無污漬。衛(wèi)生間應(yīng)定期清潔消毒，保持通風(fēng)良好，無異味。宿舍內(nèi)不得亂拉電線、私接電器，不得在宿舍內(nèi)使用明火。員工應(yīng)遵守宿舍管理規(guī)定，不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩、吵鬧，影響他人休息。四、食品衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)管理采購(gòu)食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)變質(zhì)、過期、三無等不符合食品安全要求的食品。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲(chǔ)存管理食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置專門的區(qū)域存放生食和熟食，避免交叉污染。食品儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。定期檢查食品的儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備必要的防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施，防止食品受到污染。3.食品加工制作管理食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。加工食品應(yīng)做到生熟分開，使用專用工具和容器，避免交叉污染。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工工藝流程，確保食品熟透。食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和用量使用，并做好記錄。食品加工制作場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，加工設(shè)備應(yīng)定期清洗維護(hù)。4.餐飲具清洗消毒保潔管理餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。餐飲具清洗消毒應(yīng)使用專用的洗滌劑、消毒劑，不得使用非食品用洗滌劑、消毒劑。餐飲具清洗消毒應(yīng)在專用的區(qū)域進(jìn)行，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。5.食品留樣管理學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣。食品留樣應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)不少于125g。食品留樣應(yīng)有記錄，記錄內(nèi)容包括留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。五、飲用水衛(wèi)生管理（如有）1.飲用水水源管理若公司/組織使用自備水源，應(yīng)確保水源的安全衛(wèi)生，對(duì)水源進(jìn)行定期檢測(cè)，防止水源受到污染。水源周圍應(yīng)設(shè)置防護(hù)設(shè)施，防止無關(guān)人員進(jìn)入，避免水源受到人為污染。2.飲用水處理設(shè)備管理配備合格的飲用水處理設(shè)備，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。飲用水處理設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，消毒后的水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)飲用水處理設(shè)備的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，做好檢測(cè)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。3.飲用水儲(chǔ)存設(shè)施管理飲用水儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒。儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)密封良好，防止外界污染。飲用水儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)設(shè)置防護(hù)措施，防止蚊蟲、鼠類等進(jìn)入，避免飲用水受到污染。定期檢查飲用水儲(chǔ)存設(shè)施的狀況，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)維修或更換。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度公司/組織實(shí)行定期衛(wèi)生檢查制度，由衛(wèi)生管理委員會(huì)組織相關(guān)人員對(duì)各部門的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。衛(wèi)生檢查分為日常檢查、定期檢查和專項(xiàng)檢查。日常檢查由各部門自行組織，每天進(jìn)行；定期檢查每月至少進(jìn)行一次；專項(xiàng)檢查根據(jù)實(shí)際情況不定期開展，如在重大活動(dòng)前、季節(jié)交替時(shí)等。衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查表，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等方面。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查表，如實(shí)記錄檢查情況。2.衛(wèi)生考核制度建立衛(wèi)生考核機(jī)制，將衛(wèi)生管理工作納入部門和員工的績(jī)效考核體系。根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對(duì)各部門的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行評(píng)分考核。對(duì)衛(wèi)生管理工作成績(jī)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)衛(wèi)生管理工作不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。衛(wèi)生考核結(jié)果與部門和員工的績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升、評(píng)優(yōu)等掛鉤，確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)制度定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生管理能力。衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等方面的知識(shí)和技能。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種形式。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使其了解公司/組織的衛(wèi)生管理制度和要求。對(duì)從事食品加工、餐飲服務(wù)等特殊崗位的員工，應(yīng)進(jìn)行專門的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并取得相應(yīng)的培訓(xùn)合格證書。2.衛(wèi)生宣傳活動(dòng)開展衛(wèi)生宣傳活動(dòng)，營(yíng)造良好的衛(wèi)生管理氛圍。通過張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、發(fā)放宣傳資料、舉辦衛(wèi)生知識(shí)講座等方式，向員工宣傳衛(wèi)生管理的重要性和相關(guān)知識(shí)。利用公司/組織內(nèi)部的宣傳欄、網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布衛(wèi)生管理工作動(dòng)態(tài)、衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生提示等信息，引導(dǎo)員工關(guān)注衛(wèi)生管理工作。八、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急管理1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)成立突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和指揮公司/組織的突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處置工作。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作的協(xié)調(diào)和處理。明確應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及各成員的職責(zé)，確保在突發(fā)衛(wèi)生事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地開展應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急預(yù)案制定與修訂制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的基本原則、工作流程、處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司/組織實(shí)際情況制定，并定期進(jìn)行修訂和完善。定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)和演練，使員工熟悉應(yīng)急處置流程和自己的職責(zé)，提高應(yīng)急處置能力。3.突發(fā)衛(wèi)生事件報(bào)告與處置發(fā)現(xiàn)突發(fā)衛(wèi)