1、中華美食名揚(yáng)天下教學(xué)設(shè)計(jì) 一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1、情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)：（1）通過了解南北方人們的不同飲食習(xí)慣，使學(xué)生初步知道每個(gè)區(qū)域人們不同的飲食習(xí)慣，體現(xiàn)著人類依賴自然環(huán)境，利用自然環(huán)境的特點(diǎn)。（2）從中華民族豐富的美味食品中感受我國(guó)勞動(dòng)人民的聰明、智慧，培養(yǎng)熱愛祖國(guó)的情感。2、能力目標(biāo)：使學(xué)生并培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、比較社會(huì)事務(wù)的能力、合作交流的能力。3、知識(shí)目標(biāo)：了解南北方人們的飲食習(xí)慣，探究這些習(xí)慣與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、自然條件的關(guān)系。通過活動(dòng)，了解我國(guó)豐富的飲食文化。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：從多方面、多角度了解中華飲食文化的博大精深，從而感受我國(guó)勞動(dòng)人民的聰明、智慧，培養(yǎng)學(xué)生熱愛祖國(guó)的情感。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：飲食習(xí)慣

2、與自然環(huán)境之間的關(guān)系。二、學(xué)情分析學(xué)生在前面一課時(shí)的學(xué)習(xí)中，已經(jīng)了解了我國(guó)各區(qū)的自然環(huán)境差異，對(duì)各地民居的生活方式有所了解，并對(duì)探尋人文現(xiàn)象和自然現(xiàn)象之間的關(guān)系已經(jīng)產(chǎn)生了興趣。本課在此基礎(chǔ)上繼續(xù)引導(dǎo)學(xué)生探討飲食習(xí)慣形式和自然環(huán)境之間的相互作用，使學(xué)生能客觀分析飲食文化與自然環(huán)境的關(guān)系。三、教學(xué)過程（一）激趣導(dǎo)入師：同學(xué)們，快看誰(shuí)來到了我們的身邊？（出示懶羊羊圖片）同學(xué)們，你們知道懶羊羊除了愛睡覺，還愛什么嗎？是呀，他非常愛吃。為了滿足自己吃的欲望，他走遍了祖國(guó)的大江南北，嘗盡了各地的特色美食。并且把他認(rèn)為最好吃的用相機(jī)拍了下來，想看看嗎？（播放課件）同學(xué)們，看著這滿眼的美食，你有什么感受？哪道

3、菜給你留下的印象最深刻，為什么你會(huì)記住它？生談感受。(色彩美、造型美、味道美)師：中國(guó)享有“烹飪王國(guó)”的美稱，其飲食文化散發(fā)著幾千年來傳承，發(fā)展的獨(dú)特魅力。今天，就讓我們一起走近美食，了解美食。板書：中華美食名揚(yáng)天下（教學(xué)意圖：美食圖片導(dǎo)入，渲染氣氛，簡(jiǎn)單明了，直奔主題。以兒童興趣入手，以“吃”作為切入點(diǎn)，通過視覺盛宴由淺入深激發(fā)學(xué)生探究欲望，同時(shí)進(jìn)一步提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，揭示課題。）（二）活動(dòng)一：“南、北方人的飲食差異”1、師：說到吃，主食是大家餐桌上必不可少的。誰(shuí)來給大家說一說你家近三天都吃了什么主食？（生展示調(diào)查表。）2、 你們發(fā)現(xiàn)我們北方人以什么為主？（出示課件）師：你還知道哪些面食

4、？（北方的面點(diǎn)有上百種。）3、你們知道南方人是以什么為主食呢？師：你還知道哪些米制品？（南方的美味佳肴數(shù)不勝數(shù)。）4、為什么會(huì)有這些差異呢？請(qǐng)大家借助圖例看圖，動(dòng)腦筋想一想“飲食習(xí)慣和物產(chǎn)之間有何關(guān)系？（出示物產(chǎn)圖）5、小結(jié)：正是因?yàn)槲覈?guó)的地域遼闊，有了南北之分，我們北方盛產(chǎn)小麥，南方盛產(chǎn)水稻。所以在飲食上出現(xiàn)了“南米北面”的飲食習(xí)慣差異。板書：南米北面【設(shè)計(jì)意圖：中國(guó)農(nóng)作物分布圖等地圖的展示，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)于文化與自然環(huán)境之間關(guān)系的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步培養(yǎng)了學(xué)生探尋飲食習(xí)慣和自然環(huán)境之間關(guān)系的興趣，幫助學(xué)生形成了形象正確的認(rèn)識(shí)，從而突破了本課的難點(diǎn)?！浚ㄈ┗顒?dòng)二 “南北風(fēng)味大聚會(huì)”1、“南甜北咸

5、，東酸西辣”師：中國(guó)歷來有南甜北咸，東辣西酸的說法，這句話反映出我國(guó)各地區(qū)人民的飲食口味的（差異）。什么地方的人最愛吃辣的？（四川）知道為什么嗎？四川是盆地，氣流不易流散，氣候潮濕，吃辣是去濕的好方法。造成南北方的飲食差異的原因除了物產(chǎn)還有地理、氣候等多方面的因素。正是因?yàn)檫@種差異，在我國(guó)各地形成了自己的特色菜系，這就是八大菜系。播放歌曲“中國(guó)味道”讓我們?cè)诟柚新肺?。老師還搜集了一些八大菜系的部分代表菜，請(qǐng)同學(xué)們一起欣賞。（播放課件）事實(shí)上隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，交通的便利，信息的暢通，我們國(guó)家還有許多地區(qū)的飲食特色也逐漸被人們認(rèn)識(shí)、接受和喜歡，已經(jīng)不僅僅只有這八大菜系。小結(jié)：我們中國(guó)的八大菜

6、系的確是種類繁多，每一道菜在具備了自己菜系特點(diǎn)的同時(shí)，也注意了色香味意形，可見中華的飲食文化的博大精深。2、師：下面老師請(qǐng)同學(xué)們來當(dāng)中華美食宣傳員，把你知道的或最喜歡的一道菜介紹給大家，準(zhǔn)備好了嗎？咱們開始吧！生介紹（當(dāng)?shù)氐模河衩罪?、驢肉火燒、槐茂醬菜等;外地的：云南過橋米線、北京烤鴨、松仁玉米等） （四）活動(dòng)三“中華美食故事會(huì)”1、師：其實(shí)現(xiàn)在的“吃”早已不是為了充饑，為了品嘗美味了，這吃中還有智慧還有故事，誰(shuí)來給大家講一講“吃”中的故事？ 生講美食中蘊(yùn)含的故事。（魚香肉絲、油條、粽子等）小結(jié)：剛才大家介紹的許多美食在我們定興也能嘗到，我們的飲食習(xí)慣隨著人口的流動(dòng)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也在不斷融合。一

7、道道中華美食不僅注重色、香、味、形，而且還有這么多引人入勝的故事。這吃中的故事讓我們領(lǐng)略了中華美食豐富的文化內(nèi)涵，真是吃中有文化呀！2、師：欣賞了中國(guó)美食，品味了中國(guó)飲食文化。我想問問同學(xué)們，在我們用餐時(shí)應(yīng)該養(yǎng)成哪些好的習(xí)慣呢？生交流。小結(jié)：是呀，在我們享受美食的同時(shí)，還得注意文明和禮儀。3、在一些大的聚會(huì)中，我們更要講文明講禮儀，來顯示一個(gè)人的素養(yǎng)，一個(gè)民族的素質(zhì)。2008年對(duì)于我們每個(gè)中國(guó)人來說都是值得記憶的，我國(guó)舉辦了第29屆奧運(yùn)會(huì)，我國(guó)奪得了51枚金牌，得到了全世界的稱贊，讓我們獲得贊譽(yù)的還有我們奧運(yùn)美食，現(xiàn)在就一起去看一看吧。4、奧運(yùn)美食中有咱們中國(guó)的傳統(tǒng)美食，有各地的特色小吃，還有

8、專為奧運(yùn)會(huì)奪身定做的創(chuàng)新菜肴，請(qǐng)看（課件出示）5、看到這一件件精美的藝術(shù)品，你會(huì)發(fā)出怎樣的感嘆呢？你們不想對(duì)中國(guó)的廚師說點(diǎn)什么嗎？生贊嘆道：你太了不起了！/你的技術(shù)真的太高超了等。師：只有想不到的，沒有做不到的。各位大廚們，運(yùn)用各種嫻熟的烹飪技法，再加上精湛的刀工，深遠(yuǎn)的意境，精巧的造型，使得各種食材成為色、香、味俱全的佳肴，而這其中的每一個(gè)工序、每一個(gè)步驟，無一不體現(xiàn)了我們中國(guó)人的智慧，我們中華食文化的智慧。小結(jié)：的確，“食”是一門藝術(shù)，更是一門文化，借奧運(yùn)的舞臺(tái)讓我們中國(guó)的食文化走出國(guó)門，讓世人與我們共同品味中華食文化的智慧和內(nèi)涵，讓中華美食名揚(yáng)天下！【設(shè)計(jì)意圖：在活動(dòng)過程中，教師引導(dǎo)學(xué)生

9、透過中華美食，了解“食文化”的歷史在我們現(xiàn)實(shí)生活中的積淀；通過講述食品背后的故事，探究來龍去脈，感受中華豐富的食文化與悠久歷史，激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)同與自豪感。讓孩子通過熟悉的家鄉(xiāng)美食，結(jié)合自己切身的體會(huì)引領(lǐng)學(xué)生了解我國(guó)不同的飲食特色，體現(xiàn)了在教學(xué)過程中以學(xué)生為本的原則。通過美事故事會(huì)不僅讓孩子學(xué)會(huì)了做人，而且培養(yǎng)了學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)熱愛祖國(guó)的情感?！浚ㄎ澹┱n后作業(yè)師：中國(guó)的飲食文化是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。咱們一時(shí)半會(huì)也說不完。課后大家可以學(xué)做一道特色菜肴給家人品嘗。讓我們?cè)谧雒朗持辛私饷朗?，在生活中領(lǐng)略飲食文化中的魅力吧。板書設(shè)計(jì)： 中華美食名揚(yáng)天下南米北面南甜北咸，東辣西酸一粥一飯，當(dāng)思來不易教學(xué)反思：中

10、華美食名揚(yáng)天下選自冀教版五年級(jí)品社下冊(cè)第一單元。本課講述了我國(guó)南北方人們不同的飲食習(xí)慣，初步探討了每個(gè)區(qū)域人們不同的飲食習(xí)慣與地域物產(chǎn)的關(guān)系，體現(xiàn)著人類依賴自然環(huán)境，利用自然環(huán)境的特點(diǎn)。從中華民族豐富的美食中感受勞動(dòng)人民的智慧，了解到我國(guó)豐富的飲食文化，以及我國(guó)不同地區(qū)的飲食風(fēng)俗特色。本課重點(diǎn)應(yīng)落在探尋飲食文化和自然環(huán)境之間的關(guān)系。中國(guó)主要農(nóng)作物分布圖的展示，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)于文化與自然環(huán)境之間關(guān)系的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步培養(yǎng)了學(xué)生探尋飲食習(xí)慣和自然環(huán)境之間關(guān)系的興趣，幫助學(xué)生形成了形象正確的認(rèn)識(shí)，從而突破了本課的難點(diǎn)。在“南北風(fēng)味大聚會(huì)” 、“中華美食故事會(huì)”和欣賞奧運(yùn)美食的活動(dòng)過程中，教師引導(dǎo)學(xué)生透過中華美食，了解“食文化”的歷史在我們現(xiàn)實(shí)生活中的積淀；通過講述食品背后的故事，探究來龍去脈，感受中華豐富的食文化與悠久歷史，激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)同與自豪感。讓孩子通過熟悉的家鄉(xiāng)美食，結(jié)合自己切身的體會(huì)引領(lǐng)學(xué)生了解我國(guó)不同的飲食特色，體現(xiàn)了在教學(xué)過程中以學(xué)生為本的原則。通過美事故事會(huì)不僅讓孩子學(xué)會(huì)了做人，而且培養(yǎng)了學(xué)