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文檔簡介

1、番石榴的保鮮技術(shù),番石榴的保健作用,番石榴果皮薄，黃綠色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果實營養(yǎng)豐富，含較高的維生素A、C、纖維質(zhì)及磷、鉀、鈣、鎂等微量元素，另外果實也富含蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。常吃能抗老化，排出體內(nèi)毒素、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、常保身體健康，是糖尿病患者最佳水果.,番石榴,影響保鮮的因素,焦腐病:番石榴焦腐病是一種真菌病害，多先自果實兩端開始發(fā)病，以成熟果發(fā)病最多，貯運期間繼續(xù)發(fā)展。病斑近圓形，后期暗褐色至黑色，皮皺，最終整個果實變黑，干痼，果肉亦呈褐色至黑色,炭疽病:真菌病害，主要為害葉片、枝梢和果實，果面表現(xiàn)不定形黑褐色病斑，中部稍下陷，病斑連合成斑塊，果肉亦變褐腐爛，隨后逐步

2、全果腐爛、變褐、干枯，引起落果或成枯果掛于樹上，以夏、秋果受害嚴(yán)重。,褐斑病:該病主要發(fā)生在泰國大果番石榴和雜交番石榴的果實上，嚴(yán)重時發(fā)病率達(dá)50以上。病果表面呈暗褐色至黑色的小點，中央凹陷，邊緣紅褐色，潮濕時中央也生霉?fàn)钗铩?咪鮮胺,咪鮮胺:不僅為高效、廣譜、低毒型殺菌劑，具有內(nèi)吸傳導(dǎo)、預(yù)防保護(hù)治療等多重作用，內(nèi)含咪鮮胺為咪唑類廣譜殺菌劑。通過抑制甾醇的生物合成而起作用，在植物體內(nèi)具有內(nèi)吸傳導(dǎo)作用，對于子囊菌和半知菌引起的多種病害防效極佳。 而且是一種良好的保鮮劑,廣泛用于水果,蔬菜的貯存運輸過程的防腐保鮮劑.,表一:,表二,番石榴是呼吸躍變型果實,采后貯存過程中呼吸逐漸加快,在存后10天迅速加劇,13天左右達(dá)到峰值,期間其呼吸產(chǎn)生CO和乙烯迅速,導(dǎo)致其成熟加快,而低溫能明顯降低其

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