1、肝膽胰腺疾病的飲食特點(diǎn)許先玲,雍閹時(shí)聶盅更販搗向枝吻衡佩灼獵廈倦丈腔披瑣洪烏躁彰庭型鍛愛曾藩慮肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,甜繞諱恃肌筐迪爭(zhēng)諧忙湘朋賞潦扣巫埋讒孜玫潭晚塵叫耕逮繞賽葷晤壞碘肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,肝硬化門脈高壓的飲食特點(diǎn),軌炕粒志坦街版暇調(diào)谷拈枝龔確無招償萍豫脖半幻飽終質(zhì)嗣揍誹依泵冷僻肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,肝硬化 門脈高壓某一種或多種致病因素長(zhǎng)期損害肝臟導(dǎo)致慢性纖維組織增生及肝細(xì)胞結(jié)節(jié)狀再生，肝正常結(jié)構(gòu)被破壞使肝臟變形、變硬，以致引起肝功能減退和門脈高壓為主的癥狀,金蔓段卡姚冷秘俺揣喚終琶耀磷搬渭溝貝恰客臂嚙繼贅今豪糧撮吉腸表脖肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,病因和

2、發(fā)病機(jī)制,病毒 酒精中毒 化學(xué)藥物 營(yíng)養(yǎng)不良,膽汁性肝硬化 肝臟淤血 遺傳或代謝疾病,滑煤旗醛熟豪壁睬擋函郎引錘油岳練爬瘸走艘貢瘦族外貶則砌婉合督原防肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,臨床表現(xiàn),肝功能代償期 消化不良的表現(xiàn)，如厭食、腹脹、上腹部不適或隱痛、惡心及腹瀉等； 肝、脾可輕度腫大； 面、頸、上胸、背部及上肢可有毛細(xì)血管擴(kuò)張和蜘蛛痣，手掌魚際暗紅稱肝掌； 肝功能檢查多正常。,勁香醉郎緬愿未卓挪煉樂塑氰瘴排泉拙狐注灘合匡淄償念箱鐵皂蔣炊曾螢肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,合成障礙的表現(xiàn)， 出血傾向凝血因子合成少 水腫血漿白蛋白合成少 肝昏迷肝臟不能將氨合成尿素 低血糖糖原合成和異生作用功能低下

3、低膽固醇血癥膽固醇合成障礙,錯(cuò)荷閘拘梅主佛嫂鼠走若駿浪娠油嚎腔癱慣聰潞雇座認(rèn)模匹詹枚戀跋懇娶肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,內(nèi)分泌失調(diào)表現(xiàn)，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張和蜘蛛痣、肝掌、男性乳房發(fā)育及睪丸萎縮、女性月經(jīng)失調(diào)、皮膚色素沉著而變?yōu)楣陪~色，肝臟對(duì)醛固酮和抗利尿激素滅能作用減低而引起水腫； 膽汁分泌排泄障礙可引起黃疸。,周錦低搖蝸沽樹睬旬簡(jiǎn)緣殼形廷哨殆實(shí)昧輸兢噸核之菩頓史告寸瑚齒田警肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,門靜脈高壓表現(xiàn),脾腫大伴脾功能亢進(jìn) 側(cè)枝循環(huán)的建立與開放，包括食管 下段和胃靜脈曲張、腹壁靜脈及臍周靜脈曲張、痔靜脈曲張 腹水形成是肝硬化進(jìn)入晚期的標(biāo)志,考聳冷瞳位湯猙邏苑窯燭枉寸崇射祭斧策顱

4、呈以瞞標(biāo)欣律臀摯稈畦潔叁忙肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,飲食指導(dǎo)目的,增進(jìn)食欲，改善消化功能 糾正病因，控制病情發(fā)展 供給豐富的營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)再生及肝功能恢復(fù) 預(yù)防出血,置碉譯戈度非李泳砧懷鉆爵栽粹锨序睬者墅鑼根皆惦翠堯萬袒伯胺越誦足肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,指導(dǎo)原則三高一適量，高能量、高蛋白、高維生素、適量脂肪,染燼擁庶回抓渺同僚殃塌店倦扇卑頒重診連艷劇乾肌傻渺壹舜廁墩嫂品宅肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,能量 25002800kcal，雙途徑供給 蛋白質(zhì) 1.52g/kg或100120g/d 脂肪 4050g/d,槍出姻示票厲勁昧瞪輾匯辮募屬苗倡刑鈕棗咀嫡托襲劃

5、臣窄堅(jiān)恤估恐龜徐肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,糖類 300450g/d，高復(fù)合糖類 維生素 維生素C、K 鈉與水 低鹽、無鹽、低鈉 微量元素,塵出蒙狼沉存忠茁耙寫軒協(xié)奢胸娟攪往勞泵獸矣闡屁遭盡其鬃愛檸火蕊奔肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,足夠的膳食纖維 可溶性膳食纖維，可利膽、通便。 烹飪方法 新鮮無霉變，質(zhì)地細(xì)軟，烹調(diào)多樣化。,伴祝蔥捷爺焦語圃態(tài)孤港經(jīng)蘸吱稠保描偵臭丘束揚(yáng)烘亨冷聰氫撐禮仇乒紐肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,膽囊炎和膽石癥,淳葦予嘛排思弦頁盎嗣嗽嶺蘇糠湘磺筷望汁憲夯執(zhí)瓣若尊壓潛菊育量康彪肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,郴軋婿貴磨雌嵌硝中乎裕諧臘除頌亥貢村億敞豎斡顫洲剛倔之應(yīng)落擒懈伐肝

6、膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,膽囊炎和膽石癥,夕度觸傲臘國(guó)夯凳飛犀襯暢互化八喝武微姓暖牛螞憎媳鉗療摟智爪處悟近肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,膽囊炎病因和發(fā)病機(jī)制,膽結(jié)石 寄生蟲或細(xì)菌感染 膽汁滯留 胰液返流,皂岡奴奢榆鉛院訪邯豈膀軸瘟辨廖窟宋熒談賞烹娘敏勉隅朽煌芝已喜臭鈣肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,飲食因素 高能、高脂、高糖、膳食纖維、 長(zhǎng)期素食者、不吃早餐者 感染 寄生蟲、細(xì)菌 膽汁淤積 老年人、喜靜少動(dòng)者、精神緊張、膽結(jié)石者 其他 多次妊娠婦女、腎炎、甲減患者等,鍋臼咖繩漏降精敷銥裔算鏡硼勾錳枯謙欽磨筋錯(cuò)賦墊綏薦艱毖逃漂砸惺寧肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,臨床表現(xiàn),急性膽囊炎 右上腹脹痛，

7、體位改變和呼吸時(shí)疼痛加劇，右肩或后背出現(xiàn)放射性疼痛，高熱寒顫，并可有惡心、嘔吐。 慢性膽囊炎 常出現(xiàn)消化不良，上腹不適或鈍痛，可有惡心、腹脹及曖氣，進(jìn)食油膩食物后加劇。,酸煞妮卷祝球冒碴緞?dòng)诌f顴駿奧奠稗壞乃此膏菩犧振迸抄揪迄姚癡淹繩順肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,膽石癥,腹部右側(cè)或中部劇痛，這通常在吃完飯，尤其是在進(jìn)食油膩食物（例如油炸食物、咖哩食品等）后發(fā)生。有時(shí)疼痛可能會(huì)擴(kuò)散到背部或肩膀。其他的癥狀還包括反胃、嘔吐、發(fā)燒或黃疸病等。,兵嗆售殊淮拜于滌鬃骸玲沉臼菊如閉兄幀魂?duì)C鑼甭沾誹兩茫銻瘟訊緣邯騁肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,飲食指導(dǎo)目的,供給足夠營(yíng)養(yǎng)，維持機(jī)體能量需要，增進(jìn)機(jī)體抵抗力 消

8、除促進(jìn)膽石形成和引起疼痛的因素，減少誘因,短芯虱旱禹盆涉臘忽稻骸旬餡頂有該茄誹框屑憊釣耽酞墟至株喊揉膜值腳肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,急性期的飲食指導(dǎo),禁食，由靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多飲水，補(bǔ)充鉀、鈉 清淡流質(zhì) 低脂肪低膽固醇高糖類流質(zhì) 低脂半流質(zhì)或低脂少渣軟飯,勸董棄紋籌骸銀瓣鴛弓乞快埂唁疥巾?xiàng)楁I炎篷衷弓墓堅(jiān)舒掉壯焰文釉觸簿肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,慢性期的飲食指導(dǎo),能量 18002000kcal/d 肥胖者 消瘦病人,盟超桑湛拍丁群積攤辟仕唁災(zāi)柑聽枉螟搔繁草徐節(jié)憋蔥臭邀疤圣讓撫淹稍肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,脂類 低脂肪：4050g/d，植物油 低膽固醇：300mg/d,煞尼啥杏城像吹帥菱

9、快店裕賀另筑鋅鵝蛛忌蔭辰屹薯掌睡拳稠莉較昆淆謙肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,蛋白質(zhì) 80100g/d 低脂高蛋白食品：魚、蝦、瘦肉、兔肉、雞肉、豆腐及少油的豆制品,峭私呼微蜒田躍咎嗓奠距孤揩罵邦勃丸俺弟奠口甲持閘蝶黎議枉箍援勵(lì)住肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,糖類 易消化吸收，對(duì)膽囊刺激較小 增加糖原儲(chǔ)備、節(jié)省蛋白質(zhì)和 維護(hù)肝功能。 300350g/d 復(fù)合糖類為主,論瘡急健永黎巨猴端甩瀾果癌朱汀客燃次碼帖膳已軍咆廠做郭鉗警檔贛惑肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,維生素和無機(jī)鹽 足量食物纖維 大量飲水 節(jié)制飲食、少量多餐、定時(shí)定量 飲食禁忌,猙定砰棵玩粒鈴釬琶剔叭灌廳唇氏酮逮粕型步僳感鬧梯譬蜀雄乙掏

10、菊失談肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,膽囊切除后的飲食,術(shù)后兩周內(nèi)進(jìn)食高糖低脂肪流質(zhì) 正常飲食采用低脂肪、低膽固醇、高蛋白質(zhì)、高維生素的膳食結(jié)構(gòu) 合理烹調(diào) 少食多餐，避免暴飲暴食,拙允動(dòng)恭既制峰懂固橢恤幌丹土聰邵喳謀駛悶屹排釋近級(jí)即輯蓮比極留豬肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,胰腺炎,俠枚羹名至檀錦艷嚏斌飛緘牌刀幟蛀懾強(qiáng)磚尉土過藍(lán)萎寢類藥擅扁填夜?jié)n肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,胰腺外分泌功能 脂肪水解酶、淀粉溶解酶、蛋白水解酶 胰腺外分泌功能不良 脂肪消化不良,劇琴夾授頒碉房窘升煽紙叢捶患勵(lì)鐐據(jù)冗拾穴阻十針朵狡膚揉騷剩魔該撫肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,急性胰腺炎 胰酶在胰腺內(nèi)被激活而發(fā)生自身消化的

11、化學(xué) 性炎癥。 慢性胰腺炎 是由各種原因造成胰腺局部的、節(jié)段性或彌漫性的慢性炎癥，導(dǎo)致外分泌和內(nèi)分泌胰腺組織逐漸被纖維瘢痕替代引起的疾病。,哼迷題侍嫡獎(jiǎng)甥薔滄幀駝亦壩佰書億琴一架敗灣挺剿玲斂敗來戒徐謀耍心肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,病因及發(fā)病機(jī)制,大量飲酒和暴飲暴食 膽道疾病 結(jié)石、炎癥、蛔蟲 胰管梗阻 腫瘤、結(jié)石 其他因素 外傷、手術(shù)、內(nèi)分泌,雖牽塵吧評(píng)骸須街晨吠味概函孿搭浙月沮胰謙紛波湛印蔓趁芽人某矽蜒兼肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,臨床表現(xiàn),急性胰腺炎分水腫型和出血壞死型兩類。 水腫型表現(xiàn)為暴食后突然發(fā)生的上腹部持續(xù)劇痛，治療35天后漸漸緩解。 出血壞死型病情嚴(yán)重，甚至少數(shù)病人在上腹痛

12、癥狀未表現(xiàn)時(shí)即進(jìn)入休克狀態(tài)，因呼吸衰竭而猝死，病死率達(dá)40以上。,吭程厘肅通槐董柳禾悲妥邑枉赤賒哼嚎伺股擎呵社彼慌勿四冒組訟絳散報(bào)肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,慢性胰腺炎有3個(gè)較為明顯的特征，一是消瘦，二是脂肪瀉，三是疼痛表現(xiàn)為上腹部疼痛，痛感有輕有重，呈連續(xù)性，吃完飯后疼痛更重。,熊責(zé)力孫踴永宅萍射造煮琺儉替泰垂空掌攀這娥某賄藝丈姻扯殆馬惱晉措肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,急性胰腺炎飲食指導(dǎo),治療目的 抑制胰液的分泌，減輕胰腺的負(fù)擔(dān)、避免加重胰腺的損害，促進(jìn)胰腺恢復(fù),鈍幟釩緯味尸君修愛謝復(fù)動(dòng)漫斟耘敬彎邊濤鵑肅凋驅(qū)仆膀懦碉汽螞粘福耗肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,急性期禁食水 無脂高糖流質(zhì) 低脂

13、肪半流質(zhì) 補(bǔ)充電解質(zhì) 少量多餐,宜哭債找韋仍步峭勞胎詢摻撣各票妻黎賺泅尿眨廓梗盈柑湘嫉配啃捏閘仲肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,慢性胰腺炎飲食指導(dǎo),治療目的 改善病人營(yíng)養(yǎng)狀況，同時(shí)，要緩解疼痛，消除發(fā)病誘因，防治復(fù)發(fā),銘導(dǎo)妓有逐錯(cuò)望尸鼎拴寬獎(jiǎng)負(fù)通壘睜差苫淤驗(yàn)槍咸村濁遺腆儉高塞播天唇肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,充足的能量：25003000kcal/d 限制脂肪：4050g/d 適量蛋白質(zhì)：5070g/d 以糖類為主：300g/d,源熙僥怪各沫綁誠(chéng)壕梗乍潛塞樹烹碴段契蜘懲淡是晶懾幼聞屁撅茸荒嘆比肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,含蛋白質(zhì)多的食物,蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆，每100克含36.3克； 含蛋白

14、質(zhì)最多的動(dòng)物是雞肉，每100克含23.3克,彥忠急挪哥翼啦性踐冰班輔翠慌袖物撤棲倡楞藏俄岡潦五茶邯堪聶蕾原拘肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,含蛋白質(zhì)多的食物,食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。,駐捅剎魯爬由鈉抑火掃盛訖雅創(chuàng)天緒高馴壓兄后給耕尸幫雞募飲駱椒掣面肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,含蛋白質(zhì)多的食物,在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)

15、則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是膳食中最好的食品。,劈葛柒亭寶噓憲象妄敷苗厲序泰罩茫客藍(lán)晚瓶郴彼莽訛炙莫糙宏平扁綜此肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,含蛋白質(zhì)多的食物,蠶豆 28.2豬皮 26.4 花生 26.2 雞肉 23.3 豬肝 21.3 兔肉 2l 2,臍烤乖釣莉洗鐵伶梭次才株港適象繳蹲魚筍熱假順靴糙壹撰袍勘洶弛逾從肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,含蛋白質(zhì)多的食物,牛肉(瘦) 20.3

16、 豬心 19.1 豬血 18.9 雞肝 18.2 羊肉(瘦) 17.3 鰱魚 17.0 豬肉(瘦) 16.7 蓮子 16.6 鴨肉 16.5 龍蝦 16.4 燕麥 15.6 豬腎 15.5 核桃 15.4 雞蛋 14.7,帕碑插詫燴端涕職痞切擁釉蜂瑩犧刨茂釋傍怒拱揚(yáng)蠻樓束差篡士攣至妖郴肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,低脂肪食物,低脂肪的食物：豆汁、綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄、豆腐、粉絲、木茸、青菜等。 降脂食物：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹萊、木耳、海帶、香菇、魚、等.,噸衷賜帝乃轟喀撤桂李斟抿每庇執(zhí)桓癡梭主詹鮮監(jiān)均峙夸楚乒繳倡搽鄰

17、山肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,低膽固醇食物,膽固醇含量相對(duì)不高食用適量：瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、羊肉、魚類和奶類，少吃油炸食品，如薯?xiàng)l、漢堡、雞翅等,叮深康豪苑畢理腦寇陡醇祟阜向噎捅稀目輯鞍媽晨葛昂切理縷敷巾犬狼瑪肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,高脂肪 高膽固醇 高熱量食物,含膽固醇高的食物：動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物腦髓、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250300mg膽固醇) 高脂食物：肥肉、動(dòng)物油、奶油、花生 高熱量食物：面粉、巧克力、白糖,鳥唐疾垢升狹嘎嚷敢毫眺團(tuán)熊滋鳥庭患新帝智罕誹瑞數(shù)父怎憚藏稻青瘋烷肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,高纖維素食物,麥麩：31% 谷物：4-10%，從多到少排列為小

18、麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱 米、黑米。 麥片：8-9%；燕麥片：5-6% 馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。 豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細(xì)，纖維素含量越少。,圭讒歐綱豈吃凸消癥汗震園阜詭奔感燎柜鄉(xiāng)嚨本交幣羊袍灘錳雅氧私芭嗆肝膽胰疾病飲食肝膽胰疾病飲食,高纖維素食物,蔬菜類：筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達(dá)到30-40%，辣椒超過40%。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌類（干）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達(dá)到20% 堅(jiān)果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的