1、大學(xué)生飲食習(xí)慣 調(diào)查分析 摘 要 目的：目的：通過(guò)對(duì)大學(xué)生飲食習(xí)慣的調(diào)查，了解大學(xué)生的飲食習(xí)慣，找出大學(xué) 生飲食習(xí)慣存在的問(wèn)題，并分析造成大學(xué)生不良飲食習(xí)慣的原因，提出解決對(duì) 策，以促進(jìn)大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。方法：方法：采用分層整群的抽樣方法對(duì) 293 名在校大學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果：結(jié)果：81.59%的學(xué)生有不吃早餐的習(xí)慣，其 中男生占 46.42%，女生占 35.17%； 79.04%的學(xué)生有吃夜宵的習(xí)慣；96.25%的 學(xué)生有吃零食的習(xí)慣，83.45%的女生認(rèn)為吃零食對(duì)健康有危害，而僅 12.38%的 男生認(rèn)為吃零食會(huì)危害身體健康；64.35%的學(xué)生有步吃的習(xí)慣，46.08%的學(xué)生

2、有視吃的習(xí)慣，其中女生占 36.86%，男生占 9.22%；21.14%的醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生和 37.69%的非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生有吃路邊攤的習(xí)慣。結(jié)論：結(jié)論：大學(xué)生飲食習(xí)慣存在較多 問(wèn)題，從學(xué)校、家庭、社會(huì)等各方面來(lái)引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 關(guān)鍵詞 大學(xué)生；飲食習(xí)慣；原因；對(duì)策 Investigation and analysis of the existing circumstances of the food habits of undergraduate ABSTRACT Abstract: Aim to know the food habits of undergraduate and fi

3、nd out the problems of the food habits of undergraduate through the investigation of the food habits of undergraduate, then analyze the causes of the bad food habits of undergraduate and present the countermeasures to solve it, so as to promote the undergraduate to get into a good food habit to make

4、 them form regular diet in the tense study and life, uptake reasonable nutrition, have a healthy and good physical quality. Method: Conducting the questionnaire survey on 293 college students with the methods of stratified sampling and cluster sampling. Result: 81.59% of the students, 46.42% of boys

5、 and 35.17% of girls, have the habit of not eating breakfast; 79.04% of the students have the habit of eating night snacks ; 96.25% of the students have the habit of snacking, and 83.45% of girls think that snacking is harmful to health while only 12.38% of boys have the same opinion; 64.35% of the

6、students have step-by-step eating habits, and 46.08% of the students, 9.22% of boys and 36.86% of girls have the habit of eating as walking; 21.14% of the medical students and 37.69% of the non-medical professional students have the habit of eating in sideway stalls. Countermeasure: There are a lot

7、of problems of the food habits of undergraduate. Guide them to form a good food habit from the aspects of school, family and society. Keywords: undergraduate; food habit; reason; countermeasure 目目 錄錄 中文摘要 英文摘要 前言1 1 對(duì)象與方法2 1.1 調(diào)查對(duì)象2 1.2 調(diào)查方法與調(diào)查內(nèi)容2 1.3 資料處理2 2 結(jié)果2 2.1 調(diào)查對(duì)象基本情況2 2.2 大學(xué)生飲食習(xí)慣2 2.2.1 大學(xué)生

8、飲食習(xí)慣的基本情況2 2.2.2 大學(xué)生吃早餐的情況3 2.2.3 大學(xué)生吃夜宵的情況4 2.2.4 大學(xué)生吃零食的情況4 2.2.5 大學(xué)生視吃的情況5 2.2.6 大學(xué)生步吃的情況6 2.2.7 大學(xué)生用餐地點(diǎn)選擇的情況6 2.2.8 大學(xué)生對(duì)飲食與健康之間的關(guān)系的掌握情況7 3 討論7 3.1 大學(xué)生自身知識(shí)掌握程度和行為因素7 3.2 家庭教育8 3.3 食堂8 3.4 學(xué)校教育9 4 對(duì)策9 4.1 家庭 9 4.2 學(xué)校 10 4.2.1 學(xué)校教育10 4.2.2 學(xué)校的客觀環(huán)境10 4.3 社會(huì) 11 參考文獻(xiàn)12 附錄 113 致謝15 前前 言言 在我國(guó)，大學(xué)生普遍缺乏科學(xué)的

9、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)及科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，廣 泛存在著飲食消費(fèi)行為不合理的現(xiàn)象。1主要表現(xiàn)為膳食結(jié)構(gòu)的不合理，存在 著不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不高，挑食偏食、偏愛(ài)零食、偏愛(ài)油炸食品、校外 就餐、白開(kāi)水飲用量偏少、蔬菜水果攝入量偏少、一日三餐沒(méi)有規(guī)律等諸多問(wèn) 題。學(xué)生中有不良飲食習(xí)慣者較多，挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，以及生活沒(méi)規(guī)律，甚至為 了減肥而盲目節(jié)食，使三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例失衡，使早、中、晚餐比例嚴(yán)重失 調(diào)。此外，受主觀因素影響，部分學(xué)生養(yǎng)成了極不正常的飲食習(xí)慣，如在上學(xué) 路上吃早餐或不吃早餐。 大學(xué)生是一個(gè)特殊的社會(huì)群體，他們處于青春發(fā)育后期，體格、心理和智 力等各方面正走向成熟，是長(zhǎng)知識(shí)和身體的重要時(shí)期。均衡

10、合理的膳食以及良 好的飲食習(xí)慣是大學(xué)生身體發(fā)育以及完成繁重的大學(xué)學(xué)業(yè)的重要保證，而不合 理的膳食行為則會(huì)影響身體健康，甚至出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性疾病。從全國(guó)大學(xué)生體質(zhì)與 健康狀況調(diào)查以及有關(guān)學(xué)者進(jìn)行的大學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查中，都說(shuō)明大學(xué)生對(duì)營(yíng) 養(yǎng)知識(shí)掌握得很少或漠不關(guān)心，沒(méi)有注意自己的飲食行為是否會(huì)影響自身的健 康狀況。據(jù)了解，紹興地區(qū)尚未有過(guò)關(guān)于在校大學(xué)生飲食習(xí)慣情況的調(diào)查，本 文旨在通過(guò)對(duì)紹興某高校大學(xué)生飲食習(xí)慣的調(diào)查，了解在校大學(xué)生的飲食狀況， 找出大學(xué)生飲食習(xí)慣存在的問(wèn)題，分析大學(xué)生不良飲食習(xí)慣的原因，提出相應(yīng) 的可行性對(duì)策。 1.對(duì)象與方法 1.1 調(diào)查對(duì)象 紹興文理學(xué)院大學(xué)一至三年級(jí)在校大學(xué)生，包

11、括醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)（120 人）和非 醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)（173 人）的學(xué)生。一年級(jí) 94 人，二年級(jí) 95 人，三年級(jí) 104 人，分 別占 32.33，32.00，34.67，其中男生 148 人，占 50.51%；女生 145 人， 占 49.49%。調(diào)查時(shí)間為 2008 年 12 月 1 號(hào)2008 年 12 月 31 號(hào)。 1.2 調(diào)查方法與調(diào)查內(nèi)容 采用分層整群抽樣方法，從紹興文理學(xué)院在校大學(xué)生中抽出 9 個(gè)班級(jí)，向 抽到的班級(jí)里的每一位學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查表由被調(diào)查者利用課間時(shí)間獨(dú) 立填寫(xiě)完成，在填寫(xiě)前對(duì)學(xué)生講清調(diào)查的目的和意義，并講明本次調(diào)查不記名， 不討論，限定時(shí)間當(dāng)場(chǎng)收卷。 問(wèn)卷采用自行設(shè)

12、計(jì)的題名為大學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查表 ，共 41 個(gè)題目，每 題有 17 個(gè)答案，主要包括大學(xué)生飲食習(xí)慣的基本情況、吃早餐、吃夜宵、 吃零食、偏食等情況和用餐時(shí)的一些不良習(xí)慣，如速吃、視吃、步吃等方面的 內(nèi)容。本次調(diào)查共發(fā)調(diào)查卷 300 份，收回 297 份，有效問(wèn)卷為 293 份，有效率 為 96.25。 1.3 資料處理 采用 2 檢驗(yàn)對(duì)不同性別、不同專(zhuān)業(yè)、不同年級(jí)的大學(xué)生的飲食習(xí)慣進(jìn)行統(tǒng) 計(jì)學(xué)處理。 2.結(jié)果 2.1 調(diào)查對(duì)象基本情況 本研究調(diào)查的 293 名大學(xué)生中，男生 148 人，占 50.51，女生 145 人，占 49.49；其中醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生 120 人，占 40.96，非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)

13、173 人，占 59.04；年齡在 18 歲至 23 歲之間。 2.2 大學(xué)生飲食習(xí)慣 2.2.1 大學(xué)生飲食習(xí)慣的基本情況 調(diào)查顯示，54.05%的大學(xué)生基本上都能定時(shí)并且定量地用餐，而且在飯菜選 擇上有 86.49%是葷素比較均勻的，很小一部分只吃葷的或只吃素的。所有的大 學(xué)生有一個(gè)共同點(diǎn)，就是大家都比較喜歡吃蔬菜、水果，喜歡吃肉類(lèi)的比較少。 對(duì)于油炸食品的看法，所有大學(xué)生有個(gè)共識(shí)，基本上都認(rèn)為油炸食品對(duì)健康是 有危害的，還是少吃為妙，只有 10.52%的學(xué)生認(rèn)為油炸食品對(duì)健康沒(méi)什么影響， 想吃多少就吃多少。 在飯后吃水果個(gè)飯后喝水這些習(xí)慣上，不同專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生和不同性別的大學(xué) 生分別有不同

14、的表現(xiàn)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以看出，54.23%的非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生皆有 飯后吃水果的習(xí)慣，但僅有 6.25%的醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生有這個(gè)習(xí)慣，兩個(gè)不同專(zhuān)業(yè) 學(xué)生有差異（2 =84.3，p0.05）；有飯后喝水習(xí)慣的大學(xué)生中，男生居多，占 調(diào)查總?cè)藬?shù)的 33.45%（98 人） ，女生只占了 10.58%（31 人） ，男女生之間有差 異（2 =59.75，p0.05） 。在吃飯速度上，所有的大學(xué)生普遍偏快，科學(xué)地說(shuō)， 20 分鐘是吃一餐飯的最佳時(shí)間，但是調(diào)查結(jié)果顯示，95%以上的大學(xué)生吃一餐 飯所花的時(shí)間都在 5-20 分之間，少數(shù)幾個(gè)甚至少于 5 分鐘，不到 1%的人吃一 餐飯時(shí)間是大于 20 分鐘的，同時(shí)

15、，男生吃飯的速度普遍要比女生快。 2.2.2 大學(xué)生吃早餐的情況 盡管在對(duì)吃早餐的態(tài)度上，90%以上的學(xué)生認(rèn)為早餐是很重要的，不吃早餐 會(huì)危害到身體健康，所以必須天天吃，但是真正堅(jiān)持天天吃早餐的學(xué)生卻很少， 被調(diào)查的 293 名學(xué)生中僅有 54 人（18.41%）是堅(jiān)持每天都吃早餐的，其中男生 占 4.09%，女生占 13.31%，相比之下，女生每天吃早餐的比例比男生要高，兩 者之間有差異（2 =17.98，p0.05） 。堅(jiān)持每天吃早餐的學(xué)生中，醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué) 生占 10.24%，非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生占 7.17%，一年級(jí)學(xué)生占 4.10%，二年級(jí)學(xué)生占 4.44%，三年級(jí)學(xué)生占 8.87%，可見(jiàn)

16、，不同專(zhuān)業(yè)的學(xué)生之間是有差異的（2 =8.15，p0.05） 。 但是其中也有少數(shù)學(xué)生（10.58%）一天都不吃的，其中男生占 8.19%，女 生占 2.39%，男女生之間有明顯差異（2 =10.04，p0.05） 。 大學(xué)生吃早餐情況調(diào)查（表一） 醫(yī)(%) 非醫(yī)(%) 2 p大一(%)大二(%)大三(%)2 p 吃早餐天數(shù) (/星期) 性 別 7 天 4.09 13.31 17.98 0.05 10.24 7.17 8.15 0.05 4.10 4.44 8.87 6.49 0.05 男(%) 女(%) 2 p 年 級(jí) 5-6 天 20.48 23.89 1.78 0.20 19.80 24

17、.57 1.29 0.26 13.99 14.68 15.70 0.05 0.975 3-4 天 14.68 4.10 20.74 0.05 4.10 14.68 10.25 0.05 6.14 5.12 7.51 0.95 0.61 1-2 天 3.07 5.80 2.88 0.09 3.07 5.80 0.47 0.49 3.14 3.41 2.05 1.63 0.42 從來(lái)不吃 8.19 2.39 10.04 0.05） 。 僅有 20.96%的學(xué)生晚上從來(lái)不吃夜宵，而不吃夜宵的這些學(xué)生中，女大學(xué) 生占了 15.84%，男生占了 5.12%，相比之下，可見(jiàn)女生占的的比重比較大，男 女生之

18、間有差異（2 =20.71，p0.05） 。此外，不吃夜宵的學(xué)生中大一學(xué)生占了 6.14%，大二學(xué)生占了 5.12%，大三學(xué)生占了 6.83%，相比之下，低年級(jí)與高年 級(jí)之間無(wú)明顯差異（2 =0.58，p0.05） 。 他們主要選擇粥等谷類(lèi)食物為夜宵，很少人選擇油炸類(lèi)、甜品類(lèi)和干果類(lèi)， 相對(duì)于男生來(lái)說(shuō)，女生較喜歡選擇干果類(lèi)食品為夜宵。而且大約 32.4%的大學(xué) 生認(rèn)為吃夜宵不會(huì)危害到自身身體健康，在這約 32.4%的學(xué)生中其中非醫(yī)學(xué)專(zhuān) 業(yè)的學(xué)生占 62.11%，而醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生僅占 37.89%，男生占 75.79%，女生占 24.21%，不同專(zhuān)業(yè)的學(xué)生之間無(wú)明顯差異（2 =0.54，p0.05

19、） ；男女學(xué)生之間 有明顯差異（2 =35.93，p0.05） 。 大學(xué)生吃夜宵情況調(diào)查（表二） 醫(yī)(%) 非醫(yī)(%) 2 p大一(%)大二(%)大三(%)2 p 吃夜宵天數(shù) (/星期) 性 別 7 天 1.37 0.68 0.64 0.45 0.68 1.37 0.15 0.71 0.34 0.34 1.37 2.60 0.29 男(%) 女(%) 2 p 年 級(jí) 5-6 天 16.72 1.02 48.34 0.05 4.78 12.97 5.15 0.05 5.12 5.80 6.83 0.36 0.82 3-4 天 25.60 23.21 0.42 0.49 17.41 30.03 1

20、.99 0.11 19.80 17.75 14.68 8.56 0.05 1-2 天 1.71 11.26 24.37 0.05 7.85 5.12 6.92 0.05 4.10 3.41 5.46 1.04 0.62 從來(lái)不吃 5.12 15.84 20.71 0.05 8.87 9.56 1.42 0.37 6.14 5.12 6.83 0.50 0.975 專(zhuān) 業(yè) 類(lèi) 別 2.2.4 大學(xué)生吃零食的情況 從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，吃零食在大學(xué)生的生活中幾乎是一項(xiàng)必不可少的工作， 96.25%的學(xué)生都有吃零食的習(xí)慣，而且天天吃的占了 47.10%，而這些學(xué)生中女 生占了 35.84%，男生僅占 11

21、.95%，由此可看出，女生相較之男生更加喜歡吃零 食，兩者之間是有差異的（2 =69.81，p0.05） 。同時(shí)從結(jié)果中可看出，從來(lái)不 吃零食的學(xué)生中大一學(xué)生是 0 個(gè)，大二學(xué)生是 1 個(gè)，大三學(xué)生是 10 個(gè)，高年級(jí) 與低年級(jí)之間有明顯差異（2 =15.47，p0.05） 。 但是在對(duì)吃零食是否對(duì)身體健康有危害這一問(wèn)題的看法上，認(rèn)為有危害跟 沒(méi)有危害的各占一半，但是大部分女生（83.45%）都認(rèn)為是有危害的，而大部 分男生（86.99%）卻認(rèn)為吃零食對(duì)身體健康沒(méi)什么影響，女生的看法與男生有 很大差別（2 =163.69，p0.05） 。還有 6.48%的學(xué)生表示不知道吃零食當(dāng)否會(huì)影 響到身體

22、健康。55%（66 人）的醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生認(rèn)為吃零食對(duì)身體健康是有危害 的，35.84%（62 人）的非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生認(rèn)為是有危害的，兩者之間有差異（2 =10.57，p0.05） 。 大學(xué)生吃零食情況調(diào)查（表三） 醫(yī)(%) 非醫(yī)(%) 2 p大一(%)大二(%)大三(%)2 p 吃零食天數(shù) (/星期) 性 別 7 天 11.95 35.84 69.81 0.05 19.80 27.99 69.81 0.05 18.43 18.09 11.26 16.70 0.05 男(%) 女(%) 2 p 年 級(jí) 5-6 天 18.43 6.48 21.41 0.05 7.85 17.06 3.59 0.07

23、8.87 8.19 7.85 0.82 0.68 3-4 天 11.26 5.46 6.67 0.05 8.53 11.60 0.06 0.81 4.78 5.46 9.90 6.13 0.05 2.39 1.37 2.43 0.89 0 0.34 3.07 13.59 0.05 從來(lái)不吃 3.75 0 11.20 0.05 2.39 1.37 2.43 0.89 0 0.34 3.41 15.47 0.05 專(zhuān) 業(yè) 類(lèi) 別 2.2.5 大學(xué)生視吃的情況 對(duì)于邊看電視、書(shū)籍、報(bào)紙等邊吃東西這個(gè)習(xí)慣，74.48%的女生表示經(jīng) 常會(huì)這樣做，而大部分（70.95%）男生都表示只是有時(shí)會(huì)這樣做，僅 1

24、8.24%的 男生表示經(jīng)常會(huì)這樣做，兩者之間有明顯的差異（2 =93.24，p0.05） 。21.84% 的醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生表示經(jīng)常有視吃的習(xí)慣，24.23%的非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生表示經(jīng)常有 這個(gè)習(xí)慣，兩者之間有差異（2 =4.31，p0.05） 。而且女生基本上是從小學(xué)就 開(kāi)始有了這個(gè)習(xí)慣，男生基本上都是從初中開(kāi)始的，76.32%的學(xué)生反應(yīng)他們的 家長(zhǎng)在家里并不會(huì)阻止他們邊看電視、書(shū)籍、報(bào)紙等邊吃東西。 大學(xué)生視吃情況調(diào)查（表四） 醫(yī)(%) 非醫(yī)(%) 2 p大一(%)大二(%)大三(%)2 p 視吃情況 (/星期) 性 別 經(jīng)常會(huì) 9.22 36.86 93.24 0.05 21.84 24.23

25、4.31 0.05 17.75 16.38 11.95 10.45 0.05 男(%) 女(%) 2 p 年 級(jí) 有時(shí)會(huì) 39.25 12.63 79.90 0.05 18.77 33.11 2.97 0.93 14.33 16.04 21.05 5.32 0.46 不會(huì) 2.05 0 6.00 0.05 0.34 1.71 1.49 0.34 0 0 2.05 11.13 0.05 專(zhuān) 業(yè) 類(lèi) 別 2.2.6 大學(xué)生步吃的情況 調(diào)查結(jié)果顯示，29.69%的女大學(xué)生有經(jīng)常邊走路邊吃東西的習(xí)慣，10.24% 的男生有這個(gè)習(xí)慣，其中醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生占 15.70%，非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生占 24.23%， 相

26、比之下，男女生之間有差異（2 =48.20，p0.05） 。這個(gè)習(xí)慣的養(yǎng)成跟視吃的結(jié)果 差不多，女生基本上是從小學(xué)開(kāi)始就有了這個(gè)習(xí)慣，但男生基本上都是從初中 開(kāi)始的，所有的調(diào)查對(duì)象中約有 53.58%的大學(xué)生都認(rèn)為邊走路邊吃東西對(duì)身體 健康是有危害的，其中醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生占 51.59%，非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生占 48.41%， 兩者之間有明顯差異（2 =15.83，p0.05） 。 大學(xué)生步吃情況調(diào)查（表五） 醫(yī)(%) 非醫(yī)(%) 2 p大一(%)大二(%)大三(%)2 p 步吃情況 (/星期) 性 別 經(jīng)常會(huì) 10.24 29.69 48.20 0.05 15.70 24.23 0.22 0.69

27、15.02 14.68 10.24 8.31 0.05 男(%) 女(%) 2 p 年 級(jí) 有時(shí)會(huì) 30.03 16.38 20.46 0.05 20.14 26.28 0.62 0.47 13.65 14.33 18.43 2.02 0.34 不會(huì) 9.90 3.41 10.23 0.05 5.12 8.19 0.12 0.73 3.41 3.07 6.83 4.95 0.78 專(zhuān) 業(yè) 類(lèi) 別 2.2.7 大學(xué)生用餐地點(diǎn)的選擇情況 從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，女生跑食堂跑得比男生要勤，每個(gè)女生每天都去過(guò)食堂 用餐，但有 7.43%的男生表示一次也沒(méi)去過(guò)食堂用餐，兩者之間有差異（2 =11.20，p0.0

28、5） 。 93.17%的大學(xué)生表示會(huì)到外面的小攤上去用餐，但是 97.93%的女生會(huì)覺(jué)得 外面小攤上的食物不干凈，相較之女生，男生認(rèn)為外面小攤上食物不干凈的比 例（89.86%）要小些，男女生之間值有差異（2 =8.26，p0.05 5.80 4.44 6.48 0.93 0.31 男(%) 女(%) 2 p 年 級(jí) 5-6 天 19.45 30.03 14.41 0.05 22.18 30.72 0.13 0.71 17.06 16.72 19.11 0.11 0.94 3-4 天 1.37 8.53 17.36 0.05 4.44 5.46 0.20 0.69 3.41 3.41 3.07

29、 0.28 0.83 1-2 天 11.26 4.78 8.69 0.05 5.80 10.24 0.53 0.42 5.12 6.83 4.10 3.34 0.56 從來(lái)不吃 3.75 0 11.20 0.05 1.02 2.73 0.88 0.41 0.68 1.01 2.05 1.95 0.42 專(zhuān) 業(yè) 類(lèi) 別 2.2.8 大學(xué)生對(duì)飲食與健康之間關(guān)系的知識(shí)的掌握情況 從調(diào)查結(jié)果上很明顯能看出，醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)飲食與健康之間關(guān)系的掌 握程度較非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生要深，這與大學(xué)課堂上所學(xué)的一些醫(yī)學(xué)知識(shí)有著緊 密的聯(lián)系。34.60%的學(xué)生表示他們最早小學(xué)的時(shí)候在課堂上學(xué)到關(guān)于飲食與健 康之間關(guān)系的

30、知識(shí)，45.53%的學(xué)生表示最早在初中的課堂上學(xué)到，很少幾個(gè)表 示大學(xué)時(shí)才在課堂上學(xué)到關(guān)于飲食與健康之間關(guān)系的知識(shí)。 3.討論 3.1 大學(xué)生自身知識(shí)掌握程度和行為因素 接受調(diào)查的大學(xué)生中 49.49%的大學(xué)生認(rèn)為早餐一點(diǎn)都不重要，吃不吃都沒(méi) 關(guān)系，不會(huì)危害到自身的健康。11.26%的學(xué)生認(rèn)為吃點(diǎn)油炸食品對(duì)健康也沒(méi)什 么影響，自己想吃多少就吃多少。此外，分別有 32.42%和 49.83%的學(xué)生認(rèn)為吃 點(diǎn)夜宵、吃點(diǎn)零食對(duì)健康根本就一點(diǎn)都沒(méi)影響，而有 13.67%的學(xué)生甚至就不知 道這些飲食習(xí)慣對(duì)健康到底有沒(méi)有影響。對(duì)于視吃、步吃等一些不良飲食習(xí)慣 是否會(huì)危害健康 60.62%學(xué)生都持否定意見(jiàn)，

31、認(rèn)為這些習(xí)慣無(wú)關(guān)緊要。70.04%的 學(xué)生因?yàn)闆](méi)時(shí)間坐下來(lái)慢慢進(jìn)餐而選擇邊走路邊吃東西，而且所有學(xué)生對(duì)一些 不良飲食習(xí)慣可能會(huì)引起的疾病都不是很了解，尤其是非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，更 是一竅不通。以上數(shù)據(jù)皆表明，大學(xué)生對(duì)飲食與健康之間關(guān)系的知識(shí)掌握得并 不多，他們并沒(méi)有意識(shí)到一些經(jīng)常發(fā)生在他們自己身上的飲食行為會(huì)危害到他 們自身的身體健康。 在吃早餐這個(gè)習(xí)慣上，僅有 4.09%的男生堅(jiān)持每天吃，而 13.31%的女生是 每天吃的，相比之下，男生每天吃早餐的比例比女生要高。調(diào)查結(jié)果顯示， 87.34%的男生都是因?yàn)椴幌朐缙鸹蛘咤e(cuò)過(guò)吃早餐時(shí)間才不吃早餐的，說(shuō)明男生 并不重視早餐，他們潛意識(shí)里就不把早餐當(dāng)

32、回事，認(rèn)為吃不吃都沒(méi)有關(guān)系，寧 愿把時(shí)間花在睡眠上也不愿意早 10 分鐘起來(lái)用餐。每天吃零食的學(xué)生中女生占 了 35.84%，男生僅占 11.95%，而 34.56%的女生表示吃零食會(huì)影響他們?nèi)惋?食的時(shí)間和量的，其實(shí)，不知不覺(jué)中零食已經(jīng)破壞了他們的正常飲食規(guī)律，有 些女生甚至為了自身的減肥而故意用零食來(lái)代替正餐，卻不知道這種行為不但 達(dá)不到預(yù)期的效果，反而會(huì)影響到自身的合理營(yíng)養(yǎng)攝入，嚴(yán)重的甚至?xí)鹨?系列營(yíng)養(yǎng)性疾病。 3.2 家庭教育 家庭教育也是一個(gè)很重要的原因，孩子的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成很大程度上會(huì)受 家長(zhǎng)的影響。兒童期是一個(gè)人模仿能力最強(qiáng)的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)的行為跟態(tài) 度都會(huì)被孩子牢牢地

33、記在心里，并在以后的日子里慢慢地學(xué)著做。如果家長(zhǎng)那 個(gè)時(shí)候沒(méi)有對(duì)孩子進(jìn)行正確的飲食行為的教育，很容易使孩子步入飲食誤區(qū)， 不知不覺(jué)中就養(yǎng)成了不良飲食習(xí)慣。 有些家長(zhǎng)會(huì)很?chē)?yán)格地要求自己的孩子要按時(shí)吃早餐，而且很重視早餐的營(yíng) 養(yǎng)搭配，但是有些家長(zhǎng)會(huì)因?yàn)楣ぷ髅蜃陨頉](méi)注意等種種原因而忽視了自己的 孩子是否按時(shí)吃早餐，有些甚至就不在意自己的孩子有沒(méi)有吃早餐。 對(duì)于孩子一邊看電視、書(shū)籍、報(bào)紙等一邊吃東西或者一邊走路一邊吃東西 等一些會(huì)影響到健康的飲食習(xí)慣卻一點(diǎn)也不予干涉，可能自己也沒(méi)意識(shí)到這些 行為對(duì)孩子的健康會(huì)有不良影響，任由孩子憑著自己的喜好去做，卻不知這樣 造成的后果有多少嚴(yán)重。 3.3 食堂 學(xué)

34、生不吃早餐或在外面小攤上買(mǎi)東西吃很大一個(gè)原因是歸根于食堂的環(huán)境、 飯菜的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。調(diào)查結(jié)果顯示，63.48%的學(xué)生因?yàn)槭程糜貌偷娜颂啵?買(mǎi)菜排隊(duì)花太多時(shí)間而不愿意去食堂用餐，56.86%的學(xué)生則認(rèn)為食堂的飯菜種 類(lèi)太少，或者不合自己的胃口，所以寧愿要外面快餐店或小攤上去吃。3.75%的 學(xué)生認(rèn)為食堂的工作人員態(tài)度不好而不去食堂用餐，5.80%的學(xué)生是因?yàn)楦杏X(jué)食 堂的飯菜不干凈而選擇了自認(rèn)為比較干凈的小攤上去吃，而認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格 貴的學(xué)生僅占 2.73%。 隨著學(xué)生對(duì)食品方面的需求量增加，學(xué)校附近的小攤、小餐廳也如雨后春 筍漸漸多起來(lái)，很多學(xué)生為了不浪費(fèi)時(shí)間在食堂排隊(duì)買(mǎi)飯就都選擇到外面

35、的小 攤上快速用餐，這說(shuō)明食堂的客容量是影響學(xué)生選擇用餐地點(diǎn)的主要原因。從 調(diào)查結(jié)果中可以看出 76.34%的學(xué)生是因?yàn)橄矚g吃外面小餐廳里的飯菜才去吃快 餐的，這間接說(shuō)明食堂的飯菜不合學(xué)生的口味，比不上外面小餐廳里的飯菜能 吸引學(xué)生。 3.4 學(xué)校教育 從調(diào)查結(jié)果可看出，很多學(xué)生的一些不良飲食習(xí)慣早在小學(xué)時(shí)、初中時(shí)就 養(yǎng)成了，而他們最早從課堂上學(xué)到有關(guān)于飲食與健康之間關(guān)系的知識(shí)是在初中 時(shí)或高中，很少一部分人是在小學(xué)時(shí)就有學(xué)到的，當(dāng)然在小學(xué)前學(xué)到的更是寥 寥無(wú)幾。 從吃早餐情況來(lái)看，10.24%的醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生是堅(jiān)持每天都吃的，僅 7.17% 的非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)堅(jiān)持每天吃，這與醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在學(xué)校里所學(xué)

36、到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)是密 不可分的，他們知道早餐的重要性，所以對(duì)早餐比較重視。在對(duì)一些不良飲食 習(xí)慣是否會(huì)危害健康這些問(wèn)題的看法上，醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生比非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生 更能正確認(rèn)識(shí)它們之間的利害關(guān)系。而在對(duì)飲食習(xí)慣與疾病之間關(guān)系的認(rèn)識(shí)上， 醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生明顯要比非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生掌握得多，而醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在高 校中學(xué)到有關(guān)于飲食習(xí)慣與健康之間關(guān)系的知識(shí)的機(jī)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的 學(xué)生要大，有些非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在高校中甚至就從沒(méi)學(xué)到過(guò)此類(lèi)知識(shí)，由此 可見(jiàn)，學(xué)校教育在對(duì)大學(xué)生養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣的問(wèn)題上起到了一定的影響作用。 4.對(duì)策 4.1家庭 從調(diào)查結(jié)果可看出，家長(zhǎng)的行為和態(tài)度在很大程度上縱容了孩子養(yǎng)成不良

37、飲食習(xí)慣。很多學(xué)生在小學(xué)時(shí)就養(yǎng)成了一些不良飲食習(xí)慣，如不吃早餐、視吃、 步吃等，而處于那個(gè)時(shí)期的孩子最容易聽(tīng)從家長(zhǎng)的命令，所以首先家長(zhǎng)要有正 確的飲食觀念。家長(zhǎng)應(yīng)充分了解飲食與健康之間的關(guān)系，能準(zhǔn)確辨別出哪些飲 食習(xí)慣是好的，而哪些飲食習(xí)慣又是有害健康的。應(yīng)該從小就引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良 好飲食習(xí)慣，并傳授孩子有關(guān)于飲食與健康的知識(shí)，使孩子從小就有一個(gè)正確 的認(rèn)識(shí)。而且家長(zhǎng)應(yīng)時(shí)時(shí)提醒孩子外面小攤上的食物是不衛(wèi)生的，吃下去會(huì)對(duì) 健康造成不良后果，尤其是那些沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的攤點(diǎn)。 其次，對(duì)于孩子已經(jīng)養(yǎng)成的不良飲食習(xí)慣，家長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)阻止。調(diào)查結(jié)果顯 示，26.62%的學(xué)生表示其家長(zhǎng)不會(huì)要求其必須要吃早餐，66.

38、89%的學(xué)生表示其 家長(zhǎng)不會(huì)阻止其邊看電視、書(shū)籍、報(bào)紙等邊吃東西，正因?yàn)榧议L(zhǎng)的不阻止，使 得孩子也沒(méi)意識(shí)到自己的做法是不對(duì)的，長(zhǎng)此以往，壞習(xí)慣就漸漸養(yǎng)成了。因 此，家長(zhǎng)多注意孩子的行為，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以給予孩子一定的懲罰，使孩子能 銘記于心。 此外，家長(zhǎng)應(yīng)盡量做到使自己的孩子定時(shí)定量定點(diǎn)吃飯。應(yīng)從小教育孩子 不可偏食，準(zhǔn)備的三餐中要葷素搭配合理，在保證孩子定時(shí)用餐的條件下要使 孩子吃得營(yíng)養(yǎng)吃得健康。一日三餐，早餐尤為重要，家長(zhǎng)應(yīng)該每天定時(shí)準(zhǔn)備好 豐富的早餐，并積極督促孩子定時(shí)定量完成早餐，切不可因?yàn)楣ぷ鞣泵蛘卟?想早起而不給孩子準(zhǔn)備早餐，或者叫孩子隨便在外面的小攤上買(mǎi)點(diǎn)食物作早餐。 在零食方面

39、，家長(zhǎng)也應(yīng)該適當(dāng)?shù)乜刂坪⒆邮秤昧闶车姆N類(lèi)和量。從調(diào)查結(jié) 果中可看出，16.38%的學(xué)生選擇干果類(lèi)食品作零食，30.38%的學(xué)生選擇膨化類(lèi) 食品作零食，而16.72%的學(xué)生表示吃零食是會(huì)影響其三餐用餐的時(shí)間和量的。 不管何種食品，多吃總是不宜的，家長(zhǎng)可以把零食作為一種改善孩子進(jìn)食的輔 助食品，如孩子不愛(ài)吃肉，可選一些肉脯、牛肉干等；對(duì)平時(shí)不太愛(ài)吃雜糧的 孩子，可以給其補(bǔ)充一些薯片、山芋干等，但對(duì)于油炸食品和糖果種類(lèi)不要讓 孩子無(wú)限量地吃。同時(shí)還要注意不要給孩子吃太多零食，也不能讓他們?cè)陲埱?吃，更不能讓他們不吃飯就直接用零食補(bǔ)。 4.2學(xué)校 4.2.1學(xué)校教育 從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，約一半的學(xué)生都是從

40、上高中后才在課堂上學(xué)到飲食與健 康之間關(guān)系的知識(shí)，一個(gè)人飲食習(xí)慣的養(yǎng)成與其健康飲食知識(shí)的掌握程度密切 相關(guān)，而兒童時(shí)期是孩子吸收知識(shí)能力最強(qiáng)的時(shí)候，所以，在小學(xué)時(shí)甚至小學(xué) 前就應(yīng)該把有關(guān)于飲食習(xí)慣與健康有關(guān)知識(shí)編進(jìn)教學(xué)課程。在大多學(xué)生心里， 老師的話就是圣旨，就是至理名言，因此，老師應(yīng)該在課堂上多宣傳有關(guān)飲食 健康的知識(shí)，比如告訴學(xué)生吃早餐的重要性，多吃夜宵、零食的危害，經(jīng)常視 吃、步吃會(huì)造成的后果等，如果學(xué)生從小心里就有了一個(gè)比較深刻的印象，以 后的飲食習(xí)慣自然會(huì)向一個(gè)好的趨勢(shì)發(fā)展。 從調(diào)查結(jié)果中還可以看出非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)關(guān)于飲食習(xí)慣與健康之間關(guān) 系的知識(shí)掌握得沒(méi)有醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生多，這與醫(yī)

41、學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在校期間課堂上所 學(xué)的知識(shí)有緊密聯(lián)系。目前，大多高校的醫(yī)學(xué)院都有開(kāi)展“飲食與健康”的選 修課，但是報(bào)了該課程的非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢竟在于少數(shù)，大部分非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué) 生還是接觸不到這種類(lèi)型的知識(shí)教育。因此，建議高校多開(kāi)展有關(guān)“飲食習(xí)慣 與健康”的專(zhuān)題講座，鼓勵(lì)全校學(xué)生參與。此外，學(xué)校還可以通過(guò)一些傳媒來(lái) 呼吁學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。具體可以通過(guò)學(xué)校的廣播、宣傳窗、黑板報(bào)、 校報(bào)院報(bào)等雜志，大力宣傳養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要性。如果條件允許，還可 以舉辦一些文藝晚會(huì)，通過(guò)晚會(huì)的主題來(lái)傳播相關(guān)信息，以加深學(xué)生心中的印 象。 4.2.2學(xué)校的客觀環(huán)境 對(duì)于大學(xué)生飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，食堂是一個(gè)不容忽視的影響

42、因素。從調(diào)查結(jié)果 中可看出食堂的大小、用餐環(huán)境、飯菜種類(lèi)與口味、飯菜價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量等， 無(wú)一不影響著學(xué)生用餐與否跟用餐地點(diǎn)的選擇。建議學(xué)校食堂不斷改善其客觀 環(huán)境，可適當(dāng)擴(kuò)大其規(guī)模，從而不至于使學(xué)生因?yàn)榕抨?duì)花太長(zhǎng)時(shí)間而不愿意去 食堂用餐，學(xué)校也可以配合食堂適當(dāng)調(diào)整不同學(xué)院之間的上下課時(shí)間，使學(xué)生 可以錯(cuò)開(kāi)時(shí)間分批進(jìn)食堂用餐。此外，食堂內(nèi)部工作人員也可深入到學(xué)生人群 中做一些調(diào)查，獲得學(xué)生喜歡的飯菜種類(lèi)和口味，再按照學(xué)生的喜好做適當(dāng)調(diào) 整，最重要的是要保證食堂飯菜跟餐具的干凈、衛(wèi)生。食堂還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部工 作人員服務(wù)質(zhì)量的管理，可以對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)于員工的服務(wù) 態(tài)度可以建立一個(gè)內(nèi)部考

43、核機(jī)制，使員工在保證效率的同時(shí)提高速率。 4.3社會(huì) 從調(diào)查結(jié)果中可看出很多家長(zhǎng)都不會(huì)阻止其孩子的錯(cuò)誤飲食行為，可見(jiàn)， 有些家長(zhǎng)自身就沒(méi)有一個(gè)正確的飲食觀念。人們總是把“不干不凈，吃了沒(méi)病” 這句話掛在嘴邊，但實(shí)際上，不干凈的東西吃下去對(duì)健康總會(huì)有影響的。目前， 電視、報(bào)紙、雜志等一些媒體的報(bào)道深受人們的親賴，飲食與健康的知識(shí)應(yīng)該 多通過(guò)媒體向全世界人們傳播，家長(zhǎng)們首先有了一個(gè)良好的飲食觀念，他們會(huì) 自動(dòng)帶動(dòng)自己的孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。 現(xiàn)在高校附近的小攤或小餐廳總是會(huì)門(mén)庭若市，在用餐地點(diǎn)的選擇情況上， 僅有16.72%的學(xué)生表示會(huì)每天去食堂用餐，7.43%的男生表示一次也沒(méi)去過(guò)食堂 用餐，那

44、那些小攤、小餐廳就成了不去食堂用餐的學(xué)生的用餐地點(diǎn)。對(duì)于這些 小攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況，其實(shí)百分之八九十都是不達(dá)標(biāo)的。就我們學(xué)校附近的攤點(diǎn) 而言，很多店鋪周?chē)褪抢?，成群的蒼蠅在周?chē)w舞，而用來(lái)炒菜的那個(gè) 灶臺(tái)只能用一個(gè)“黑”字來(lái)形容，仔細(xì)觀察，不難發(fā)現(xiàn)大部分?jǐn)傸c(diǎn)都是沒(méi)有正 規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照的。對(duì)于此種情況，政府監(jiān)督部門(mén)應(yīng)該加大對(duì)餐飲業(yè)的監(jiān)督力度， 嚴(yán)禁一些衛(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的流動(dòng)攤點(diǎn)跟店鋪對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)業(yè)。 對(duì)正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)的店鋪應(yīng)進(jìn)行定期檢查，評(píng)估其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證學(xué)生消費(fèi)人群 能買(mǎi)到健康、衛(wèi)生的食品。 參考文獻(xiàn) 1周丹.大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康與科學(xué)飲食的研究J.中國(guó)科技信息,2008,(8):199

45、-200 2郭振興.對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、知識(shí)和態(tài)度的現(xiàn)狀調(diào)查與研究J.襄樊職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào), 2007,6(5):14-15 3劉萬(wàn)桃.鹽城工學(xué)院大學(xué)生現(xiàn)時(shí)營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與評(píng)價(jià)J.中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,2002,21(5):5-6 4劉曉莉,侯莉娟.太原市高校大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況與飲食行為調(diào)查J.中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,2002,23(5):5 5王素芳,安徽醫(yī)科大學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及飲食行為調(diào)查J.中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,2002,23(5): 1920 6辛碧芬.中南大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)態(tài)度行為對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況的影響J.中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志,2006,16(6) :923924 7李雄.高校飲食行為教育初探J.餐飲世界,2006,(12S)

46、:28-29 8武頌文,楊年紅,王重建等.醫(yī)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及飲食行為對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況的影響J.中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生, 2006,27(2):103105 9楊正云.?？诘貐^(qū)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況與飲食行為的調(diào)查分析J.海南大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版), 2003,21(2):168170 10翁珊珊,王玉珍,夏艷.飲食營(yíng)養(yǎng)在健康教育中存在的問(wèn)題及對(duì)策J.中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)生,2007, 9(45):145147 11柏瑪麗,顧勤芬,程建華.談體育鍛煉、合理飲食與健康J.中華臨床醫(yī)藥與護(hù)理,2007,9(5) :5051 12為民.支部生活:不良飲食習(xí)慣的危害J.中央云南省委黨刊,2007,2:4545 13江月玲.淺談大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)

47、與健康J.中山大學(xué)學(xué)報(bào)論叢,2007,28(8):157159 14楊正雄,趙文華,陳君石.飲食行為干預(yù)的研究進(jìn)展J.中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,2008,29(6):573-576 15李軍,劉小燕,郭輝,等.大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查J.中國(guó)臨床康復(fù), 2004，8(6):2930 16于精國(guó).學(xué)生常見(jiàn)不良飲食行為J.中國(guó)初級(jí)衛(wèi)生保健,2008,22(7):46-47 17劉秀紅.直觀又完整的“膳食寶塔”.長(zhǎng)壽,2005,(1):8 18JanWillemvanderkamp.Dietary Fibres and Whole Grain Products for Improving Healt

48、h and Reducing Disease RisksJ. FOOD SCIENCE,2004,25(10):421422 19D.C.K.ROBERTS.Macronutrients and HealthSteps to Ameliorating the Nutrition transition TrapJ.BIOMEDICAL AND ENVIRONMENTAL SCIENCES,2001,14(1):124129 附錄1： 大學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查表大學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查表 您好，請(qǐng)?jiān)彺驍_了您的學(xué)習(xí)和休息時(shí)間！為了解大學(xué)生的飲食習(xí)慣,我們 開(kāi)展了這項(xiàng)調(diào)查，請(qǐng)您在緊張的學(xué)習(xí)之余給我們提供寶貴的信

49、息！感謝您的合 作！ 專(zhuān)業(yè) 年級(jí) 性別 1您一天三餐都正常吃嗎？ （ ） A、定時(shí)定量 B、定時(shí)但不定量 C、不定時(shí)但定量 D、不定時(shí)也不定 量 2您一般如何選擇飯菜？（ ） A 、基本只吃葷的 B 、基本只吃素的 C 、兩者比較均衡 3你喜歡吃什么？（可多選） （ ） A、蔬菜 B、水果 C、肉類(lèi) D、乳制品 E、谷物 F、面食 G、其 他 4你最?lèi)?ài)吃什么樣的食品？（ ） A、油膩的 B、清淡的 C、速成的 D、現(xiàn)做的 5您有飯后吃水果的習(xí)慣嗎？（ ） A、有 B、沒(méi)有 6. 您有飯后喝水的習(xí)慣嗎？ （ ） A、有 B、沒(méi)有 7您吃一餐飯所花的時(shí)間一般是（ ） A、少于 5 分鐘 B、510

50、 分鐘 C、1020 分鐘 D、 大于 20 分 8您對(duì)吃早餐的看法？（ ） A、很重要，必須每天吃 B、吃不吃都沒(méi)關(guān)系 9在家里的時(shí)候您家長(zhǎng)會(huì)要求您必須要吃早餐嗎？ （ ） A、會(huì) B、不會(huì) 10您一星期吃早餐的天數(shù)？ （ ） A、7 天 (選 A 的直接跳到第 13 題) B、5-6 天 C、3-4 天 D、1-2 天 F、從來(lái)不吃 11您是從什么時(shí)候開(kāi)始不吃早餐的？ （ ） A、小學(xué)前 B、小學(xué)時(shí) C、初中時(shí) D、高中時(shí) E、大學(xué)時(shí) 12您不吃早餐的原因？ （ ） A、不想早起 B 錯(cuò)過(guò)吃早餐時(shí)間 C、沒(méi)有喜歡吃的早餐 D、覺(jué)得吃不吃都沒(méi)關(guān)系 E、沒(méi)有吃早餐的習(xí) 慣 13您認(rèn)為不吃早餐對(duì)身體健康有沒(méi)有危害？（ ） A、有 B、沒(méi)有 C、不知道 14您一星期吃夜宵的天數(shù)？ （ ） A、7 天 B、5-6 天 C、3-4 天 D、1-2 天 F、從來(lái)不吃(選 F 的直接跳到第 17 題) 15您吃夜宵的原因？ （ ） A、肚子餓 B、嘴巴讒 C、看別人吃就想吃 D、習(xí)慣性地要 吃 16您一般拿那些食物當(dāng)夜宵？ （ ） A、油炸類(lèi) B、甜品類(lèi) C、粥等谷類(lèi)食物 D、干果類(lèi) E、其 他 17您認(rèn)為吃夜宵對(duì)身體健康有沒(méi)有危害？（ ） A、有 B、沒(méi)有 C、不知道 18您一星期吃零食的天數(shù)？ （ ） A、7 天 B、5-6 天 C、