1、,對方便面品類定義的方案,第七組：王葵花,1. 調(diào)研報(bào)告,2. 影響因素分析,3. 品類定義方案,一、 調(diào)研報(bào)告,一、目的 隨著人們生活質(zhì)量的逐步提高，生活節(jié)奏的不斷加快，快餐類食品日益成為人們食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的重要組成部分。方便面作為快餐食品中的一支“勁旅”，具有廣闊的市場前景。然而，目前市場上的方便面種類繁多，而且還在不斷增加，競爭趨于白熱化。如何在激烈的競爭環(huán)境中取得一席之地，是每一個(gè)方便面生產(chǎn)商和銷售商 密切關(guān)注的、特別是對于要進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)和市場開發(fā)的企業(yè)，就顯得更加重要 二、調(diào)查對象 本次調(diào)查對象為天津市對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院中的學(xué)生，以抽樣調(diào)查的方式進(jìn)行。,三、調(diào)查方法與調(diào)查實(shí)施

2、本次調(diào)查運(yùn)用隨機(jī)抽樣的方法抽取調(diào)查對象，采取問卷調(diào)查與訪談相結(jié)合的方法進(jìn)行調(diào)查。 四、結(jié)果分析 在調(diào)查中，當(dāng)問及吃方便面的原因是，高達(dá)70%的人選擇的“方便”居該項(xiàng)調(diào)查的首位。這可能是由于現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，迫使人們經(jīng)常選擇便捷的生活方式。方便面的盛行，源于其最重要的優(yōu)勢方便,（一） 操 作 方 法,1、消費(fèi)者需求 2、零售商的定位 3、購物者購買決策過程 4、品類趨勢 5、零售商管理的需求,二、影響因素分析,消費(fèi)者需求,隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對方便面的需求也越來越細(xì)化，不僅要求質(zhì)量好、口味佳、而且也要更方便、更營養(yǎng)，對其他速食食品需求也越來越重要。,零售商的定位,目標(biāo)群體以大學(xué)生為主體。

3、對于大賣場而言，能夠一次性滿足目標(biāo)顧客的需求，而且經(jīng)營的空間允許，因此可以經(jīng)營較多的產(chǎn)品，所以，增加較多的、可以便于一起管理的速食食品。,購物者購買決策過程,購買方便面時(shí)，購物者會(huì)考慮品牌、功能、價(jià)格、質(zhì)量等因素。根據(jù)問卷調(diào)查表明，65%的購物者會(huì)先考慮品牌，后考慮功能。,品類趨勢,如果方便面的營養(yǎng)配方更加完善，那么，方便面將會(huì)獲得更多消費(fèi)者的青睞。,零售商管理的需求,賣場應(yīng)該以便利、易于管理為前提，以滿足消費(fèi)者的要求為目的，對賣場速食食品和方便面進(jìn)行歸類，然后觀察消費(fèi)者的反應(yīng)，以便做出更有利顧客的選擇,三、品類定義方案,我店經(jīng)營的方便面品類是滿足于大學(xué)生消費(fèi)者需求的方便面及速食食品，其中包括面包，火腿腸，雞蛋，榨菜等，不包括速凍食品，膨化食品和菌類食品。 品類結(jié)構(gòu)主要是由消費(fèi)者的購買需求、購買喜好及購買決策所