1、旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度1、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設施及用品用具符合GB96631996旅店業(yè)衛(wèi)生標準的要求。2、有健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全各種公共場所相關檔案。3、店容、店貌和周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。4、從業(yè)人員持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓合格證明”。5、設有空調(diào)裝置的必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。6、二次供水水質(zhì)符合生活飲用水衛(wèi)生標準，其蓄水池有衛(wèi)生防護措施，蓄水池內(nèi)壁涂料應符合衛(wèi)生要求，做到定期進行清洗消毒。7、衛(wèi)生間有有效的通風裝置。8、有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)設有

2、帶門專用布草柜，布草分類存放。9、被套、枕套（巾）、床單等臥具一客一換，長住旅客床上臥具一周一換，平時見臟即換。10、公共用具設有專用洗消間和洗消設施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照程序進行洗消，并做到一客一換。11、公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數(shù)必須符合國家有關要求。12、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒并應符合國家有關要求。13、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換，并有標識。14、旅店公共衛(wèi)生間應該每日清掃、消毒。15、客房內(nèi)供客人

3、用的各類食品、化妝品、消毒產(chǎn)品符合有關法律法規(guī)的規(guī)定。旅店業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、客房清潔準備工作檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）等是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序1、通風換氣：拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。2、清出不潔物品：將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。3、整理床鋪：從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。4、清潔除塵清潔電話：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用

4、消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰缸：將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。地面清潔：吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒5、補充物品：補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。6、清洗衛(wèi)生間首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衛(wèi)生間清洗專人。然后按旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程進行。3.客房杯具的洗消：由專人按旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。4.客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔4.1對空調(diào)系統(tǒng)的回風口、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持

5、干凈。4.2對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。5.客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。6.注意事項6.1客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合食品衛(wèi)生法和化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例的有關規(guī)定。6.2在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關用品，必須符合衛(wèi)生要求。6.3清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。公共場所空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度1、凡設有空調(diào)的各類公共場所必須加強空調(diào)衛(wèi)生管理工作，并設專人負責。2、各類空調(diào)場所必須有足夠的新風供應，新風量不得低于20m3/

6、人.h,新風口必須設在室外并遠離污染源，新風口應定期清洗。3、空調(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。4、回風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風口四周不應有黑煙跡。5、風機房內(nèi)應保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風機房內(nèi)不得積水。6、設立空調(diào)系統(tǒng)清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。7、各類空調(diào)場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應能正常運轉(zhuǎn)。8、采用集中式空調(diào)的單位，必須加強冷卻塔衛(wèi)生管理，應每半年更換冷卻水一次。公共場所用品用具

7、衛(wèi)生管理制度一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。 二、公共場所必須設有專用公共用具洗消間和洗消設施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。三、設有毛巾布草供應的公共場所必須設專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內(nèi)應設有帶門專用布草柜，布草應分類存放。四、公共場所各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標志區(qū)分。五、公共場所應有健全的用

8、品用具清洗消毒制度和保潔制度。六、公共場所的各類用品用具數(shù)量應配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應不少于滿負荷量的三倍量。七、公共場所的用品用具應符合公共場所用品衛(wèi)生標準(WS205-2001)和相應各類場所的相關衛(wèi)生要求。八、公共場所內(nèi)供客人用的各類食品用具餐具必須符合食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定。九、理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學制劑、化妝品應符合化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例和GB791687化妝品衛(wèi)生標準的有關規(guī)定。十、公共場所內(nèi)用于用品用具清洗消毒的藥物必須符合國家有關衛(wèi)生要求。公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一沖、二洗、三消毒、四保潔”原則而設立，流程要合理，避免交叉污染。2、洗消

9、間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有毒有害污染源。防止有害昆蟲的進入，洗消間面積應與洗消用品用具相適應。3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池（或消毒柜）、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的2倍。5、裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒

10、。2.洗消程序2.1清晰：清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2.2 過水：在過水池中用清水漂洗杯具。2.3 消毒2.3.1 洗碗（杯）機洗消：按洗碗（杯）機的使用方法操作。2.3.2高溫消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應保持100C，消毒時間不少于15分鐘：遠紅外線消毒（如遠紅外線消毒柜）應控制溫度100C，消毒時間不少于15分鐘。2.3.3 藥物消毒：在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達250mg/l濃度，浸泡時間不少于15分鐘。當浸泡有效氯含量低于200mg

11、/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。2.4保管2.4.1 采用高溫消毒：消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。2.4.2 采用藥物消毒：消毒后的杯具應倒置（不得超過15分鐘）后才放入保潔柜內(nèi)。2.4.3 消毒柜同時兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后應立即消毒。2.4.4 保潔柜內(nèi)的必須每天清洗、消毒：如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。3. 注意事項：3.1 所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。3.2 各類杯具的總

12、數(shù)量應不少于設計最大可容量的3倍。布草間衛(wèi)生管理制度：公共場所衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理及報告制度當公共場所發(fā)生突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時，如：1、在傳染病流行期間，要加強室內(nèi)外環(huán)境的保潔，客房做到通風換氣，加強環(huán)境衛(wèi)生及客房的空氣消毒；2、傳染病流行期間，對于在我店就住的客人發(fā)現(xiàn)不明原因發(fā)燒；一、發(fā)生以上突發(fā)事件時，應及時通知部門負責人及相關的管理人員到現(xiàn)場，根據(jù)現(xiàn)場情況做簡單有效的應急處理后，要在最短的時間內(nèi)做出相應的應急解決措施；二、在24小時內(nèi)由酒店具體分管負責人向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告；三、配合當?shù)匦l(wèi)生部門做好事后處理工作。環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔制度1、 嚴格按客房清掃程序、衛(wèi)生間清掃消毒程序做好日常

13、的衛(wèi)生保潔工作。2、 各崗點對照所排列出的周計劃、月計劃、季度計劃衛(wèi)生定期認真的完成任務。3、 定期對客用服務設施進行消毒，如電話機等。4、 每周必須對衛(wèi)生間的排氣扇進行清潔消毒。5、 每月對空調(diào)過濾網(wǎng)進行清潔消毒。6、 如遇空氣傳播性疾病爆發(fā)流行時，空調(diào)通風系統(tǒng)應每周清潔消毒一次。衛(wèi)生檢查考核獎懲制度為進一步加強我店的衛(wèi)生質(zhì)量及管理，特制定衛(wèi)生檢查考核制度，具體方案如下：1、 各崗位衛(wèi)生制度不健全，責任不明確的。2、 向崗位每天未按衛(wèi)生標準保潔，出現(xiàn)衛(wèi)生死角。3、 未嚴格按照公共用品（具）清洗消毒、更換程序與制度操作。4、 違反從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度的。5、 工作場所衛(wèi)生較差，物品擺放不整齊，

14、工作櫥柜內(nèi)有私人物品及雜物。6、 用品、物品存放保管不當，有過期變質(zhì)現(xiàn)象的。7、 衛(wèi)生檢查期限整改不到位的。8、 未按上述條款執(zhí)行以及相關衛(wèi)生制度執(zhí)行操作，給酒店造成嚴重后果的。注：如有違反嚴格依照員工手冊上所定分值，由人事部當月進行經(jīng)濟處罰。后果嚴重的給于記過處分或辭退。從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度1、 本店所有員工上崗必須持有健康證。堅決杜絕無證上崗現(xiàn)象。2、 在崗從業(yè)人員每年必須定期檢查一次，健康合格后方可繼續(xù)工作。不合格者應立即調(diào)離本崗位。3、 員工上崗之前必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓。4、 培訓過后考試合格者方能上崗錄用。5、 無故缺席培訓或考試者不予錄用。6、 從業(yè)人員

15、必須保持良好的衛(wèi)生習慣，上崗前應嚴格按崗位要求著裝。7、 上崗人員不得留長指甲、涂有色指甲油、佩戴飾物。8、 嚴禁將私人物品帶入工作場所。9、 上述條款不得違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予嚴肅考核。公共場所公共衛(wèi)生事件應急預案公共場所經(jīng)營單位和個人需防止危害健康事故的發(fā)生，如發(fā)生健康危害事故啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發(fā)危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發(fā)生，經(jīng)營單位負責人及衛(wèi)生負責人，是事故報告責任人，其他人員也有義務報告。一、報告范圍：微小氣候或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；公共用具、用水和

16、衛(wèi)生設施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚病；意外事故處致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。二、發(fā)生死亡或同時發(fā)生名以上（含名）受害病人時，事故報告責任人要在發(fā)生事故小時之內(nèi)，電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向附近的疾病預防控制機構或者醫(yī)療機構報告。 賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。 二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。 三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。 四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。 五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日

17、清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。 六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。 七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。 八、 衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證、衛(wèi)生知識培訓合格證齊全、有效。從業(yè)人員有“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病）必須調(diào)離崗位。 九、各類布草應分類存放在密閉保管柜內(nèi)，干凈與臟布草不能混放，供顧客使用布草應平整、無污漬、異味。公共場所衛(wèi)生檔案管理制度一、公共場所

18、衛(wèi)生管理檔案有專人負責，專人、專柜保管。二、公共場所衛(wèi)生管理檔案每年進行一次系統(tǒng)整理。三、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。檔案內(nèi)容：經(jīng)營單位食品衛(wèi)生申請基礎資料、單位衛(wèi)生機構、衛(wèi)生區(qū)域劃分、各項衛(wèi)生制度、各種監(jiān)督檢查記錄、個人健康檢查、禁忌調(diào)離通知書、衛(wèi)生知識培訓、用品消毒自檢記錄、檢驗報告、用品出入庫登記、獎懲登記等。洗衣房衛(wèi)生管理制度一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用洗衣房，足夠容量清洗消毒、烘干等專用設施，并且標志明顯。二、配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，有專業(yè)洗滌技術經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后從事清洗消毒工作。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等

19、物品，進入洗衣房后必須洗滌程序嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。四、需清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后分類進行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設施進行清洗消毒。洗滌消毒完成后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔袋內(nèi)進行保潔運輸。五、進入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄。六、洗衣房實行專人管理，建立出入登記制度。并做好洗衣房日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。七、加強洗衣房洗滌消毒等設備維護保養(yǎng)工作，定期維護保養(yǎng)，設備出現(xiàn)問題及時維修，確保洗滌消毒效果。布草間衛(wèi)生管理制度一、必須設立與經(jīng)營

20、規(guī)模相適應的專用布草間，有清潔專用保潔設施，并且標志明顯。二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。3、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。四、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證

21、一客一用一消毒。六、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。衛(wèi)生用品索證、驗收制度一、專人負責采購，采購人員要有相應的經(jīng)歷、資歷及較強的責任心。二、客用化妝品索證時，應向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告復印件。三、購買消毒產(chǎn)品，應向供貨方索取國產(chǎn)或進口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復印件。四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購設立專人驗收并造冊登記，遵循先入先出的原則。 杯具清洗消毒衛(wèi)生制度一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設施及保潔設施。二、配備足夠數(shù)量的茶杯、

22、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴格清洗，采取熱力或電子消毒柜進行消毒。1、采取浸泡清洗干凈。2、放入熱力消毒設施內(nèi)溫度100，時間10分鐘。電子消毒柜消毒30分鐘。3、經(jīng)消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。四、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生制度一、有專人負責中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應進行有關的衛(wèi)生知識培訓。二、空調(diào)通風的機房應保持干燥清潔嚴禁堆放無

23、關物品。三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。四、空調(diào)系統(tǒng)新風量應滿足每人每小時20-30立方米。五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑?？头客鈬h(huán)境及房內(nèi)公共用品（具）清洗消毒、更換制度1、 每日打掃客房內(nèi)、外衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔、美觀，客房內(nèi)無污水、污跡、痰跡及蜘蛛網(wǎng)等，室外無果皮、痰跡、垃圾。2、 客房內(nèi)生活用品的更換：被套、枕套、床單等用品

24、必須保證一客一換一消毒，長住客保證做到一周一換。3、 衛(wèi)生間的清洗、消毒：做到 一天一消毒，清潔車內(nèi)必須配置好有明顯區(qū)分標志的三桶三刷三抹布，按照從墻面面盆淋浴房恭桶的清洗順序操作，在消毒后使用除水跡的抹布要做到一房一換。每日將工作用的抹布進行消毒，將工作用的三桶三刷清洗干部凈懸掛晾干。4、 茶具、杯具的清洗、消毒（兩種方法，必須在指定的消毒間完成）：物理清洗、消毒洗：除殘漬、去茶污、凈水沖，熱力消（在電子消毒柜120度持續(xù)1520分鐘）；化學消毒法：除殘漬、去茶污、凈水洗，藥物消（250PPM的“84”消毒液浸泡15分鐘），流水沖，放入消毒柜消毒劑15分鐘，消毒后放入保潔柜內(nèi)待用。旅店業(yè)客房

25、清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、.客房清潔準備工作：檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序1、通風換氣：拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。2、清出不潔物品將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。3、整理床鋪：從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。4、清潔除塵清潔電話：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜（按產(chǎn)品設計要求定期

26、更換）。清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰盅：將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。地面清潔：吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒補充物品：補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。清洗衛(wèi)生間首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衛(wèi)生間清洗專人。然后按旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程進行。三、客房杯具的洗消：由專人按旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。四、客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔1、對空調(diào)系統(tǒng)的回風口、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。2、對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔

27、，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。五、客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。六、注意事項1、客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合食品安全法和化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例的有關規(guī)定。2、在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關用品，必須符合衛(wèi)生要求。3、清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設置及要求:1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一洗、二過、三消毒、四保管”原則而設立。流程要合理，避免交叉污染。2、 洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有害污染源的

28、地方。嚴禁防止“四害”及其他有害昆蟲的進入。洗消間面積應與場所規(guī)模相適應，但最小應不得低于3m2。3、 洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池（或消毒柜）、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、 杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的2倍。5、 洗消間內(nèi)四周墻壁應貼瓷磚做墻裙，高度不低于1.8米：地面應采用防潮、防滑材料，并有

29、一定坡度（不少于3%），易于排水。6、 市區(qū)內(nèi)各類場所的杯具應選用高溫消毒方法，市區(qū)邊緣和郊、縣有條件者也應首選高溫消毒方法。7、 裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。二、.洗消程序1、清晰：清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2、 過水：在過水池中用清水漂洗杯具。3、 消毒高溫消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應保持100C，消毒時間不少于15分鐘：遠紅外線消毒（如遠紅外線消毒柜）應控制溫度100C，消毒時間不少于15分鐘。藥物消毒：在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格

30、操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達250mg/l濃度，浸泡時間不少于15分鐘。當浸泡有效氯含量低于200mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。四、保管1、 采用高溫消毒：消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。2、采用藥物消毒：消毒后的杯具應倒置（不得超過15分鐘）后才放入保潔柜內(nèi)。3、消毒柜同時兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后應立即消毒。4、 保潔柜內(nèi)的必須每天清洗、消毒：如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。五、注意事項：1、 所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格

31、產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。2、 各類杯具的總數(shù)量應不少于設計最大可容量的3倍。 公共場所拖鞋清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設置及要求1、應設置專用的拖鞋洗消間或區(qū)域。2、設置兩個洗消池或洗消桶。3、備有橡膠手套、消毒藥物、水源等。二、操作程序1、清洗：先用清水或洗潔液清洗拖鞋。2、過水：在過水池或過水桶中用清水漂洗拖鞋。3、消毒：在藥物池或藥物桶中，將拖鞋完全浸泡在藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作。用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達100500mg/l，浸泡時間不少于15分鐘；用2%戊二醛應浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。三、保管：從

32、消毒液中取出拖鞋，涼置10至15分鐘，待拖鞋干后放置保潔柜或保管箱。四、注意事項1、所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。2、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。 公共場所衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、清潔用具的準備：應備有：清潔籃、洗刷用具、座便器毛球、橡膠手套、清潔液、消毒藥和抹布等。二、操作程序：1、撤出物品：將衛(wèi)生間內(nèi)垃圾及所有供客人使用的物品（如巾類、易耗品）撤出。2、 洗消洗漱臺及洗手盆： 用清潔液由上而下清潔鏡面、墻壁； 由清潔液清洗洗漱臺臺面，用清水沖干凈；用清潔液清洗洗手盆，用清水沖干凈； 用有效的消毒水對洗手盆進行消毒。3、洗消浴缸：用清潔液由上而下清洗墻壁、浴缸內(nèi)壁和浴缸外壁；用同樣的順序用清水沖干凈； 用有效的消毒水對浴缸內(nèi)壁進行消毒。4、洗消座便器： 用清潔液由上而下清洗水箱、座便器面蓋、坐板，然后洗座便器外壁；按同樣順序用清水沖洗干凈；用清洗液清潔座便器內(nèi)壁，用座便器毛球洗擦，然后用清水沖洗；用有效的消毒水依次對座便器面蓋、坐板、水箱、座便器外壁、內(nèi)壁進行消毒。5、抹