1、,農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)實訓(xùn) NONGCHANPIN SHENJIAGONG JISHU SHIXUN,匯報主要內(nèi)容,一、技術(shù)創(chuàng)新入門,二、技術(shù)創(chuàng)新實戰(zhàn),三、技術(shù)創(chuàng)新實訓(xùn)升級,四、成本核算及對比,農(nóng)產(chǎn)品概念,什么叫農(nóng)產(chǎn)品？ 是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。 ,農(nóng)產(chǎn)品深加工加工,農(nóng)產(chǎn)品深加工是指對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工制作以體現(xiàn)其效益最大化的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，與“農(nóng)產(chǎn)品粗加工”概念相對應(yīng)。 如將稻谷、玉米加工為大米、玉米粉的生產(chǎn)，稱為粗加工；在完成粗加工的基礎(chǔ)上對半成品進(jìn)行進(jìn)一步的完善，使其更具價值，以追求更高附加值的生產(chǎn)，稱為深加工。如將大米、玉米粉加工為爆米花、玉米

2、糊的工程，稱為深加工。,農(nóng)產(chǎn)品深加工科技發(fā)展分析,“十一五”時期，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)遵循經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的客觀規(guī)律，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)集聚、技術(shù)創(chuàng)新和專用原料基地建設(shè)，取得了很大成效。 2010年，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值突破10萬億元，比“十五”末增長1.5倍，年均增幅20以上，超過“十一五”規(guī)劃年均12%的增長預(yù)期；農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從業(yè)人員2500多萬人，比“十五”末增加400萬人；吸納農(nóng)村勞動力1500萬人以上，農(nóng)民直接增收2800億元； 全國已建立各類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織22.4萬個，上億農(nóng)戶參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，戶均增收1900多元；,我國農(nóng)產(chǎn)品深加工的重點領(lǐng)域,1.大力發(fā)展糧、棉、油料等重要農(nóng)

3、產(chǎn)品精深加工。 2.積極發(fā)展“菜籃子”產(chǎn)品加工。 3.鞏固發(fā)展糖、茶、絲、麻、皮革等傳統(tǒng)加工。 4.加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品深加工裝備研發(fā)制造。,浙江農(nóng)產(chǎn)品深加工的重點領(lǐng)域,糧油產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā) 畜牧產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā) 特色蔬菜和水果菜后保鮮與加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā) 大宗特產(chǎn)資源加工關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā) 名、特、優(yōu)水產(chǎn)品安全貯運(yùn)及加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā) 林產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)及新產(chǎn)品開發(fā) 中藥材深加工技術(shù)研究與開發(fā) 農(nóng)副產(chǎn)品深加工配套技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā),主攻領(lǐng)域的重點分析,茶葉資源產(chǎn)品深加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 中藥材深加工技術(shù)研究與開發(fā) 食品添加劑開發(fā)及其應(yīng)用 奶類加工關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā) 蜂業(yè)資源產(chǎn)品深加工技術(shù) 食用菌深加工技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化 特色蔬菜和水果菜加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā),實訓(xùn)內(nèi)容,對身邊一種農(nóng)產(chǎn)品加工方法革新設(shè)計：豆制品生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù) 需求的技術(shù)： 1、傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)研究及生產(chǎn)實踐中的控制技術(shù)；傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)中豆渣的綜合利用；大豆制品的綜合開發(fā)。 2、無渣